青州十大民俗文化
棒槌花邊技藝是青州特有的一種民間手工工藝，至今已有近200年的歷史，主要用木質(zhì)棒槌操作，編織過程極富觀賞性，針法豐富、工藝流程獨(dú)特，作品花樣繁多、富貴典雅，織工細(xì)膩、圖案美觀、線條流暢、立體感強(qiáng)，被譽(yù)為“抽紗之王”。青州府花邊大套主要采用幾十對木質(zhì)棒槌交織，是一種以“碼”為單位的帶形花邊，分“滿工花邊”和“鑲拼花邊”兩種。“滿工花邊”純以編織工藝制作，作品具有“透雕”效果�！拌偲椿ㄟ叀眲t以編織花邊為主體，鑲拼繡花麻布而成，近似“浮雕”效果。青州府花邊大套工藝中最重要的就是設(shè)計(jì)和編織。編織是用木質(zhì)棒槌和針線繡花操作，共有十八種針法。編織時，婦女們端坐案前，將花邊圖案置于圓盤形草墊上，將金屬別針扎刺在圖案的各部位，以固定編結(jié)的位置和方向。在棒槌上端纏以棉線，將線頭拉出，固定在圖紙的一定部位。然后……[詳細(xì)]
青州井塘村石砌房民居建筑技藝是青州市井塘古村獨(dú)具特色的一種建筑石砌房的手工技藝。它就地取材，利用當(dāng)?shù)厍嗍蜆O為原始的手工技巧打造出冬暖夏涼且牢固實(shí)用的石屋；并根據(jù)地形地勢，使房屋依山而建、因勢而造；巧妙地結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼着c風(fēng)水文化，把村民祈求平安吉祥、辟邪納福的思想貫穿到石房的選址、上梁和成房完工、畫符、鏡子、石敢當(dāng)?shù)让恳粋�細(xì)節(jié)中。青州井塘村石砌房民居建筑技藝分布于青州市西南王府街道井塘古村。明代景泰年間，吳氏三祖在井塘村采石筑屋；明嘉靖年間，青州衡王將女兒下嫁井塘，在井塘鋪路建府（宜賓府），使石砌房技藝得到充分發(fā)揮。從井塘村建造石房至今的500多年中，其建筑技藝始終保留完整。青州井塘村石砌房民居建筑技藝就地取材，砌造石塊錯落有致，相互交錯，縫隙處貼補(bǔ)鐵片、石片，嚴(yán)絲合縫，追求人與自然和諧相融的……[詳細(xì)]
青州作為山東東部最大的回族聚居區(qū)，其回族豐富的飲食文化經(jīng)過歷史積淀，形成了眾多味美可口、風(fēng)格獨(dú)具的食品，隆盛糕點(diǎn)便是其中最富盛名的清真代表食品。隆盛糕點(diǎn)制作技藝嚴(yán)格按照回族的宗教習(xí)慣加上傳統(tǒng)的純手工工藝和祖?zhèn)髋浞骄ぜ?xì)作而成，具有入口即化、香甜可口、油而不膩、百吃不厭的特點(diǎn)，深受廣大顧客的喜愛，經(jīng)久不衰，成為青州的特產(chǎn)。隆盛糕點(diǎn)歷史傳承名點(diǎn)共計(jì)83種。目前生產(chǎn)的有16余種，分為三大類：烤制類、炸制類和蒸煮類。隆盛糕點(diǎn)制作技藝配方是經(jīng)過一百多年，六代傳人的不斷探索，不斷創(chuàng)新，不斷完善，博采眾家之長，苦心研發(fā)而成，與其它糕點(diǎn)配方相比具有獨(dú)特性，在生產(chǎn)制作過程中，不使用添加劑，質(zhì)量控制完全靠多年積累的工作經(jīng)驗(yàn)，確保了隆盛糕點(diǎn)制作技藝獨(dú)特的質(zhì)量和口味�！�[詳細(xì)]
4、青州剪刀鍛制技藝
青州剪刀鍛制技藝是青州特有的一種民間工藝。明嘉靖年間，青州就有了制作剪刀的手工作坊。在清末民國初期，青州“大三”剪刀（青州剪刀的前身）已是譽(yù)滿大江南北。民間長期以來就有“齊家錐子任家刀，大三剪子不用挑”的民謠。青州剪刀純屬小手工業(yè)，純手工制作。剪刀鍛制整個生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)多，程序復(fù)雜，制成一把剪刀需要經(jīng)過三個階段、七十二道工序，青州剪刀工藝的獨(dú)特性具體體現(xiàn)在選料、成型、淬火、刃口磨細(xì)等四道工序中。青州剪刀選料考究，剪背同剪股是用軟鋼（即現(xiàn)在的低碳鋼）鍛成，而刀刃則是用硬鋼（即現(xiàn)在的碳素鋼），經(jīng)紅爐高溫鍛打結(jié)合而成。選料后，便開始制作剪坯，要先將形狀各異的材料，鍛打成寬度相近的條狀扁片，把長短不齊的碎鐵，熱軋成一個棒狀整體，然后再整成剪體雛形，再一工序是鍛剪股，這需要將剪頭以下的剪體部分拉長延伸，……[詳細(xì)]
5、青州宣卷
青州宣卷是起源于民間宗教信仰的某些儀規(guī)演唱佛教故事的說唱形式，逐漸演變?yōu)槊耖g自娛自樂的說唱形式。青州宣卷在民間廣為流傳，每當(dāng)廟會期間，輒數(shù)千人進(jìn)行宣卷，其所用曲調(diào)皆為民間小曲。青州宣卷表演形式多樣，有坐堂唱的，群唱的，山會中擔(dān)花籃（其實(shí)是擔(dān)經(jīng)）走唱的等等。宣卷前，宣卷人還需有一定的儀式:先洗手、拈香、面對供著或墻上掛著佛像磕頭等，以示莊重。然后，主宣人可以手敲木魚，或敲打磬，或擊法鼓、敲法鐘。還有多人附唱。也可以不用樂器直接說唱。主宣人需熟記寶卷內(nèi)容，要有一定的口才，咬字精確是最起碼的基本功。寶卷可以攤在桌上，也可以拿在手中，起到提醒作用。青州宣卷有的是只唱不說式，有的只說不唱，有通篇一個句式的，有的是字句變格匯用，樣式自由繁多。……[詳細(xì)]
云門春傳統(tǒng)釀酒技藝起源于1871年晚清青州商賈馬興邦創(chuàng)建的裕豐酒坊，距今已有140多年歷史。裕豐酒坊創(chuàng)始人馬興邦在學(xué)習(xí)前人賈思勰所著的《齊民要術(shù)》制酒法基礎(chǔ)上，總結(jié)民間釀酒方法，研究出了青州傳統(tǒng)釀酒技藝。云門春傳統(tǒng)釀酒技藝的制曲工藝特征為：制曲溫度高（曲心最高溫度63度以上），而濃香型大曲一般不超過55度，極適合高溫細(xì)菌的生長繁殖，這是云門陳釀酒醇厚豐滿，空杯留香持久的緣由。使用貯存6個月的陳曲，以減少產(chǎn)酸雜菌的干擾。白酒釀造按季節(jié)投料，既每年重陽節(jié)分下沙、糙沙兩次投料，之后為輪次出酒期，全年共9次蒸餾，8次發(fā)酵，7次蒸餾取酒。釀酒特點(diǎn)主要為四高兩長一大，既高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、發(fā)酵周期長、貯存期長、用曲量大。用此法生產(chǎn)的大曲酒具有微黃透明，醬香焦香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚豐滿……[詳細(xì)]
7、青州花毽 
毽子，是中國一項(xiàng)流傳很廣，有著悠久歷史的漢族民間體育活動。經(jīng)常進(jìn)行這項(xiàng)活動，可以活動筋骨，促進(jìn)健康。據(jù)歷史文獻(xiàn)和出土文物證明，踢毽子起源于我國漢代，盛行于六朝、隋、唐。2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單（新入選項(xiàng)目）。山東省青州市申報的“花毽”入選，列入傳統(tǒng)體育、游藝與雜技項(xiàng)目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。踢毽子起源于什么時候？又是何人首創(chuàng)？這早就是我國體育專家們非常感興趣的一個問題。有一種傳說認(rèn)為：毽“創(chuàng)自轅黃帝”。當(dāng)時叫“毱”，不叫毽，是練習(xí)武士的一種器具�！皻啤痹谥腥A大字典中解釋為“皮毛丸”，顯然，“皮毛丸”與毽是兩種不同的東西。又一傳說認(rèn)為：“創(chuàng)自1穆，用箭之翎，配以金石之質(zhì)，拋?zhàn)愣鴳�，以釋軍悶�！贝朔N傳說沒有可靠的佐證，而且“箭”與“毽”又不相……[詳細(xì)]
武王平商而王天下，封師尚父於齊營丘。營丘故城原分為“外城”“內(nèi)城”“皇城”�；食牵唇窆懦谴�，長寬里許，村前立有“古城”村碑，碑文記錄著古城的源起、歷史和姜太公的事跡，村西北角一段皇城殘?jiān)杖淮Ａ�。姜太公是齊國的締造者，西周的開國元勛，齊文化的創(chuàng)始人，亦是中國古代的一位影響久遠(yuǎn)的杰出的韜略家、軍事家與政治家。歷代典籍都公認(rèn)他的歷史地位，儒、道、法、兵、陰陽、縱橫諸家皆追他為本家人物，被尊為“百家宗師”。作為宗教的神仙，他是武神、智神，被奉為“太公在此，百無禁忌”的護(hù)佑神靈，至今在中國許多地方尤其是昌樂周邊地區(qū)還廣泛流行著以“太公在此”為符鎮(zhèn)邪祛妖保祐平安的風(fēng)俗。……[詳細(xì)]
9、山東清音
又名“平調(diào)三弦”、“平調(diào)清腔”，為山東稀有曲種之一。清末，由青州武大鑼傳至濟(jì)南，再由其徒梨花傳至濟(jì)寧，授徒程四妮，四妮再傳王鳳玉、王鳳仙，后分別傳至曹州、濮陽。1900年左右，徐州曾有演出。后因其曲調(diào)過于委婉，難唱大書，漸被琴書、墜子取代。起初多為女藝人、盲藝人演唱。演唱時，手操琵琶，腳踏“搖金”(即鐵尺、金牌，后改為手持)，三弦琵琶伴奏。唱腔為七音宮調(diào)式，由“大清腔”、“曲溜子”派生出“評頭”、“小清腔”、“串子”、“溜子”和“彩腔”5個板腔。傳統(tǒng)書目僅知有《白蛇傳》、《蜜蜂記》、《獨(dú)占花魁》等中篇，以及取材于《紅樓夢》及民間故事的唱段60余個。……[詳細(xì)]
10、龍虎斗打擊
“龍虎斗”。采用南音樂器配合鑼鼓，有時“清唱”小曲，以兒童為主唱者，往往采用輪流對唱的形式，別具一格，樂隊(duì)的主要標(biāo)志是在一只雕刻古雅的長型鼓架（形似轎子），上放置通鼓和小鼓各一面，由兩個人扛鼓而行，司鼓者橫進(jìn)邊打兩面鼓，有時還兼助唱指揮，氣氛昂揚(yáng)高吭，被譽(yù)為“龍虎斗”。……[詳細(xì)]