榆次十大民俗文化
民間社火（南莊無根架火），山西省晉中市榆次區(qū)春節(jié)特色民俗，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。民間社火（南莊無根架火）源自上古，起于唐、成于宋、興于明、盛于清，廣泛流行于山西榆次東陽鎮(zhèn)南莊村及周邊縣區(qū)。南莊無根架火主體框架全部用高粱稈、外部造型以紙為原材料，經(jīng)剪、刻、雕、畫等工藝制作而成，架火高13米，形似寶塔，搭建和煙花燃放方式獨具一絕，極具觀賞性。每年農(nóng)歷正月十五的社火民俗活動，南莊無根架火都會將節(jié)慶的氛圍推向極致，是一項造型別致、風格獨特的民俗社火活動。民間社火（南莊無根架火）源自上古，起于唐，成于宋，興于明，盛于清。每逢大的節(jié)慶，在山西晉中一帶幾乎都燃放架火，以慶祝太平盛世，祝愿來年風調(diào)雨順。明朝，江蘇武進手工藝人呂富、呂貴兄弟二人僑居南莊，同架子火制作工匠一起，將蘇杭刺繡、彩繪和園林藝術(shù)與南……[詳細]
2、堡子酒釀造技藝
堡子酒系歷史名酒，產(chǎn)于晉中�！队艽慰h志》記載，此酒“性香烈，行銷遠近，以產(chǎn)高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒�！庇艽喂欧Q魏榆，城郊北部即高家堡、喬家堡一帶，自明代出現(xiàn)釀造業(yè)，代代相傳。解放前，堡子酒遠銷東北、河北、內(nèi)蒙等地。在北京前門大街曾設(shè)有“堡子酒館”，傳說當年慈禧太后親筆題匾。民國四年(1914)，堡子酒在巴拿馬國際賽酒會上獲得一等獎，從此名震國內(nèi)外。堡子酒采用當?shù)厥a(chǎn)的高粱為主料，谷糠為輔料，大麥、豌豆踩制的大曲為糖化發(fā)酵劑，利用地缸固體分離發(fā)酵和清蒸二次傳統(tǒng)工藝進行釀造而成。堡子酒屬于清香型白酒，而清香型大曲酒的生產(chǎn)采用了三種優(yōu)質(zhì)大曲，即清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲)。這三種曲在入房前為同一種曲坯，即原料、配比、粉碎度、踩曲方法、曲塊大小以及水分均一致，只是在培曲工藝上不同，從而生……[詳細]
3、四眼井醋制作工藝
榆次張慶鄉(xiāng)懷仁村老醋廠生產(chǎn)的“四眼井”陳醋是傳統(tǒng)老字號品牌。醋坊創(chuàng)于明中后期，清道光年間立號名曰“鈺泉慶”，歷代相承，現(xiàn)為榆次懷仁醋廠。因懷仁地處平川，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱，加之當?shù)厮|(zhì)清冽甘純，故而釀出的醋酸、綿、甜、香，久盛不衰。懷仁陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱作為主料，輔料有玉米、麩皮等，釀造過程分為糧食粉碎、熔料、蒸料、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、醺化、淋醋、曬醋、罐裝等十幾道工序，平均生產(chǎn)周期為20天左右，期間還要兩次滅菌，主要生產(chǎn)工具有醋缸、過濾塔、熏炕、發(fā)酵池、醋罐、化驗設(shè)備等，產(chǎn)品分為“四眼井牌”、“燈山井牌”、“龍眼井牌”等七大陳醋系列。懷仁陳醋，呈黑褐色，體態(tài)清亮鮮明，味酸、甘，性平。歸胃、肝經(jīng)，具有酸醇烈長，不沉淀、不混濁、不生白皮的特點，存放時間長。該醋不僅是調(diào)味佳品，還具有補益強身，助消化、預(yù)……[詳細]
4、心（形）意拳 
心意拳，又稱六合心意拳、心意六合、形意拳，主要流行于山西晉中及其周邊地區(qū)，是中國四大優(yōu)秀傳統(tǒng)名拳之一，常用于防身護鏢和強身健體。自明末清初，逐漸形成比較明晰的具有廣泛代表性的三大主要流派：一為以河南洛陽馬學(xué)禮等為代表的河南馬派心意拳；一為以四川金道人（金一旺）為鼻祖的金家功夫（心意拳）；一為以山西戴隆邦、戴文雄、郭維漢、李洛能等為代表的山西心意拳。山西心意拳在基礎(chǔ)樁功、拳架、拳式、練習(xí)方法、要領(lǐng)、要求和拳術(shù)套路等許多方面產(chǎn)生了重大的變化，理論體系和技術(shù)體系發(fā)展得更加嚴謹、系統(tǒng)和完善。山西心意拳的主要拳法分為以下幾大類：1、劈、崩、鉆、炮、橫五形拳，2、龍、虎、猴、馬、蛇、雞、燕、鷂、鷹、熊十形拳，3、烏牛擺頭、貍貓上樹、餓狗撲食、野馬踐槽、靈蛇拔草、金魚抖鱗、鷂子穿林七小形，4、裹、踐、鉆三……[詳細]
5、渾元一氣功
渾元一氣功，又名一氣渾元功、羅漢護體渾元一氣功等，乃嵩山少林寺秘傳硬氣功，主要是練習(xí)抗擊打能力、耐承受能力和擊打能力，由清末拳師王新年所創(chuàng)，在山西境內(nèi)流傳于晉中部分地區(qū)。渾元一氣功分為內(nèi)練和外練。內(nèi)練是基礎(chǔ)，主要是練氣功，分為養(yǎng)氣法和叫氣法兩部分。外練就需要兩個人才可以練，具體而言，又有以下步驟：第一步是碰撞法，就是人體與人體相同部位的互碰互撞對抗性運動的鍛煉，使皮質(zhì)神經(jīng)和五臟六腑逐步適應(yīng)重力的碰撞，提高抗震力和增強體質(zhì)的耐承受力。第二步就由面到線條的適應(yīng)，用條式鐵沙袋為鍛煉器械，對自身27個部位52個點面，以條線形成面積，進行力度滲骨的抽打，起到外練的作用。第三步是拍打法，是在抽打法的基礎(chǔ)上利用武術(shù)器械三節(jié)棍，將受力面積發(fā)展至以點滲力的自我擊打法。接下來就是擊打法、頭顱法、腹?jié)B法、互打法等……[詳細]
6、背鐵棍
鐵棍是榆次區(qū)東陽鎮(zhèn)民間社火的主要活動形式之一，它集口頭文學(xué)、舞蹈、戲劇、雜技諸多藝術(shù)精華于一體，并且逐步形成獨特完整的表演體系。鐵棍的造型和式樣繁多，大都帶有故事性，如三人棍、二人棍。三人者，取材于二女一男，如白蛇傳中的白蛇、小青、許仙；二人者，取材于一男一女，如西廂記中的相公張生和小姐鶯鶯，或扮有兩位小姐者均有之。鐵棍的基本構(gòu)成有底座、鐵架、故事人物和抬負者四部分。鐵棍的制作比較復(fù)雜，底坐要用好榆木制作，配有如山水、樓閣、花卉等各種背景，其中抬桿也需榆木，左右兩根，各四米多長。底座上面固定有鐵架子，架子上再固定各色人物。鐵架子的制作難度和要求較高，不僅美觀奇特，更要十分牢固，因演員要在三米的高處站立、擺動，如蛇青背劍：在小青的背上斜背著寶劍，劍頭上站著人；還有轉(zhuǎn)性性鐵棍，即最上邊的人可自動……[詳細]
魚羊包是山西榆次老城漢族名吃，它是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳獨特，營養(yǎng)合理，制作精細，滋味鮮美，皮薄餡嫩。魚羊包始創(chuàng)于清道光年間，壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在傳承北方菜品技藝的同時大量吸收和掌握了南方菜品的烹飪技藝，尤其在藥食同源、膳食平衡等中華烹飪技藝中吸取了豐富的知識，并在實踐當中發(fā)展和研究了很多烹飪養(yǎng)生秘方，其中“魚羊包”、“魚羊餃”這些用魚肉、羊肉混合肉餡制成的面食正是這些養(yǎng)生膳食秘方的代表作。魚羊包烹飪技藝是一套將魚肉、羊肉以及其他輔料、佐料在一定的生態(tài)條件下進行加工制作的完整技術(shù)，人在烹飪中的自覺和悟性起到至關(guān)重要的作用，如原料選配、原材料加工、輔料配制、秘方佐料、家傳老湯、料油熬制、制餡、和面、搓條、下劑……[詳細]