海州區(qū)民俗文化介紹第2頁
 | 大刀面烹制技藝，連云港市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳統(tǒng)技藝類項目。據(jù)民間口傳，板浦大刀面至少已經(jīng)有160多年歷史，且有黃（秀文）、夏（慶生）、楊（炳成）三家，吃不開鼎足之勢。當時，黃家大刀面第一代傳人黃興余在普通面條制作的基礎上，自創(chuàng)了板浦大刀面，其工藝特別、口感勁道、清爽嫩滑，在四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)聞名遐邇。大刀面，又叫跳切面，純手工創(chuàng)作，其工藝也十分獨特。大刀面主料十分講究，須選用上等面粉。先稱適……[詳細] |
 | 海州辣黃酒釀造技藝，連云港市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳統(tǒng)技藝類項目。海州辣黃酒是中原黃酒中的古老品種與典型代表。它的產(chǎn)地古海州漁鹽富饒，山民、漁民、鹽民環(huán)山群居，使得海州辣黃酒十分暢銷，并逐步流傳至蘇北乃至全國。海州辣黃酒口味醇和、爽口，屬于中性，主要工藝流程有：精選糯米—浸透—蒸煮—沖涼—入缸—加笨曲—發(fā)酵—封缸發(fā)酵—壓榨—取備清液—蒸煮消毒—裝壇—儲存堆放—二次發(fā)酵(加入辛辣作物萃取……[詳細] |
| 峨眉十二莊，連云港市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項目。峨嵋十二莊是一種動靜結(jié)合的傳統(tǒng)運動- ，主要流布于連云港市新浦區(qū)及其周邊的一些縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如贛榆縣、灌云縣。在連云港已經(jīng)傳承至第九代。峨嵋十二莊起源于南宋末年，由白云法師創(chuàng)立，至今已800余年。清末時，果善法師偶得白云門人授藝，傳為第二代掌門，因其- 獨特，在當時名噪一時。民國初年，永嚴法師繼承衣缽，將峨嵋內(nèi)功發(fā)……[詳細] |
| 秧歌，連云港市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。秧歌舞，又稱扭秧歌，由于采用日常農(nóng)民插秧的十字步，所以稱為秧歌舞，是一種在民俗節(jié)慶活動中表演的集體性傳統(tǒng)民間歌舞形式，主要流布于連云港市新浦區(qū)及其周邊縣區(qū)，如海州、東�？h、贛榆區(qū)等地。秧歌在我國已有上千年的歷史。據(jù)民間傳說它起源于農(nóng)民的耕作，是農(nóng)民在插秧時節(jié)的歌舞。初形成于唐代，因流傳地區(qū)不同，又有陜北秧歌、晉北秧歌、東北秧歌、河……[詳細] |
 | 海頭年俗，連云港市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。海州灣漁民年俗是傳統(tǒng)節(jié)日習俗和漁民習俗的綜合性習俗，主要流布于海州灣沿海地區(qū)，特別是連云港沿海一帶。其主要內(nèi)容是民間新年習俗，漁民祭祀習俗和春節(jié)期間的生產(chǎn)生活習俗等。海州灣位于我國沿海中部，是我國六大漁場之一，自秦漢時期就是漁業(yè)生產(chǎn)的集聚地。周邊漁民祖祖輩輩生活在這里，形成了自已獨特的地方民間習俗。海州灣畔的贛榆與秦山島隔海相望。……[詳細] |
| 李記明章鹵貨制作技藝，連云港市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。李記明章鹵貨制作工藝是由原李氏先祖李開業(yè)于清光緒十一年（公元1885年前后創(chuàng)立的，至今也有120多年，在連云港市地區(qū)享譽多年。后經(jīng)第二代傳人名廚李佃春精心研制與完善，于清朝末年研制定型而成。李記明章鹵貨制作過程中，選料講究，輔料配方特殊，使產(chǎn)品在營養(yǎng)、美味的同時，更增加了保健功能。20世紀90年代后，傳承至第五代傳……[詳細] |
| 古安梨生產(chǎn)習俗，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。海州的古安梨栽培歷史悠久。富含多種維生素，堪稱果中之王。在清末民初時期土生梨種就進入人工栽培，“所栽梨樹塊塊成行，果實累累，四方聞名”。近年來通過推廣使用雙層套袋技術(shù)和生化農(nóng)藥管理，大大提高了古安梨果質(zhì)量，增強了果實硬度和耐貯力；農(nóng)藥殘留度大大低于國家規(guī)定的02MG/KG標準，使古安梨外表更加美觀，完全達國際無公害綠色標準。……[詳細] |
 | 李氏面癱膏藥制作技藝，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。在清末李子良（李家駒的祖父）在海州城內(nèi)中藥鋪做伙計，學習制作膏藥方法，經(jīng)過多年實踐與試驗，形成了面癱膏藥秘方，并在海屬地區(qū)鄉(xiāng)村行醫(yī)，行醫(yī)時有一刻有“濟生堂”木制牌匾，牌匾上內(nèi)容為行醫(yī)之道。李子良年老時，將秘方傳給兒子李傳鼎，后傳給李家駒，目前面癱膏藥在治療面癱效果上享譽蘇北魯南。……[詳細] |
| 吹糖人，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。板浦武氏糖塑創(chuàng)始人武同柱，祖籍南城人，后舉家遷至古鎮(zhèn)板浦定居，他生于1876年，卒于1935年，一生以吹糖人為生。作為第二代傳人武可成1934年生于板浦鎮(zhèn)，自幼師承其父武同柱，也以吹糖人為業(yè)，吹塑技藝深得其父直傳。他在父親的親自指點下，學會了熬糖點為，控溫和設制糖塑作品等一系工藝流程，如在熬糖方面，對火侯的大小、溫度高低及色彩的……[詳細] |
| 插酥小脆餅制作技藝，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。板浦陸安順是個有著230多年歷史的老字號名店。早在清乾隆中葉（公元1770年左右），祖籍蘇洲門的陸安順為避“白蓮教”之亂，舉家北上未到淮北鹽都板浦，開張了“陸安順”面食店，主要制作和銷售“插酥小脆餅”。陸家面食手藝世代祖?zhèn)鳎粩喟l(fā)揚光大，在古鎮(zhèn)板浦享受盛譽。到了近代，陸安順的第九世、第十世傳人陸開友、陸井國，更是心靈……[詳細] |
| 涼粉制作技藝，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。距今約數(shù)百年歷史。清末民初，板浦涼粉已成為同類中的王牌，名氣“香亮”。今天，海屬地區(qū)當以板浦涼粉最好。板浦涼粉以其形體光滑、富有彈性，爽而不膩而成為周邊地區(qū)涼粉中的上品，受到人們喜愛。在海、贛、沭、灌的街頭小吃攤上，涼粉是常見之物。板浦涼粉有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉三種，選用無蟲無霉衣的好豆子，過去都是用深井淡水浸泡，經(jīng)過磨……[詳細] |
| 板浦香腸制作工藝，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。板浦香腸創(chuàng)制于清道光年間，已有160多年的歷史�，F(xiàn)第四代傳人黃友沛在總結(jié)先輩制作經(jīng)驗的基礎上，進一步改進，制作更加講究。首先在選料上嚴格把關(guān)，一律采用上等豬后腿，按一定的肥瘦比例，切成小塊腌制，然后灌入潔凈腸衣，扎口晾干。其味清香滿室，蒸煮后更是香氣四溢�？诟歇毺�，越嚼越香，回味無窮。二OO四年，黃友沛投資100萬元在……[詳細] |
| 海州拓片技法，連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。拓片是保存文物的重要方法之一，拓本留下珍貴的石刻史料，碑帖給書法藝術(shù)以研習摹本。碑碣石刻拓印工作，就是將碑上的文字或圖像，用宣紙緊覆在碑版上，用刷、墨打拓，然后將紙揭下，紙上留下碑版上的文字或圖形。所以，碑拓不僅具有觀賞價值、典藏價值、學術(shù)價值、藝術(shù)價值，而且還有著很大的實用價值�！巴乇畬μ鞖�、溫度、濕度要求很高，天熱了不……[詳細] |
| 海州舞龍（擴展），連云港市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目海州民間舞龍活動源遠流長。據(jù)考證始于宋真宗天禧元年（公元1017）左右，海州就有舞龍習俗，在重大節(jié)日舉辦規(guī)模較大的喜慶活動，組織民間藝人舉辦舞龍表演。經(jīng)過數(shù)百年以來歷代傳承藝人的不斷創(chuàng)新，古城舞龍活動日臻完美而充滿獨特魅力。建國后，每逢春節(jié)、元宵、中秋等節(jié)日及大的喜慶活動，民間藝人都自發(fā)組織舉辦龍燈晚會。舞龍隊伍包括……[詳細] |
 | 白虎山廟會，連云港市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。海州是一座有著近2000年歷史的古城，古海州地區(qū)在寺廟節(jié)日或規(guī)定日期在寺廟內(nèi)或附近舉行的廟會很多，其中尤以海州白虎山廟會較為著名。白虎山廟會距今已有300多年歷史，由早期每年的農(nóng)歷四月初八，在海州城西南白虎山腳下的“碧霞宮”（現(xiàn)更名為碧霞寺）舉辦“浴佛節(jié)”敬香活動演化而來，廟會也因此得名。白虎山廟會在數(shù)百年時間里，歷經(jīng)由祭祀而廟……[詳細] |