高郵市十大民俗文化
1、高郵民歌 
高郵民歌最早的源頭可追溯至新石器時代，是高郵市高郵湖以及里下河的人們在生產(chǎn)生活中廣為流傳的傳統(tǒng)民間歌曲，主要有號子、小調(diào)、情歌及各種生活、風(fēng)俗歌謠，兒歌、對歌等，它既有蘇南民歌柔婉的特點，又有北方民歌爽朗的氣質(zhì)，節(jié)奏婉轉(zhuǎn)輕盈，有著濃郁的里下河水鄉(xiāng)風(fēng)格。高郵民歌有著與其他地方民歌不同的特點。經(jīng)典代表作：數(shù)鴨蛋、高郵西北鄉(xiāng)、送夫參軍、我的家鄉(xiāng)在高郵高郵民歌共在上海世博會、首屆中國農(nóng)民藝術(shù)節(jié)、第十二屆中國上海國際藝術(shù)節(jié)、1957年第二屆全國民間音樂舞蹈會演、1960年全國文化藝術(shù)工作者代表大會、春節(jié)聯(lián)歡晚會、央視七套第二屆形象歌曲音樂電視展播（榮獲城市類最佳城市歌曲獎）、中國江海文化藝術(shù)展示周、京杭大運河（江蘇）文藝藝術(shù)節(jié)、中央電視臺七套《鄉(xiāng)土》欄、2012央視《我們的節(jié)日——中華長歌行》系列節(jié)目……[詳細]
2、臨澤高蹺
臨澤高蹺是蘇北里下河?xùn)|部、高郵市臨澤鎮(zhèn)及其周邊地區(qū)一種世代傳承的傳統(tǒng)舞蹈。據(jù)鎮(zhèn)上老人講，它始于明代萬歷年間廟會。清乾隆年間，每逢“十月朝”（農(nóng)歷十月初一）城隍廟會，以踩高蹺為主打節(jié)目之一。它以高、難、險見長。民國時期，瓦工仇萬幫（仇三辣子）踩得一丈二尺高蹺，仇家踩蹺高手有六七位，一時號稱“仇家高蹺”。至今坊間流傳“仇三辣子踩高蹺要休息就坐屋檐梢”、“臨澤的高蹺沙溝的燈”等俗語。高蹺有文蹺、武蹺之分。臨澤高蹺屬于文蹺，以表演神話、古代戲曲為主要內(nèi)容，走“蹺戲結(jié)合”的路子，重扮相與扭逗，不以競技取勝。寓教于樂，文化加載能力強。2010年，曾參加首都“首屆中國農(nóng)民藝術(shù)節(jié)”表演，獲得優(yōu)秀節(jié)目獎。……[詳細]
3、界首茶干制作技藝
高郵界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，陳西樓五香茶干，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)高郵界首鎮(zhèn)，聞到岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味，乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。清代界首茶干作為貢品，1911年、1927年參加西湖博覽會連連金獎。相傳乾隆皇帝曾為其題寫了“界首茶干”的牌匾，上面有乾隆的落款和印章，界首有老人回憶曾見過牌匾，當(dāng)時存于界首供銷社。惜乎因“文革”中“破四舊”，牌匾下落不明。90年代，江澤民總書記來揚州，就用了陳西樓的精制茶干招待法國總統(tǒng)希拉克呢。朱镕基與夫人勞安來高郵的時候，中餐冷盤中也有陳西樓茶干，吃完之后還破例又要了一盤。制作……[詳細]
4、卸甲民謠
卸甲民謠，第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。卸甲民謠是蘇北里下河地區(qū)具有悠久的歷史淵源、豐富的文化內(nèi)涵、很高的藝術(shù)價值和廣泛的群眾基礎(chǔ)的一種民間俗曲。五千年前，周邶墩人在卸甲境內(nèi)漁獵、種植水稻、馴養(yǎng)家畜，創(chuàng)造了遠古文明，卸甲民謠也自然而然地產(chǎn)生了。隨著歷史的推進、居民社會生活的拓展，卸甲民謠的內(nèi)容不斷增加，品位不斷提升。卸甲民謠中，不少采用“間白”、“對唱”以及“一領(lǐng)眾和”的演唱方式，顯得活潑靈巧，風(fēng)趣俏皮，加之變化音、裝飾音和襯腔襯字的巧妙安排，聽起來旋律優(yōu)美，情韻十足。卸甲民謠融合了里下河地區(qū)稻作文化、宗教文化、水文化等多種文化元素，包容了水鄉(xiāng)生活方面長期形成的風(fēng)尚禮儀、生活習(xí)慣與家庭倫理等內(nèi)容，具有民族文化和民俗研究價值，它也是社會學(xué)、人類學(xué)研究的珍貴資料�！�[詳細]
5、“高郵八景”傳說
“高郵八景”傳說，第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。高郵八景是指高郵的八處風(fēng)景，各有傳說�！吧裆剿瑲狻痹谔焐芥�(zhèn)神居山，此處歷來有仙人下棋與亙公煉丹傳說；“文游古跡”在文游臺，北宋時蘇東坡路經(jīng)高郵，與孫覺、秦觀、王鞏等聚會于此；“鹿女丹泉”在南石橋，此地舊有優(yōu)缽羅庵，相傳白鹿在此生下鹿女，后駕鶴升天；“甓社珠光”謂高郵湖上曾有明珠，出沒湖中十余年，居民行人常見之；“露筋曉月”在今江都露筋鄉(xiāng)，傳有烈女與嫂行經(jīng)高郵郭外，天暮暑雨，蚊蟲甚厲，嫂投宿于農(nóng)舍，女堅不就，竟為蚊吮死舍外，筋露而死；“珠湖雪浪”指高郵湖波濤，猶如堆雪；“邗溝煙柳”謂煬帝龍舟錦帆下江南故事；“耿廟神燈”說宋代通判耿德裕，棄官后隱于高郵，平日吃齋禮佛，禪座前燈明徹夜，成為行船湖上的漁人夜半的燈塔。這些故事生動……[詳細]
江蘇省菱塘回回習(xí)俗菱塘回回習(xí)俗是江蘇省菱塘回民自元末明初起、依托清真寺和阿訇傳教、自守規(guī)約、世代相承的一種民間信俗。從給嬰兒取經(jīng)名以示入教，到歸真后白布裹身出殯土葬；從沐浴灑掃焚香到定時禮拜；從食物潔凈到以食用性善動物；從房頂及門窗形態(tài)到室內(nèi)布置，都凸顯了菱塘回民獨特的道德倫理觀、科學(xué)衛(wèi)生觀和藝術(shù)審美觀，也凸顯了“潔凈無染”、“真而獨一”和“至清至真”的文化內(nèi)涵。割禮與服飾等習(xí)俗放手、春節(jié)元宵等節(jié)慶隨漢，表現(xiàn)了它的變通鮮活性。它承載著穆斯林許多重大歷史文化信息。圣紀(jì)節(jié)、開齋節(jié)、古爾邦節(jié)是其組成部分，也是修習(xí)傳播它的載體�！�[詳細]
高郵咸鴨蛋腌制歷史悠久，選料嚴格，工藝獨特。北宋詞人秦觀曾以家鄉(xiāng)咸鴨蛋饋贈恩師蘇軾。清代詩人袁枚在《隨園菜單·小菜單》“腌蛋”條載：“腌蛋以高郵為佳”。高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)腌制法，分泥基腌制與料液腌制兩種，以泥基腌制為佳。其主要工藝程序為：配泥基（或料液）；滾泥（將鮮蛋入泥）；滾灰（入灰燼翻滾）；浸蛋（用缸、桶、壇等容器）；出缸（或出桶、壇子）。其中“滾泥”、“滾灰”是其特色，“配置泥基”、“配置料液”是其重點。高郵咸鴨蛋的傳統(tǒng)腌制法，在技藝傳承上，古以社會傳承（口耳相傳）為主，今以師徒傳承（企業(yè)內(nèi)部師徒間言傳身教）為主。高郵咸鴨蛋的蛋白“鮮、細、嫩”，蛋黃“松、沙、油”�！�[詳細]
8、秦郵董糖制作技藝
董糖制作技藝（秦郵董糖制作技藝）秦郵董糖由明代永樂年間進士董璘（高郵人）為孝敬慈母精心研制而成，傳承至今已有550多年。乾隆刊本《高郵州志》在“貸屬·董糖”條下注有“以董姓所置（制）得名”。清朝末期高郵詩人韋伯森的《秦郵竹枝詞》曰“一包甘美個中藏，說好人多買董糖。除卻秦郵別烏有，親朋饋問每承筐”。秦郵董糖的原料依托高郵的水土條件而產(chǎn)出，產(chǎn)品源于儒林名士的慈心美德而研制，工藝完全得益于創(chuàng)始人的悟性，并憑借歷代作坊主和工廠技術(shù)人員的優(yōu)化而精純，名聲借助其酥松柔綿、清香甘甜的獨特品位而風(fēng)靡，曾經(jīng)在南洋勸業(yè)會、首屆中國食品博覽會和西湖國際食品博覽會上載譽歸來。它配料獨到，大麥芽、飴糖、炒面、麻仁加工等技術(shù)要求極高，糖芯配置比例秘不示人，屬于頗為特別的地方性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。秦郵董糖的工藝流程復(fù)雜而精細……[詳細]