順義區(qū)十大民俗文化
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。牛欄山酒廠現(xiàn)有干部職工1500余人，占地300多畝。企業(yè)在圍繞“質(zhì)量是市場質(zhì)量是效益、質(zhì)量是生命”的發(fā)展方針的同時，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化和強(qiáng)化生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制。主要生產(chǎn)清香型“牛欄山”牌為代表的四大系列共計200余種酒類產(chǎn)品。多年來，企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點。牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關(guān)這些青銅器經(jīng)有關(guān)專家分……[詳細(xì)]
2、天福號
北京市天福號食品廠的前身是久負(fù)盛名的天福號肉鋪。天福號始創(chuàng)于清乾隆三年(公元1738年)。原址在西單牌樓東北角。據(jù)說，天福號的成立還有一段故事。乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領(lǐng)孫子來京謀生，與一山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪，經(jīng)營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小，無名無號，所以一直不景氣。不久，山西人撤股，由劉家獨(dú)自經(jīng)營。一天，劉鳳翔到市場進(jìn)貨，見舊貨攤上有一塊舊匾，1“天福號”三個顏體楷書，筆鋒蒼勁、有力。劉鳳翔認(rèn)為這字確有功底，并含有“上天賜�！敝�，正好用作字號來招攬生意。于是他買下牌匾，回家稍加油飾，懸于自家小店門楣上，果然氣派非凡，頓使小店生輝。從此一些文人墨客常停留在店前品評“天福號”三字的書法，顧客漸漸多起來。小店以此命名后，生意日漸興隆�！疤旄！惫唤蹬R。過去的熟……[詳細(xì)]
楊各莊藥王節(jié)廟會（楊鎮(zhèn)大集）楊各莊即現(xiàn)在的楊鎮(zhèn)。楊鎮(zhèn)地區(qū)鎮(zhèn)域開發(fā)較早。由于此地交通便利，往來商家云集，楊各莊人口迅速增加，積累大量財富。清初已成為京東著名的集市貿(mào)易中心。楊鎮(zhèn)大集興起之初，就依托慶春耕結(jié)束時的藥王廟會和慶秋收后的娘娘廟會形成，是傳統(tǒng)民俗之一，距今已有三百余年的歷史，每逢農(nóng)歷一、六就是集日。楊鎮(zhèn)位于順義城正東15公里處，在順義東半境中心位置。獨(dú)特的自然環(huán)境，便利的交通位置，使楊鎮(zhèn)成為周邊九鎮(zhèn)的中心，并演化出獨(dú)特的集市文化——楊各莊大集。自古楊鎮(zhèn)便是華北商品集散地，素有“一京二衛(wèi)三通州、京東大楊各莊”的美譽(yù)。一百多年來，在商貿(mào)積累的財富基礎(chǔ)之上，更形成獨(dú)特的民間演出、民俗交易、宗教祭祀習(xí)俗楊鎮(zhèn)大集。歷經(jīng)戰(zhàn)火，政治更迭，楊鎮(zhèn)大集（史稱楊各莊大集）因深厚的群眾基礎(chǔ)和滿足了文化需求而一……[詳細(xì)]
天福號始創(chuàng)于清乾隆三年（公元1738年）。山東掖縣人劉鳳翔帶著孫子即第二代傳人劉抵明來京謀生，在西單牌樓東北角開了一家醬肉鋪，即天福號醬肉鋪。師徒二人反復(fù)研磨醬肘子的制作工藝，研究出一套與眾不同的醬制方法，即天福號醬肘子制作技藝。2008年，天福號醬肘子制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。天福號是中華老字號之一，天福號的醬肘子是其獨(dú)具特色的產(chǎn)品，肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚，在歷史上曾是皇宮貢品。天福號醬肘子制作技藝精細(xì)講究，主料選用北京京東八縣優(yōu)質(zhì)的耷拉耳朵黑毛豬，配以十八種配料，經(jīng)過修割、去漬、炒抄坯、倒鍋、碼鍋、煮燉、出鍋、整形、撣汁調(diào)制等多道工序精心制作而成。其中，煮燉過程尤其注重人工工藝對火候和時間的把握。在制作過程中不僅工序繁瑣，而且工具繁多，有：單鉤、……[詳細(xì)]
5、西趙各莊村文吵子
北石槽鎮(zhèn)西趙各莊村的“文吵子”早在乾隆年間就已產(chǎn)生，它曲調(diào)純樸、聲音渾厚洪亮，同治年間多次參加地壇廟會、大東山娘娘廟等會上香，還多次參加秋雨活動，精湛的表演水平受到百十里內(nèi)鄉(xiāng)鄰的好評。而今的“文吵子”已經(jīng)成為逢年過節(jié)老百姓必不可少的文娛節(jié)目，“文吵子”除了每年正月初二至初五以及正月十五都參加村里的走會活動外，還多次參加御杏采摘節(jié)的慶典活動，以及區(qū)級各種花會比賽的慶典活動，獲得很多榮譽(yù)和好評。西趙各莊村在乾隆年間由施、張、王、齊四大姓氏及其他少數(shù)人氏組成，具有悠久的歷史。村中民風(fēng)淳樸，安定和諧，歷來有組織花會節(jié)目表達(dá)喜慶和祝愿的傳統(tǒng)，文吵子就是其中一大會檔。西趙各莊村的文吵子會，是一種具有古老傳統(tǒng)風(fēng)格的打擊樂合奏。所使用樂器有镲、底鼓、鈸、長短挑子、鐃，故會中名稱為銅鑼會檔。其中，镲、鈸、鐃均……[詳細(xì)]
6、薛大人莊中幡
薛大人莊中幡是薛大人莊花會中的一檔，約有400多年歷史。薛大人莊花會與宮廷文化有著剪不斷的淵源，甚至就是宮廷文化的一部分。據(jù)老藝人回憶，在過去一年一度的北京丫髻山廟會，薛大人莊花會總會頭擔(dān)負(fù)著花會開壇祭祀的任務(wù)。薛大人莊中幡表演套路花樣繁多，動作驚險刺激�，F(xiàn)存表演套路有金雞獨(dú)立、金鉤釣魚、拜觀音、上四下、倒四下、過梁、大豁裂、腳蹦子、過肘、牙架、海底撈月、撇等12套動作。一般表演時有兩人表演，四人護(hù)幡，12個動作銜接連貫、一氣呵成。做到驚險刺激時，觀眾會齊聲驚呼，心跳加快，做到滑稽動作時，引得觀眾哄笑不已。薛大人莊中幡現(xiàn)存樣幡幡面一面，保存良好。薛大人莊中幡現(xiàn)存樣幡重36斤，由樓頂、頭樓、二樓、三樓、盤長、赤峰旗、面子、荷壩、云子鉤、撐桿組成，幡高十米（三丈三）。幡面長七米（兩丈一），寬一米……[詳細(xì)]
7、順義曾莊大鼓
曾莊大鼓流傳于順義區(qū)楊鎮(zhèn)一帶，為曾莊村傳統(tǒng)的民間花會。曾莊大鼓原名大鼓，是一種民間器樂演奏形式，相傳于明、清時隨山西、河南的移民傳入本地。源、流已不可考。平谷的萬莊子村、楊橋村、興隆莊村和順義的曾莊村等均有大鼓會，且有交流。曾莊的大鼓以鼓型大、分量重而有別于平谷的大鼓，逐漸形成自己的風(fēng)格。數(shù)百年來，曾莊的大鼓以鼓形古樸大方，聲音渾厚宏亮，套路花樣繁多，鼓隊聲勢浩大等獨(dú)特風(fēng)格而久負(fù)盛名，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏�。歷史上，曾莊大鼓聲名遠(yuǎn)振。每年的三河廟會（農(nóng)歷三月十五）、丫髻山廟會（農(nóng)歷四月初一至十五）、麻林山廟會（農(nóng)歷四月二十七）等，曾莊大鼓均赴會表演，村民們至今仍傳作美談。民國初年，三河縣長唐玉書做壽，特調(diào)曾莊大鼓會現(xiàn)場演奏。以十二面鼓分置于十二個屋內(nèi)，互不謀面，鼓點整齊而不亂套，因……[詳細(xì)]
8、火繪葫蘆技藝
所謂火繪葫蘆，就是利用特制銅針加熱后在葫蘆上進(jìn)行烘制，借鑒毛筆筆觸的中鋒、偏鋒、側(cè)鋒表現(xiàn)中國畫技法的勾、皴、擦、染等表現(xiàn)形式，在葫蘆皮面上繪制圖畫的技藝�；鹄L葫蘆表現(xiàn)內(nèi)容廣泛，人物、風(fēng)景、吉祥圖案、書法等題材都可入畫。經(jīng)過火繪的葫蘆，其藝術(shù)性大大增加，甚至成為收藏者追逐的目標(biāo)。牛氏“老北京火繪葫蘆”的傳承是從清咸豐年間白氏門徒后裔白文三開始的。白文三，字廣寧，滿族，旗人。文三之父就是咸豐年間火繪名家白二。子承父業(yè)，亦成父藝，名聲顯赫，生意興隆。為擴(kuò)大生意，白家開始收徒。牛國和就是此時成為白家學(xué)徒，開始了火繪葫蘆生涯。牛國和，滿族，鑲黃旗，字伯寒（1887——1956），13歲開始學(xué)藝，19歲開始從業(yè)白氏火繪生意，火繪技法日臻成熟。后來，牛氏離開北京，輾轉(zhuǎn)多地，最終落戶在順義龍灣屯鎮(zhèn)。改革開放……[詳細(xì)]
孫氏糕點模具制作技藝，傳承六代，至今已有240多年歷史，以雕刻精致、種類繁多為特色。清光緒二十六年（1900年），第二代傳承人曾為慈禧太后66大壽制作賀壽糕點模具，今藏于故宮博物院，之后又為稻香村食品廠、桂香村食品廠、宮頤府食品廠、大橋道食品廠等廠家制作模具。……[詳細(xì)]
順義區(qū)張鎮(zhèn)自古就流傳著灶王爺是張各莊人的說法。傳說中，灶王爺是本地一位生性善良的張姓農(nóng)戶，在歷經(jīng)磨難后，被玉皇大帝封為“灶神”。現(xiàn)在張鎮(zhèn)不少村民家中灶前，仍供奉著灶王爺?shù)漠嬒窈驮钔觚悾Ａ糁涝畹牧?xí)俗。從2017年開始，每年臘月二十三（小年），順義都會舉辦“灶王文化節(jié)”。在文化節(jié)上，不僅可以品嘗特色民俗美食、欣賞順義非遺手工技藝，還可以觀看傳統(tǒng)祭灶儀式。……[詳細(xì)]