寧江區(qū)十大民俗文化
1、粘米食品制作技藝
在過去，北方人所吃的粘性食物都是粘糜子食品，而沒有糯米，所以，俗稱的“粘米食品”、“黃米食品”、“粘糜子食品”，也就是黍子去皮磨成面粉后所制成的食品。其中，最典型的是粘豆包。粘豆包一般是在初冬季節(jié)開始制作，制成后冷凍保存。粘豆包的做法是先把黃米浸泡約半日，淘凈沙子，即淘米。然后晾半些磨成面粉。用冷水和面，發(fā)酵，這個過程像做白面饅頭一樣。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。同時，還要制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟、搗成豆沙醬（可根據(jù)口味放入少量糖），攥成核頭大的餡團(tuán)。最后，是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入面里，即可團(tuán)成豆包。在前郭爾羅斯民間，蒙古族家庭制作深受滿、漢等民族的影響，只是所作的豆包如饅頭般較大，通常制成后不蒸熟而直接冷凍保存，食用時才取出蒸食。粘豆包有多種吃法。通常是在蒸熟出熱鍋的時候，蘸白糖吃。也……[詳細(xì)]
2、布日格
布日格又稱“嘮嘮那達(dá)慕”、“打嘮嘮”，是本地區(qū)蒙古族聚居區(qū)青年人在閑暇時多人奪坑的游戲，主要是在手持木棍擊打牛髕骨的過程中守坑奪坑的體能、智能雙斗的游藝。布日格游戲的特點(diǎn)是人數(shù)不多、占地不大、隨時可以進(jìn)行，所以在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)都流傳較廣。郭爾羅斯最為蒙古族的古老部落，祖居大興安嶺。遷至松嫩流域后，民間也一直傳承這項(xiàng)傳統(tǒng)游戲。參加布日格游戲的不限人數(shù)，多則10人以上，少則三兩人。參加者多為青壯年男子，他們需每人手持一齊胸長棍，所謂的“嘮嘮”即牛髕骨，俗稱牛嘎拉哈或牛拐。游戲中，每人占據(jù)一個坑，占據(jù)中間土坑的 用長棍用力將嘮嘮挑出，其余人員在守住自己的土坑基礎(chǔ)上，還要將 打出的嘮嘮打回去 的土坑。在眾人擊打嘮嘮的時候，自己的土坑也可能被其他人占據(jù)。而 不僅要將其他人員打回的嘮嘮再打出去，還要力爭占據(jù)……[詳細(xì)]
3、松江老醋
松原市松江老醋釀造有限公司史建于1937年，廠址坐落在風(fēng)景秀麗的松花江畔，歷史悠久，環(huán)境幽雅，主要產(chǎn)品有松-老醋、醬油等調(diào)味品，公司技術(shù)力量雄厚，有完善的質(zhì)量檢驗(yàn)控制系統(tǒng)，全年可生產(chǎn)老醋、醬油、大醬等調(diào)味品2000余噸，有員工近百人，固定資產(chǎn)500萬元，是本地區(qū)大型的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。本公司生產(chǎn)的松-老醋以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和精益求精的產(chǎn)品質(zhì)量暢銷國內(nèi)外市場，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。早在80年代產(chǎn)品就榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、吉林名牌，公司獲省級先進(jìn)企業(yè)殊榮。為了把《松江》牌老醋這一吉林省老字號企業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，再現(xiàn)昔日的輝煌，公司又投入了大量資金�！端山放评洗准缺３至嗽械膫鹘y(tǒng)工藝，又引進(jìn)了現(xiàn)代化的生物技術(shù)，使《松江》牌老醋更具獨(dú)特風(fēng)味。本產(chǎn)品除含有醋酸、維生素、煙酸外，還有16種氨基酸和多種人體必需的微量……[詳細(xì)]