廣陵區(qū)十大民俗文化
揚(yáng)州是我國剪紙流行最早的地區(qū)之一。隋煬帝三下?lián)P州，廣筑離宮別館，恣意游樂。每到冬天，園苑中花樹凋零，池水結(jié)冰，煬帝游興不減，令宮女們仿照民間剪紙，用彩錦剪為花葉，點(diǎn)綴枝條，掛于樹上，同時(shí)剪成荷花、菱芰、藕芡等物，去掉池中冰塊，逐一布置水上，如同春夏之交艷麗景色，以賞心悅目。這反映了揚(yáng)州剪紙的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代，揚(yáng)州已有剪紙迎春的風(fēng)俗。立春之日，民間剪紙為花，又剪為春蝶、春錢、春勝，“或懸于佳人之首，或綴于花下”，相觀以為樂。剪紙還有一些特別用途，民間剪紙人、紙馬及紙錢等，用來祭奠鬼神。大詩人杜甫寫有“暖湯濯我足，剪紙招吾魂”詩句，即謂此。1980年春，揚(yáng)州各界迎接“鑒真大師像”回故鄉(xiāng)“探親”，剪紙藝人作了《鑒真大和尚》剪紙，趙樸初先生為之寫《憶江南》詞一首，有“明目滿城歌過海，神工剪紙與招魂”之……[詳細(xì)]
揚(yáng)州清曲是在明清時(shí)期流行于揚(yáng)州一帶的俗曲和小調(diào)基礎(chǔ)上發(fā)展形成的曲藝唱曲形式，又名“廣陵清曲”、“維揚(yáng)清曲”，俗稱“小唱”或“唱小曲”，主要流行于江蘇省的揚(yáng)州、鎮(zhèn)江和上海等地，用揚(yáng)州方音表演。它在清代初期即已形成。傳統(tǒng)的表演形式為一二人至八九人分持琵琶、三弦、月琴、四胡、二胡、揚(yáng)琴由及檀板、碟子、酒杯等自行伴奏坐唱，走上高臺(tái)后大多由5人分持琵琶、三弦、二胡、四胡和揚(yáng)琴自行伴奏坐唱。唱腔曲調(diào)為各類曲牌，早期主要用【劈破玉】、【銀紐絲】、【四大景】、【倒扳槳】、【疊落金錢】、【吉祥草】、【滿江紅】、【湘江浪】等，后來主要用【軟平】、【驪調(diào)】、【南調(diào)】、【波揚(yáng)】、【春調(diào)】、【補(bǔ)缸】、【鮮花調(diào)】、【揚(yáng)子調(diào)】、【楊柳青】、【雪擁藍(lán)關(guān)】等。節(jié)目分為采用單支曲牌演唱的“單片子”和兩支以上曲牌連綴或聯(lián)套演唱的……[詳細(xì)]
揚(yáng)州評(píng)話是以揚(yáng)州方言徒口講說表演的曲藝說書形式，流行于蘇北地區(qū)和鎮(zhèn)江、南京、上海等地。興起于清初，不久就形成了“書詞到處說《隋唐》，好漢英雄各一方”的繁榮局面，獨(dú)步一時(shí)的書目有《三國》、《水滸》等10部，身懷絕技的著名說書家也有20人之多。到了乾隆年間，有的藝人根據(jù)自己的生活體驗(yàn)加工充實(shí)傳統(tǒng)節(jié)目，有的則創(chuàng)編新書。如屢試不第后成為揚(yáng)州評(píng)話藝人的葉霜林把自己的遭遇和激憤心情寄寓到《岳傳》中，說演《宗留守交印》“聲淚俱下”，感人至深；浦琳根據(jù)自己的生活經(jīng)歷編說《清風(fēng)閘》，塑造了以皮五辣子為代表的一批社會(huì)底層人物形象，影響深廣；藝人鄒必顯獨(dú)創(chuàng)新書《飛跎傳》，諷刺嘲笑的矛頭直指統(tǒng)治階級(jí)中的顯赫人物，一定程度上反映了受壓迫者的心聲，豐富了揚(yáng)州評(píng)話的表現(xiàn)內(nèi)容。揚(yáng)州評(píng)話在藝術(shù)上以描寫細(xì)致、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、首尾呼應(yīng)……[詳細(xì)]
4、揚(yáng)劇 
揚(yáng)劇原名維揚(yáng)戲，俗稱揚(yáng)州戲，流行于江蘇省的揚(yáng)州、鎮(zhèn)江地區(qū)和安徽省的部分地區(qū)及南京、上海一帶。它以揚(yáng)州民間歌舞小戲花鼓戲和蘇北民間酬神賽會(huì)時(shí)由男巫扮演的香火戲?yàn)榛A(chǔ)，吸收揚(yáng)州清曲、地方民歌小調(diào)而最終成型。1911年，蘇北香火戲由揚(yáng)州進(jìn)入上海，改稱“維揚(yáng)大班”。1920年，揚(yáng)州花鼓戲進(jìn)入上海，改稱“維揚(yáng)文戲”。20世紀(jì)30年代初，兩種戲合并形成維揚(yáng)戲，后簡(jiǎn)稱揚(yáng)劇。揚(yáng)劇音樂屬于曲牌體，主要由花鼓戲音樂、香火戲音樂和揚(yáng)州清曲、小唱三部分組成。花鼓戲音樂包括種大麥調(diào)、磨豆腐調(diào)、深親調(diào)、跌懷調(diào)等曲調(diào)，風(fēng)格健康淳樸、生動(dòng)活潑；香火戲音樂包括上字句、十字句、快板、船調(diào)、漁調(diào)等曲調(diào)，高亢粗獷，鄉(xiāng)土氣息濃郁；揚(yáng)州清曲和揚(yáng)州小唱包括滿江紅、疊落、侉侉調(diào)、梳妝臺(tái)、剪剪花等曲調(diào)，行腔優(yōu)美，典雅細(xì)膩，娓娓動(dòng)聽。揚(yáng)劇伴奏……[詳細(xì)]
每一個(gè)城市都有著別樣的名片，它可以是一朵花，一棵樹，當(dāng)然也可以是一只包子。在揚(yáng)州，包子就是這個(gè)城市的名片之一；如同這個(gè)古樸而新興的城市一樣，傳統(tǒng)的揚(yáng)州包子在新時(shí)期做出了新花樣，走出了一條新路子，“五亭包子”便是其代表。上世紀(jì)90年代初，揚(yáng)州五亭食品有限公司確立以現(xiàn)代科技促進(jìn)揚(yáng)州傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展的經(jīng)營(yíng)思想，著力于中國維揚(yáng)菜的工業(yè)化研制。1995年已形成了完善的企業(yè)管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理的標(biāo)準(zhǔn)化體系，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)規(guī)范和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率一直保持100%。同時(shí)五亭公司運(yùn)用現(xiàn)代高新技術(shù)，率先實(shí)現(xiàn)了速凍包子工業(yè)化生產(chǎn)；研究開發(fā)的“五亭”牌速凍包點(diǎn)系列，打破了揚(yáng)州包子只能現(xiàn)做現(xiàn)賣的固有模式。2002年，公司在國家生態(tài)示范區(qū)高郵送橋又投資興建了一個(gè)養(yǎng)殖、加工白鵝業(yè)生產(chǎn)基地……[詳細(xì)]
揚(yáng)州木雕發(fā)端于漢代，發(fā)展于唐宋，明清達(dá)到巔峰，經(jīng)歷了由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由裝飾性到藝術(shù)性的清晰的衍化過程。揚(yáng)州鹽商推崇精致文化、揚(yáng)州畫派標(biāo)新立異的創(chuàng)作思想、揚(yáng)州園林的盛甲天下、“揚(yáng)州工”的崛起和繁盛，對(duì)揚(yáng)州木雕的發(fā)展都起到了至關(guān)重要的作用。因而，揚(yáng)州木雕帶有鮮明的地域文化特征。揚(yáng)州木雕是一種藝術(shù)和技術(shù)緊密結(jié)合的美術(shù)形式，將繪畫、雕塑藝術(shù)融為一體，以刀代筆、以木為紙而繪畫，或以刀為器、以木為料而雕塑。揚(yáng)州木雕精選材質(zhì)，極重刻工；雕鏤之巧，儼若圖畫；刀隨畫意，意在刀先。雕刻的刀法主要有平雕、浮雕、鏤空雕、立體圓雕等，具體運(yùn)用時(shí)虛實(shí)結(jié)合、深淺有度、線條清晰、層次分明，形成了渾厚、古樸、圓潤(rùn)、纖巧的藝術(shù)風(fēng)格，尤以楠木雕的雍容華貴、凝重大氣而獨(dú)樹一幟。傳統(tǒng)的揚(yáng)州木雕題材極為廣泛，以吉祥如意、神話故事、花鳥魚……[詳細(xì)]
古琴藝術(shù)（廣陵琴派），第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。2003年列- 合國教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。是中國古琴藝術(shù)的重要流派之一。古琴于春秋戰(zhàn)國時(shí)期便風(fēng)行古揚(yáng)州，至唐、宋漸顯出地域風(fēng)格與流派特征，至明末清初，徐常遇一代宗師的出現(xiàn)及由他編著的《澄鑒堂琴譜》問世，使廣陵琴派日臻成熟。廣陵琴派在琴制、琴弦、琴譜、琴人、琴曲、琴史、琴韻、琴論、琴社、琴派等領(lǐng)域都獨(dú)領(lǐng)- ，別具特色。它兼容性與獨(dú)特性共存，博采眾長(zhǎng)，兼收并蓄，主張“海內(nèi)為一家，南北無二派”； 傳承性與開拓性并舉，各代傳人在繼承前輩的基礎(chǔ)上均有新的建樹。廣陵琴派以“輕松脆滑、高潔清虛、幽奇古淡、中和疾徐”為美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，崇尚“清微淡遠(yuǎn)”，追求“灑脫、暢揚(yáng)”的情趣。演奏中“重而不虛，輕而不鄙，疾而不促，……[詳細(xì)]
揚(yáng)州竹刻藝術(shù)起源于西漢早期。經(jīng)考證，揚(yáng)州楊廟鎮(zhèn)西漢墓出土的西漢竹刻《山水古柏圖》是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最早、最好、由揚(yáng)州人雕刻的藝術(shù)品實(shí)物。揚(yáng)州早期的竹刻以皮雕為主，且受濮仲謙的影響甚深，屬于寫意類的作品。清代中期，皮雕漸趨精細(xì)。至咸豐以后，揚(yáng)州著名書法家、畫家、印家吳讓之以刀代筆，參與竹刻藝術(shù)，他將金石、書法和繪畫等多種藝術(shù)技巧熔鑄于刻竹之中，創(chuàng)造了新刀具、新刻法，開創(chuàng)了揚(yáng)州竹刻特定的淺刻技藝。其法如在紙絹上 書 畫，極具文人氣息，在江淮間流傳甚廣，逐漸形成了以淺刻見長(zhǎng)的具有揚(yáng)州地方特色的竹刻藝術(shù)。竹刻技藝分雕、刻兩種，雕有皮雕、根雕；刻有淺刻、深刻之分�？讨駮r(shí)用筆抑揚(yáng)頓挫，徐急快慢，意隨刀至，一刻而就，深淺濃淡，虛實(shí)主次，別有一番筆墨意趣。揚(yáng)州竹刻題材廣泛，選料考究，構(gòu)思奇巧，工藝精湛。一方竹……[詳細(xì)]
清宣統(tǒng)年間，前身是“富春花局”的“富春茶社”出現(xiàn)，經(jīng)過多元化地對(duì)茶點(diǎn)進(jìn)行改革創(chuàng)新，創(chuàng)造了獨(dú)有的飲食文化，且一直延續(xù)至今。2008年，富春茶點(diǎn)制作技藝入選中國第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。富春茶社的前身是創(chuàng)建于1885年的“富春花局”。清宣統(tǒng)二年(1910年)，“富春花局”創(chuàng)始人陳靄亭去世，其子陳步云繼承了父親的花局，并將經(jīng)營(yíng)盆栽的“花局”改成了招待揚(yáng)州上流人士的“茶社”。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中，形成了自己獨(dú)到的飲食文化，并將這一文化根脈延續(xù)至今，不斷發(fā)展壯大，成為江蘇揚(yáng)州的“城市名片”�！案淮翰枭纭豹�(dú)創(chuàng)的“魁龍珠”、經(jīng)過改良被譽(yù)為揚(yáng)州面點(diǎn)“絕代雙驕”的千層油糕和翡翠燒賣、“三丁包子”等等美味茶點(diǎn)，一直流傳至今。“魁龍珠”是用浙江龍井、安徽魁針，加上富春花園內(nèi)自家種植的珠蘭兌制而成。此茶取……[詳細(xì)]
10、富春
揚(yáng)州市服務(wù)公司的富春茶社是一座聞名中外的老店。1885年始為富春花局，由茶座起家，歷經(jīng)百年，形成了花、茶、點(diǎn)、菜、結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色。它是維揚(yáng)點(diǎn)菜的正宗代表。富春茶社的傳統(tǒng)名點(diǎn)三丁包被評(píng)為名特食品，榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)。千層油糕、翡翠燒賣被譽(yù)為“揚(yáng)州雙絕”。薺菜包、蘿卜絲酥餅、蟹黃包、野鴨菜包菜等名點(diǎn)因季而異，應(yīng)時(shí)迭出，味美多變。雞湯面、各式煨面、炒面，味道濃厚。各種酥點(diǎn)、蒸餃、應(yīng)時(shí)小吃和粉點(diǎn)，更是花式繁多，味不雷同。富春菜以清淡味雅見長(zhǎng)，大煮干絲、水晶肴蹄、春筍燒鲴魚、清燉蟹粉獅子頭、糖醋桂魚、拆燴鰱魚頭名菜味雋永，風(fēng)味獨(dú)特。為了滿足不同層次的需要，富春茶社最近引了新的調(diào)料，增加了一些新的烹調(diào)方法，選用低筋特富粉，采用酵母發(fā)酵新工藝，使富春點(diǎn)菜在原有基礎(chǔ)……[詳細(xì)]