大豐區(qū)十大民俗文化
1、瓷刻（大豐瓷刻） 
瓷刻（大豐瓷刻），江蘇省鹽城市傳統(tǒng)美術(shù)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。大豐瓷刻藝術(shù)，是以各種瓷器件為載體，使用鋼鑿和鐵錘，使得瓷器件產(chǎn)生崩瓷的效果，使得藝術(shù)作品的物象機理再現(xiàn)于瓷器件的表面之上。大豐瓷刻精細的鑿刻，將深淺不一、疏密不同、長短不齊、有粗有細、有實有虛的刀法和技法結(jié)合，在瓷體表面再現(xiàn)書畫筆墨之韻，再傳金石雕刻之趣，風(fēng)格奇異，具有魅力。大豐瓷刻藝術(shù)源于18世紀江蘇省大豐地區(qū)，當(dāng)時，由于大豐地區(qū)鹽業(yè)比較興旺發(fā)達，因此百姓生活相對比較富足，每逢紅白喜事百姓之間會相互借碗、借盅大辦宴席，為了便于事后歸還，每家每戶會在自己的碗底、盤底鑿刻記號以便相認，大豐瓷刻藝術(shù)正式萌生，經(jīng)過不斷完善發(fā)展，逐漸演變?yōu)殍徔袒ú荨游镱^像等圖案，從而使大豐瓷刻得以流傳，大豐瓷刻藝術(shù)已有200余年的歷史。隨著科技的……[詳細]
白駒桂森果子制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。白駒桂森果子精選優(yōu)質(zhì)白糯米、綿白糖和各種原材料，經(jīng)過淘米、泡米、爽米、打粉、制漿餅、沖漿、揉面開條、切坯、滴粉、油炸、瀝干、熬糖漿、拌糖、自然冷卻等十多道工序?qū)訉影殃P(guān)，才能做出口感純粹的果子�！�[詳細]
3、小海香肚
小海香肚，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。已有百余年歷史。清朝中期，小海的手工業(yè)作坊就已有加工香肚的小作坊。小海香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品。外形如葫蘆狀，球狀，顏色深赭色，買之即可食用。其制作過程大致為首先將豬肉利用切肉機切成肉塊，然后用鹽腌制，再與配料攪和，裝入豬尿泡，用紗布包裹，最后放入鍋中燒煮，形成香肚�！�[詳細]
松花蛋制作技藝（翔鴻松花蛋制作技藝），第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�？伤葜�600多年前，以沿海濕地散戶養(yǎng)殖場優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋為原料，經(jīng)“四層篩選、下缸腌制、出缸清洗、質(zhì)量檢驗、滾糠包泥、封缸儲藏”等工藝工序，腌制翔鴻系列松花皮蛋。腌熟剝殼后，蘸醋即食，味美無比。光潔圓潤，蛋體晶瑩剔透，蛋白內(nèi)有松針狀結(jié)晶簇擁，自然天成、形似琥珀。入口則香甜獨特，尤其是綿爛細糯的“溏心”�！�[詳細]
5、萬盈根雕
萬盈根雕，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。早在遠古時代，先民們就用樹根制作多種藝術(shù)品。根雕，是以樹根的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對象，并通過構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理等步驟，創(chuàng)作出人物、動物、器物等藝術(shù)形象作品。在根雕創(chuàng)作中，大部分應(yīng)利用根材的天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，少部分進行人工處理修飾。因此，根雕又被稱為“根的藝術(shù)”或“根藝”。……[詳細]
6、白駒三臘菜
白駒三臘菜，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！叭D菜”，是大豐白駒鎮(zhèn)的傳統(tǒng)民間小菜，是在進入臘月、“三九”嚴冬腌制的一種美食佐菜�，F(xiàn)已成為馳譽大江南北的美食佐菜，更是食品文化的一種代表體現(xiàn)�！叭D菜”的制作方法是：進九以后將野麻菜挖起，一棵一棵用繩索吊起放在室外通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，半月左右再一一洗凈曬到半干，切成細碎菜粒放入鍋內(nèi)再用文火烘、炒到半生不熟，調(diào)進芥末、糖、酒、鹽、味精、菜油或麻油裝入玻璃瓶加蓋密封。一周后即可食用�！叭D菜”以天然野生無公害麻菜為基礎(chǔ)，配有多種上等佐料，經(jīng)過多道工藝精制而成，含有多種營養(yǎng)成份和微量元素。入口味道臘香，色澤青綠，芥末穿鼻，頓感暢通，食之可開胃，止咳祛痰，舒心通氣，養(yǎng)容養(yǎng)顏，有減肥之功效。但是患氣管炎嚴重的病人忌食。“三臘菜”以……[詳細]
7、大豐抖空竹
抖空竹，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項目。三國時期，曹植曾作《空竹賦》。以此作為抖空竹最早的記錄，那么它的歷史至少已有1700年。在《水滸傳》110回中，宋江在受命征討方臘的路上看到有人玩“胡敲”，有感于宿太尉保舉之恩而做詩云：“一聲低來一聲高，嘹亮聲音透碧霄�？沼性S多雄氣力，無人提攜漫徒勞�！碑�(dāng)然，小說是后人所寫，但也表明，在寫書人的時代，抖空竹已經(jīng)很常見了。據(jù)明末劉侗、于奕正《帝京景物略·春場》里邊描寫：“空鐘者，刳木中空，旁口，湯以瀝青，卓地如仰鐘，而柄其上之平。別一繩繞其柄，別一竹尺有孔，度其繩而抵格空鐘，繩勒右卻，竹勒左卻。一勒，空鐘轟而疾轉(zhuǎn)，大者聲鐘，小者蜣飛聲，一鐘聲歇時乃已。制徑寸至八九寸。其放之，一人至三人�！边@里是說，把空鐘“刳木中空……[詳細]
8、利民木蘭龍舞
利民木蘭龍舞，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。利民龍舞由大豐大中鎮(zhèn)老一代民間藝人迮錦香傳承，并于上個世紀80年代將龍舞技藝傳給了周井江，2005年以前，龍舞隊采用的都是迮老先生傳授的108套中常用套路，2005年8月，周井江接受南師大林教授一個星期的舞龍專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)規(guī)范動作23套和自選套路，木蘭龍舞有了新發(fā)展。2005年4月，大中鎮(zhèn)政府為迎接鹽城市首屆龍舞大賽專門召開會議，研討龍舞現(xiàn)狀與保護發(fā)展措施，明確提出“保護木蘭龍舞品牌，弘揚民間特色文化”的要求，大中鎮(zhèn)文化站將木蘭龍舞作為群眾文化活動的重點特色項目進行長效保護管理，利民村成立龍舞管理小組，由時任黨總支書記周井江全面負責(zé)。周井江作為第二代龍舞傳承人，精心組織一批年輕力壯的女子進行培訓(xùn)，使得龍舞隊充滿青春……[詳細]
9、斗龍港的傳說
斗龍港的傳說，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。項目簡介：斗龍港，又名龍開河、牛灣河。原上游在五十里河，向東經(jīng)新豐、龍王廟、下明閘入海，全長60公里。1965年整治。整治后的斗龍港，西從郊區(qū)的孫同莊起，經(jīng)串場河、方強、三龍、斗龍港閘入海，全長78.2公里，流域面積4428平方公里，是里下河地區(qū)排水入海的天然干河。從白駒向東，一條海河逶迤三十里，直至西團，人們習(xí)慣上便稱此河為三十里河。三十里河到西團西關(guān)口，有一個急彎轉(zhuǎn)向東北，便是有名的牛灣河。牛灣河連續(xù)十八個急彎，有時一個彎轉(zhuǎn)過來，幾乎還在原來一線上，彎彎曲曲直到斗龍港。關(guān)于牛灣河和斗龍港，流傳著一個神奇的傳說——早年間，西團向西二十多里白駒的一個莊子上，有一家姓薛的農(nóng)戶（據(jù)今西團街上祖?zhèn)髯厅S炳衡老先生稱，這姓薛的……[詳細]
10、草堰木刻
草堰木刻，鹽城市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。歷史淵源木刻藝術(shù)相傳已久，表現(xiàn)的形式主要是以人物圖像為主，也有表現(xiàn)動物的圖案。大豐草堰劉鴻賓木刻主要是以人物肖像為主，經(jīng)多年精心研習(xí)，成功創(chuàng)作木刻水滸108將人物像。劉鴻賓的手工木刻起源，首先是《水滸》108將人物造型，按照書中人物的特色、服裝、表情、道具細化到位，畫出輪廓、反復(fù)論證。開始有些失筆失刀現(xiàn)象，多年的耐心琢磨，尋找合適的材料，專用刀具等，終于將木刻《水滸》108將制成，先后在上海東方電視臺、江蘇電視臺、香港衛(wèi)視、鹽阜大眾報、大豐日報等媒體作了宣傳，鹽城市為其命名為“木刻大師”�；緝�(nèi)容及主要特征木刻《水滸》108將屬工藝藝術(shù)品，與其它工藝相比，人物肖像以線條為主，刻制后板塊號成字號，便于操作。立體感較強，既古樸……[詳細]