梅州市民俗文化介紹
 | 龍舞（埔寨火龍）是廣東省豐順縣埔寨鎮(zhèn)村民鬧元宵的獨(dú)特傳統(tǒng)節(jié)目，有著悠久的歷史。據(jù)《豐順縣志》記載，早在乾隆六年（1741），埔寨鎮(zhèn)就有火龍表演的習(xí)俗,每逢元宵節(jié)，埔寨鎮(zhèn)村民便舉行火龍表演活動(dòng)，祈求風(fēng)調(diào)雨順，年年豐收，歲歲平安，祥和吉利�；瘕埼鑴�(dòng)時(shí)火花四射，場(chǎng)面壯觀，吸引周邊幾萬(wàn)名群眾前來(lái)觀賞，如此盛況幾乎年年如是，世代相傳。2008年6月埔寨火龍被國(guó)務(wù)院列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。……[詳細(xì)] |
 | “鑼花舞”源于民間道教法事中的“奉朝”。奉朝有七個(gè)程式：一、請(qǐng)神拜朝，二、發(fā)兵，三、安灶，四、奏表，五、招兵差將，六、更朝，七、送神�！拌尰ㄎ琛本褪菑恼�(qǐng)神拜朝、發(fā)兵、招兵這三項(xiàng)程式展示中最為集中的體現(xiàn)�！拌尰ㄎ琛痹谡故緯r(shí)一般由二到三人組成，亦稱“禪公”“禪婆”和執(zhí)鼓者。他們手拿高邊鑼、神扇，旁邊放牛角號(hào)、法鼓等法事用具，鑼花以招、提、轉(zhuǎn)、繞、唱、念、舞、打、吹的表達(dá)形式，一邊念、一邊唱、一邊舞，形……[詳細(xì)] |
 | 釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝（梅縣客家娘酒釀造技藝）項(xiàng)目簡(jiǎn)介客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒。客家娘酒是我國(guó)最古老的酒種之一，足足有五千年的歷史，據(jù)［嘉應(yīng)州志］中的記載，早在宋代以前就有“老酒仍為頻開(kāi)甕”的詩(shī)句，說(shuō)明客家娘酒在宋朝的時(shí)候已經(jīng)很有名了�？图胰耸且蝗禾厥獾拿�，古代因政治、戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害等原因而大規(guī)模由中原遷居到南方各地，形成具有中原文化的深厚底蘊(yùn)，又有自己獨(dú)特品質(zhì)的客家文化和風(fēng)俗習(xí)慣，客家特色……[詳細(xì)] |
 | 下壩，地處五華縣縣城東部，有三個(gè)行政村，下一、下二和高榕，面積約10平方公里，人口三萬(wàn)多人。下壩迎燈鬧元宵，流傳于明朝成化年間，距今已有500多年的歷史，相傳500多年前，下壩自然災(zāi)害嚴(yán)重，有首打油詩(shī)是這樣描述的：住在下壩好辛酸，三年大水二年旱；遇到芒種夏至水，糧食欠收就斷餐。因?yàn)闉?zāi)害，糧食年年欠收，人們生活困苦，村民不斷外遷，人口日愈減少。為改變這一境況，周姓七世祖周瑄公（1440—1507）（……[詳細(xì)] |
 | 廣東省興寧縣羅家通書推算法，首創(chuàng)于清雍正二年（1724年），在全國(guó)占有重要的位置，對(duì)指導(dǎo)人們的生產(chǎn)、生活具有重要作用。用此推算法推算出版的《羅家通書》曾得到清雍正皇帝恩準(zhǔn)發(fā)行于華南五省。它的內(nèi)容十分豐富、精確。主要包括月辰、頭由、山課、嫁娶等。有訣言，有分述，有實(shí)例，運(yùn)用39梗的算盤計(jì)算，細(xì)致深微，方便實(shí)用。此技法推算的《羅家通書》是陰、陽(yáng)歷法，沿用我國(guó)堯典歷學(xué)節(jié)氣，結(jié)合中國(guó)嶺南特點(diǎn)，和羅慶輝獨(dú)創(chuàng)……[詳細(xì)] |
 | 興寧賞燈，又稱元宵節(jié)，屬客家民間習(xí)俗，是興寧市民間的重要節(jié)日，它與其他地方的元宵節(jié)有相似之處，但又獨(dú)具特色。農(nóng)歷正月十五日，是中華民族傳統(tǒng)的元宵節(jié)，白天親朋聚會(huì)，共吃湯圓，夜晚觀賞彩燈，出門賞月，不是固定在正月十五日那天，而是從正月初八至十八日，歷時(shí)11天，結(jié)束那天叫“暖燈”�？图胰顺踹w來(lái)興寧時(shí)，人數(shù)很少，勢(shì)單力薄，因而產(chǎn)生了多生男丁的心理，因丁與燈同音，因此生了男丁，喻為“上丁”（添新�。�，便在……[詳細(xì)] |
 | 蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（長(zhǎng)樂(lè)燒酒制作工藝）長(zhǎng)樂(lè)燒酒制作工藝發(fā)軔于晉，成熟于明，純青于今，得名于公元1071年宋朝長(zhǎng)樂(lè)縣之設(shè)置，迄今已有逾千年歷史。明代五華(舊稱長(zhǎng)樂(lè))各鄉(xiāng)已普遍采用糙米燜飯、小曲發(fā)酵、小盆蒸餾的技術(shù)釀制燒酒，但在眾多的燒酒品種中，仍數(shù)岐嶺長(zhǎng)樂(lè)燒最為著名，據(jù)清道光二十五年《長(zhǎng)樂(lè)縣志》記載︰縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長(zhǎng)樂(lè)燒著稱，岐嶺為最佳。在岐嶺太平山區(qū)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件下長(zhǎng)期積淀而成的長(zhǎng)樂(lè)燒酒制……[詳細(xì)] |
 | 竹板歌蕉嶺縣人民群眾在生產(chǎn)生活和政治斗爭(zhēng)中，繼承、發(fā)展和創(chuàng)新的具有地方特色的民間藝術(shù)。清乾隆喜慶年間，民間始有“五句板”曲藝流行，“五句板”以五句為一段落，每句基本七字組成，一、二句和三、四句各押一韻，念白合乎平仄，富有美感。修辭多用比喻、雙關(guān)、喝后、聯(lián)想等手法，語(yǔ)言豐富。演唱者手持四塊竹板作道具，打擊出節(jié)奏作為伴奏，增強(qiáng)藝術(shù)效果和感染力�；谘莩囆g(shù)特點(diǎn)，近代民國(guó)時(shí)期又稱五句板為“竹板歌”。解放……[詳細(xì)] |
 | 竹板歌是客家民間藝術(shù)的一朵奇葩，因說(shuō)舊時(shí)說(shuō)唱藝人沿街乞討，以竹板擊節(jié)伴奏而得名，剛開(kāi)始以走村串戶的賣藝形式出現(xiàn)，后來(lái)發(fā)展到唱堂會(huì)，文化公園定點(diǎn)說(shuō)唱，解放后由文化部門組織藝人進(jìn)行加工藝術(shù)創(chuàng)作，形成了一種客家的文化藝術(shù)品種。竹板歌又稱“五句落板”、“五句板”、“甲塞歌”，亦有稱“乞食歌”、“叫化歌”。建國(guó)后才改稱為“五句板”“竹板歌”。說(shuō)唱藝人手執(zhí)四塊用苗竹精制的竹板，每塊兩指寬六寸長(zhǎng)，其中一塊有鋸齒……[詳細(xì)] |
 | 客家鹽焗雞，相傳是由客家先民在遷徙路途中，用鹽包裹的“鹽煨咸雞”演變而來(lái)，至今有千年歷史。鹽焗雞主要選用客家山區(qū)約為1.5公斤的土雞為原材料，經(jīng)草紙、砂紙制型包裹，炒熱海鹽，放鍋焗制、嚴(yán)控火候等10幾道傳統(tǒng)工序精制而成，有“鮮潤(rùn)、咸香、醇厚、皮爽肉滑”等特點(diǎn)，具有食療滋補(bǔ)功效。鹽焗雞是客家人宴席上必不可少的“角”，有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法。更是世界客屬華僑“尋根問(wèn)祖”時(shí)必覓而一嘗的珍品，可以說(shuō)“吃上……[詳細(xì)] |
 | 西河漳溪墟掃街燈活動(dòng)已有100多年的歷史，因西河漳溪墟每逢農(nóng)歷一、六日為墟日，而正月十六是新年開(kāi)春做生意的第一個(gè)墟日，人們選擇這一天為漳溪墟鬧春，將正月留下的鞭炮屑、廢棄花燈清掃干凈，俗稱“掃街燈”。西河人為了豐富這個(gè)傳統(tǒng)活動(dòng)的內(nèi)涵，人們模仿“做古事”和“飄(piāo)色”的形式，進(jìn)行化妝- ，由一成人化妝成壽星在隊(duì)伍的最前面，后跟著兩位化妝成手持掃帚仙童的小孩在后面打掃街道，隨后跟著各村組織的花……[詳細(xì)] |
 | 古時(shí)，位于大埔縣青溪鎮(zhèn)境內(nèi)汀江西岸的鏟坑村一帶還是未經(jīng)開(kāi)發(fā)的原始森林，瘴氣彌漫，虎狼出沒(méi)，是一處蠻荒之地。此時(shí)位于鏟坑村對(duì)岸的虎頭沙村的南遷客家人經(jīng)過(guò)幾代聚集、繁衍，人口漸多，生產(chǎn)、生活資源不足使用，盼望能開(kāi)發(fā)江對(duì)岸的蠻荒之地，又懼于瘟瘴和虎狼之威，遲遲不敢行動(dòng)。后來(lái)，一江姓叔侄鼓起勇氣，毅然渡江，搭寮居住，斬棘墾荒。一天，江姓叔父慘被惡虎咬死，躲過(guò)一劫的侄子只撿得其叔一條毛辮，逃回虎頭沙村中。此……[詳細(xì)] |
 | 光德鎮(zhèn)瓷業(yè)早在元、明代已相當(dāng)發(fā)達(dá)。據(jù)考證，光德鎮(zhèn)最先辦廠制瓷的有水尾、園仔墩、窯山、下陶等村莊，生產(chǎn)碗、盤、杯、碟、壺等日用瓷器，裝飾紋樣以青花、云龍、花卉和人物為多。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)過(guò)程中，創(chuàng)造出一整套陶瓷傳統(tǒng)手工制作技藝。光德鎮(zhèn)主要陶瓷種類有：（一）仿古瓷，主要產(chǎn)品有：青花花瓶、花籃瓶、古凳；（二）工藝瓷，主要產(chǎn)品有：青花四角花瓶、蒜頭瓶、天珠瓶、各種造型果盤、筆筒、筆架；（三）日用瓷，主要產(chǎn)品有……[詳細(xì)] |
 | 茶陽(yáng)花環(huán)龍?jiān)趶V東省大埔縣有百余年的歷史，它源于大埔北部地區(qū)的民間龍舞一軟腰龍，建國(guó)前僅流傳于青溪鎮(zhèn)的桃林村和茶陽(yáng)鎮(zhèn)的下馬湖村。建國(guó)后，“軟腰龍”仍有活動(dòng)，五十年代后期逐漸消失。1980年冬，縣文化館舞蹈輔導(dǎo)干部張廣哲首先對(duì)茶陽(yáng)下馬湖村及青溪桃林村的舞龍活動(dòng)進(jìn)行調(diào)查摸底，在此基礎(chǔ)上，組織民間舞龍骨干和制作工匠對(duì)原有的“軟腰龍”進(jìn)行了大膽的改革創(chuàng)新，從而形成了現(xiàn)在譽(yù)滿全國(guó)的優(yōu)秀民間舞蹈一花環(huán)龍。改革后……[詳細(xì)] |
 | “五句板”也稱“乞食歌”“叫化歌”，多由沿門乞討的乞丐、盲人傳唱，是梅州客家傳統(tǒng)曲藝項(xiàng)目。一般由七言、五句組成，押韻在一、二、四、五句，每首用“尾駁尾”的修辭手法串聯(lián)起來(lái)，通常有演唱者手執(zhí)竹板、擊節(jié)伴奏。五句板腔調(diào)屬說(shuō)唱體，節(jié)奏型強(qiáng)，有平板、拖板、歡板、吊腔、疊板、哭板、怒板、罵板等多種。五句板適用于長(zhǎng)篇敘事，如《梁山伯與祝英臺(tái)》、《孟姜女萬(wàn)里尋夫》等，每篇多至一二百首。演唱者在演唱時(shí)，“進(jìn)進(jìn)出出……[詳細(xì)] |