阜寧縣十大民俗文化
張接骨膏藥制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。張氏接骨膏已傳承六代，傳承時間已有200余年，首創(chuàng)張祥瑞，在上海創(chuàng)立“祥瑞堂”藥店。根據(jù)《張氏秘本》記載，其正骨之醫(yī)術(shù)為當(dāng)時正骨名醫(yī)其家叔所授，《密本》中記載各種接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、風(fēng)濕膏等多種膏藥配方制作方法，并持續(xù)臨床使用，效果明顯，獨(dú)特，傳至第六代張子坤，因其接骨技術(shù)精湛，家傳膏藥效果獨(dú)到，不斷刻苦研究中草藥，在祖?zhèn)鞲嗨幍幕A(chǔ)上，對膏藥的制作方法不斷改進(jìn)予以整合，根據(jù)臨床療效不斷優(yōu)化，結(jié)合患者的病理特點，不斷優(yōu)化，用藥取得顯著療效。藥物組成：當(dāng)歸、澤蘭、丹參、三七、乳香、沒藥、延胡索、桃仁蘇木、梔子、側(cè)柏葉、芍藥、黃柏、黃苓、生川烏、- 、骨碎補(bǔ)、生鱉蟲、續(xù)斷、黃瓜籽、桑枝等組成。藥物制法：1、藥……[詳細(xì)]
2、阜寧大糕制作技藝
糕點制作技藝（阜寧大糕制作技藝），江蘇省省級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目，由江蘇省鹽城市阜寧縣申報。阜寧大糕，又名玉帶糕、一品玉帶糕，阜寧地區(qū)傳統(tǒng)糕類佳品。產(chǎn)于中國散文之鄉(xiāng)——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得開，入口香甜、滋潤細(xì)軟、營養(yǎng)豐富、老幼皆宜。阜寧大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進(jìn)貢皇帝，乾隆吃后，贊不絕口，賜名“玉帶糕”。民間美食師傅總結(jié)了地方做大糕的經(jīng)驗，選用優(yōu)質(zhì)糯米、純凈白糖、鮮榨麻油及高級蜜餞等，按其比例加工而成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋里爆炒后篩凈，讓它又脆又白，然后粉碎成細(xì)粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水……[詳細(xì)]
3、益林醬油制作技藝
益林醬油制作技藝，鹽城市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。醬油起源于中國,是一種古老的調(diào)味品，迄今已有1800多年的歷史了。益林醬油制作技藝，是制作醬油的一種傳統(tǒng)的民間制作醬油的技術(shù)。1956年，社會主義商業(yè)改造，將當(dāng)時六個醬園店（匯源醬園、復(fù)榮昌久霞、湯仁昌、久成、單炳記和李新記）進(jìn)行公私合營為益林醬醋廠。1966年轉(zhuǎn)為地方國營益林醬醋廠，生產(chǎn)益林牌紅、白醬油，產(chǎn)品主要銷售于里下河地區(qū)，少量銷往蘇南。1978年開始，產(chǎn)品質(zhì)量有了新的突破，使益林醬醋廠以為外貿(mào)定點生產(chǎn)廠�！敖鹈放铺貎�(yōu)老抽”名揚(yáng)海外，遠(yuǎn)銷日本、東南亞、香港等十八個國家和地區(qū)。1981年、1985年先后獲省、部優(yōu)產(chǎn)品。1991年底，益林醬醋廠易名為阜寧縣蔬菜公司益林分公司，但仍以生產(chǎn)白醬油為主。2002年改制……[詳細(xì)]
4、射河傳說
射河傳說，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。很久很久以前，我們這個地方經(jīng)常干旱，河流干涸，百姓苦不堪言。一天，一只神（母）羊帶兩只子羊用角開挖河流，為民造福。誰知動了東海龍王的龍脈，東海龍王調(diào)動蝦兵蟹將與羊交戰(zhàn)。兩只子羊掩護(hù)母羊開河，母羊不放心子羊，不時掉頭觀看，所以每掉頭一次，就有一個彎子，故河流就形成九曲十八彎。后來人們?yōu)榱思o(jì)念這三只神羊，就把這條河流稱為“神羊河”。久而久之，由于語音的誤傳，有說是“三羊河”，有說是“射陽湖”，如今已成“射陽河”。射陽河貫穿阜寧境內(nèi)，她是阜寧人民的母親河。射陽河環(huán)繞阜寧城區(qū)，又成為阜寧這座現(xiàn)代化城市一道靚麗的風(fēng)景線。射陽河是一百一十萬阜寧人民的母親河，阜寧人民的生命河，射陽河不僅解決江淮一方土地的灌溉，更便利于舟楫往來，精心編排……[詳細(xì)]
5、阜寧淮劇
淮�。ǜ穼幓磩。�，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)戲劇類項目。源于清代�；磩∮置敖磻颉保餍杏诮K省、上海市和安徽省部分地區(qū)。清代中葉，流行于淮安府和揚(yáng)州府兩地區(qū)。當(dāng)?shù)貪h族民間流行著一種由農(nóng)民號子和田歌“儴儴腔”、“栽秧調(diào)”發(fā)展而成的說唱形式“門嘆詞”，形式為一人單唱或二人對唱稱之為二可子，僅以竹板擊節(jié)。淮劇后與蘇北漢族民間酬神的“香火戲”結(jié)合演出，又受徽戲和京劇的影響（稱為“徽夾可”），在唱腔、表演和劇目等方面逐漸豐富，形成了淮劇�！�[詳細(xì)]
6、阜寧雜技
雜技（阜寧雜技），第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝和雜技類項目。已有2000多年歷史。雜技是一門以人體特技異能為中心的表演藝術(shù)。包括各種徒手滾、翻、撲、跌技巧，各種手技、頂技、蹬技、車技和高空懸吊及騰躍技巧；變幻神奇的戲法，還包括了幻術(shù)、魔術(shù)、馬戲和種種馴獸節(jié)目、丑角滑稽表演�！�[詳細(xì)]
7、阜寧面塑
面塑（阜寧面塑），江蘇省省級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。面塑，俗稱“捏面人人”，阜寧公興有近1500人會做并且從業(yè)面塑，所以在阜寧又稱為“公興面塑”。面塑是東溝鎮(zhèn)公興的民間藝人的祖?zhèn)鹘^藝，他們充分利用地方的豐富資源，糯米粉、面粉及一些防腐材料配制而成，通過藝人手、搓、揉、拉、捏，傾刻間便可塑出各種形象。在東溝鎮(zhèn)流傳這樣的順口溜：“神奇面塑、祖?zhèn)鹘^技；手工搓搓、指頭捏捏；梳子按按、刮片修修；人物動物、三五分鐘；立竿見影、活靈活現(xiàn)；全靠技巧、憑藝賺錢”。2000年公興被鹽城市評為“十佳面塑之鄉(xiāng)”；2001年面塑藝人郭立明、楊紅梅、呂士洋、邱為鳳等人創(chuàng)作的水滸系列作品榮獲鹽城市民間藝術(shù)品二等獎�！�[詳細(xì)]
8、燕子街的傳說
燕子街的傳說，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。相傳百年前，一對燕子飛到喻口古鎮(zhèn)，在薛老漢屋里銜泥筑巢。與老漢相伴融洽。一年，淮水決堤、海潮倒灌，顆粒無收，燕子也難找到害蟲。老漢邊挖野菜維持生計，邊找蟲喂燕。日復(fù)一日，燕子終能飛出飛進(jìn)，勸之離開。次年，災(zāi)荒更嚴(yán)重。薛老漢倍感絕望。突然，群燕飛過，丟下幾粒蜆子。薛老漢把蜆子洗凈一煮，鮮美無比。他號召全鎮(zhèn)到射陽河撈蜆，眾人得救。從此，焯蜆子成喻口本地一大產(chǎn)業(yè)，燕子成了喻口百姓心中的吉祥鳥�！�[詳細(xì)]
9、馬躲寺的傳說
馬躲寺的傳說，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。相傳唐太宗李世民征遼時，遇遼將蓋蘇文不敵躲馬于寺院，蒙佛保佑平安無恙，唐太宗為感念佛恩遂賜名馬躲寺，原馬躲寺殿后樓下的小塔五層寺前有大石兩條上有圓孔，寺邊有磚井兩眼。如今還有一大石，上刻“禹王在此”四字。人說它跟治水的大禹有關(guān)，當(dāng)然這是敷衍之說。此石人稱“拴馬石”，即唐王躲身寺院內(nèi)拴馬于石邊而得名，然眾說紛紜，無從實考�！�[詳細(xì)]
10、打春牛
打春牛，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。鞭春牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，為民俗文化的重要內(nèi)容。隨著執(zhí)禮官的聲音，古代縣官帶著鄉(xiāng)民圍繞春牛，執(zhí)鞭打牛，提醒人們春耕即將開始，莫誤農(nóng)時。臺下觀眾紛紛較好，禮畢之后，臺上演員們把春牛肚子里的阜寧大糕等谷物、糖果、糕點分散給臺下觀眾，祈福大家來年步步登高，都有一個好生活。……[詳細(xì)]