鹽都區(qū)民俗文化介紹
 | 學(xué)富戚氏膏藥，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項(xiàng)目。起源于清嘉慶年間，已有200多年歷史。戚氏傷科治療術(shù)根據(jù)家傳中醫(yī)手法正骨為特色結(jié)合眾家之長(zhǎng)，首以局部損傷為要，望觸并重，內(nèi)服“消淤活血湯”外用“接骨丹”“舒筋散”配合“戚氏膏藥”消腫快速、疼病立減、愈合期短，功能康復(fù)快，無任何后遺癥�！�[詳細(xì)] |
 | 鹽城八大碗制作技藝，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。相傳起于東漢末年。鹽城民間菜的代表，是鹽城人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中，利用當(dāng)?shù)卦希谱鞯姆消}城人民口味菜肴的總稱。包括燴土膘、大雞抱小雞、糯米肉圓、漲蛋糕、蘿卜燒淡菜、芋頭蝦米羹、紅燒肉、紅燒刀子魚。最初就地取材，制作簡(jiǎn)樸，半湯半菜，半葷半素，以燴為主，口味平和，咸鮮為主。后隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，揚(yáng)州、淮安鹽商活動(dòng)，受淮揚(yáng)菜影響，逐步……[詳細(xì)] |
| 大岡脆餅，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。已有200多年歷史，當(dāng)初是為了方便農(nóng)民在田間勞動(dòng)食用和家庭接待來客的需要而發(fā)明制作的一種物美價(jià)廉的大眾化食品。清乾隆九年（1754年）乾隆南巡路經(jīng)大岡曾品嘗過大岡脆餅，并贊美不絕。1940年大岡脆餅又成為鹽阜地區(qū)的八路軍、新四軍部分的軍用干糧�！�[詳細(xì)] |
| 葛武嫩姜片，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。春秋時(shí)代已常食用姜，葛武嫩姜片制作已有60年的歷史，后由一家一戶制作變成集體作坊制作。葛武供銷醬制品廠建成于五十年代初，是遠(yuǎn)近聞名的醬制品生產(chǎn)企業(yè)。精選寒露前三天收獲嫩生姜為原料，腌制切片，再用上等鮮甜醬乳泡制而成�！�[詳細(xì)] |
 | 面塑（學(xué)富面塑），第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。早在清康熙年間祖師爺張明山出現(xiàn)。其造型以手工捏制或模制而形,或素或彩,在造型上以人物、動(dòng)物為主。以簡(jiǎn)單、原始的材料“泥土”塑造出豐富多彩的藝術(shù)形象。……[詳細(xì)] |
| 《糖麻花制作技藝》糖麻花制作技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。糖麻花簡(jiǎn)介：糖麻花：以香、甜、酥、脆著稱，色澤赤紅鮮亮，入口酥脆，油而不膩，加之誘人的香甜氣味，嗅之使人留連，食之使人生息。相傳清高宗乾隆皇帝下江南，途徑淮安府，鹽城縣令曾以此進(jìn)貢，深得贊許�？姑涝陂g，作為慰問品代表數(shù)百萬鹽阜人民赴朝慰問志愿軍戰(zhàn)士。自一九八四年后更是榮譽(yù)踵踵，兩度“省優(yōu)質(zhì)食品”稱號(hào)，“首屆……[詳細(xì)] |
| 《何家笛蕭制作技藝》何家笛蕭制作技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。何家笛簫制作技藝系明代初期從蘇州閶門一帶隨著家族遷徙至鹽城西、張莊、龍岡、新興、濱海、阜寧、響水這一帶。明代至清代期間何氏制作的笛子只是銷售或贈(zèng)送給富豪、地主、官員把玩。清代末年后由于何氏家族的衰敗、何氏笛子僅供農(nóng)村戲班和雜貨郎使用；制作技藝已傾簡(jiǎn)化，幾乎失傳。后由何氏第二十代何天裕、二十一代何寶龍、二十二……[詳細(xì)] |
| 水泥雕塑，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。水泥雕塑是在遠(yuǎn)古石雕的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。它是中華民族民間美術(shù)的一個(gè)重要組成部分，通過能工巧匠一代一代的傳承，一代一代的發(fā)明創(chuàng)造，使這一手工技藝有了長(zhǎng)足的發(fā)展，得到了升華，成了人們裝飾生活、美化環(huán)境、供人們藝術(shù)欣賞、同時(shí)激勵(lì)人們不斷上進(jìn)的不可缺少的藝術(shù)瑰寶。遠(yuǎn)古時(shí)代，人們利用自然山石雕刻成各種飛禽走獸來裝飾生活，如富豪家族和縣衙大堂門前……[詳細(xì)] |
 | 《面塑（龍岡面塑）》面塑（龍岡面塑），第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。史料記載，中國(guó)的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營(yíng)，可謂是歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早已是中國(guó)文化和民間藝術(shù)的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實(shí)物資科。就捏制風(fēng)格來說，黃河流域古樸、粗?jǐn)U、豪放、深厚；長(zhǎng)江流域卻是細(xì)致、優(yōu)美、精巧。從新疆土魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推……[詳細(xì)] |
| 《鹽城方言快板》鹽城方言快板，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄曲藝類項(xiàng)目。作為民間曲藝藝術(shù)門類之一的鹽城方言快板，其群眾性基礎(chǔ)非常廣泛，有著獨(dú)特的地域性。鹽城方言快板表演由演員手持響板，自行打板表演。一人為“單口”，兩人為“對(duì)口”，三個(gè)人或三人以上為“群口”。用來伴奏即擊節(jié)的響板，用的是一大一小兩副竹制擊節(jié)樂器，其中大板為兩塊，小板為五塊，大板較大，小板的五塊竹片較小，用繩子串結(jié)起來，表演時(shí)……[詳細(xì)] |
 | 《秦南青獅舞》秦南青獅舞，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。青獅舞以其獅毛青色而得名。青獅獅頭夸張，獅身長(zhǎng)而扁，屬嶺南派獅舞風(fēng)格。青獅舞來自民間，舞姿鄉(xiāng)土味濃厚，可在地上、桌上、椅子上、凳子上做動(dòng)作，有跑圓場(chǎng)、板凳倒立、麻雀跳、烏鴉展翅、金雞啄米、竄桌跳、托舉、抱月、打呼、0 毛、躥步跳等20多個(gè)表演套路。舞龍舞獅可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，在古老的圖騰里，除了日月山川，就是龍鳳虎麟和……[詳細(xì)] |
| 江淮口哨，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目�？谏诰褪侵赣每诘淖饔猛ㄟ^雙唇、舌頭和氣流，就能發(fā)出“簫”一樣的聲音。其方法是：雙唇合攏，中間留一空，借助于人的唇、舌的作用使氣流通過而發(fā)出聲音。中國(guó)口哨最早發(fā)源在漢末，一直到現(xiàn)在，口哨的音樂活動(dòng)一直沒有間斷過。2008年，是中國(guó)口哨藝術(shù)事業(yè)發(fā)展的重要里程碑。這年4月，中國(guó)口哨協(xié)會(huì)在北京正式成立，由此全面開啟口哨藝術(shù)事業(yè)新的發(fā)展歷程。目……[詳細(xì)] |
 | 《里下河漁民婚俗禮儀》里下河漁民婚俗禮儀，第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民俗類項(xiàng)目。里下河漁民婚俗禮儀以其腹地“鍋底洼”的北龍港街道和大縱湖鎮(zhèn)為代表，兩地在遠(yuǎn)古時(shí)代就是水多、河多、蘆蕩多，廣泛的水域和豐富的水產(chǎn)資源給漁民提供了一個(gè)生產(chǎn)生活的大環(huán)境。獨(dú)特的漁家婚俗便是他們生活中的重要組成部分。漁民們由于長(zhǎng)期在水上勞作，所以漁民的婚俗又區(qū)別于陸地上的婚俗，陸上嫁娶用轎，漁民婚嫁用船，船是漁民的……[詳細(xì)] |
| 《大縱湖醉蟹制作技藝》大縱湖醉蟹制作技藝，第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。大縱湖醉蟹原產(chǎn)于大縱湖畔北宋莊（現(xiàn)為大縱湖鎮(zhèn)政府所在地），醉蟹的產(chǎn)銷距今已有300年歷史，長(zhǎng)期以來，名聞遐邇，譽(yù)滿東南亞，久享盛譽(yù)而不衰�！白硐泔h四海，筵宴一佳肴”。大縱湖醉蟹歷久彌新，贏得市場(chǎng)贊譽(yù)。大縱湖醉蟹，選用大縱湖湖區(qū)出產(chǎn)的膘肥體壯的淡水活湖蟹，經(jīng)過21道工序，選用優(yōu)……[詳細(xì)] |
| 鹽城風(fēng)鵝制作技藝鹽城風(fēng)鵝制作技藝，第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。鹽城風(fēng)鵝（臘香鵝）是鹽城地區(qū)的地方特產(chǎn)，歷史悠久。相傳明清年代，鹽阜一帶的廣大農(nóng)村，在寒冬臘月，農(nóng)民將自家飼養(yǎng)的雞鴨鵝宰殺，取出內(nèi)臟，填入五香、八角、椒鹽等香料，用繩捆扎，放在蔽陰通風(fēng)處，自然風(fēng)干，每逢過年過節(jié)或招待親朋好友時(shí)取出蒸煮食用。其肉香醇鮮美，是人們最喜愛的美……[詳細(xì)] |