濱�？h民俗文化介紹
 | 大套無名梨梨膏糖制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。嶺山村種植梨樹有百余年歷史。選用無名梨為原料，分“選、削、洗、切、吊、熬”六道工序，即“于氏六法”�！�[詳細(xì)] |
 | 山芋團(tuán)子制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。與山芋一樣，有四百多年的歷史。選用濱海本地山芋制作的山芋粉為外皮原料，加上餡主料馬莧菜干，副料五花肉末、蔥姜末、豬油炒香包入餡心，上籠蒸15分鐘即可�！�[詳細(xì)] |
| 濱海捆蹄制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。制作有100多年的歷史�！盀I海捆蹄制作技藝”是在“捆蹄傳統(tǒng)制作技藝”的基礎(chǔ)上改良，選用精選的豬后腿瘦肉，豬后腿皮為包裹主料，配以桂皮、丁香、肉果（肉豆蔻）等18種輔料，精心制作而成。制作工序：并且分“刮、洗、切、磨、拌、腌、裹、捆、煮、涼”等十道工序�！�[詳細(xì)] |
 | 二胡制作技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。至今已有120多年歷史。特點(diǎn)是追求純美的音色和內(nèi)外弦和諧統(tǒng)一，使五把位音量衰減很小，做到把把無雜音、上下無狼音之最佳狀態(tài)。……[詳細(xì)] |
 | 五醍漿酒釀造技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。始于清乾隆年間，距今已近300年。是以糧谷為原料，遵循古法，通過制曲、發(fā)酵、蒸餾、摘酒、儲藏等主要工序，使含淀粉或糖質(zhì)的原料在微生物作用下，產(chǎn)出特色品質(zhì)的五醍漿酒的傳統(tǒng)技藝。獨(dú)特的五醍漿酒制作技藝，有著上百道工序，主要有：精選本地原糧、獨(dú)創(chuàng)五糧配比、鴨蛋汪泉水、人工制曲、拌糧、蒸熟糊化、攤晾加曲、泥池發(fā)酵、蒸餾取酒、分級摘酒、……[詳細(xì)] |
| 鳥書桃符，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。至今已有二百余年的歷史，是中國古代桃符、花鳥字、行書的一種結(jié)合的書法藝術(shù)形式，受朝代更迭、地域變化、人文等因素的影響，形成了現(xiàn)在獨(dú)特的鳥書桃符�！�[詳細(xì)] |
 | 印石微雕，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。至今約有190年左右的歷史，制作時，放大鏡只能起到協(xié)助作用，刀起之處石粉四起無法用視覺判斷，全憑經(jīng)驗與感覺走刀，稍有差池就可能功虧一簣。工藝復(fù)雜，最低需要經(jīng)過選材、打磨、拋光、雕刻、上色、清理、打蠟七道工序�！�[詳細(xì)] |
| 梁字五糧粥制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。梁字五糧粥始于清朝末年，從皇宮流出的粥譜，距今約幾百年歷史。所繼承的五糧粥手藝則是抗戰(zhàn)時期——梁士黃之手，先后傳承給女兒梁平以及外孫沈鈺梁，至今已是第三代傳人。梁字五糧粥手藝以：大米、小米、大豆、花生、玉米為料，經(jīng)過兩個小時的制作工藝為五糧粥的，畫龍點(diǎn)睛之融合，制作出天下之最干靜的食物——五糧粥。梁字五糧粥的主要特點(diǎn)在……[詳細(xì)] |
| 粉絲制作技藝（陳濤老祁粉絲制作技藝），鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！瓣悵ɡ掀睿┓劢z制作技藝”是紅薯主產(chǎn)地濱�？h百姓在一百多年的紅薯攝食過程中，應(yīng)紅薯自身特性，以及其自然古樸的生產(chǎn)加工方式，最大程度保留和提取紅薯營養(yǎng)價值的一項民間傳統(tǒng)技藝。老祁粉絲是濱海一百四十年前開始生產(chǎn)紅薯加工業(yè)的開山鼻祖，光緒12年《阜寧縣志》（濱海縣未建制前與現(xiàn)阜寧縣統(tǒng)稱阜寧）、民國21年《……[詳細(xì)] |
 | 允大糟坊白酒制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。允大糟坊古法釀造技藝是傳承清乾隆年間，允大槽坊生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥大麥、豌豆、制作的麥曲為糖化發(fā)酵劑，取用“玉醍神泉”之水軟化為母液釀酒。據(jù)《濱�？h志》記載，1958年，國家輕工業(yè)部副部長宋乃德致函濱�？h委，建議抓好恢復(fù)八灘酒廠的生產(chǎn)和擴(kuò)建工作，要求發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，保持“允大”糟坊的風(fēng)味，并親自題寫濱……[詳細(xì)] |
| 濱海香腸制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。濱海香腸（八灘陶氏）制作技藝是濱海縣百姓一百多年來對濱海香腸攝食過程中，獨(dú)具特色的色、香、味、形的特性，以及其自然古樸的生產(chǎn)加工方式，最大程度保留原有的豬肉風(fēng)味和營養(yǎng)價值的一項傳統(tǒng)技藝。項目特點(diǎn)是選用濱海當(dāng)?shù)厣a(chǎn)土豬為原料，制作過程中使用木器、竹器、陶瓷等傳統(tǒng)工具。將豬的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆……[詳細(xì)] |
 | 陳正彪木雕，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。陳正彪木雕是潮州木雕與蘇派木雕技藝的綜合載體，至今大約有140年左右的歷史，在長時間的演變與摸索中已經(jīng)形成陳正彪木雕自己藝術(shù)手法，1934年陳氏第19世陳廣志先生搬遷于淮陰后定居現(xiàn)在的鹽城市濱海縣境內(nèi)。根據(jù)當(dāng)?shù)嘏瘻貛騺啛釒н^渡的濕季風(fēng)氣候區(qū)，冬冷夏熱，四季分明，光照充足，氣候溫和，無霜期較長，降水較充沛雨熱同季的自然條件與當(dāng)……[詳細(xì)] |
| 五大宮曲（濱海五大宮曲），鹽城市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目。《五大宮曲》是指流傳在民間五種曲藝，[南調(diào)]、[離調(diào)]、[疊落]、[軟平]、[坡羊]。此五種演唱曲藝，因其曲詞典雅，韻律嚴(yán)謹(jǐn)，格律規(guī)范，而曲調(diào)多以抒情、閨怨、憤世嫉俗曾經(jīng)被世人們誤認(rèn)為“宮”曲之“宮”，是皇宮之宮，為“宮庭者樂”，或認(rèn)為是士大夫們的休閑音樂。據(jù)考證，乃系元、明時期的散曲小令中“十二大宮調(diào)”中由民間音樂……[詳細(xì)] |
| 濱海何首烏古法制作技藝“何首烏古法制作技藝”是全國首烏主產(chǎn)地濱�？h百姓在一百多年的首烏攝食過程中研發(fā)出的，應(yīng)首烏自身特性，以及其自然古樸的生產(chǎn)加工方式，最大程度保留和提取首烏藥用和營養(yǎng)價值�！盀I海白首烏”是中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，嘉慶年間，濱海白首烏即被選為朝廷貢品�！瓣惖诪醴弧笔菫I海首烏加工業(yè)的開山鼻祖，光緒十二年《阜寧縣志》(濱�？h未建制前與現(xiàn)阜寧縣統(tǒng)稱阜寧)、民國二十一年《阜寧縣新志》、《濱……[詳細(xì)] |