涪陵區(qū)十大民俗文化
“榨菜”一詞最早出現(xiàn)于清朝光緒二十五年(公元1899年)，由重慶涪陵商人邱壽安命名，意為“經(jīng)鹽腌榨制過的咸菜”。據(jù)清道光二十五年（1845年）《涪州志·物產(chǎn)》中關(guān)于“包包菜”的記載，以及有關(guān)的民間傳說推測，今涪陵區(qū)境內(nèi)最晚在公元18世紀(jì)已出現(xiàn)青菜頭（即包包菜）的廣泛種植和加工成咸菜供家庭食用，風(fēng)味獨特，是眾多咸菜制品中的珍品。重慶涪陵具有特殊的地理條件，涪陵區(qū)地處三峽庫區(qū),長江、烏江交匯于城區(qū)，依靠豐富的自然條件,經(jīng)過勞動人民長期培植,孕育出涪陵榨菜原料莖瘤芥(俗名青菜頭)，涪陵榨菜就是以“青菜頭”為原料的傳統(tǒng)腌菜。加上涪陵祖祖輩輩老工藝人的精湛技藝，使得涪陵榨菜傳統(tǒng)制作技藝在當(dāng)?shù)亻L盛不衰，并于2008年入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。涪陵榨菜傳統(tǒng)制作技藝過程復(fù)雜、工藝講究、做工……[詳細]
2、民俗——豆花飯
飲食習(xí)俗。①涪陵人款待貴賓的正餐。貴客臨門后，主婦取當(dāng)?shù)刈詈玫乃�，泡豆子推豆花，加上臘肉及其他菜品，是涪陵農(nóng)家待客的最高規(guī)格。②涪陵市民的膳食愛好。以豆花為主菜（有時僅有豆花）佐餐，包括很多人的早餐都用豆花飯。……[詳細]
娶親的婚酒分“預(yù)酒”、“正酒”。預(yù)酒在正酒前10天舉辦，主要是結(jié)親雙方有關(guān)人員和媒人商定婚慶、正酒的具體事宜。正酒一般3天。頭天坐席的是遠來的親友、廚師和幫忙打雜的人等，以及坡鄰坎下的鄰居，吃的比較簡單。第二天是正席，一般從中午開始安席，由于場面大，一般都要坐幾輪才能坐完，當(dāng)天晚上是喝“鬧房酒”。第三天主要是遠客和勤雜人員，一般規(guī)模不大。在城里，一般只辦正席婚酒�！�[詳細]
又稱“滿月”，“月母酒”、“提兜會”，在嬰兒滿月時舉力。赴宴的除親朋好友外，還有領(lǐng)里鄉(xiāng)親，是主人為慶賀自己家庭添人進口，也是對在這一個月中致禮祝賀的親友鄰親的答謝。酒席上，出月的產(chǎn)婦要把嬰兒抱到席前，讓客人們端詳，客人們都要說一些吉祥祝福的話。舊俗，去吃三朝酒作客是女人的事，男的一般不參與，故涪地有“男人不吃三朝酒”之說，近半個世紀(jì)以來，這種習(xí)俗已有改變，男人也去。……[詳細]
5、民俗——開鐮
農(nóng)事舊俗。農(nóng)人在收割稻谷之前為感謝“土地菩薩”保佑獲得豐收，以及代為求天老爺賜予“好收天”而舉行的祭祀儀式。儀式通常在開始割谷的第一天凌晨四五點鐘舉行。屆時，農(nóng)人們帶上香燭錢紙和鐮刀等，來到土地廟前，焚香化紙，跪拜祈禱，祈求土地保佑。儀式結(jié)束后即到田間，先由長者割下第一個草把，宣告收割正式開始�！�[詳細]
6、月母飲食
涪地舊俗：婦女坐月子的飲食有以下特征：食品大葷大補，以母雞、豬蹄為主，有時輔以適當(dāng)?shù)难a藥；口味清淡，一般只放很少的鹽，有的燉湯干脆就只放糖，絕不放花椒；烹調(diào)以燉、蒸、煮為主，一般不吃炒菜。認為大葷大補以利補虛，并產(chǎn)生較多的奶汁；口味吃得過咸會影響出奶；吃了花椒會使母子患皮膚撓癢病，終生難愈；多吃湯利于多產(chǎn)生奶水。此外，豬油醪糟、油醪糟荷包蛋，營養(yǎng)豐富，易于消化，屬產(chǎn)婦飲食佳品，系涪陵傳統(tǒng)特色月母食品。……[詳細]
7、涪陵玩菜龍
涪陵玩菜龍在民國年間已比較盛行。相傳，起源于菜農(nóng)慶祝榨菜豐收。菜龍的扎制，一般長7或9節(jié)，龍頭用紙糊，龍眼用大紅橘，龍身以菜頭、青菜、蓮花白、胡蘿卜等扎制，逗龍的龍寶則以特大的柚子制成。玩龍人著黃衣、綠褲，腰束花帶，頭戴用菜頭葉制作的帽子，腳穿草鞋。執(zhí)寶的為男扮女裝的小丑，身著花衣花褲，腳穿繡花鞋，腦后拖著胡蘿卜扎成的辮子，耳戴用辣椒制成耳環(huán)。玩龍燈時，由兩面大鑼和蟒號開道于前，繼以執(zhí)事隊、菜龍，隨后是彩旗隊和菜頭、蘿卜、白菜、南瓜等組成的排燈隊，最后是手執(zhí)甘蔗顛顛的響篙隊和耍鑼鼓隊。在大街上玩出“龍?zhí)ь^”，“觀音坐蓮臺”、“水波浪”、“拜四方”、“臥龍”等花樣。此外，還有小菜龍（將菜頭、菜葉扎在板凳上制成）若干，或“旋轉(zhuǎn)翻身”、或“擺八字”、或“穿娘肚”、“跳龍背”與大菜龍相互配合，場面甚……[詳細]
8、民俗——踩池子
“踩池子”是制做涪陵榨菜一種必不可少的勞動。艱辛和智慧釀出了涪陵榨菜那鮮、香、脆的獨特風(fēng)味，十多次加工、十多種工藝，唯有腌制時“踩池子”是最富有享受的勞動。腌制榨菜時，在池內(nèi)鋪上一層菜頭，拾在菜頭上灑上一定比例的食鹽，將菜和鹽踩得嚴(yán)嚴(yán)實實。一層一層地踩、一層一層地疊高，直到池滿，當(dāng)?shù)厝私凶觥安瘸刈印��！安瘸刈印庇质且环N極為風(fēng)趣的勞動�？谝�、腳要踩，需要所有的踩池人動作協(xié)調(diào)一致，齊心合力。一人領(lǐng)喊，眾人附和，似川江號子。聲音粗獷豪放，很氣派；言詞豐富，娓婉動聽；而且從不會有膛舌現(xiàn)象和語言障礙�！安瘸刈印辈环帜信嫌�，自由組合，幾人或十幾人踩一個池，池子通常一間屋子大小，用條石或水泥筑成，低于地面成方形或長方形。踩池人的動作很好看，雙手反背著，一左一右，一前一后，有節(jié)奏有韻律地跟著指揮員的號子……[詳細]
9、民俗——賤名
賤名，涪陵民間取名舊俗。父母或其他長輩怕嬰幼兒“不好引”（意即撫育不順利），每每要給小兒起個賤名，如豬兒、狗兒、吂二等，期以消災(zāi)避邪，并像那些“0”的東西一樣，能夠在惡劣的環(huán)境中頑強地生長�！�[詳細]
10、涪陵御鑼
涪陵御鑼有著非常豐富的曲牌，據(jù)史料記載，多達近40個品種。僅鑼鼓就有洗馬、雙飄帶、三廣、長錘等，蕭笛有十二花、銀紐絲、玉娥郎等。這些曲牌不僅豐富了御鑼的表現(xiàn)形式，也適應(yīng)了它的多種場合。御鑼的節(jié)奏時而舒緩時而快促，舒緩時猶如宦官朝廷漫步，快促時恰似壯士凱旋歸來。它既有濃郁的貴族味，又充滿了吉祥喜慶，在當(dāng)?shù)氐墓臉分酗@得別具一格。從此便開始在涪陵流行開來�！ ∮�，其實是由吹奏樂器和打擊樂器組成的，吹奏樂器近似于現(xiàn)在的嗩吶或簫（管），但打擊樂卻與流行在民間的一般鑼鼓不同，由低、中、高音的鑼、鈸組合，音色各異、各具特色。近年來，涪陵市文化館音樂干部黎祥明將御鑼整理成了《御鑼吹打套曲》，將古老的《喜馬》、《玉娥郎》、《言柳斯》、《竹葉青》等曲牌融為一體，保持了御鑼的特點，美麗中不失剛勁，優(yōu)雅中不失激烈……[詳細]