大豐區(qū)民俗文化介紹
 | 白駒桂森果子制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。白駒桂森果子精選優(yōu)質(zhì)白糯米、綿白糖和各種原材料，經(jīng)過淘米、泡米、爽米、打粉、制漿餅、沖漿、揉面開條、切坯、滴粉、油炸、瀝干、熬糖漿、拌糖、自然冷卻等十多道工序?qū)訉影殃P(guān)，才能做出口感純粹的果子�！�[詳細] |
| 小海香肚，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。已有百余年歷史。清朝中期，小海的手工業(yè)作坊就已有加工香肚的小作坊。小海香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品。外形如葫蘆狀，球狀，顏色深赭色，買之即可食用。其制作過程大致為首先將豬肉利用切肉機切成肉塊，然后用鹽腌制，再與配料攪和，裝入豬尿泡，用紗布包裹，最后放入鍋中燒煮，形成香肚�！�[詳細] |
| 松花蛋制作技藝（翔鴻松花蛋制作技藝），第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。可溯至600多年前，以沿海濕地散戶養(yǎng)殖場優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋為原料，經(jīng)“四層篩選、下缸腌制、出缸清洗、質(zhì)量檢驗、滾糠包泥、封缸儲藏”等工藝工序，腌制翔鴻系列松花皮蛋。腌熟剝殼后，蘸醋即食，味美無比。光潔圓潤，蛋體晶瑩剔透，蛋白內(nèi)有松針狀結(jié)晶簇擁，自然天成、形似琥珀。入口則香甜獨特，尤其是綿爛細糯的“溏心”。……[詳細] |
| 萬盈根雕，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。早在遠古時代，先民們就用樹根制作多種藝術(shù)品。根雕，是以樹根的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對象，并通過構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理等步驟，創(chuàng)作出人物、動物、器物等藝術(shù)形象作品。在根雕創(chuàng)作中，大部分應(yīng)利用根材的天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，少部分進行人工處理修飾。因此，根雕又被稱為“根的藝術(shù)”或“根藝”。……[詳細] |
| 白駒三臘菜，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。“三臘菜”，是大豐白駒鎮(zhèn)的傳統(tǒng)民間小菜，是在進入臘月、“三九”嚴冬腌制的一種美食佐菜。現(xiàn)已成為馳譽大江南北的美食佐菜，更是食品文化的一種代表體現(xiàn)。“三臘菜”的制作方法是：進九以后將野麻菜挖起，一棵一棵用繩索吊起放在室外通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，半月左右再一一洗凈曬到半干，切成細碎菜粒放入鍋內(nèi)再用文火烘、炒到半生不熟，調(diào)進芥末、糖、酒、鹽……[詳細] |
| 抖空竹，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項目。三國時期，曹植曾作《空竹賦》。以此作為抖空竹最早的記錄，那么它的歷史至少已有1700年。在《水滸傳》110回中，宋江在受命征討方臘的路上看到有人玩“胡敲”，有感于宿太尉保舉之恩而做詩云：“一聲低來一聲高，嘹亮聲音透碧霄�？沼性S多雄氣力，無人提攜漫徒勞�！碑�(dāng)然，小說是后人所寫，但也表明，在寫書人的時代，抖空竹已經(jīng)很常見了……[詳細] |
| 利民木蘭龍舞，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。利民龍舞由大豐大中鎮(zhèn)老一代民間藝人迮錦香傳承，并于上個世紀80年代將龍舞技藝傳給了周井江，2005年以前，龍舞隊采用的都是迮老先生傳授的108套中常用套路，2005年8月，周井江接受南師大林教授一個星期的舞龍專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)規(guī)范動作23套和自選套路，木蘭龍舞有了新發(fā)展。2005年4月，大中鎮(zhèn)政府為迎接鹽城市首屆龍舞大賽專門……[詳細] |
| 斗龍港的傳說，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。項目簡介：斗龍港，又名龍開河、牛灣河。原上游在五十里河，向東經(jīng)新豐、龍王廟、下明閘入海，全長60公里。1965年整治。整治后的斗龍港，西從郊區(qū)的孫同莊起，經(jīng)串場河、方強、三龍、斗龍港閘入海，全長78.2公里，流域面積4428平方公里，是里下河地區(qū)排水入海的天然干河。從白駒向東，一條海河逶迤三十里，直至西團，人們習(xí)慣上便稱此河……[詳細] |
| 草堰木刻，鹽城市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。歷史淵源木刻藝術(shù)相傳已久，表現(xiàn)的形式主要是以人物圖像為主，也有表現(xiàn)動物的圖案。大豐草堰劉鴻賓木刻主要是以人物肖像為主，經(jīng)多年精心研習(xí)，成功創(chuàng)作木刻水滸108將人物像。劉鴻賓的手工木刻起源，首先是《水滸》108將人物造型，按照書中人物的特色、服裝、表情、道具細化到位，畫出輪廓、反復(fù)論證。開始有些失筆失刀現(xiàn)象，多年的耐心琢磨，尋找合……[詳細] |
| 張士誠傳說，江蘇省省級第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。說起張士誠，從事鹽運工作的人都知道，他是元末明初的鹽民起義領(lǐng)袖，史稱“十八支扁擔(dān)打天下”的領(lǐng)頭人。元英宗至正元年（1321年8月23日），張士誠出身在泰州興化白駒場（今鹽城大豐）一個貧苦農(nóng)民的家庭，小名九四。不久，他的三個弟弟張士義、張士德、張士信也相繼誕生。那時候朝廷腐敗，財政入不敷出，統(tǒng)治者為了填補不斷擴大的政府開銷和軍隊……[詳細] |
| 麥稈剪貼（大豐麥稈剪貼），江蘇省省級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。源于明代中葉，當(dāng)時的傳統(tǒng)工藝從麥稈團扇蕊剪貼脫胎而來，到清代發(fā)展成獨立的特色工藝。據(jù)傳是由藝人倪仁吉首創(chuàng)，后曾一度絕跡，至清代同治年間民間藝人金翠娥挖掘制作，得以流傳。每逢春麥收獲季節(jié)，民間藝人選麥稈中光潔者，經(jīng)漂白、染色壓成麥稈薄片，剪貼于白絹或紙板上，用麥秸逐層粘貼（堆）成畫面。一般運用國畫形式構(gòu)圖。嵌于鏡框……[詳細] |
| 施耐庵與《水滸》傳說，流傳于江蘇省的民間文學(xué)。施耐庵寫《水滸》的傳說在興化、鹽城大豐、山東鄆城、江蘇江陰、浙江建德一帶均有流傳。但在興化城鄉(xiāng)影響更為深遠。這些傳說構(gòu)成水滸故事的原型。不少專家學(xué)者都通過搜集傳說，進行研究，形成著作，如：馬春陽《施耐庵傳說》、黃俶成《施耐庵與水滸》、徐敬高《昭陽二杰》等。施耐庵及《水滸》的傳說不僅具有廣泛的趣味性，同時更具有重要的歷史研究價值，為學(xué)術(shù)界提供了豐富的研究……[詳細] |
 | 瓷刻（大豐瓷刻），江蘇省鹽城市傳統(tǒng)美術(shù)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。大豐瓷刻藝術(shù)，是以各種瓷器件為載體，使用鋼鑿和鐵錘，使得瓷器件產(chǎn)生崩瓷的效果，使得藝術(shù)作品的物象機理再現(xiàn)于瓷器件的表面之上。大豐瓷刻精細的鑿刻，將深淺不一、疏密不同、長短不齊、有粗有細、有實有虛的刀法和技法結(jié)合，在瓷體表面再現(xiàn)書畫筆墨之韻，再傳金石雕刻之趣，風(fēng)格奇異，具有魅力。大豐瓷刻藝術(shù)源于18世紀江蘇省大豐地區(qū)，當(dāng)時，由于大豐地……[詳細] |
