靜安區(qū)民俗文化介紹
 | 1882年（清光緒八年），布商蔡嵋青在上海英租界拋球場（今河南中路南京東路北首）創(chuàng)刊辦蔡同德堂藥號。在上海發(fā)跡至今，已有一百三十多年的歷史。歷來的中藥大補膏一般都是約定俗成的一病一方。蔡同德堂藥號根據(jù)中醫(yī)藥的“不治已病治未病”的理念，依據(jù)“辨證施治”的治病原則，在全市首先推出“醫(yī)生把脈，一人一膏方，度身定制”中藥大補膏的新理念，用個性化的服務(wù)打造人性化的中藥大補膏制作，逐步形成蔡同德堂中藥大補膏的……[詳細] |
 | 上海是新款旗袍的策源地，改制旗袍的最早嘗試便在上海進行，海派旗袍新穎時尚、風(fēng)格獨特。龍鳳旗袍制作技藝的歷史可追溯到清乾隆末年，為滬上知名的手工制作旗袍商家。龍鳳旗袍款式獨到、選料講究、工藝精湛，其獨特的“鑲、嵌、滾、宕、盤、繡”技術(shù)工藝。在“鑲、嵌”的選材時，因根據(jù)主材面料特點搭配勻稱，層次分明；在“滾”的過程中，必須寬狹粗細要一致，并有厚實飽滿的感覺；在宕的采用時，因根據(jù)款式的要求必須合理運用，……[詳細] |
 | 菊花，多年生菊科草本植物。其花瓣呈舌狀或筒狀，是經(jīng)長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，品種達三千余種。菊花是中國十大名花之一，在中國有三千多年的栽培歷史。中國人愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會，歷代詩人畫家以菊花為題材吟詩作畫眾多，因而歷代歌頌菊花的大量文學(xué)作品和栽培經(jīng)驗，給人們留下了許多名譜佳作。趙家花園有著悠久的花卉種植歷史，據(jù)《彭浦鄉(xiāng)志》記載：“南境趙家花園又是彭浦花木生產(chǎn)基地，最早清……[詳細] |
 | 干肉制品加工技藝，起源于上世紀(jì)10年代，由粵籍商人陳光發(fā)首創(chuàng)，至今已有110年，歷經(jīng)六代傳人。干肉制品加工技藝，以粵式食品加工工藝為基礎(chǔ)，通過不斷深化和改進，充分融入本幫飲食文化特點，逐步形成特色鮮明的本幫肉干品的加工工藝，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。陳光發(fā)制作的肉干選料講究，工藝嚴(yán)格按照粵式食品的傳統(tǒng)方法制作，即使用木炭明火炒制，采用烘箱與自然風(fēng)干相結(jié)合的方法收干水分，用料清淡，力求體現(xiàn)原料本來……[詳細] |
| 生煎饅頭簡稱生煎，又稱生煎包子，是流行于上海、浙江，江蘇及廣州的一種特色傳統(tǒng)小吃，廣受國人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。生煎饅頭為上海土生土長的品種，流傳將近百年歷史，其由來已無從考證，最初原為舊時茶樓，老虎灶兼營點心品種，直至20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)才有了生煎饅頭的專業(yè)店。半發(fā)酵醬湯型生煎饅頭制作技藝為上海傳統(tǒng)生煎饅頭的兩大制作技法之一，其核心是面皮為半發(fā)酵面粉搟成，即是人……[詳細] |
| 花格榫卯技藝有數(shù)千年歷史，夏、商、周三代已普遍用于建筑中的門窗、長廊。歷代工匠在傳承中摸索創(chuàng)新，形成了各種風(fēng)格，祖籍南通的陳標(biāo)集前人智慧之大成，將花格榫卯技藝運用于工藝品制作。工藝上選小葉紫檀、黃花梨和老紅木為材，以微型的鋸、刨、鑿、刀為工具，純手工打造，以充分使用榫卯技法和廣采博取多種專業(yè)技能為基礎(chǔ)，融入繪畫、雕刻等藝術(shù)手段，作品精細極致，由成千上萬厚度僅0.15cm的小木片拼出人字格、萬字格、……[詳細] |
| 摹搨是一種傳統(tǒng)技藝，至少在1500多年前的南北朝時期，就有了摹搨技藝，并逐漸用于中國畫的臨摹學(xué)習(xí)。宋代的摹搨技藝在傳承中國畫方面達到很高的水平，宋徽宗的《虢國夫人遊春圖》，《搗練圖》都是宋徽宗摹搨- 張萱的作品。史上的許多國寶級的書畫作品，其實都是用摹搨的技藝完成并傳承下來的。在沒有真跡的情況下，這些“下真跡一等”的作品，成了唯一可以研究的珍貴資料，使世人在古人真跡已不知存于何處的今日，仍能領(lǐng)略形……[詳細] |
| 自元代以來，西方的金銀胎琺瑯器傳入中國，歷經(jīng)七百余年，隨鄉(xiāng)入俗逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊膫鹘y(tǒng)琺瑯工藝，制品包括“金銀胎琺瑯器”和“銅胎琺瑯器-景泰蘭”。上海老鳳祥的海派金銀胎琺瑯器制作技藝是既有傳承經(jīng)典又有創(chuàng)意發(fā)展的工藝傳奇。在技藝上，繼承了全套中國傳統(tǒng)手工藝技法。產(chǎn)品構(gòu)思巧妙空靈，結(jié)構(gòu)安排合理有序，制作技藝峰回路轉(zhuǎn)，工藝質(zhì)量精致大氣。制作流程包括冶鑄、錘揲、抬壓、鏨刻、掐絲、焊接、燒蘭、畫瑯、實鑲等工藝。……[詳細] |
| 上海本幫菜肴烹飪技藝的特點是：烹調(diào)方法上以滑炒、糟制系列菜肴制作、紅燒、油爆、生煸等方法為代表；技藝上以刀工、上漿、勾芡、講究的裝盤為特色；菜式上選料多樣，將來自全國乃至世界各地的食材進行本土化的加工制作，結(jié)果就是將正宗的外來菜在口味上、原料搭配上、烹制方法上、加工技藝上、成菜造型上變得更符合市場需求，更適合上海化了的移民人群，深受上海廣大民眾的喜愛�！�[詳細] |
| 打花棍歷時悠久，據(jù)說過去，民間藝人在雜耍表演開練前有個不成文的規(guī)矩，必須先打花棍熱身。這是一種技巧性雜耍傳統(tǒng)項目，雜耍者雙手各拿一根一尺長小細棍，上打下?lián)簦罄覔�，前擋后推，高拋低挑，使中間的那根兩端頂頭系著響鈴的花棍，左旋右轉(zhuǎn)，上下翻飛，并不時發(fā)出“嘩啦、嘩啦啦”的金屬清脆聲，技巧性和可看性均相當(dāng)強。打花棍曾是京城皇宮貴族的娛樂消遣項目，現(xiàn)傳承人查永水的花棍技藝據(jù)說是從宮廷里傳出來的，并由査氏……[詳細] |
| 浙派古箏藝術(shù)廣泛流行于我國的江浙地區(qū)，即長江以南的江蘇南部、上海和浙江地區(qū)。唐宋年間，箏已由中原傳至浙江杭州地區(qū)。明清以后，古箏被保留在“杭州灘簧”的伴奏和“杭邦絲竹”的合奏中。隨著浙派古箏傳人王巽之先生進入上海后，浙派古箏的發(fā)展中心由杭州轉(zhuǎn)移到上海。他在杭幫絲竹樂和杭灘的五首曲譜的基礎(chǔ)上，將江浙滬地區(qū)的部分絲竹樂，民間樂曲及弦索十三套的曲目逐一整理、打譜為古箏獨奏曲，并于1961年9月完成了《浙……[詳細] |
| 魯庵印泥系20世紀(jì)初上海印泥名家張魯庵所創(chuàng)，其制作技藝別具特色，在上海乃至整個江南地區(qū)獨樹一幟。張魯庵是清末民初上海的印泥大師，也是當(dāng)時全國篆刻資料最豐富的收藏家之一，他收藏的印譜有《十鐘山房印舉》等四百余種。魯庵印泥的創(chuàng)制與上海書畫的發(fā)展休戚相關(guān)。著名書畫家吳湖帆、賀天健、高振霄、王福廠等都專門使用這種印泥。用此印泥，即便連續(xù)蓋印十方，印文也不走樣。因此，當(dāng)時魯庵印泥備受江南和上海書畫名家的青睞……[詳細] |
| 旗袍源于清代旗女之袍，辛亥革命后，滿族旗袍多被旗女棄用。20世紀(jì)20年代后才略有恢復(fù)。但這時的旗袍在款式、裁剪方式、穿著對象上都產(chǎn)生了質(zhì)的變化，因發(fā)生在中西服飾文化交匯的上海，故又稱之為“海派旗袍”。海派旗袍吸收西式裁剪方法，開身、收腰，均表現(xiàn)女性體態(tài)曲線。同時，海派旗袍已從傳統(tǒng)的貴族旗女袍服演變?yōu)槠矫窕呐詴r裝。龍鳳旗袍是海派旗袍的精華，是滬上海派旗袍手工制作工藝的正宗傳承者，至今仍保持海派旗……[詳細] |
| 被國家商務(wù)部再次認(rèn)定為中華老字號企業(yè)的“亨生”始創(chuàng)于公元1929年，長久以來,一直延續(xù)著高檔西服的制造和專業(yè)的手工高級定制各式西裝、大衣、禮服、襯衫等男士服飾的經(jīng)營傳統(tǒng)。今天，亨生品牌旗艦店以老字號的新形象在上海南京西路金三角商圈內(nèi)閃亮登場，亨生將以被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄的“亨生奉幫裁縫縫紉技藝”服務(wù)于每一位鐘情定制、享受定制的男士；同時把個性化度身定制的精髓通過每一件產(chǎn)品傳遞給每一位喜歡精……[詳細] |
 | 評彈，是評話和彈詞的合稱。據(jù)吳縣志記載：“明清兩朝盛行彈詞、評話，二者絕然不同，而總名皆曰說書，發(fā)源于吳中�！痹u彈這一名詞，在1950年首現(xiàn)于上海。十九世紀(jì)中，評彈傳入上海。隨著上海經(jīng)濟和人口的快速增長，說書市場不斷擴大。說書藝人日益增多，書目愈加豐富，表演水平不斷提高，于是在上海涌現(xiàn)了一大批轟動當(dāng)時，影響后世的著名演員和流派創(chuàng)始人。到了二十世紀(jì)二十年代前后，評彈活動的中心，已經(jīng)從蘇州轉(zhuǎn)移到了上�！�[詳細] |