宣威火腿，因產(chǎn)于宣威縣而得名，素以風(fēng)味獨(dú)特而與浙江金華火腿齊名，蜚聲中外。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧�。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿最遲明末產(chǎn)生，清雍正五年（1727）成名。1923年參加廣州名特食品會(huì)，獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?0世紀(jì)80年代再度獲獎(jiǎng)，90年代……[詳細(xì)]