紹興市民俗文化介紹第13頁(yè)
 | 紹興舜王廟會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)舜王廟會(huì)）是緣于會(huì)稽山區(qū)的人們對(duì)舜王特別的信仰和崇拜，而逐漸形成的農(nóng)歷九月廿七為舜王慶生的民間活動(dòng)。它集山區(qū)人民民俗風(fēng)物、山區(qū)民間文藝和古代山區(qū)傳統(tǒng)市集為一體，在會(huì)稽山區(qū)這塊土地上世代相傳。嵊州谷來(lái)鎮(zhèn)的舜王廟會(huì)是紹興舜王廟會(huì)的重要組成部分。嵊州市谷來(lái)鎮(zhèn)舜王廟會(huì)是民間自發(fā)組織，主要由當(dāng)?shù)匕傩諈⒓拥囊淮渭儾莞⒓兠耖g的祭舜大典，至今舉行了3屆。每年農(nóng)歷九月廿四日這一天，吳山廟都有……[詳細(xì)] |
 | “前岡煇白”又稱(chēng)前崗輝白茶、泉崗輝白，該茶始創(chuàng)于清代同治年間，并被列為貢品。特征是：似圓非圓，盤(pán)花卷曲，緊結(jié)勻凈，翠綠披霜;湯色黃明，葉底嫩黃，香氣濃爽，滋味醇厚，昌盛期在二十世紀(jì)的二十、三十年代，當(dāng)時(shí)無(wú)論中外人士若有得此茶而飲之，大都贊不絕口、愛(ài)不釋手，因此馳名中外，系我國(guó)傳統(tǒng)名貴綠茶之一。泉崗輝白與平水珠茶一樣，都是從古越州茶、剡溪茶演變而來(lái)的。自從我國(guó)茶葉開(kāi)始輸出以后，兩者才開(kāi)始分道揚(yáng)鑣，前……[詳細(xì)] |
 | 嵊州醬品制作技藝歷史悠久，尤以《萬(wàn)和醬園》名聞江浙。萬(wàn)和，萬(wàn)家和美。系嵊州釀造百年品牌，集剡溪兩岸農(nóng)家釀造技藝之優(yōu)，為酒宴必備和菜肴制作的重要配料。萬(wàn)和，位于剡山小學(xué)東面的萬(wàn)和弄，并在黃澤、長(zhǎng)樂(lè)、崇仁、甘霖等地設(shè)有連鎖專(zhuān)賣(mài)店。萬(wàn)和醬油曾于1929年獲西湖博覽會(huì)優(yōu)等奨，1932年獲第二屆浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會(huì)優(yōu)等奨，享有盛譽(yù)。嵊州醬油制作的原料為大豆和面粉。制作步驟是先做醬，再經(jīng)過(guò)濾而成醬油。醬油可分陽(yáng)……[詳細(xì)] |
 | 嵊州古琴演奏技藝，歷史悠久。宋《剡錄》記載：戴逵，字安道，譙同人，居剡。祖碩，父綏，并有名位。逵有情操，性高潔，不樂(lè)當(dāng)世，以琴書(shū)自?shī)省x太傅本輕逵，見(jiàn)但與論琴書(shū)，逵既無(wú)吝色，而談琴書(shū)愈妙，謝悠然知其量�！堕L(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)志》記載：長(zhǎng)樂(lè)富家子弟以?shī)蕵?lè)消遣為目的，自組班隊(duì)，嬉“絲弦家生”。其中古琴演奏是主要內(nèi)容之一。嵊州古琴演奏技藝的代表性傳承人是長(zhǎng)樂(lè)人錢(qián)曾省，師從張味其、劉景韶、王仲樂(lè)等，對(duì)琵琶、古琴研究很……[詳細(xì)] |
 | “劉阮傳說(shuō)”是流傳于浙江嵊州、新昌、天臺(tái)一帶民間關(guān)于劉晨、阮肇二人采藥遇仙、-得道、為民造福的傳奇故事�！皠⑷顐髡f(shuō)”圍繞劉阮入桃源采藥遇仙、結(jié)緣成親、回鄉(xiāng)送別、重返桃源、-得道，懸壺濟(jì)世，為民造福及相關(guān)的人文和自然景觀等主線(xiàn)而展開(kāi)，概括起來(lái)有五個(gè)方面內(nèi)容：劉阮二人采藥遇仙與仙女雙雙結(jié)下姻緣傳說(shuō)；劉阮-得道、為民造福傳說(shuō)；桃源自然景觀傳說(shuō)；天臺(tái)風(fēng)俗風(fēng)物傳說(shuō)；劉阮遇仙民諺歌謠；有關(guān)阮廟的傳說(shuō)。“劉阮傳……[詳細(xì)] |
 | “赤橙黃綠青藍(lán)紫、綾羅綢緞縐紗紡”。中國(guó)作為絲綢的發(fā)源地，歷來(lái)是世界絲綢大國(guó)，絲綢生產(chǎn)技術(shù)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期里處于世界領(lǐng)先地位。由絲綢和絲綢服飾構(gòu)筑的絲綢文化作為中國(guó)文明的重要組成部分，是其他民族了解中華民族的重要載體。在唐朝前期，越州（今紹興）蠶織生產(chǎn)發(fā)展迅速，成為浙江蠶桑絲織業(yè)基礎(chǔ)最好、發(fā)展最快的地區(qū)，其中，輕柔精致的越羅馳名中外，被列為貢品。詩(shī)人杜甫曾有“越羅蜀錦金粟尺”和“越羅與楚練，照耀輿臺(tái)……[詳細(xì)] |
 | 二胡是民族樂(lè)器家族中主要的弓弦樂(lè)器之一。二胡從胡琴發(fā)展而來(lái)，是中國(guó)的古典樂(lè)器。始于唐朝，已有一千多年的歷史。它最早發(fā)源于我國(guó)古代北部地區(qū)的一個(gè)少數(shù)民族，那時(shí)叫“奚琴”。二胡是我國(guó)獨(dú)具魅力的拉弦樂(lè)器，過(guò)去主要流行于長(zhǎng)江中下游一帶，所以又稱(chēng)為南胡。二胡是我國(guó)獨(dú)具魅力的拉弦樂(lè)器，它既適宜表現(xiàn)深沉、悲凄的內(nèi)容，也能表達(dá)氣勢(shì)壯觀的意境，音色接近人聲，具有很高的情感表現(xiàn)力。如今二胡是中國(guó)民族樂(lè)器及江南絲竹的代……[詳細(xì)] |
 | 嵊州榨面制作技藝歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)口味純正，聲名顯赫。榨面原料選用優(yōu)質(zhì)大米，采用傳統(tǒng)制作工藝，做工考究，風(fēng)味獨(dú)特，形似滿(mǎn)圓，面條均勻，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)。生產(chǎn)中不加任何添加劑，成品形似圓盤(pán)，細(xì)條均勻，燒煮方便，葷素兩可，其口感滑爽柔韌，配之以佐料，風(fēng)味獨(dú)特，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，并可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化于榨面燒煮中就-蛋榨面，經(jīng)測(cè)定此面既不……[詳細(xì)] |
 | 嵊州糟貨制作起源于明代，盛于清代。在嵊州，幾乎所有的肉類(lèi)都可做糟貨，但口味會(huì)有區(qū)別。糟雞、糟肉是一道宴請(qǐng)賓客的美味佳肴，不僅是上乘的下酒菜，而且是一道家常菜，被人們譽(yù)為“肉鮮味美、酒香濃郁、回味無(wú)窮、百吃不厭的佳肴”。越劇早期傳統(tǒng)說(shuō)唱《落地唱書(shū)》中，就有臘雞臘鴨臘白鲞，糟雞糟鴨糟大腸……的唱詞。嵊州糟貨有“糟”與“醉”之分�！霸恪闭撸庖笫�，不宜太爛。冷卻后鹽要撒在瘦肉一面，擦勻。再在四周用酒糟……[詳細(xì)] |
 | 生漆脫胎技藝，主要用于佛像的制作。佛像，是佛陀塑像的簡(jiǎn)稱(chēng)，由于形相皆以釋尊為主體，所以佛像有三十二相、八十種好的理想特征。佛像是造像數(shù)量最多的一類(lèi)。包括釋迦牟尼佛、強(qiáng)巴佛、無(wú)量壽佛等等。菩薩造像在佛教造像中，占有很大的比例。例如觀音、文殊、普賢、地藏菩薩，他們的造像顯得親切、莊嚴(yán)，表現(xiàn)了慈祥、優(yōu)美、寧?kù)o的審美情調(diào)。在佛教寺院中，供俸著許多種佛像，因?yàn)槠渖矸植煌�，佛像的形象、材料、種類(lèi)也不相同，佛相……[詳細(xì)] |
 | 佛像塑造技藝是一項(xiàng)泥土為材料而制作的造型藝術(shù)，紹興、諸暨一帶雖有一些零星的佛匠，但卻水平不高。而草塔青山村楊崇鈞為首的一支以家族傳承的佛像塑造技藝工匠隊(duì)伍，有很高的藝術(shù)水平，享譽(yù)江南佛教界和雕塑界。楊崇鈞師承當(dāng)時(shí)號(hào)稱(chēng)“江南金剛手”的楊禮岳師傅。由于楊崇鈞天資聰明、勤奮好學(xué)，經(jīng)過(guò)師傅4年的-和操作實(shí)踐，很快掌握了泥塑的全部技術(shù)，后來(lái)就獨(dú)立給全縣許多廟宇雕塑佛像。由于他參悟性強(qiáng)，肯動(dòng)腦子，不久在全縣一……[詳細(xì)] |
 | 毛筆，別稱(chēng)毛穎，管城子、管城侯，是“文房四寶”之一。毛筆起源很早，典籍記載，見(jiàn)于商朝；湖南長(zhǎng)沙和河南信陽(yáng)，均有戰(zhàn)國(guó)竹桿毛筆出土。在諸暨，也有制作毛筆的傳統(tǒng)，清、民國(guó)至上世紀(jì)五六十年代還有不少制筆作坊和銷(xiāo)售的筆莊。毛筆材料主要分毛料和桿料兩類(lèi)。毛料多為動(dòng)物的毛羽加工而成，有山羊毛、野兔毛、黃鼠狼毛、香貍毛、馬鬃、豬鬃、鼠須等。桿料以古竹梗為主，（亦有用銅管、紅木、檀木、牛角、象牙等制成的），還有扎線(xiàn)……[詳細(xì)] |
 | 紹興豆制品民間傳統(tǒng)工藝作為一項(xiàng)歷史悠久、文化底蘊(yùn)濃郁的民間傳統(tǒng)工藝，在省、市及至全國(guó)具有較大影響力，其中上虞崧廈霉千張和謝塘香干已列入浙江省非遺項(xiàng)目，除此外具有國(guó)內(nèi)外較大影響的豆制品生產(chǎn)項(xiàng)目中的紹興臭豆腐，其中最正宗的紹興臭豆腐要屬上虞崧廈生產(chǎn)的紹字坊臭豆腐，上虞崧廈生產(chǎn)的臭豆腐與崧廈霉千張一樣同根同源，其傳承歷史也可追溯至清康熙年間。為將歷史傳統(tǒng)項(xiàng)目傳承發(fā)展，拓展市場(chǎng)，進(jìn)行生產(chǎn)性保護(hù)，現(xiàn)將具有紹……[詳細(xì)] |
 | 夾塘大糕是享譽(yù)上虞的著名美食，由夾塘姚廷煊創(chuàng)始于民國(guó)初年的“義泰昌”號(hào)南貨店專(zhuān)業(yè)制作，相繼發(fā)展到“德源館”的出現(xiàn)，至今已有一百多年歷史。大糕是端午節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食品，每年上市大概在農(nóng)歷二月初一開(kāi)始，至五月初五結(jié)束，前后歷時(shí)百天左右。它是新老女婿去女方家里必備的禮物。在當(dāng)?shù)孛_女婿訂婚后第一年，都要定做幾十箱到百余箱大糕送禮到岳父家，再轉(zhuǎn)送給鄰居、親友分享，意為自家女兒已有親事一門(mén)。大糕的主料是選……[詳細(xì)] |
 | 蓋北五香榨菜是上虞的著名特產(chǎn)，制作歷史較為久遠(yuǎn)。七十多年前，處于蓋北西側(cè)的隆昌丘（興昌村）村民就開(kāi)始手工制作五香榨菜。蓋北五香榨菜其妙處在于香脆可口，美味至極，常食而不厭，它不但是布衣百姓的必備之菜，亦是各種酒席上必不可少的菜肴。改革開(kāi)放以后，蓋北成了特色農(nóng)業(yè)名鄉(xiāng)，以種植“一果兩菜”（葡萄、榨菜、芥菜）聞名長(zhǎng)三角地區(qū)。全鎮(zhèn)村民普遍種植榨菜，2015年全鎮(zhèn)種植13200畝，畝產(chǎn)7500斤。特別是蓋北……[詳細(xì)] |