海淀區(qū)十大民俗文化
1、北京象牙雕刻 
相傳，遠(yuǎn)在3600年前的商代就有了精巧的象牙雕刻。北京象雕自明朝以來(lái)特別盛行。到了清代，象牙雕刻多是內(nèi)廷御用作坊生產(chǎn)，藝人大多來(lái)自揚(yáng)州、廣州。他們?cè)诶^承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，把圓雕、浮雕和鏤空雕等技法結(jié)合運(yùn)用，融為一體，并從古代繪畫(huà)、石雕、泥塑等藝術(shù)形式中吸取豐富的營(yíng)養(yǎng)，逐漸形成了北京象牙雕刻品種：北京的牙雕花卉，可分為浮雕花卉和圓雕花卉兩種。浮雕花卉作品主要有洗子、盤(pán)子、臂擱等；圓雕花卉作品主要有花瓶、花籃、盆景、蟈蟈白菜等特點(diǎn)：象牙雕刻向以仙姿媚態(tài)的古裝仕女和秀麗動(dòng)人的圓雕花卉見(jiàn)長(zhǎng)。它以高雅、古樸、精細(xì)、遒勁的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格。工藝：牙雕制作要經(jīng)過(guò)鑿、鏟、開(kāi)臉、磨、彩熏等五道工序。鑿，就是開(kāi)坯成形；鏟，即精細(xì)加工；開(kāi)臉，是做人物面部細(xì)致表情；磨，作精細(xì)的拋光；彩熏，根據(jù)不同的要求，對(duì)作品進(jìn)行染色……[詳細(xì)]
聽(tīng)鸝館飯莊是著名的中華老字號(hào)宮廷風(fēng)味飯莊，國(guó)家級(jí)特級(jí)餐館，北京市旅游局五星餐館和中國(guó)藥膳名店，以經(jīng)營(yíng)正宗的宮廷風(fēng)味菜肴、滿(mǎn)漢全席、宮廷御膳、宮廷壽膳、宮廷滋補(bǔ)藥膳聞名于世�！奥�(tīng)鸝館飯莊”位于北京頤和園內(nèi)萬(wàn)壽山南麓,是園內(nèi)13處主要建筑之一。門(mén)前翠竹掩映，玉蘭、海棠迎賓，景色宜人。占地6000余平方米，營(yíng)業(yè)面積2700余平方米。飯莊共有“壽膳廳”、“福壽廳”、“貴壽廳”、“藥膳廳”等大小餐廳8個(gè)，可同時(shí)接待500余人就餐，餐廳內(nèi)雕梁畫(huà)棟，宮燈高掛、古色古香的紅木家具呈現(xiàn)出富麗堂皇的皇家氣派。聽(tīng)鸝館得天獨(dú)厚的經(jīng)營(yíng)條件給用餐客人以美的享受、身份的象征，近年承辦了許多大型的重要宴請(qǐng)活動(dòng),如：英國(guó)使館舉辦的中英高技術(shù)論壇300余人；蒙代爾國(guó)際企業(yè)家大學(xué)舉辦的“諾獎(jiǎng)北京論壇”；中法文化年閉幕式為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)……[詳細(xì)]
腐乳是我國(guó)歷史悠久的佐餐小菜，公元5世紀(jì)魏代古藉中即有記載；王致和腐乳始創(chuàng)于清康熙年間，至今已有300多年歷史，細(xì)、軟、鮮、香，是“中華老字號(hào)”。2008年，王致和腐乳釀造技藝入選中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。王致和腐乳釀造技藝創(chuàng)始人王致和是安徽舉人，他于清康熙八年進(jìn)京趕考，住在北京的安徽會(huì)館。王致和在備考期間，以賣(mài)豆腐為生，為了保存賣(mài)剩下的豆腐，他利用老家作腐乳的方法將豆腐保存起來(lái)，卻在不經(jīng)意間發(fā)明了臭豆腐這一獨(dú)特的腐乳品種，臭豆腐生意越做越紅火，王致和干脆棄學(xué)從商，于清康熙十七年（公元1678年）在前門(mén)外延壽寺街創(chuàng)辦“王致和南醬園”，前店后廠(chǎng)，從此做起了腐乳生意。王致和腐乳釀造技藝傳承了毛霉型發(fā)酵腐乳的制作工藝，以生產(chǎn)紅腐乳和青腐乳為主。腐乳以大豆為原料，以紅粬、白酒、白糖、食……[詳細(xì)]
面人也稱(chēng)“面塑”、“江米人”，是以食用面粉、糯米粉為主要原料的一種傳統(tǒng)塑作藝術(shù)，它流行于全國(guó)各地，深受百姓喜愛(ài)。面人多以動(dòng)物和神話(huà)傳說(shuō)、歷史故事及地方戲曲中的人物為題材，基本形制分“簽舉式”和“案置式”兩種。前者多為娛樂(lè)兒童的食玩品，造型簡(jiǎn)略，形態(tài)生動(dòng)；后者則是雅化的陳設(shè)藝術(shù)品，做工考究，造型精致，還需在原料中混入添加劑作防裂、防蟲(chóng)、防霉處理。面人制作一般先采用捏、搓、揉、掀等手法塑造大體形制，再用竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃，刻畫(huà)手腳、頭面、神情等局部細(xì)節(jié)，最后加上發(fā)飾、衣裙及相關(guān)插件，作品即告完成。面人藝術(shù)主要依靠走街串巷的游方藝人即興創(chuàng)作，他們掌握了嫻熟的塑造技藝，題材、造型、配色等工藝程式了然于心，頃刻間就能將面團(tuán)變成神采飛揚(yáng)的藝術(shù)形象。在民間傳承發(fā)展的面人藝術(shù)寄托著廣大民眾的審美情懷和……[詳細(xì)]
偉大的文學(xué)家曹雪芹曾在海淀生活、著述，留下了許多膾炙人口的故事與傳說(shuō)。這些資料數(shù)量眾多，內(nèi)容豐富，涉及面廣，包含曹雪芹的個(gè)性、身世、經(jīng)歷、親戚、朋友、居所以及他如何寫(xiě)作《紅樓夢(mèng)》，如何扶危濟(jì)困等等各方面。曹雪芹在海淀的歷史資料，不僅是海淀優(yōu)秀文化的重要組成部分，也是當(dāng)今“紅學(xué)”研究的重要參考資料。不論是從學(xué)術(shù)研究，還是從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)方面來(lái)說(shuō)，都是重要的不容忽視的文化遺產(chǎn)資源�！�[詳細(xì)]
絹人是美術(shù)人形的一種類(lèi)別，民間玩具的“針扎”、“彩扎”等手工藝品都和它有著密切的關(guān)系。其制作流程包括雕劃、彩繪、縫紉、道具服裝、頭飾整理等幾十道工序。齊聰穎，1963年進(jìn)入北京絹人廠(chǎng)，師從宋翠珍、葛敬安、張琴等老一輩藝術(shù)家。她的作品有歷代仕女、戲曲人物、菩薩、京劇臉譜等，具有做工精細(xì)、形象逼真的特點(diǎn)，多次在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)，具有較高的藝術(shù)、欣賞和收藏價(jià)值。……[詳細(xì)]
7、程氏針灸
“程氏針灸”源自我國(guó)著名中醫(yī)針灸學(xué)家，中國(guó)針灸界第一位中國(guó)工程院院士，中國(guó)針灸國(guó)際培訓(xùn)事業(yè)的開(kāi)拓者之一，被譽(yù)為中醫(yī)針灸泰斗的九十歲高齡的程莘農(nóng)教授。該項(xiàng)目以家族傳承的方式經(jīng)程紅鋒、- 傳承至今，強(qiáng)調(diào)理、法、方、穴、術(shù)的結(jié)合，每個(gè)環(huán)節(jié)上都有獨(dú)特的認(rèn)識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的學(xué)術(shù)內(nèi)涵和極高的學(xué)術(shù)價(jià)值。……[詳細(xì)]
8、葛氏捏筋拍打療法
“葛氏捏筋拍打療法”源于清朝山東蓬萊，創(chuàng)始人葛獻(xiàn)寶�！澳蠼畀煼ā笔菓{著醫(yī)者的雙手，利用捏、揉等16種不同手法，在患者身體的一定穴位、脈位和肌肉筋腱上進(jìn)行治療，以達(dá)到治病強(qiáng)身的目的�！芭拇虔煼ā笔抢毛@得國(guó)家專(zhuān)利的“少林達(dá)摩易經(jīng)拍”，作用于患者的十二經(jīng)絡(luò)和十二皮部上，進(jìn)行輕重不同而有節(jié)奏的拍打，從而達(dá)到治療疾病的效果。傳承人葛鳳麟繼承和發(fā)揚(yáng)了這一祖?zhèn)鹘^技，不僅積極出書(shū)授徒，還多次為國(guó)內(nèi)外政要治療，享有較高的聲譽(yù)。……[詳細(xì)]
隋唐時(shí)期，張氏的祖先就在廣東沿海一帶習(xí)武，為人治病。明末清初移民臺(tái)灣后繼續(xù)以祖?zhèn)麽t(yī)術(shù)為業(yè)。張棟梁先生4歲習(xí)武，23歲開(kāi)始為人診治。他在繼承祖?zhèn)麽t(yī)術(shù)的基礎(chǔ)上，潛心研究將診療術(shù)系統(tǒng)化、理論化。他曾用2年多的時(shí)間，治愈了“臺(tái)灣音樂(lè)教父”李泰祥的帕金森癥，轟動(dòng)一時(shí)。為了實(shí)現(xiàn)祖先“國(guó)術(shù)回歸”的夙愿，他來(lái)到北京開(kāi)設(shè)了會(huì)館，并先后治愈患者千余人。重癥肌無(wú)力患者劉紅立，在正體復(fù)本術(shù)的治療下，在一年多的時(shí)間里，體重增加了近10公斤，收到了顯著的治療效果。該項(xiàng)目現(xiàn)傳承人極少，亟需保護(hù)�！�[詳細(xì)]
10、北京面人郎
“北京面人郎”經(jīng)過(guò)創(chuàng)始人郎紹安以及家族幾代人傳承至今已有100多年的歷史，在創(chuàng)新發(fā)展、廣采眾長(zhǎng)中逐步形成了具有濃郁北京地域特色的面塑藝術(shù)派別。它集美術(shù)、雕塑、服飾、化妝及造型藝術(shù)為一體，其作品題材廣泛、造型生動(dòng)、形象逼真、裝飾簡(jiǎn)潔、技藝精湛。尤其是表現(xiàn)戲曲人物和北京民俗風(fēng)情的作品獨(dú)具特色，具有較強(qiáng)的藝術(shù)價(jià)值、民俗價(jià)值和收藏價(jià)值。……[詳細(xì)]