寧波市民俗文化介紹第5頁(yè)
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 | 面塑就是用面粉或米粉等為原料，制作各種造型的糕、團(tuán)、餅等食品，申報(bào)者張仁杰為當(dāng)?shù)孛嫠苤谱魉嚾�，�?dāng)?shù)厝朔Q呼為“糕團(tuán)師傅”，從祖上算起至他已是第五代傳人，五代人都是開(kāi)設(shè)糕團(tuán)食品店的，迄今歷經(jīng)150多年了。舊時(shí)，面塑主要是象征著吉祥、溫飽、和美的一種祭祀供品、慶典用品和送給別人的禮品，同時(shí)也可以是一種供人吃的食品。因?yàn)樵⒁饧�，做得又好看，所以一直受到人們的喜�?ài)，，現(xiàn)在他夫婦倆仍然從事著這樣的制作，還發(fā)……[詳細(xì)] |
 | 《余姚縣志》載：楊梅“產(chǎn)燭湖山者，其中曰荔支、曰湖南，其味冠絕諸果”。燭湖山的所在地在慈溪橫河鎮(zhèn)，北宋時(shí)已經(jīng)有人工栽培楊梅。燭湖山楊梅在明代就享盛名，它果形大，刺光密，赤色，核微扁，味極甜美，乃果中之珍品。楊梅除鮮食外，還可制成燒酒楊梅、楊梅飲料、楊梅干紅、楊梅蜜餞等。它還含有大量楊梅素（即楊梅黃酮）有抗癌和抗炎作用，據(jù)民間驗(yàn)證，對(duì)下痢不止、頭風(fēng)痛、腹痛、嘔吐、食物中毒、心腹絞痛、低熱煩渴、牙齦出……[詳細(xì)] |
 | 剪紙又稱刻紙、剪窗花，它是用剪刀或刻刀在紙上剪、刻出來(lái)的一種手工藝品，據(jù)資料佐證，早在1500多年前我國(guó)剪紙藝術(shù)就達(dá)相當(dāng)水平了。橫河剪紙出現(xiàn)至今約有300多年的歷史，由于當(dāng)?shù)貧v史上移民較多，故此其剪紙的藝術(shù)風(fēng)格融合了南方的細(xì)密精巧、北方的概括粗獷等特點(diǎn)，以陽(yáng)剪與陰剪和剪與刻相結(jié)合的方式進(jìn)行創(chuàng)作，有著自已獨(dú)特的風(fēng)韻，故一直沿傳至今。舊時(shí)，剪紙作品多用于宗教祭祀、生育婚嫁、壽誕喜慶或者喪葬習(xí)俗等等的活……[詳細(xì)] |
 | 清乾隆年間，寧波古林的藺草帽編織技術(shù)傳入長(zhǎng)河，逐成當(dāng)?shù)貗D女的主要副業(yè)，并于數(shù)年后風(fēng)行于世，民國(guó)四年（公元1915年）獲得巴拿馬世界出口展三等獎(jiǎng)，1917年被浙江省政府榮稱草編之鄉(xiāng)。1923年從菲律賓引入金絲草編織草帽成功，至此益發(fā)興隆，編織技術(shù)更是進(jìn)一步提高，民諺云：“姚北三件寶，棉花白鹽草涼帽”和“十里長(zhǎng)街無(wú)閑女，家家盡是編帽人”。時(shí)有大小帽行200余家，另星販子100多人，在1934年時(shí)產(chǎn)量達(dá)……[詳細(xì)] |
 | 清明前后放風(fēng)箏，已成為千年不變的習(xí)俗。歷代余姚縣志也都有關(guān)于放風(fēng)箏習(xí)俗的記載。風(fēng)箏是集構(gòu)思、繪圖、制作、放飛為一體的綜合工藝作品，制作者既要有深厚的美術(shù)功底，也要有削竹劈篾的手工技能和細(xì)心的裱糊技術(shù)，還要懂得上下左右的對(duì)稱原理，否則做好的鷂飛不上去，也是堆廢品。余姚風(fēng)箏制作的代表人葉靜，自小愛(ài)好風(fēng)箏，扎制的風(fēng)箏色彩艷麗，形象逼真。他在1986年余姚市第一次舉辦城鎮(zhèn)職工風(fēng)箏比賽中嶄露頭角，獲全能（制……[詳細(xì)] |
| 過(guò)去，余姚人的服裝樸素，式樣古樸，以中式為主，無(wú)論是小孩的拜歲衣、新郎的唐裝、婦女的罩衫，還是老年的壽衣，都是用大襟或?qū)蟮氖綐涌p制。大襟衣或?qū)笠麓┲鴷r(shí)，襟與襟或襟與布之間均用布紐扣連接。這布紐扣既是服裝的配屬品，更是傳統(tǒng)中式服裝帶有標(biāo)志性的裝飾品，傳達(dá)了一種純樸的審美信息，使衣服映襯出古典型的美感。制作布紐扣俗稱“盤紐”，是一項(xiàng)傳統(tǒng)的女紅技藝。盤紐的材料比較簡(jiǎn)單，每副布紐扣只需要二條一尺長(zhǎng)、2……[詳細(xì)] |
| 年糕是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)令食品，糕諧音“高”，春節(jié)舂年糕，除了嘗新外，主要還是為了討口彩，取“年年高”之意。春節(jié)舂年糕之俗，反應(yīng)了人們對(duì)美好生活的向往和追求。年糕不僅有南北風(fēng)味之別，在寧波地區(qū)，亦因各地制作的方法不同而各具特色，但普遍一致的觀點(diǎn)是“機(jī)器年糕不如手工年糕好吃，手工年糕不如水碓年糕美”。而余姚市陸埠鎮(zhèn)石門村制作的水碓年糕，可說(shuō)是年糕中的佼佼者。石門村有豐富的地域水資源，早在300多年前的明清……[詳細(xì)] |
 | 余姚草編歷史悠久，早在明清時(shí)，就已在余姚農(nóng)村普及，成為當(dāng)?shù)貗D女的一項(xiàng)重要手藝。余姚草編業(yè)的發(fā)展大致分三個(gè)階段。第一階段為明清時(shí)期。草編原料多為就地取材的早稻草和麥稈芯。用早稻草編織的有草鞋、草包等，用麥稈芯編織的有扇、帽等，麥稈扇是新女婿在第一個(gè)端午節(jié)前送岳父家的必備禮品，而且數(shù)量要數(shù)十把至上百把，岳父家的親友鄰舍都要分到，以此炫耀女婿的孝心。草帽更是余姚的傳統(tǒng)產(chǎn)品。據(jù)《余姚六倉(cāng)志》記載：“草帽俗……[詳細(xì)] |
| 泗門謝氏，素為姚北大姓，有明以來(lái)夙稱姚江望族。泗門謝氏系東晉時(shí)以指揮淝水之戰(zhàn)而聞名，官贈(zèng)太傅的東山謝安之后，南宋末年，謝安的30世孫謝長(zhǎng)二遷居余姚泗門定居。至明成化五年（1469）子孫已繁衍至十世500多人，明正德年間（1505—1521）經(jīng)謝長(zhǎng)二的十世孫謝遷（即謝閣老）倡議，在后塘河建宗祠（全名“四門謝氏始祖祠堂”，俗稱大祠堂）。始建時(shí)僅一進(jìn)，嘉靖年間增建第二進(jìn)，清嘉慶年間增建第三進(jìn)，分別敬奉謝……[詳細(xì)] |
| 泗門元宵燈會(huì)是當(dāng)?shù)貧v史悠久的民間習(xí)俗。它起源于元朝至正年間（1341—1368）余姚州判葉恒修筑海堤以后，當(dāng)?shù)鼐用裨阢糸T之東北海堤上建龍王堂紀(jì)念，并以每年元宵節(jié)造龍燈以?shī)噬�，至今已�?00多年歷史了。據(jù)清雍正《東山志》記載：燈會(huì)起先只是在海堤上盤旋而已，至明嘉靖年間（1522—1566）經(jīng)閣老謝遷，少宰謝丕父子倆的倡導(dǎo)，使泗門燈會(huì)更加發(fā)揚(yáng)光大，不但引進(jìn)制作了不少新穎的燈彩，還把燈會(huì)迎入鎮(zhèn)內(nèi)，每年元……[詳細(xì)] |
| 朗霞豆?jié){是余姚市朗霞街道的特色名點(diǎn)。它選料講究、做工精細(xì)、口味獨(dú)特，其特色是色澤清白、漿汁肥潤(rùn)、外觀醇厚、入口香鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、四季皆宜。朗霞豆?jié){選用本地產(chǎn)的花溝、八月黃，用純凈的天落水，嚴(yán)格掌握浸豆的時(shí)間、煮漿的火候和水漿比例，使其濃度、香度、凝固度、肥潤(rùn)度、口感等各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)都優(yōu)于其他同類產(chǎn)品。……[詳細(xì)] |
| 采蓮船是流傳于姚北一帶的民間民俗舞蹈，據(jù)傳在泗門鎮(zhèn)已至少有100多年的歷史。明清時(shí)，姚北泗門一帶廟會(huì)盛行，各村鎮(zhèn)為了斗奇爭(zhēng)勝，紛紛組織各種優(yōu)秀杠頭來(lái)豐富巡游隊(duì)伍的表演節(jié)目，采蓮船即是泗門鎮(zhèn)獨(dú)具一格的民間藝術(shù)奇葩。在巡游隊(duì)伍中，一般列在龍的后面，高蹺隊(duì)前面。采蓮船以虛擬性的船為道具，載歌載舞，邊舞邊唱，且扭且進(jìn)。舞姿為扭秧歌的步伐，唱曲為姚北民間常用小調(diào)，如《五更調(diào)》、《馬燈調(diào)》、《紫竹調(diào)》、《夜夜……[詳細(xì)] |
 | 梁弄大糕又叫印糕、方糕，是千年古鎮(zhèn)梁弄鎮(zhèn)上最具特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，因其制作精良，工藝獨(dú)特，寓意吉祥，味香粉糯，甜而不膩而深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。梁弄大糕是余姚梁弄一帶在特定傳統(tǒng)節(jié)日中，贈(zèng)送女方親家以表迎娶誠(chéng)意的傳統(tǒng)定禮，帶有濃厚的地域民俗特征。2008年被列入寧波級(jí)非遺名錄�！�[詳細(xì)] |
 | 余姚筍干菜在明代就作為貢品進(jìn)貢京城，色澤黃亮，肉質(zhì)鮮嫩，味甘，香郁，被譽(yù)為“珍稀菜肴”。它的特點(diǎn)是儲(chǔ)存持久、攜帶方便，鮮嫩可口，四季皆宜。余姚筍干菜的主要原料是雪里蕻和春筍，原材料的優(yōu)劣會(huì)影響到質(zhì)量，用馮村出產(chǎn)的原料做成的筍干菜口味最好，因?yàn)槟堑胤剿撂貏e適宜毛筍生長(zhǎng)。余姚筍干菜可制作很多富有特色的菜肴，如泡湯、清蒸、燒魚(yú)、燉雞、煮豆腐、烤肉等等，葷素皆適，食之不嫌。據(jù)說(shuō)，周恩來(lái)總理來(lái)杭州時(shí)，總要……[詳細(xì)] |
| 所謂的“十（雜）番”其實(shí)就是一種民間器樂(lè)的表演樣式的統(tǒng)稱，據(jù)傳起始于明代中葉，后在余姚一帶廣泛分布和流傳，幾乎每個(gè)村落都有十番藝人或其組織者存在，直至上世紀(jì)五十年代止為其活動(dòng)的鼎盛期，后則被禁而停止活動(dòng)。1987年有部分曲目經(jīng)整理入編《余姚市民間器樂(lè)曲集成》，2001年朗霞街道干家路村組織起一支25人的演奏隊(duì)，恢復(fù)了民間演奏活動(dòng)，此后在浙江衛(wèi)視、余姚市首屆村落文化藝術(shù)節(jié)等等場(chǎng)合頻頻亮相，受到人們歡……[詳細(xì)] |