漢中市民俗文化介紹第3頁(yè)
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 | 城固善食，尤以原公名。原公吃食中，清湯雜燴為上品。原公于縣城北十里處，乃名鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。這個(gè)鎮(zhèn)子很是特別，有兩點(diǎn)十里八鄉(xiāng)不可比：一曰人稠。諾大個(gè)鎮(zhèn)子，住著兩萬(wàn)民眾，房挨房，脊連脊，幾條巷子貫穿其間，像個(gè)迷魂陣。有這么個(gè)順口溜相傳至今：東西原公十里吊，一里一座廟，八百（爬柏）菱雀樹(shù)，七十二槽槽……，足見(jiàn)其不同凡響。外鄉(xiāng)人如一人進(jìn)巷，你無(wú)論如何是獨(dú)自走不出來(lái)的。原公真是個(gè)了不得的奇鎮(zhèn)。二曰善食。因人口稠密，……[詳細(xì)] |
| 人們?yōu)榕畠褐棉k嫁妝，通常是以物品的貴重和時(shí)興為標(biāo)準(zhǔn)，而漢中南山一帶姑娘出嫁時(shí)，卻以腌菜為最珍貴。有首民謠說(shuō)：“巴山姑娘怪，出嫁要腌菜，嫁妝沒(méi)腌菜，往后頭難抬�！币蛑�，女兒長(zhǎng)到十八九歲時(shí)，母親就要為女兒準(zhǔn)備嫁妝腌菜。嫁妝腌菜的品種越多，姑娘就顯得越光彩。這種風(fēng)俗在陜南巴山一帶，尤為盛行。腌菜有資格做嫁妝，必定不同凡響。嫁妝腌菜在制作上沒(méi)有什么特別之處，首先要選好菜。陜南地處我國(guó)南北過(guò)渡地帶，這時(shí)氣候……[詳細(xì)] |
 | 南鄭協(xié)稅社火，起源于唐宋，是陜西社火藝術(shù)中最具代表性的一個(gè)種類。協(xié)稅社火的表演者都是鎮(zhèn)上的百姓，表演隊(duì)伍強(qiáng)大，陣容壯觀，內(nèi)容豐富，劇目繁多，表演形式驚險(xiǎn)奇美，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。在千余年的歷史進(jìn)程中，協(xié)稅社火從起初單一的拜神祭祀的活動(dòng)，逐步演變成為群眾節(jié)日慶典中自?shī)首詷?lè)的民間藝術(shù)活動(dòng)。每逢春節(jié)期間，協(xié)稅社火從正月十四開(kāi)始游演，十五在縣城“大鬧元宵”，返回古鎮(zhèn)當(dāng)日至十六、十七三天，上街與下街兩家社火……[詳細(xì)] |
| 第一怪：西北西南一腳踩；漢中地處西北地區(qū)，但因有大秦嶺阻隔，其氣候、降水、物產(chǎn)和植被等都和西南地區(qū)相同。人們到了漢中，雖從行政區(qū)域中說(shuō)到了大西北，但各種生活氣息都讓人感到是西南。第二怪：川音川味口難改；漢中也因大秦嶺阻隔，和關(guān)中地區(qū)交往不便，自古以來(lái)，人們的民間生活往來(lái)和社會(huì)文化交流，大多都是與川北地區(qū)進(jìn)行交流，故而形成了根深蒂固的川音語(yǔ)系和川味飲食文化。第三怪：男女老少愛(ài)穿戴；漢中盆地氣候適宜，……[詳細(xì)] |
| 在留壩鄉(xiāng)村中，有賣(mài)牛不賣(mài)�；\嘴和鼻繩的風(fēng)俗習(xí)慣。買(mǎi)牛的人，都要自帶鼻繩或自備籠頭，就是買(mǎi)主花錢(qián)買(mǎi)，畜主也不愿意把鼻繩和籠頭一起賣(mài)，更不用說(shuō)牛帶的鈴鐺和籠嘴了。追其這風(fēng)俗習(xí)慣，內(nèi)涵講究和多：如果讓買(mǎi)牛人把鼻繩和籠頭等連牛都買(mǎi)去了，就意味著帶走了賣(mài)牛主家的財(cái)產(chǎn)和福份。更重要的是怕日后再養(yǎng)牛槽頭不順，發(fā)展不旺。這一風(fēng)俗的流傳，既是養(yǎng)牛農(nóng)家為圖賣(mài)了牛過(guò)后吉利，同時(shí)又反映了養(yǎng)殖戶以農(nóng)為本，以農(nóng)為業(yè)的忠誠(chéng)淳樸……[詳細(xì)] |
| 在留壩縣，給老人過(guò)生日，是件非常隆重的事。不光親友就連村里鄉(xiāng)鄰也攜禮物趕來(lái)祝壽。當(dāng)?shù)厝税堰@叫做趕“牛王會(huì)”。為啥要把祝壽說(shuō)成趕“牛王會(huì)”呢？這是因?yàn)樵谑ぶ信＞忧埃ū緛?lái)鼠在首位，可它名聲不好），以此寓意過(guò)生日者輩份高，壽數(shù)長(zhǎng)。人們把記住別人的生辰時(shí)日視為要事，特別是主人若能請(qǐng)誰(shuí)在生日那天來(lái)家“耍一耍”，那就更感榮耀了。逢老者生日，趕“牛王會(huì)”的人就三三兩兩相約，在生日前一天下午帶上糖果糕點(diǎn)、溜……[詳細(xì)] |
| 留壩是秦嶺山區(qū)核桃的縣區(qū)之一，在民間流傳著一種“刀砍核桃樹(shù)”的習(xí)慣，實(shí)際這是一種科學(xué)管理核桃樹(shù)的方法。每年到冬季尾和春季初的季節(jié)，山里的核桃鄉(xiāng)村就開(kāi)始“刀砍核桃樹(shù)”，直砍得核桃樹(shù)根上部成魚(yú)鱗口。春節(jié)過(guò)后，天氣漸暖，冬眠的核桃樹(shù)開(kāi)始上水了，臘八“刀砍核桃樹(shù)”，可以砍死藏在核桃樹(shù)皮中的害蟲(chóng)卵，再之核桃樹(shù)中的苦澀水也就流淌出來(lái)了，流出了枯澀水，能夠提高核桃產(chǎn)量，減少疏果和落花。現(xiàn)代科學(xué)管理中也發(fā)現(xiàn)這種“……[詳細(xì)] |
 | 在留壩山區(qū)，有種獨(dú)特的拒婚方式——送蒜苗。經(jīng)人介紹或男女雙方自相認(rèn)之后，通過(guò)一段時(shí)間的交往了解，覺(jué)得雙方某些方面和自己要求差距較大，不能情投意合，志趣愛(ài)好各異，怕直接了當(dāng)告訴人家而傷害了對(duì)方的自尊心，就直接送給或者托人捎去一把蒜苗，取“蒜苗蒜苗，算了算了”之意。對(duì)方接到蒜苗后就知道此事不成，不會(huì)在提說(shuō)婚事。假如在沒(méi)有蒜苗的季節(jié)，也可用送蒜苗表示拒婚。……[詳細(xì)] |
| 每年臘月，春節(jié)來(lái)臨之際，是留壩農(nóng)家殺年豬的紅火日子。天剛麻麻亮，山村里就會(huì)傳出被宰殺的豬嚎叫聲。經(jīng)過(guò)一番忙碌，等到收拾停當(dāng)，宰豬戶在吃晌午飯時(shí)必然要請(qǐng)來(lái)三親六友，左鄰右舍，炒上新鮮豬肉，燜、燉、炸、煮豬下水，端出一桌子拿手好萊，大家飲酒嘗鮮，飽餐一頓。人們把這叫吃“刨膛”。吃刨膛的人多少，也是主人家人緣好壞的一個(gè)標(biāo)志。因此，主家定好殺年豬的日子，便對(duì)隔壁近鄰和親朋好友提前打招呼，尤其對(duì)醫(yī)生、老師、……[詳細(xì)] |
 | 留壩人家，素重禮儀，每逢婚嫁喜慶之事，親朋好友饋贈(zèng)禮品，以示慶賀。主家定排宴款待，并特請(qǐng)一位口齒伶俐、能說(shuō)會(huì)道者立于宴前代主人向各位賓朋致辭道謝。這種形式，名曰：“說(shuō)酒禮”。“說(shuō)酒禮”多為主家向各位親朋道謝之語(yǔ)，表達(dá)它日銜環(huán)相報(bào)之意，懇請(qǐng)賓朋開(kāi)懷暢飲之情。其辭多四、六、九言為句，道來(lái)瑯瑯上口，聞之悅耳響亮。其語(yǔ)言樸實(shí)懇切，情濃意長(zhǎng)。以下是一段婚宴上的“說(shuō)酒禮”：赦小過(guò)，位位都請(qǐng)坐，舉賢才，各位請(qǐng)坐……[詳細(xì)] |
 | 鍋巴飯屬川、鄂風(fēng)味，由于漢中接近四川，美食自然也就有川菜的風(fēng)味。將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋內(nèi)，用文火烤制而成，底部有一層金黃脆香的鍋巴飯，再根據(jù)顧客的喜好飛上各式、正宗、綠色、營(yíng)養(yǎng)的菜，佐以特制豆鼓、開(kāi)胃酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費(fèi)送上一碗合時(shí)熱湯�！�[詳細(xì)] |
 | 罐罐雞本不是漢中的美食，但漢中的一些飯館卻將它做得異常好吃。一般只需在砍勻的雞塊中，配入水發(fā)墨魚(yú)、拍松的姜塊、白胡椒、蔥節(jié)及食鹽少許，然后裝入罐內(nèi)，上籠用猛火蒸幾小時(shí)即可。若高級(jí)筵席用，還需加魷魚(yú)、蓮米，名貴藥材“三七”、“天麻”等，不僅雞肉嫩，湯清味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功能，是高級(jí)的滋補(bǔ)品。……[詳細(xì)] |
 | 漢中麻鴨具有適應(yīng)性、抗病力、覓食能力強(qiáng)，能適應(yīng)高寒氣候，產(chǎn)蛋率較高的特點(diǎn)，適合在粗放條件下飼養(yǎng) 【皮膚顏色】 黃色 【頭型】 頭清秀 【頸部特征】 頸細(xì)長(zhǎng) 【體型特征】 體型較小，體軀較長(zhǎng)，背部寬大；公鴨頸部上1/3羽毛多為青綠色，有翠綠光澤 ……[詳細(xì)] |
 | 寧強(qiáng)大巴山區(qū)，是古羌人的棲居之地，經(jīng)歷過(guò)數(shù)百年歷史變遷，現(xiàn)今大部分居民仍為黑衣羌后裔。在他們的嫁娶習(xí)俗中有著濃厚的羌族遺風(fēng)和獨(dú)特的情趣，“破陣子”就是其中的一種�！捌脐囎印蓖ǔＪ桥綌[陣，男方破陣，只有破了陣，男方才能體體面面地把新娘子接走。破陣子”雖然只是嫁娶禮節(jié)中的一個(gè)環(huán)節(jié)，卻是男女方（主要是男方押禮先生和女方總管）斗智斗勇的過(guò)程。尤其對(duì)男方接親的押禮先生是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，每一步都關(guān)系到成敗�！�[詳細(xì)] |
| 南鄭縣山區(qū)平川，飲食習(xí)俗大同小異。同有粗細(xì)糧兼食的風(fēng)尚。平川盛產(chǎn)稻麥，吃飯以米面為主，兼搭少量玉米、紅薯等雜糧；山區(qū)多產(chǎn)玉米、洋芋、紅薯，向以米面等主糧和玉米薯類等雜糧兼半搭配。解放后，平川主糧增產(chǎn)幅度很大，特別是黨的十一屆三中全會(huì)后，主糧壓倒優(yōu)勢(shì)，基本上已不吃雜糧。山區(qū)主糧增產(chǎn)幅度較小，特別是在“暫時(shí)困難”和“文革”期間，糧食緊張，吃雜糧多于主糧，常以薯類瓜菜代替部分主糧，稱“瓜菜代”。近幾年來(lái)……[詳細(xì)] |