![]() | 大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝是流行在吉林省通化縣大泉源鄉(xiāng)的蒸餾酒釀造技藝,該釀酒技藝始于明末清初女真部落在這里設(shè)立的燒鍋,并因其酒品甘爽綿甜,被努爾哈赤欽定為御酒,清朝歷代皇帝也把大泉源燒鍋酒納為貢品,2008年,大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝保持了古井礦泉、純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵、酒海貯藏的傳統(tǒng)釀造技藝,酒的品質(zhì)優(yōu)異。釀造大泉源白酒所用的水取自被譽(yù)為“關(guān)……[詳細(xì)] |