藏酒釀制工藝在囊謙地區(qū)分布較為集中,主要是分布在娘拉鄉(xiāng)境內。在我縣東南方向79公里處,屬半農半畝的地區(qū),與西藏昌都縣柴維區(qū)和尕瑪區(qū)相連,平均海拔在3580米,氣候適中,是整個玉樹州自然條件最好的地區(qū)。當?shù)鼐用裰饕愿貫樯,主要種植- 稞和土豆。由于盛產- 稞,流傳著以- 稞為主要原料的釀酒傳統(tǒng)技藝。有利的自然氣候和豐富的青稞作物造就了這一獨特的傳統(tǒng)工藝,保證了藏酒的品質和產量。在娘拉鄉(xiāng)帕雄村有一個達勒家族,早在200年前,祖?zhèn)髦@種藏酒釀制技藝,在當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)頗有名氣。傳承其父(已逝),后傳至其子達勒,現(xiàn)有達勒(60歲)和妻子拉卓(53歲)在延續(xù)。達勒家族還保留著原有的釀制技藝和釀造工序,且所制的藏酒風味獨特、口感醇厚、營養(yǎng)豐富、酒品上佳,還具有養(yǎng)生作用。特別是釀造的蒸餾酒,酒液透明純白……
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