云龍區(qū)十大民俗文化
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1、徐州饣它湯工藝
“饣它（音sha）湯”原名“雉羹”，是由彭鏗創(chuàng)制，距今已有4000余年的歷史。原始社會(huì)末期，彭鏗因用雉雞、稷米創(chuàng)制成雉羹（野雞湯）治好了堯帝的病，被封到大彭國(guó)，是大彭氏國(guó)的始祖，更主要的是他的“雉羹之道”，便尊稱(chēng)他為“彭祖”。彭祖是我國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師，被廚師們尊稱(chēng)為祖師爺。雉羹是我國(guó)典籍中記載最早的名饌，被譽(yù)為“天下第一羹”。自從彭祖創(chuàng)制雉羹以來(lái)，歷代皇帝都把雉羹視為珍品。到了清代，乾隆皇帝下江南，到過(guò)徐州，品嘗此湯，很是愜意。便問(wèn)廚師：“是啥湯？”。答曰：“就是饣它湯”。當(dāng)乾隆看到、嘗到的同時(shí)，已悟出是雉羹；并又問(wèn)廚師“啥湯怎樣寫(xiě)的？”廚師文化不高頓時(shí)傻了眼，用手指比畫(huà)著“食”字右邊加個(gè)“它”字，即今天沿用的“饣它”字。后來(lái)，野雞稀少了，改用家雞；稷米不夠了，以麥仁取代，風(fēng)味依然不變……[詳細(xì)]
云龍山廟會(huì)，徐州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民俗類(lèi)項(xiàng)目。云龍山廟會(huì)，原名稱(chēng)“大士巖廟會(huì)”，俗稱(chēng)“云龍山會(huì)”。清康熙年間，徐州知府姜焯，在山西坡興建僧舍時(shí)于地基中發(fā)現(xiàn)一塊白紋巨石，便命人雕刻成送子玉帶觀(guān)音。眾多婦女知悉，紛紛來(lái)拜，以求早生貴子。后來(lái)求子的日期漸漸集中在農(nóng)歷二月十九日，而興化寺的僧人每逢這天就做起法事，為觀(guān)音菩薩誕辰慶典，為求子者還愿，來(lái)者甚眾。誕壽庵推波助瀾，募款修建戲樓，戲樓對(duì)面筑起五十三階臺(tái)級(jí)，為觀(guān)戲座位，并寓意善財(cái)童子對(duì)各路神仙五十三次參拜。每逢農(nóng)歷二月十九日便演大戲三日，云龍山廟會(huì)由此而成。廟會(huì)期間，有人朝山拜佛，有人向觀(guān)音求子。山上山下銷(xiāo)售各種土特產(chǎn)、民間手工藝品、傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，熱鬧非凡。農(nóng)歷二月十九日前后三天為廟會(huì)時(shí)間，從徐州四面八方涌來(lái)趕會(huì)的人，足有數(shù)……[詳細(xì)]
子房山是以漢代人杰張良命名的。子房山廟會(huì)是集祭祀、歌舞、文娛、商貿(mào)于一體的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。是對(duì)張子房的紀(jì)念崇拜活動(dòng)，和歷代原始的求雨祈豐年活動(dòng)相融合而誕生，此后又增添了佛教信仰。廟會(huì)集佛教、道教文化、遠(yuǎn)古時(shí)代民間信仰習(xí)俗、民間集市貿(mào)易為一體，是地方政治、經(jīng)濟(jì)和民間綜藝文化活動(dòng)、民間工藝品展銷(xiāo)的大型綜合性- ，是傳統(tǒng)文化中極具民俗文化特色的活化石展示。子房山廟會(huì)始于明，發(fā)展興盛于清代和民國(guó)年間，新中國(guó)成立后廟會(huì)活動(dòng)依然保持正常開(kāi)展，文革 期間停止，文革結(jié)束后逐漸恢復(fù)。1986年宗教政策恢復(fù)以后，在民眾自發(fā)參與的情況下，廟會(huì)才逐漸開(kāi)展起來(lái)，剛恢復(fù)時(shí)期只有鄉(xiāng)村的集市規(guī)模，雖然近幾年趕會(huì)人數(shù)逐漸增多，但昔日的繁華熱鬧鼎盛已成過(guò)眼云煙。子房山廟會(huì)會(huì)址在徐州子房山。廟會(huì)歷時(shí)三天，以農(nóng)歷五月十九日為正會(huì)。前……[詳細(xì)]
云龍編結(jié)工藝,徐州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)手工技藝類(lèi)項(xiàng)目。民間編結(jié)工藝源于民間彩扎。民間彩扎是指用竹蔑或鐵絲為原料，用紗紙或其它絲線(xiàn)所扎制的藝術(shù)造型工藝，俗稱(chēng)“扎作”。我國(guó)彩扎有悠久的歷史，是著名的工藝美術(shù)品之一。每逢節(jié)日慶典，民間往往張燈結(jié)彩，以示慶祝。云龍編結(jié)工藝是以高梁莛、竹子為主要原料，集編、扎、糊、剪、繪多種技藝于一體。其種類(lèi)分為蟈蟈籠等小件作品、高梁莛編結(jié)宮燈、竹編寶塔寺院等。其中作品“開(kāi)元寺”，再現(xiàn)了唐代徐州開(kāi)元寺的建筑風(fēng)格和盛世景象，彰顯出古老的民間藝術(shù)的魅力。云龍編結(jié)工藝系純手工制作，主要工序?yàn)榭�、圍、扎、穿、編等。其制作工具也較為簡(jiǎn)單，如鑿子、銼子、木槌、線(xiàn)鋸、刨子、鉗子等。其作品具有濃郁的民族風(fēng)格和獨(dú)創(chuàng)性。如：唐代徐州開(kāi)元寺的古建筑竹編藝術(shù)品，是葉來(lái)……[詳細(xì)]
5、八卦太極拳
八卦太極拳，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類(lèi)項(xiàng)目。徐州武術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚，千百年來(lái)，徐州武術(shù)在傳承與發(fā)展中形成了自己獨(dú)特的文化，清朝咸豐年間，八卦掌始祖董海川先師與太極拳宗師楊露禪先生切磋技藝，三日未分彼此，相互敬佩。徐州八卦太極拳長(zhǎng)期以來(lái)在江蘇僅徐州獨(dú)有�，F(xiàn)通過(guò)第五代傳承人張家林的傳授，其傳播范圍波及到徐州周邊市縣，包括江蘇的連云港、鹽城，安徽的蕭縣、淮南，山東棗莊等地。徐州八卦太極拳是以一理二義三變四妙，將八卦掌太極拳形意拳等拳法融匯貫通，形成一種符合拳理寓有哲理并融健身技擊為一體的獨(dú)有拳術(shù)。此拳共一百零八式：無(wú)極式、二仙傳道、三羊開(kāi)泰、懷中攬?jiān)碌取Ｆ渲饕卣鳛椋阂皇遣椒ㄓ袆e于其他太極拳。八卦太極拳步法主要以八卦趟泥步、碾步以及形意拳跟進(jìn)步為主，并有……[詳細(xì)]
6、徐州毛猴制作技藝
徐州毛猴制作技藝，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類(lèi)項(xiàng)目。毛猴，過(guò)去俗稱(chēng)“藥材猴兒”、“猴戲”，學(xué)名“昆塑”。從清朝同治年間老北京出現(xiàn)第一只毛猴起，至今已有一百五十年的歷史。清代同治年間出現(xiàn)了第一只毛猴后，逐漸流傳于民間，“猴兒汪”、“猴兒錢(qián)”都是著名的毛猴藝人，毛猴制作技藝在上個(gè)世紀(jì)二、三十年代達(dá)到了一個(gè)高峰，過(guò)去，在老北京的廟會(huì)上，“買(mǎi)猴料、粘毛猴”曾是過(guò)年時(shí)必有的一景。清朝末年毛猴制作傳入徐州，經(jīng)過(guò)家庭傳承毛猴工藝一直在徐州民間流傳，解放后，徐州毛猴藝人如高秉奎、嚴(yán)明仁、王建飛等，使毛猴制作工藝得到了較好的傳承和創(chuàng)新發(fā)展。徐州毛猴作為一種古老的民間工藝，主要分布于徐州市泉山區(qū)，民間也多有閑散藝人嘗試制作。毛猴系純手工制作，過(guò)去，它以?xún)和婢叩男问酱嬖�，現(xiàn)已發(fā)展為工藝……[詳細(xì)]
7、老同昌
徐州市老同昌茶葉有限責(zé)任公司是一家具有近百年歷史的老字號(hào)茶葉專(zhuān)業(yè)公司，1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號(hào)”。其前身是老同昌茶莊，它始建于1927年，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的風(fēng)雨成長(zhǎng)，不斷發(fā)展壯大，如今已成為集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、品茗為一體的茶葉專(zhuān)業(yè)公司，擁有先進(jìn)的茶葉儲(chǔ)存、檢測(cè)、包裝設(shè)備及雄厚的專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量。在安徽、福建、浙江、廣西、河南等地設(shè)立十五個(gè)名優(yōu)茶生產(chǎn)加工基地，茶園面積5000余畝，生產(chǎn)加工無(wú)公害茶葉，推出“老同昌”牌放心茶系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、河北、河南、山東、安徽、東北等十幾個(gè)省市。企業(yè)走上規(guī)模化發(fā)展道路，如今“老同昌”已在市縣設(shè)立18家連鎖店，經(jīng)營(yíng)高、中、低檔花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、普洱茶、保健茶、名優(yōu)禮品茶、精美陶瓷、紫砂茶具、工藝品等3000多個(gè)品……[詳細(xì)]