江陰市民俗文化介紹
 | 燒餅制作技藝（顧山燒餅），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。顧山燒餅的歷史很悠久，大約起源于漢代，原型為小麥餅和豬油餡餅。現(xiàn)在的顧山燒餅，為適應(yīng)現(xiàn)代人的口味已經(jīng)有了改變，但歷經(jīng)千年傳承，還是沿襲了過去的兩個特色，小麥粉和豬油餡，成為深受群眾喜愛的傳統(tǒng)美食。顧山燒餅一般以薺菜或豆沙為餡，其傳統(tǒng)特色為“重油重糖”，聞之清香撲鼻，食之酥甜而不膩。為了適應(yīng)顧客的不同口味，又新增了……[詳細(xì)] |
| 蟹黃包烹飪技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。蟹黃湯包作為江陰的地方遺產(chǎn)，為江陰作為旅游城市增加了一個亮點(diǎn)。蟹黃小湯包制作以長江蟹和豬肉為原料，佐以面粉制作而成。長江蟹生命力強(qiáng)，肉質(zhì)緊密，出料率高，口感鮮嫩，膏足黃香。蟹黃小湯包從原料到成品有六十多道工序全由手工完成，其0 蟹肉的三十二道工序更具可觀性強(qiáng)，操作難度高之特性，工藝傳承全憑師徒之間言傳身教，還要憑悟性和長期……[詳細(xì)] |
| 中醫(yī)針灸療法（朱氏針灸），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。朱氏針灸起源于清代同治年間，創(chuàng)始人朱孔陽，為寧波名中醫(yī)。因戰(zhàn)亂遷居江陰定居，設(shè)藥鋪兼業(yè)岐黃，以中醫(yī)針灸施醫(yī)。朱孔陽傳子朱邦正（朱六寶），以“人中掐穴”針灸見長，有“一針救命”之稱。朱邦正之子朱道新，侄女朱棣、朱雅芬傳承“朱氏針灸”。朱道新自幼跟隨父親學(xué)習(xí)，30歲左右已有“澄江名醫(yī)”之稱，擅長“金針喉科”。朱道……[詳細(xì)] |
| 江陰河豚文化，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。河豚是一種含有劇毒又“味美天下”的魚，江陰人早在3000多年前就掌握了可食用河豚的烹飪技藝，是烹飪河豚的鼻祖。江陰人烹飪河豚，歷來有一套自己的獨(dú)特規(guī)矩和技法。采用“一個人負(fù)責(zé)，一條龍烹飪”的方法，即烹飪河豚者負(fù)責(zé)采購、宰殺、試嘗、確認(rèn)無毒可食用時，方可端上桌，供食客們品嘗。江陰人烹飪河豚十分謹(jǐn)慎。首先必須選用新鮮或活體的暗紋東方……[詳細(xì)] |
| 陸氏風(fēng)濕病療法，無錫市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。陸氏風(fēng)科現(xiàn)以治痹為主要特色,以治久治難愈的痹痛見長。痹病多因營衛(wèi)內(nèi)虛、腠理不密、風(fēng)寒濕三氣雜至，合而為痹。治療在辯證的基礎(chǔ)上根據(jù)風(fēng)寒濕三者的偏重選方藥，以驅(qū)邪通絡(luò)、活血調(diào)氣為基本法則，并以化痰、行淤、搜風(fēng)等方法為輔。在治療風(fēng)寒濕痹時，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，在適宜病癥中大膽使用川烏、草烏等辛熱、有毒之品，利用烏頭的鋒銳之氣，通經(jīng)絡(luò)、……[詳細(xì)] |
| 季氏癭瘤療法，無錫市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。北漍季氏中醫(yī)始于20世紀(jì)初，是澄江外科名家包昭滋及張宿輝師徒的嫡傳分支。包昭滋以外科、傷科見長，當(dāng)時與澄江溫病大家柳寶詒齊名，但柳氏資料散失太多，而季氏中醫(yī)資料保存完整，傳承脈絡(luò)清晰，是“江陰中醫(yī)流派”中重要的一支。季氏中醫(yī)（癭瘤專科）薈萃了江陰地區(qū)廣大名中醫(yī)的智慧和經(jīng)驗(yàn)，融合了江南中醫(yī)經(jīng)方文化，對它進(jìn)一步挖掘、研究，有利于……[詳細(xì)] |
| 周氏婦科療法，江蘇省省級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目，由江蘇省無錫市江陰市申報。……[詳細(xì)] |
 | 醬油釀造技藝（華士冰油釀造技藝），江蘇省省級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目，由江蘇省無錫市江陰市申報。正如醋有陳醋，酒有陳釀，冰油也算是傳統(tǒng)醬油中的“老醬油”。冰油的制作周期較長，“春準(zhǔn)備，夏造醬，秋露曬，冬成醬”，同時，冰油在醬醅成熟之后，還要經(jīng)過長達(dá)兩年的曬制過程。因?yàn)樗植粩嗾舭l(fā)，所以鹽晶會源源析出來，醬油的比重較大，就會浮在醬缸表層。看起來和“冰”一樣。夏天時，水分蒸發(fā)越……[詳細(xì)] |
 | 致和堂膏滋藥是江蘇省江陰市柳致和堂的傳統(tǒng)中藥產(chǎn)品，主要用于冬令進(jìn)補(bǔ)。致和堂膏滋藥的特色是辨證論治，因人而異，品種多樣。一是選用古代經(jīng)典方和柳寶詒的驗(yàn)方，或適當(dāng)加以調(diào)整。二是絕大多數(shù)為當(dāng)代名中醫(yī)經(jīng)過診斷開出的處方，膏方的配藥、用量，嚴(yán)格按照進(jìn)補(bǔ)者所在地區(qū)、年齡、體質(zhì)及病情等不同情況合理配制。膏方用藥地道，采用上等藥材，杜絕以次充好。不少藥材從產(chǎn)地直接購進(jìn)。在用藥分量上做到足斤足量。三是嚴(yán)格采用傳統(tǒng)工……[詳細(xì)] |
