西城區(qū)十大民俗文化
北京市宣武區(qū)廠甸廟會(huì)始于明代嘉靖，興于清代康熙，盛于乾隆。民國(guó)七年（1918），經(jīng)市政當(dāng)局整頓后，正式確定每年正月初一至十五以廠甸和海王村公園為中心舉辦廟會(huì)集市，成為舊時(shí)京城唯一的官辦春節(jié)廟會(huì)。1945年前后，廠甸廟會(huì)幾近“殘燈破廟”。1949年解放以后，每年農(nóng)歷正月初一至十五，在和平門到虎坊橋路口舉辦廟會(huì)。1960年，因自然災(zāi)害曾一度中斷。1963年，市政府重開(kāi)了廠甸廟會(huì)，全城轟動(dòng)。后因修路及“文革”原因，廠甸廟會(huì)停辦。廠甸廟會(huì)歷時(shí)四百多年，歷經(jīng)由祭祀而廟市，轉(zhuǎn)而書(shū)市漸成文商并舉的春節(jié)逛廠甸民俗活動(dòng)的演變過(guò)程，被譽(yù)為“雅俗相濟(jì)、商娛相融”。歷史上的廠甸廟會(huì)，北起和平門，南抵梁家園，西到南北柳巷，東至延壽寺街，以新華街、海王村、火神廟、呂祖祠為核心地帶，又以“廠東門”即琉璃廠東街為主。由于廠……[詳細(xì)]
“一元復(fù)始，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、莊底雄厚”今年9月15日已是90“高壽”的老字號(hào)茶莊元長(zhǎng)厚正是引喻這三句話衍生而來(lái)的。自1912年建店，伴著茶香元長(zhǎng)厚越來(lái)越醇厚有韻。90年的風(fēng)雨歷程，鑄就了元長(zhǎng)厚的品牌，創(chuàng)造了元長(zhǎng)厚的特色，續(xù)寫了元長(zhǎng)厚的文化。元，乃第一之意，元長(zhǎng)厚創(chuàng)史第一人孫煥文是河北人。舊時(shí)北京城開(kāi)茶莊的均系南方人，以安徽人為代表，吳字號(hào)買賣居多。北方人開(kāi)茶莊孫煥文當(dāng)屬第一人。孫氏為了把茶莊生意做好，在茶行中站穩(wěn)腳跟，潛心研究茶葉技術(shù)，定下了一切貨源必須從源頭抓好的規(guī)矩，講究做第一手生意。在茶葉生產(chǎn)之季，實(shí)施監(jiān)制、監(jiān)測(cè)、監(jiān)報(bào)三級(jí)管理制度。即：從源頭抓質(zhì)檢，原料在進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)之前一律送國(guó)家質(zhì)檢部門進(jìn)行衛(wèi)生、農(nóng)殘含量檢測(cè)。生產(chǎn)中產(chǎn)品進(jìn)入成品再次質(zhì)檢，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一律不得進(jìn)入零售區(qū)域。進(jìn)入銷售的再次抽……[詳細(xì)]
3、天橋中幡 
幡是旗的一種，尺寸有大小之別。中幡，其主干是一根9米左右的粗竹竿，竿頂懸掛一面0.5米寬、5.5米長(zhǎng)的長(zhǎng)條錦旗，旗面繡有吉祥圖案和祝福用語(yǔ)，因此又稱標(biāo)旗。耍中幡、舞中幡是中國(guó)民族民間傳統(tǒng)雜技項(xiàng)目，北京天橋中幡表演最為有名。耍中幡源于晉朝軍中。幡旗形制壯麗，標(biāo)題清晰，常常用于儀仗活動(dòng)。旗手耍弄幡旗，能盡顯武勇與智慧，因此中幡曾是清代朝佛、慶典等走會(huì)活動(dòng)的必備項(xiàng)目。走會(huì)中各個(gè)團(tuán)體都有自己的標(biāo)旗，競(jìng)相演練耍幡高招絕技，逐漸形成頗具特色的雜技節(jié)目。清代乾隆年間，中幡會(huì)屬于鑲黃旗佐領(lǐng)管轄，屬內(nèi)八檔會(huì)之一，受過(guò)皇封，盛極一時(shí)。清末民初，八旗子弟為謀生計(jì)紛紛到天橋市場(chǎng)賣藝，其中由沈三（沈友三）、寶三（寶善林）、張狗子（張文山）等率眾表演的中幡、摔跤是撂地表演中最紅火、最火爆、最受歡迎的項(xiàng)目。20世紀(jì)50年……[詳細(xì)]
4、抖空竹
空竹，以竹木為材料制成，中空，因而得名，清代曾與空鐘混稱，俗稱響葫蘆，江南又稱之為扯鈴，以北京、天津所產(chǎn)的最為著名。空竹在我國(guó)有悠久的歷史，明代《帝京景物略》一書(shū)中就有空竹玩法和制作方法記述，明定陵亦有出土的文物為證，可見(jiàn)抖空竹在民間流行的歷史至少在600年以上�？罩駷閳A盤狀，中有木軸，以竹棍系線繩纏繞木軸拽拉抖動(dòng)�？罩穹譃閱屋啠据S一端為圓盤）和雙輪（木軸兩端各有一圓盤）兩種。圓盤四周有哨口，以一個(gè)大哨口為低音孔，若干小哨口為高音孔，分為雙響、四響、六響，直至三十六響。拽拉抖動(dòng)空竹時(shí)，各哨同時(shí)發(fā)音，高亢雄渾，聲入云表。北京抖空竹歷史悠久，群眾基礎(chǔ)穩(wěn)定，技術(shù)技巧成熟完備，是抖空竹這一民間體育活動(dòng)發(fā)展傳承最具代表性的地區(qū)之一。北京有專門的民間組織——“北京玩具協(xié)會(huì)空竹專業(yè)委員會(huì)”，協(xié)會(huì)已有近百……[詳細(xì)]
5、烤肉季
烤肉季飯莊原名“潞泉居”，因店主姓季，俗稱“烤肉季”，位于西城區(qū)什剎海前海東沿。1848年季德彩在什剎海設(shè)專營(yíng)烤羊肉的食攤。吃烤肉是由蒙族人傳過(guò)來(lái)的一般是在一張大圓桌上放一口板沿大鐵鍋，鍋沿置一鐵圈，再放上鐵條炙子，鐵圈留一火口，以便投以木柴。用柴木火慢慢地?zé)尽Ｄ静褡詈糜盟伤�、松柴或柏木。因�(yàn)樗蔁熀腿馕度诤显谝黄�，隨風(fēng)飄散，香聞四鄰，挺有意思。用其他雜木當(dāng)燃料雖然也可以，但少了松煙那股香味，感覺(jué)就差點(diǎn)勁了。北京人有好吃烤肉的習(xí)慣，尤其是冬季，滋滋作響的烤肉更能勾起人們的食欲。因其烤羊肉鮮嫩味美，生意興隆，季家第三代傳人季閣臣于1927年用磚頭搭起一口廣東造大鐵鍋，一敲順風(fēng)數(shù)里均可聽(tīng)見(jiàn)響聲。搭一個(gè)棚，棚內(nèi)擺七八張桌子，使烤肉季由攤商變成坐商，正式營(yíng)業(yè)字號(hào)“烤肉季”。后什剎海沿銀錠橋旁買下一座……[詳細(xì)]
6、成文厚
成文厚起源于山東濟(jì)南，1904年姓劉的商人開(kāi)辦。最初是經(jīng)營(yíng)筆硯、課本、農(nóng)村讀物等商品的小店鋪，由于當(dāng)?shù)赝胁欢啵虼松獗容^好做，業(yè)務(wù)發(fā)展很快。以后它又漸擴(kuò)展到龍口、煙臺(tái)、營(yíng)口等地。三十年代初，成文厚買賣愈做愈大，哈爾濱、吉林、丹東等地都相繼出現(xiàn)了成文厚分號(hào)，而北京成文厚則是1935年由吉林成文厚老板劉顯卿幫助其子劉國(guó)梁開(kāi)設(shè)的，稱為“顯記成文厚”。由于辦店得法，成文厚逐步形成了專營(yíng)圖書(shū)、文具的專業(yè)店。為了改變我國(guó)傳統(tǒng)的條子帳，四十年代初，北京得泉簿記學(xué)校校長(zhǎng)賈得泉先生出版了《改良中式簿記》一書(shū)，第一次介紹了科學(xué)的復(fù)式記帳方法和借貸式帳簿的樣式。成文厚老板劉國(guó)梁和帳房先生劉培森等人得知后，欣喜若狂。他們看到當(dāng)時(shí)大部分企業(yè)使用的舊式流水帳（即條子帳）有很多弊端，結(jié)算起來(lái)十分不便，常為此大傷腦筋。……[詳細(xì)]
7、烤肉宛
早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道�？救馔瓞F(xiàn)位于西城區(qū)宣武門內(nèi)大街，創(chuàng)建于1686年。最初為一名姓宛的回民在宣武門一帶推車賣牛羊肉。其第二代在車上安置了烤肉炙子，賣起了烤牛肉。直到其第三代才購(gòu)置了鋪面，從此座店經(jīng)營(yíng)，專營(yíng)烤牛肉和牛、羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術(shù)大師均為這里的常客�？救馔鸬谝粔K匾額為中國(guó)末代皇帝溥儀的堂兄溥儒所書(shū)。1946年國(guó)畫(huà)大師齊白石先生親題“清真烤肉宛”一匾�，F(xiàn)在，飯莊里還懸掛著郭沫若親筆所題詩(shī)句�？救庠反髲d左側(cè)的烤肉間里，一副紫銅打制的烤爐頗為矚目。這是老板特請(qǐng)?zhí)鞓虻睦纤嚾舜蛑频�。爐上的烤炙子系康熙年間的老古董，相傳有三百年的歷史，可謂烤肉苑的鎮(zhèn)堂之寶�？救庠返娜夂芸季�。要求四至五歲、體重三百斤以上的西口羯�；蛉榕�，……[詳細(xì)]
8、北京童謠
北京童謠是發(fā)源并流傳于北京市范圍內(nèi)的漢族童謠。北京悠久的歷史產(chǎn)生了厚重的漢族文化積淀，曾出現(xiàn)了大量的童謠，在民間兒童中傳唱。北京童謠有頂針格、串話、繞口令、謠諺格、搖籃曲、謎語(yǔ)格、連鎖調(diào)、數(shù)數(shù)歌、問(wèn)答歌、排比格十種表現(xiàn)形式，通過(guò)書(shū)面文獻(xiàn)傳承和口頭傳承，兒童口中廣為傳唱，帶有濃厚的地方特色。形式簡(jiǎn)短、音節(jié)和諧、詼諧幽默。積淀了優(yōu)秀漢族民族文化，蘊(yùn)含著豐富的教育內(nèi)容，入選了中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。北京童謠有十種表現(xiàn)形式，包括頂針格、串話、繞口令、謠諺格、搖籃曲、謎語(yǔ)格、連鎖調(diào)、數(shù)數(shù)歌、問(wèn)答歌、排比格。在創(chuàng)作過(guò)程中要合轍壓韻包括雙句壓韻、句句壓韻、每?jī)删湟粔喉嵉葔喉嵎椒�。[1]北京童謠由一代代人口耳相傳，尤其在兒童中廣為傳唱，帶有濃厚地方特色，形式簡(jiǎn)短、音節(jié)和諧、詼諧幽默。如《北京十八……[詳細(xì)]
9、戴月軒
浙江湖州的毛筆、安徽的墨硯聞名中外，而在北京專營(yíng)湖筆、徽墨的要數(shù)老字號(hào)“戴月軒”了。戴月軒筆店坐落于北京久負(fù)盛名的宣武區(qū)琉璃廠文化街東側(cè)，始建于1916年。其創(chuàng)始人姓戴，名斌，字月軒，出生于浙江省湖州市善璉鎮(zhèn)，自幼學(xué)會(huì)了湖筆制作技術(shù)，且技藝超群，年輕時(shí)來(lái)到北京賀連青筆莊制作毛筆，后自立門戶，建立了以“戴月軒”命名的筆莊經(jīng)營(yíng)湖筆�！按髟萝帯笔侵两窳鹆S文化街唯一一家以人名為店名的老字號(hào)。最初的戴月軒是一個(gè)門臉的小店，前店后廠，筆店制作的毛筆均由浙江湖州進(jìn)料，由戴月軒親手制作。他力求每支毛筆豆要做到尖、齊、圓、健，對(duì)不合格的毛筆，寧可燒掉也決不出售。凡出售的毛筆都刻有“戴月軒”的字樣。戴月軒的毛筆做工精細(xì)，具有“提而不散，鋪下不軟，筆鋒尖銳，剛?cè)峒鎮(zhèn)洹钡奶攸c(diǎn)深受文人墨客的歡迎。戴月軒經(jīng)營(yíng)羊毫（早……[詳細(xì)]
10、桂馨齋
北京桂馨齋醬園，位于北京市宣武區(qū)南橫西街50號(hào)，是一家歷史悠久的南式醬園。桂馨齋醬園創(chuàng)建于清乾隆元年(1736年)，原址在北京市宣武區(qū)騾馬市大街鐵門胡同南口。據(jù)傳說(shuō)，“桂馨齋”最初是一南方人開(kāi)設(shè)的，后轉(zhuǎn)讓給沈姓經(jīng)營(yíng)。沈氏曾是“桂馨齋”的門徒，學(xué)得一手制作醬菜的技術(shù)。他接管“桂馨齋”后，堅(jiān)持精選原料、精工細(xì)作和薄利多銷的原則，所以買賣越做越好。由于“桂馨齋”擅長(zhǎng)制作冬菜、梅干菜和佛手疙瘩，被譽(yù)為“冬菜老店”。清朝時(shí)，“桂馨齋”的醬菜得到宮廷御膳房的賞識(shí)，被賜給“腰牌”一個(gè)、白底紅穗帽子一頂、黑色馬褂一件，憑此可進(jìn)入皇宮送菜桂馨齋的首創(chuàng)者是一對(duì)由南方來(lái)京謀生的夫婦。這也決定了桂馨齋的風(fēng)味桂馨齋屬南醬園。桂馨齋在鐵門胡同的門臉兒不大，兩間門面，收拾得十分干凈，一塊黑底金字的大匾懸在門面正中。桂馨齋……[詳細(xì)]