崇川區(qū)民俗文化介紹
 | 南通冷饤制作技藝，南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。冷饤是采集灌漿飽滿、日趨成熟的大麥或元麥的麥穗，在脫除麥芒和麥殼后，用文火翻炒，經(jīng)粗磨、揚(yáng)麩皮、細(xì)磨而成的一種條形食物。其制作技藝主要在于炒制火候的把握和磨制顆粒度（細(xì)度）的把握。冷饤可以直接食用，也可以煮粥，或混在米面粉里做餅，冷饤和韭菜一起炒就成為一道菜。冷饤，在過去是青黃不接時(shí)的一種應(yīng)急食品，在今天則成了一種應(yīng)時(shí)佳……[詳細(xì)] |
| 南通草鞋底制作技藝，南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。草鞋底是通派傳統(tǒng)茶食果子，因形似草鞋，民間俗稱草鞋底，距今已有百年歷史。按照傳統(tǒng)技藝制作的草鞋底食果呈橢圓形，面色金黃，表面密布芝麻，餅皮松發(fā)，香酥鮮嫩，洋溢蔥香。在眾多茶食品種中，草鞋底因?yàn)槟軌虺漯�，且價(jià)格相對低，而頗受普通老百姓的歡迎。草鞋底制作工藝分為制皮、制酥、制餡、成型、烘烤五道工序。……[詳細(xì)] |
| 圓筒錦盒制作技藝，南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。錦盒起源于明清宮廷中，是皇家珍寶的高檔包裝。圓筒錦盒是錦盒的一個(gè)分支——圓錦盒的衍生產(chǎn)品。它用紙板為主體，外用錦，綢等中國傳統(tǒng)花紋的絲織面料做貼面，為純手工技藝制品。它解決了不可折皺、只可卷置的物品外包裝問題，改變并優(yōu)化了我市繡品和字畫等在銷售、饋贈(zèng)、流動(dòng)、收藏等活動(dòng)中的包裝形態(tài)。當(dāng)它放置在面前時(shí)，有珠光寶氣之感，顯得直……[詳細(xì)] |
| 四宜糕團(tuán)制作技藝，南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目�！八囊烁鈭F(tuán)”制作技藝是南通百年老店四宜糕團(tuán)店糕團(tuán)制作技藝的總稱，其糕團(tuán)制作技藝的特點(diǎn)是“濕磨、細(xì)篩、雙高蒸制、鎖水”，因而制作的“四宜糕團(tuán)”具有“糯、軟、松、細(xì)”等特色，堪稱南通一絕，深受老百姓喜愛。四宜的糕團(tuán)有春季的青團(tuán)（青蒿洗沙團(tuán)子）、夏季的涼團(tuán)、秋季的重陽糕、過年的南通年糕（俗稱“大糕”、“水巾糕”），常年供應(yīng)的還……[詳細(xì)] |
| 南通糖畫，南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。糖畫就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食，民間俗稱“倒糖人兒”。糖畫，以糖稀為“墨”，以勺子為“筆”，在青石板上通過藝人的手工制作，畫出各種惟妙惟肖、美味耐看的、生動(dòng)的糖畫作品，以人物、動(dòng)物造型最為有趣。南通糖畫結(jié)合了傳統(tǒng)糖畫線條和刮片兩種表象手法，融入雕刻藝術(shù)，在準(zhǔn)確造型的基礎(chǔ)上把內(nèi)部填充完整，并在趁糖冷卻之前迅速雕刻出內(nèi)部……[詳細(xì)] |
| 天生港號子，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。近代以來，隨著工業(yè)和航運(yùn)業(yè)的興起，港閘的天生港地區(qū)逐漸形成了由各路移民文化互相融合、工農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者共同參與，既用于勞動(dòng)也用于生活的天生港號子。天生港號子主題內(nèi)容多樣，有農(nóng)耕勞作時(shí)唱的挑泥號子、挑糞號子、挑麥號子等；有運(yùn)輸勞作時(shí)唱的抬杠號子、大板車號子；建房造屋時(shí)唱的打夯歌、上梁號子：婚嫁時(shí)唱的珩嫁號子。從思想感情上區(qū)分，則包括鼓舞勞動(dòng)……[詳細(xì)] |
| 通諺，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。南通諺語是以南通話為語言基礎(chǔ)，內(nèi)容包括“世人萬相”“交情外來”“舉止行為”“事理常識”等各方面，主要是說南通方言的人在日常生活中使用，也會(huì)在使用南通話的地方戲曲、媒體節(jié)目和少數(shù)文學(xué)作品0 現(xiàn)。南通方言既保留了很多以中原古漢語為主的上古語言，又吸收了周邊的江淮官話和吳方言的文化營養(yǎng)，字詞豐富、鄉(xiāng)土味與古雅風(fēng)并存、表意生動(dòng)準(zhǔn)確，同時(shí)反映出南通……[詳細(xì)] |
 | 古舊家具修復(fù)技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。古舊家具是一本百科全書，它映射著古人的科學(xué)技術(shù)、生活習(xí)性、審美情趣和文化修養(yǎng)，它是文物，更是文化。古舊家具修復(fù)技藝是把傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來的一項(xiàng)技術(shù)性和藝術(shù)性都很強(qiáng)的工作，它不僅需要修復(fù)者擁有精湛的傳統(tǒng)手工工藝，而且還要能夠綜合掌握多方面的知識。在修復(fù)過程中，要把握合理的度，結(jié)合科學(xué)的手段靈活運(yùn)用各種……[詳細(xì)] |
| 南通艾藍(lán)染色技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。南通是世界藍(lán)草名品——蓼藍(lán)的源產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)氐姆N藍(lán)制靛為歷代皇室欽命為朝貢特產(chǎn)。明清600年來，更以藍(lán)染“小缸青”擅名天下，并以“粉藍(lán)布”染色秘訣標(biāo)領(lǐng)行業(yè)。清乾隆年間，“如皋青”之名享譽(yù)大江南北，成為全國馳名品牌。南通正是憑籍“種藍(lán)制靛”傳統(tǒng)和“小缸青”靛染技藝絕活，贏得中國藍(lán)染之鄉(xiāng)的贊譽(yù)。我國古代“種藍(lán)制靛”技藝習(xí)……[詳細(xì)] |
| 南通薄荷油提煉技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。薄荷在南通的種植和運(yùn)用，在明代縣志、典籍中就有明確的記載。民國時(shí)代，清末狀元張謇，1915年在海安角斜鎮(zhèn)創(chuàng)建了大賚鹽墾公司，為后來在江海大地大面積人工種植薄荷奠定了基礎(chǔ)。1960年，南通薄荷油廠成立，1968年建成加工薄荷油1000噸的現(xiàn)代化車間，開始加工“白熊”牌薄荷腦和薄荷素油出口。20世紀(jì)90年代以前，我國已成為……[詳細(xì)] |
| 南通棕編，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。南通棕編屬于葉編范疇，據(jù)文字記載，始于三國時(shí)代，流傳至今，已有1700多年歷史，是我國民間藝術(shù)的一支奇葩。棕編是以打扣為主，綜合運(yùn)用草編、竹編中的一些編制技巧，通過撕拉、繞穿刺等方法進(jìn)行的藝術(shù)創(chuàng)作，追求神、形、趣的完美結(jié)合。棕編以棕櫚樹葉為原料編制工藝品，選材較精，生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)。棕絲以白嫩柔軟、精美適用、色彩明快，能負(fù)重、不吸潮……[詳細(xì)] |
 | 玉木鑲嵌家具制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。玉是中華民族文化的象征，金絲楠是楠木中的王者，金絲楠木家具上鑲嵌了玉件，既有木質(zhì)細(xì)膩，光下金絲萬縷的精美，又有玉的清淡高雅的富貴氣質(zhì)。因此，無論與簡約的明式做工，還是與清代的精雕細(xì)刻相配，都能恰到好處，美不勝收。如著名的傳世之作《清乾隆紫檀嵌玉寶座》就是玉木結(jié)合家具的代表作。清朝末期國力日衰，玉木結(jié)合家具逐漸消失在人……[詳細(xì)] |
 | 南通花露燒酒釀制技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。南通市區(qū)民間，歷來有自釀米酒的傳統(tǒng)，他們在傳統(tǒng)自制米酒工藝的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，在米酒后續(xù)發(fā)酵階段，不再兌水，而是兌入燒酒，從而釀制成本地區(qū)獨(dú)特的中度美酒——花露燒，也稱露酒。是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，是改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒�；稛萍礊槁毒婆c燒酒……[詳細(xì)] |
 | 南通老船木制品制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。老船木是指廢棄的木制船的木材，主要來源于南通沿江沿海地區(qū)。大多數(shù)船木材料是金油檀、坤甸木、黃檀、泰柚等樹種，密度高、硬度大。經(jīng)過幾十年的浸泡，海浪無數(shù)次的沖刷，愈發(fā)堅(jiān)韌耐磨，具有天然的防水、防蟲、防腐的特點(diǎn)。南通老船木制品制作技藝秉承傳統(tǒng)工藝，純手工制作。其工藝比較復(fù)雜，要經(jīng)過拆料、清理、定型、選材、制作、組合、打……[詳細(xì)] |
| 南通藤編制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。南通是中國傳統(tǒng)紅木家具的主要制作地，因此，在主要傳統(tǒng)紅木家具座面、床榻面的藤編技藝也相應(yīng)得到發(fā)展。中國傳統(tǒng)家具在宋以前就已使用藤席作為床、榻、椅的軟屜，當(dāng)時(shí)已能編織出水波紋飾的屜面。藤屜透氣、舒適、平滑、美觀，是床、榻、椅的最佳選擇，也是中國傳統(tǒng)家具最重要的原創(chuàng)特色。南通藤編制作技藝采用純手工編織，以優(yōu)質(zhì)藤條為原材料，輔……[詳細(xì)] |