阜寧縣民俗文化介紹
 | 打春牛，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民俗類項(xiàng)目。鞭春牛，起源較早，后來(lái)一直保存下來(lái)，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，為民俗文化的重要內(nèi)容。隨著執(zhí)禮官的聲音，古代縣官帶著鄉(xiāng)民圍繞春牛，執(zhí)鞭打牛，提醒人們春耕即將開始，莫誤農(nóng)時(shí)。臺(tái)下觀眾紛紛較好，禮畢之后，臺(tái)上演員們把春牛肚子里的阜寧大糕等谷物、糖果、糕點(diǎn)分散給臺(tái)下觀眾，祈福大家來(lái)年步步登高，都有一個(gè)好生活�！�[詳細(xì)] |
| 豆軼坊蒲包茶干制作技藝，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。始于清穆宗同治八年（1869年）始祖趙太源，距今已有150多年歷史。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)浸、磨、煮、濾、澆、榨等二十二道嚴(yán)格的傳統(tǒng)工序精制而成，不添加任何防腐劑、食素，以其色澤鮮美、柔嫩細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、配方獨(dú)特、堪稱豆品一絕。……[詳細(xì)] |
| 里下河糖塑（阜寧糖畫），第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。糖畫最早起源于400多年前。以糖為材料來(lái)進(jìn)行造型。所用工具一勺一鏟，糖料一般是紅白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時(shí)即可用來(lái)澆鑄造型了。由藝人用小湯勺舀起糖汁，在石板上飛快地回澆鑄畫出造型，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起粘上竹簽，稍后凝結(jié)即成。受南北文化沖擊影響，在這里形成了地區(qū)性風(fēng)格作品，清澈透明、形象逼真、色……[詳細(xì)] |
 | 雜技（阜寧雜技），第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝和雜技類項(xiàng)目。已有2000多年歷史。雜技是一門以人體特技異能為中心的表演藝術(shù)。包括各種徒手滾、翻、撲、跌技巧，各種手技、頂技、蹬技、車技和高空懸吊及騰躍技巧；變幻神奇的戲法，還包括了幻術(shù)、魔術(shù)、馬戲和種種馴獸節(jié)目、丑角滑稽表演�！�[詳細(xì)] |
 | 淮�。ǜ穼幓磩。�，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)戲劇類項(xiàng)目。源于清代。淮劇又名“江淮戲”，流行于江蘇省、上海市和安徽省部分地區(qū)。清代中葉，流行于淮安府和揚(yáng)州府兩地區(qū)。當(dāng)?shù)貪h族民間流行著一種由農(nóng)民號(hào)子和田歌“儴儴腔”、“栽秧調(diào)”發(fā)展而成的說(shuō)唱形式“門嘆詞”，形式為一人單唱或二人對(duì)唱稱之為二可子，僅以竹板擊節(jié)。淮劇后與蘇北漢族民間酬神的“香火戲”結(jié)合演出，又受徽戲和京劇的影響（稱為“徽夾可……[詳細(xì)] |
| 燕子街的傳說(shuō)，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。相傳百年前，一對(duì)燕子飛到喻口古鎮(zhèn)，在薛老漢屋里銜泥筑巢。與老漢相伴融洽。一年，淮水決堤、海潮倒灌，顆粒無(wú)收，燕子也難找到害蟲。老漢邊挖野菜維持生計(jì)，邊找蟲喂燕。日復(fù)一日，燕子終能飛出飛進(jìn)，勸之離開。次年，災(zāi)荒更嚴(yán)重。薛老漢倍感絕望。突然，群燕飛過(guò)，丟下幾粒蜆子。薛老漢把蜆子洗凈一煮，鮮美無(wú)比。他號(hào)召全鎮(zhèn)到射陽(yáng)河撈蜆，眾人得救。從此……[詳細(xì)] |
| 馬躲寺的傳說(shuō)，第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。相傳唐太宗李世民征遼時(shí)，遇遼將蓋蘇文不敵躲馬于寺院，蒙佛保佑平安無(wú)恙，唐太宗為感念佛恩遂賜名馬躲寺，原馬躲寺殿后樓下的小塔五層寺前有大石兩條上有圓孔，寺邊有磚井兩眼。如今還有一大石，上刻“禹王在此”四字。人說(shuō)它跟治水的大禹有關(guān)，當(dāng)然這是敷衍之說(shuō)。此石人稱“拴馬石”，即唐王躲身寺院內(nèi)拴馬于石邊而得名，然眾說(shuō)紛紜，無(wú)從實(shí)考�！�[詳細(xì)] |
 | 張接骨膏藥制作技藝，鹽城市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項(xiàng)目。張氏接骨膏已傳承六代，傳承時(shí)間已有200余年，首創(chuàng)張祥瑞，在上海創(chuàng)立“祥瑞堂”藥店。根據(jù)《張氏秘本》記載，其正骨之醫(yī)術(shù)為當(dāng)時(shí)正骨名醫(yī)其家叔所授，《密本》中記載各種接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、風(fēng)濕膏等多種膏藥配方制作方法，并持續(xù)臨床使用，效果明顯，獨(dú)特，傳至第六代張子坤，因其接骨技術(shù)精湛，家傳膏藥效果獨(dú)到，不斷刻苦研究……[詳細(xì)] |
 | 射河傳說(shuō)，鹽城市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。很久很久以前，我們這個(gè)地方經(jīng)常干旱，河流干涸，百姓苦不堪言。一天，一只神（母）羊帶兩只子羊用角開挖河流，為民造福。誰(shuí)知?jiǎng)恿藮|海龍王的龍脈，東海龍王調(diào)動(dòng)蝦兵蟹將與羊交戰(zhàn)。兩只子羊掩護(hù)母羊開河，母羊不放心子羊，不時(shí)掉頭觀看，所以每掉頭一次，就有一個(gè)彎子，故河流就形成九曲十八彎。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念這三只神羊，就把這條河流稱為“神羊河”�！�[詳細(xì)] |
| 碩集姜氏卜頁(yè)制作技藝，鹽城市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。碩集姜氏卜頁(yè)是姜家老祖宗姜茂田創(chuàng)辦了“天相館”豆腐坊，遺傳下來(lái)的用傳統(tǒng)制作工藝做出來(lái)的卜頁(yè)。據(jù)祖輩們講，1300多年前，秦王李世民有一次在戰(zhàn)場(chǎng)上負(fù)傷后，避之碩集馬躲寺療養(yǎng)，寺中住持以“碩集卜頁(yè)”相供，李世民吃后贊不絕口，登基后，將碩集卜頁(yè)欽定為皇室貢品。乾隆皇帝在品嘗碩集卜頁(yè)后，亦大為贊嘆，賜名為“千層百玉板”，也將……[詳細(xì)] |
 | 益林醬油制作技藝，鹽城市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。醬油起源于中國(guó),是一種古老的調(diào)味品，迄今已有1800多年的歷史了。益林醬油制作技藝，是制作醬油的一種傳統(tǒng)的民間制作醬油的技術(shù)。1956年，社會(huì)主義商業(yè)改造，將當(dāng)時(shí)六個(gè)醬園店（匯源醬園、復(fù)榮昌久霞、湯仁昌、久成、單炳記和李新記）進(jìn)行公私合營(yíng)為益林醬醋廠。1966年轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)益林醬醋廠，生產(chǎn)益林牌紅、白醬油，產(chǎn)品主要銷售于……[詳細(xì)] |
| 鹽城龍舞（東溝龍舞），鹽城市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。東溝龍舞是由東溝人組織并在逢年過(guò)節(jié)、祭祀祈福、慶典時(shí)表演的一種傳統(tǒng)舞蹈。東溝龍舞于2013年被列入第三批鹽城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年正積極申報(bào)第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。東溝鎮(zhèn)位于阜寧縣西南部，歷史悠久，人杰地靈，建鎮(zhèn)于康熙五十一年（1712年），距今已有300年歷史。史載東溝居民稠密、市井喧闐，為淮東巨埠……[詳細(xì)] |
| 鳳凰墩—停翅港的傳說(shuō)，鹽城市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。鳳凰墩—停翅港的傳說(shuō)在阜寧縣是家喻戶曉的傳說(shuō)故事。坐落在阜寧縣陳集鎮(zhèn)停翅港村，是新四軍軍部舊址，是阜寧著名的紅色文化景點(diǎn)之一，位于阜寧縣城西南約20公里處。鳳凰墩—停翅港的傳說(shuō)于2013年被列入到鹽城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從一個(gè)古老的神話傳說(shuō)“鳳凰停翅”開始，很久以前，從西南方飛來(lái)一只金鳳凰，飛到了烏龜?shù)兀ń耜惣?zhèn)境……[詳細(xì)] |
| 馬良傳說(shuō)，鹽城市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。自明朝崇德年間以來(lái)，傳說(shuō)元朝中期，淮安府山陽(yáng)縣城東有位叫馬斯文的秀才（馬良祖父）與其母在此營(yíng)生度日。有一日，馬母因年老體衰生病，正值湖蕩發(fā)洪水退潮，馬秀才發(fā)現(xiàn)家中門口的貓洞中有一只青綠大海螺，欲殺于母親滋補(bǔ)身體，其母不愿，叫馬秀才把它放生湖中。不日，馬母病故，馬秀才孤身一人來(lái)到山陽(yáng)縣城內(nèi)一位姓張的財(cái)主家做長(zhǎng)工。張家見(jiàn)馬斯文為人忠……[詳細(xì)] |
 | 糕點(diǎn)制作技藝（阜寧大糕制作技藝），江蘇省省級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目，由江蘇省鹽城市阜寧縣申報(bào)。阜寧大糕，又名玉帶糕、一品玉帶糕，阜寧地區(qū)傳統(tǒng)糕類佳品。產(chǎn)于中國(guó)散文之鄉(xiāng)——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得開，入口香甜、滋潤(rùn)細(xì)軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜。阜寧大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點(diǎn)進(jìn)貢皇帝……[詳細(xì)] |