西安市民俗文化介紹第3頁
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 | 戶縣民間布藝?yán)匣⑹钱?dāng)?shù)毓爬系尼樉�手藝，它和有關(guān)老虎的神話、老虎崇拜觀念以及民間古老的滿月民俗相伴生，有非常古老的歷史淵源�；⑹墙】岛驼馂�(zāi)辟邪的象征，人們用“虎頭虎腦”、“生龍活虎”比喻身體的強(qiáng)健。因此，當(dāng)?shù)氐牟祭匣⒅谱骷妓嚨拇嬖诰陀辛松詈竦拿袼滓罁?jù)。戶縣布老虎傳統(tǒng)制作技法包括剪、縫、扎、繡、粘、貼、畫等。首先是剪出大小不一的布樣，如耳朵、肚子等；其次是將布的正面縫合（留一個長口），然后將布翻到正面……[詳細(xì)] |
| 核雕亦稱果核雕刻，在我國有著悠久的歷史，從名噪文壇的魏學(xué)伊《核舟記》的精彩描述來看，核雕藝術(shù)在明代就已達(dá)到了博大與精細(xì)相結(jié)合的至高水平。傳說桃木能驅(qū)邪滅災(zāi)，早在幾千年前我們的祖先就用桃木刻制各種圖騰制品，以供人們佩戴。它象征著吉祥、幸福和平安，桃核亦是桃木，它貼身佩戴的時間越長就越光潤漂亮。特別是古時宮廷核雕工藝品，數(shù)百年來一直為核雕愛好者收藏。我國的核雕技藝分兩大流派：北派和南派。兩派又分很多支……[詳細(xì)] |
| 肖家坡社火始于大清同治六年，距今已有150多年的歷史，是芯子、平頭桌、獅子龍燈、地游、旱船、柳木腿等民俗娛樂項(xiàng)目的統(tǒng)稱，大家經(jīng)常說的“社火”實(shí)際上是指芯子表演。芯子淵源于隋唐古長安曲江元宵大匯演，當(dāng)時即以出現(xiàn)背芯子的雛形。一千多年來，“背芯子”作為漢族民間社火的主要內(nèi)容代代流傳，不斷改進(jìn)，日臻完善，清同治六年到清光緒十六年，即1867年到1890年之間在肖家坡村極為興盛。明清時期，人們欲望中的凌空……[詳細(xì)] |
| 牛拉蹩（bié）鼓起源于蒲城老爺廟地區(qū)，清道光年間傳入閻良關(guān)山，其在民間的流傳至今已有200年以上的歷史，主要分布在閻良區(qū)關(guān)山鎮(zhèn)的關(guān)山村一帶。它屬于民間傳統(tǒng)舞蹈的一種。牛拉蹩鼓自清道光年間傳入閻良民間后，鼓樂和武術(shù)相互融合演繹成為了這一獨(dú)具地方特色的民間藝術(shù)表演形式——關(guān)山牛拉蹩鼓。歷史上專為慶豐收、婚嫁、祭祀而表演。主要用于廟會、祭祀等活動。后來在每年初一到十五村中- 時表演，以示辭舊迎新。其表……[詳細(xì)] |
| 風(fēng)箏起源于我國，傳說是墨子發(fā)明的，也有說是魯班“削木為鳶、三日不下”。據(jù)說韓信乘風(fēng)箏飛臨敵營上空偵察敵情并高唱楚歌以瓦解軍心，這是世界上首次將風(fēng)箏用于軍事目的；美國富蘭克林曾利用風(fēng)箏做雷電試驗(yàn)；萊特兄弟根據(jù)風(fēng)箏原理發(fā)明了飛機(jī)；美國航空航天博物館一塊展示牌上寫到：“中國風(fēng)箏是人類最早的飛行器”……所以說，風(fēng)箏的出現(xiàn)對科學(xué)技術(shù)的發(fā)展起到了不可估量的作用。陜西三原縣的風(fēng)箏在過去很有名。并且以人物風(fēng)箏為主……[詳細(xì)] |
| 灃峪口老油坊位于長安區(qū)灤鎮(zhèn)街辦轄內(nèi)的灃峪口村西。創(chuàng)建于清光緒十三年(1887)，據(jù)文物部門對油坊土板墻、地基以及油梁的磨損程度鑒定，認(rèn)為距今已有120年以上的歷史，是西北地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、年代最久、保存最完整的一座手工榨油作坊。其榨油方式延續(xù)了明清時期的立式(我國現(xiàn)存古代榨油術(shù)多為臥式)榨油方式，以河水為動力，利用杠桿原理工作，從采集原料、磨胚、蒸胚、包坨、壓榨、沉淀成油等共30多道工序，榨出的油……[詳細(xì)] |
 | 西安市長安區(qū)興隆鄉(xiāng)北張村的楮皮紙制作技藝起始于漢代，至今已有近2000年的歷史。北張村造紙所用的主要原料為構(gòu)樹皮（構(gòu)樹亦名楮樹）。北張村制作的這種歷史名紙叫麻紙，分為黑白兩種。采用冬季的構(gòu)樹皮造出的紙為白色，而用春夏季的構(gòu)樹皮（稱為芽皮）造出的紙則是黑色。造紙的主要程序是：先將采集回來的構(gòu)樹皮進(jìn)行篩選，之后放到清水中浸泡。然后把浸泡過的樹皮放到石灰水中泡2-3天，再從石灰水中撈出放在大鍋里蒸一天一……[詳細(xì)] |
| 由西安鐘馗文化研究所與陜西省第批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“終南山鐘馗信仰民俗”傳承人鐘馗王（王寬喜），組織專家在秦嶺終南山下收集整理的，鐘馗故里陜西戶縣流傳千年《老子與鐘馗的傳說》是“終南山鐘馗信仰民俗”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要內(nèi)容。鐘馗文化源遠(yuǎn)流長，世界上有華人的地方，就有鐘馗信仰。鐘馗所代表的正氣、正義和福氣，是構(gòu)建和諧社會的精神基礎(chǔ)。鐘馗文化已隨“中國端午節(jié)”成為“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的重要內(nèi)容，由西安鐘……[詳細(xì)] |
| 2007年5月，中華老字號西安飯莊陜菜和陜西風(fēng)味小吃制作技藝列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也是西安市第一批（33項(xiàng)）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。中華老字號西安飯莊素以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”而聞名于世,是陜菜精華與三秦美味的薈萃之所。它建于1929年，由當(dāng)時的國 軍師長甄壽珊、戲劇界名流馬公濤、封至模和餐飲界名人馮克昌集資而建，至今已整整八十年。自建店以來就有“東鐘西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西……[詳細(xì)] |
| 清光緒末年，八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟(jì)街口聞香停車，品嘗了德懋恭的水晶餅后贊不絕口，并欽點(diǎn)為“貢品”，之后德懋恭水晶餅名價倍增。德懋恭水晶餅是一種酥皮點(diǎn)心，因其餅餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。是秦式糕點(diǎn)的代表。水晶餅源于宋代下邽縣(今陜西省渭南市下邽鎮(zhèn))，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名，元代已遠(yuǎn)銷京、津各大城市。至清代末年，經(jīng)渭南同義棧張采風(fēng)技師改進(jìn)精制，產(chǎn)品以“金面銀幫，起皮飛酥……[詳細(xì)] |
| 德發(fā)長創(chuàng)建于1936年，經(jīng)營餃子已70多年，是歷史悠久的中華老字號。主要經(jīng)營北京風(fēng)味的餃子，其特點(diǎn)是制作精細(xì)、皮薄餡足、料重味濃、油潤鮮香。上世紀(jì)八十年代初，經(jīng)過專家和技術(shù)人員的不懈努力,博采眾家所長,創(chuàng)造了獨(dú)特的餃子宴。集中國歷代餃子制作之大成，溶中華菜肴調(diào)料技藝于餡心，取南北制作工藝之精華，選用雞、鴨、魚、蝦及魚翅、鮑魚和時鮮果蔬、野菜等多種原料，采用蒸、煮、煎、炸、烙等烹制方法，烹飪出了肉香……[詳細(xì)] |
| 葫蘆頭泡饃，是極具特色的陜西著名風(fēng)味小吃，尤其以春發(fā)生的最為正宗。其歷史源遠(yuǎn)流長。在唐代，京城長安流傳著“煮白腸”、“豬雜羔”等小吃(即今日之葫蘆頭)，因其味美湯鮮受到社會各界的喜愛。相傳藥王孫思邈游醫(yī)四方，途經(jīng)長安東市，在品嘗“豬雜羔”時覺其味腥油膩，遂從藥葫蘆里取西大香、上元桂、權(quán)陰椒等健胃祛腥之物，授店家以使用方法，并將藥葫蘆一并贈予。其后“豬雜羔”一改舊貌，味香四溢，久吃不膩。店家感念藥王……[詳細(xì)] |
| 中國的香文化源遠(yuǎn)流長，可追溯到西周。秦漢時疆域擴(kuò)大，南方香料進(jìn)入中原。絲綢之路開辟后，東南亞、南亞及歐洲的許多香料傳入。魏晉南北朝，薰香在上層社會更為普遍，興盛的道教佛教也大量用香。隋唐時期香料涌入，香料貿(mào)易異常繁榮，文人、藥師、醫(yī)師、佛家、道家等都參與研制。宋元明清時期，香品繼續(xù)繁盛普及。宋代以后，除宗教用香外，香品也成為普通百姓日常生活必需品。居室廳堂用熏香，宴會慶典焚香助興，可佩帶的香囊香袋……[詳細(xì)] |
| “添碟子”又名“花碟”。是長安區(qū)杜曲鎮(zhèn)寺坡村特有的一種民間傳統(tǒng)工藝，起源于清朝末年。由該村名叫趙錫恩的村民所獨(dú)創(chuàng)，將祭祀“關(guān)帝廟”時供奉的祭品進(jìn)行藝術(shù)加工，被稱為“添碟子”�！疤淼印闭Q生后，代代相傳，不斷發(fā)展完善。形式上，工藝由在碟子里平擺發(fā)展為在分層相隔的盤碟中搭樓置戲。祭品由臘肉、凍肉、點(diǎn)心、雞蛋、豆類、咸菜、蘿卜等逐漸發(fā)展為用秸稈、面、豆、蠟、瓜子等材料著色制作的立體化祭品。造型也由平面圖……[詳細(xì)] |
| 王曲城隍廟為十三省總城隍廟，位于長安區(qū)王曲鎮(zhèn)，每年春節(jié)、農(nóng)歷二月初八、十月十五，王曲城隍廟均有大型的祭祀活動。此時，除西北五省的士農(nóng)商賈外，還有川、滇、貴、鄂、蒙、藏、齊、魯、晉、冀、豫、徽等地善男信女們，成群結(jié)隊(duì)前來祭拜。王曲城隍廟所供奉的是漢代劉邦麾下大將紀(jì)信，因其祭拜活動規(guī)模宏大，逐漸形成大型的廟會。廟會上有大戲、雜耍、各地鑼鼓、社火以及武術(shù)等民間藝術(shù)表演。祭祀城隍時，先選出德高望重的“祭官……[詳細(xì)] |