浦東新區(qū)十大民俗文化
1、浦東說書 
浦東說書起源于黃浦江以東包括川沙、南匯、奉賢在內(nèi)的“浦東”。主要分布于川沙、南匯、奉賢、金山以及松江、青浦等市郊全境；除在上海老城廂演出外，也曾流傳到浙江平湖、嘉興等地。浦東說書又稱滬書、農(nóng)民書，因單手擊打鈸子又稱鈸子書、唱單片和敲刮子，是上海僅次于“滑稽”的大曲種，為極具鄉(xiāng)土特色的地方曲藝。浦東說書最初就是與宣傳佛教的因果教義有關(guān)，那些生活在浦東的唱導(dǎo)法師手敲小鈸，結(jié)合了浦東語言語音語調(diào)，自擊自說唱，又吸收了浦東的山歌、田歌、鹽歌、漁歌即興創(chuàng)作的旋律，再結(jié)合出于佛教歌曲的蓮花落，逐漸變成擺脫“梵唄”的“因果調(diào)”，故浦東說書最原始稱為“說因果”或“因果書”（至今崇明和流傳到浙江平湖、嘉興等地的浦東說書仍稱“因果書”）。由于封建統(tǒng)治階級(jí)一直視浦東說書為粗俗，史志記載極少，文人亦鮮考據(jù)，起源沿革……[詳細(xì)]
2、鑼鼓書
鑼鼓書舊稱“太保書”，“太�！毕涤缮虾＝伎h農(nóng)村中求保佑太平的活動(dòng)“太卜”衍化而成。因演出時(shí)由演員自擊鑼鼓演唱故事，民間亦稱之為“堂鑼書”、“神鼓書”。新中國成立后，合其名稱為“鑼鼓書”。鑼鼓書的起源與形成期尚無確考，形成地點(diǎn)在上海市郊，清末民初已廣泛流行于滬郊東、西鄉(xiāng)，并傳布到浙江嘉興平湖一帶�！疤贰眱x式類似道教的道場，其目的是為生者驅(qū)瘟逐疫。儀式以說唱形式表現(xiàn)，有道白、吟唱、獨(dú)唱、對(duì)唱等。內(nèi)容系民間傳說和歷史故事，與宗教儀式無關(guān)，僅用以樂神娛民。久而久之，這種形式逐漸從宗教儀式中脫胎而出，發(fā)展為單獨(dú)的民間說唱形式。鑼鼓書的基本演出形式是演員自擊鑼鼓，唱表說書。早期都是單人坐演，20世紀(jì)50年代末逐漸改為雙人或多人站立說唱乃至表演唱，伴奏樂器亦逐漸增加，配有琵琶、揚(yáng)琴等絲弦小樂隊(duì)，而常用的……[詳細(xì)]
錢萬隆醬油釀造工藝是上海本幫傳統(tǒng)醬油釀造技藝，是一種古老的漢族傳統(tǒng)手工技藝，已入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。錢萬隆醬園始創(chuàng)于1880年，是當(dāng)時(shí)的“官醬園”。其醬油釀造工藝經(jīng)三代傳人的持續(xù)研究，至民國初年大成，生產(chǎn)出了“曬街油”、“曬衛(wèi)油”，前者要放在大缸內(nèi)曝曬三個(gè)伏天，日曬夜露，翻滾起沫，生產(chǎn)周期長達(dá)兩年之久才能釀成。特曬醬油色澤紅褐，醬香濃郁，體態(tài)醇厚，久貯不變。100多年來，錢萬隆始終在原醬園址生存與發(fā)展，傳統(tǒng)手工技藝代代相傳。傳統(tǒng)技藝釀造的“特曬醬油”，采用不含轉(zhuǎn)基因的東北大豆，不添加任何化學(xué)添加劑，具有獨(dú)創(chuàng)的產(chǎn)品特色。釀造技藝的精髓是“料好、曲優(yōu)、藝精、曬制”。手法關(guān)鍵是“眼看、心記、手研、鼻嗅、口試”，十二道傳統(tǒng)工藝為：搬料、（大）豆浸豆、蒸豆、拌料、制曲、制醬醅、曬醬、榨油……[詳細(xì)]
自明清以降，琵琶南北兩大流派中的南派琵琶有了大發(fā)展，尤以上海地區(qū)為最。舊時(shí)，由于受儒家文化思想熏陶，認(rèn)為彈琵琶，是一種清雅藝術(shù)，因此，好些家長喜歡讓子女學(xué)琴。在琵琶演奏的實(shí)踐中，形成了自己的風(fēng)格和流派。浦東派琵琶始祖為清乾隆南匯人鞠士林，為聞名滬上的“鞠琵琶”，其徒王東田被知音譽(yù)為“江南第一手”，第三代傳人陳子敬（1837—1891橫沔人）曾被清王朝召京為醇親王教授琵琶，賜三品官帶，受封“天下第一琵琶”。陳子敬的代表傳人沈浩初（1889—1953黃路人）匯先人琵琶之精髓博采眾長、獨(dú)樹一幟，編著《養(yǎng)正軒琵琶譜》。民國年間，沈浩初師弟胡簋銘（新場人）應(yīng)日本大阪琵琶會(huì)之邀掛牌演奏浦東派琵琶。沈浩初高足林石城先生（橫沔人）于1956年應(yīng)聘為中央音樂學(xué)院教授，再傳劉德海葉緒然等一大批學(xué)生，并在各大專業(yè)……[詳細(xì)]
上海港碼頭號(hào)子是流傳于上海市的漢族民歌，碼頭林立的黃浦江畔傳唱的勞動(dòng)者之歌。碼頭號(hào)子承載了勞動(dòng)者頑強(qiáng)的生命力，也見證了上海港碼頭的歷史變遷。上海港碼頭號(hào)子已入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。唐宋時(shí)期，上海地區(qū)的主要港口在吳淞江入�？诘那帻堟�(zhèn)(今上海市青浦縣東北)，后因吳淞江河道淤淺，港口作業(yè)逐漸從青龍鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移到上海浦。1843年11月，上海被辟為“通商”口岸。1853年，中國對(duì)外貿(mào)易的重心從廣州轉(zhuǎn)移到上海，1870年后成為中國航運(yùn)中心。1931年，進(jìn)出口噸位居世界第7位，成為遠(yuǎn)東航運(yùn)中心。隨著舊上海“遠(yuǎn)東航運(yùn)中心”地位的確立和工業(yè)城市的發(fā)展，那些從五湖四海來的包括大件、特大件、笨重和超重的貨物，全部壓在了碼頭工人的肩上，碼頭工人在勞動(dòng)中迸發(fā)出來的號(hào)子，是經(jīng)百年流傳下來的一種勞動(dòng)的歌聲，它是工人們從事……[詳細(xì)]
6、賣鹽茶
民間舞蹈《賣鹽茶》又名《挑鹽篰》、《賣鹽婆》、后又演變成《挑花籃》、《花籃舞》，后人有把花籃改成宮燈，又演變成《花燈舞》。民間舞蹈《賣鹽茶》，誕生于元代至順帝（1332——1333年）時(shí)，下沙鹽場西鶴坡塘撥賜莊一帶。那時(shí)候南匯還是一片鹽場，鹽民們煮海熬波，受盡官府、鹽霸的欺壓，為生活所迫，便冒險(xiǎn)販賣“私鹽”。日后，為了掩蓋鹽捕的耳目，他們在鹽篰下面裝鹽，上面用茶葉遮蓋，打扮成賣茶葉的小販串門兜售，后又改用杭州籃賣鹽，喬裝走親戚暗地里販私鹽。在歷代的志書上，屢有《鹽婦苦》、《鹽夫嘆》的詩文、歌謠記載�！顿u鹽茶》孕育于古鹽場，一般出沒于民間廟會(huì)，傳統(tǒng)節(jié)日，風(fēng)行于南匯和浦東各地，亦以下沙、新場特別盛行。時(shí)有“下沙廟會(huì)新場戲”，必有賣鹽茶參與廟會(huì)行街活動(dòng)。較有代表的賣鹽茶表演隊(duì)有1925年祝橋鎮(zhèn)的朱……[詳細(xì)]
7、三林刺繡技藝
三林刺繡是上海三林地區(qū)特有的地方刺繡形式，是上海地域文化中最具代表性的繡藝流派之一。三林刺繡古稱“筠繡”，是一種用繡針引彩線，按設(shè)計(jì)的花紋在紡織料上刺繡運(yùn)針，以繡跡構(gòu)成花紋圖案的傳統(tǒng)民間手工技藝。它在本土繡的技藝基礎(chǔ)上，集中國傳統(tǒng)四大名繡之精華，融明朝上海露香園的顧繡之精髓，并在此基礎(chǔ)上注重時(shí)尚元素，開創(chuàng)出了與其它繡法所不同的流派風(fēng)格，以線細(xì)、針密、針法多樣、色彩豐富、精制細(xì)膩不留針線痕而著稱，其獨(dú)特的“抽、拉、雕”技藝更是堪稱一絕。（“抽”，是在絲綢上抽掉幾根絲，形成一定的幾何圖案；“拉”，是用針線將絲拉成各種各樣的花紋圖案；“雕”，用剪刀剪掉平面上一些部位，再“雕”成鏤空的立體圖案。）三林刺繡作為傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分，在千百年的歷史發(fā)展過程中已滲透了地方民眾的精神、習(xí)慣、心理、感情和審……[詳細(xì)]
8、舞龍競技
舞龍競技舞龍是我國民間傳統(tǒng)體育娛樂活動(dòng),遍布全國，有著悠久的歷史。其形式多樣、種類繁多,風(fēng)格、流派異彩紛呈。舞龍?jiān)谌值貐^(qū)分布廣，規(guī)模大，是傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)的重要組成部分。明清至解放前，三林地區(qū)舞龍大多是民間自娛性的。解放后，三林舞龍由行街表演逐漸轉(zhuǎn)向廣場性表演，由自娛性轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)性，由隨意性轉(zhuǎn)向規(guī)則性，并且與獅舞、云排舞、鼓舞等其它一些民間舞蹈相結(jié)合，大大提高了三林舞龍的藝術(shù)水平與觀賞程度。1994年，國家體委成立龍獅運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)，舞龍正式被列為競技項(xiàng)目，使傳統(tǒng)舞龍從自娛性走上規(guī)范化、競技化、國際化的軌道。舞龍是一種集戲曲、武術(shù)、舞蹈、民族鼓樂等于一體的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，其形制主要由龍珠、龍頭、龍身、龍尾組成，借助龍珠和龍?bào)w器材在音樂的烘托下共同完成�；顒�(dòng)時(shí)一般由9人持桿舞動(dòng)，1人拿龍珠引舞。三林舞龍的……[詳細(xì)]
9、鳥哨
“鳥哨”原為南匯沿海農(nóng)民捕鳥時(shí)誘鳥的一種吹奏工具，隨移民入遷形成于清末民初，至今已有一百多年歷史。其技藝和功能由浙江河姆渡出土的七千多年前古人用于狩獵的“骨哨”演變而來，曾是該地捕鳥群體的一種生產(chǎn)習(xí)俗。具有鮮明的地方人文特色和獨(dú)特的文化傳統(tǒng),對(duì)本地和周邊地區(qū)產(chǎn)生過重大的影響，標(biāo)志一定社會(huì)群體在行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)習(xí)俗、代表人物，具有一定的社會(huì)價(jià)值。上世紀(jì)八十年代，隨著我國野生鳥類保護(hù)工作的推進(jìn)，捕鳥的生產(chǎn)習(xí)俗已不復(fù)存在，“鳥哨”的功能發(fā)生了重大轉(zhuǎn)換�，F(xiàn)已轉(zhuǎn)化為民間文藝表演樣式，成為鳥類研究機(jī)構(gòu)召引野鳥的輔助工具�！傍B哨”出色地運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和技能，體現(xiàn)出高超的民間手工技藝和吹奏技巧。鳥哨制作精細(xì)，用舌腔控制氣流吹奏，能逼真地摹仿20余種野鳥鳴叫。在合奏時(shí)似春鳥催春、似百鳥朝鳳，具有獨(dú)到的藝術(shù)效果和價(jià)值……[詳細(xì)]
10、高橋松餅制作技藝
傳說明末清初，浦東清溪鎮(zhèn)上家家都會(huì)做各類塌餅招待親友，后清溪鎮(zhèn)毀于倭寇焚掠，此種點(diǎn)心及習(xí)俗便傳至浦東高橋鎮(zhèn)，約光緒二十六年（1900年）前后，鎮(zhèn)上一大戶趙小其之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計(jì)，趙妻將自制松餅，提籃小賣于茶坊煙鋪，深受食客歡迎，被美稱為“松餅”。1925年，高橋鎮(zhèn)張家弄婦女黃金娣，精心學(xué)習(xí)松餅制作技藝，并改進(jìn)配料，以家庭小作坊方式生產(chǎn)，銷售給鎮(zhèn)上店鋪，因其所制松餅皮薄、層多、餡足、酥松、香糯而聲名鵲起。1931年，黃夫周百川在北街開店，招牌為“周正記”，并以“起首老店、松餅專家”自詡，一炮打響。從此群起仿效，全鎮(zhèn)產(chǎn)銷松餅店鋪?zhàn)钍r(shí)期達(dá)18家之多。1930年前后，高橋商人張錦章在西街開設(shè)高橋食品公司，聘請茶食名師改進(jìn)松餅技藝，使其越做……[詳細(xì)]