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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
霍山黃芽歷史悠久，源遠流長，其生產可追溯到西漢，距今已有2000多年歷史�！妒酚洝酚浭觥皦鄞褐接悬S芽焉，可煮而飲，久服得仙�！碑敃r霍山隸屬壽州，故稱壽春之山�；羯近S芽興于唐宋，明清被列為貢品。唐朝李肇《國史補》有這樣一段記述：“壽州有霍山黃芽，蘄州有蘄門團黃，而浮梁商貨不在焉”，說明了霍山黃芽在唐朝就是地方名茶，并受到外地客商的青睞。到了宋朝，霍山黃芽由蒸青團茶轉變?yōu)樯⒉�，制茶方法更加精細、獨到�?a href=/culture/43/lvchazhizuojiyihuoshanhuangya.html target=_blank>[詳細]
被譽為“綠色金子”的歷史名茶松蘿茶，產于安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)福寺村的松蘿山。松蘿茶的采制是十分考究的，在明代，據明聞龍《茶》中就詳細記載了松蘿茶的加工技藝：“茶初摘時，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿茶也。炒時須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則黃色，香味俱減。扇者色翠，不扇色黃。炒起出鐺時，置大瓷盤中，仍須急扇，令熱氣稍退，以手重揉之，再扇入鐺，文火炒干入培。蓋揉則其津上浮，點時…[詳細]
樂石硯產于宿州市。以樂石制硯始于南唐，興盛于宋代，歷來受帝王將相、文人墨客所青睞。宋徽宗在一樂石硯上御題“山高月小，水落石出。”宋代大書法家蘇軾曾珍藏兩方瓦形玉蓉樂石硯其銘曰：“金聲玉振，世垂于珍”。宋代米芾《硯史》、高似孫《硯箋》、《四庫全書》等對樂石硯均有記載。由于諸多原因，樂石硯雕刻技藝失傳數百年之久，80年代初得以再現(xiàn)。樂石硯石質稍硬，剛柔并濟，疏密相承，發(fā)墨良好，澀而不費筆，滑而不拒墨，…[詳細]
樟樹藥都藥膳制作技藝(第三批省級)中國江西省樟樹市素以藥都譽名中外。它具有藥材資源豐富、加工技藝精湛，有“藥不到樟樹不齊、藥不過樟樹不靈”的美譽。藥都藥膳起源于1700多年前，道教家葛玄開始在樟樹的閣皂山臥云庵采藥精練九轉還魂丹開始，就已經形成了藥、食兩用。藥都藥膳其最大特點是：藥食同源、科學配伍、巧手烹調、美食養(yǎng)生。數千年來，從茹毛飲血到鐘鳴鼎食，逐步發(fā)展到從餐桌上攝取營養(yǎng)達到調理養(yǎng)生之目的。藥…[詳細]
豐城凍米糖制作技藝(第三批省級)凍米糖是豐城久負盛名的傳統(tǒng)地方名優(yōu)特產品，相傳已有四百多年的生產歷史，被乾隆欽名為“江南小切”，。豐城凍米糖其外觀平整，精白晶亮，吃起來松脆爽口，落口消融，無渣無屑，回味無窮，具有香、甜、酥、脆的特點，這與豐城凍米糖選料講究、工藝精細密切相關。民間流傳“新淦（今新干縣）糯谷米，龍泉（今遂川縣）清茶油；江蘇桂花香，臺灣麥芽糖”，而豐城凍米糖所用的主原材料就是新干糯米、…[詳細]
宜豐天寶羅酒制作技藝(第三批省級)羅酒的釀造工藝與普通米酒的釀造工藝差不多，同樣要經過浸米、蒸飯、下藥、封缸幾道程序。但也有不同，它多出了三道密封工序：一是封天寶甑。二是上缸密封，即一周后要啟封攪動，再第二次封缸。三是半年后，即來年清明前用大座壺煮沸后第三次上缸密封。除此之外，天寶羅酒還有其它一些特別之處：一是釀造及存留時間長，從釀造到啟封食用可達一年之久，然后還可保留二年以上，故其酒色淺黃，清而…[詳細]
當涂縣制作紫銅壺起始于唐中期，元至正十五年（1355），朱元璋自采石渡江取太平路（當涂），改太平路為太平府后，當涂紫銅壺即冠以“太平府”三字，稱“太平府銅壺”。“太平府銅壺”歷史久遠，且種類多，其中尤以“火燒心”為極品。制作工藝為手工制作，制作工具為大小鐵錘、鐵砧、剪刀等�！疤礁~壺”工藝獨特，將七、八厘米厚的銅板憑千錘萬錘打成不足0.3厘米厚的薄銅片，輕、重都要求十分嚴格。根據圖樣裁剪、成型，…[詳細]
宜豐霉豆腐制作技藝(第三批省級)宜豐霉豆腐又稱豆腐乳，其制作工藝古老而獨到。宜豐霉豆腐在幾百年的傳承、發(fā)展中，其制作工藝在選材、浸泡、磨漿、煮漿、霉制、配料、裝罐等方面有了自己的獨到之處。每年立冬一到，宜豐城鄉(xiāng)家家戶戶都制作霉豆腐，因為立冬到冬至時節(jié)制作的腐乳最為正宗。宜豐霉豆腐制作全部選用當地的黃豆、井水、紅椒、山茶油等為原材料。對黃豆的挑選十分嚴格，在大豆浸泡前，還要人工剔除其雜質及霉變大豆�！�[詳細]
保靖縣，地處湖南省湘西土家族苗族自治州中部，云貴高原東端，武陵山脈中段，素有“陶城鎂都”之稱。境內豐富的紫砂泥、鎂質瓷泥（黑陶土）、高嶺粘土、葉臘石、硅石、硅灰石、長石風等陶瓷資源，為我縣發(fā)展陶瓷技藝提供了得天獨厚的條件。陶瓷工業(yè)已發(fā)展成為我縣經濟的支柱產業(yè)之一。主要分布在保靖縣境內的遷陵鎮(zhèn)、碗米破鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)、比耳鎮(zhèn)、野竹坪鎮(zhèn)壓、大妥鎮(zhèn)、清水坪鎮(zhèn)、毛溝鎮(zhèn)、葫蘆鎮(zhèn)、龍山縣、古丈縣等同屬于云貴高源東端…[詳細]
萬載羅城扎粉制作技藝(第三批省級)萬載羅城手工扎粉為萬載知名特產之一，它以色白如銀、條素柔韌、入口爽滑而著稱。其加工技藝蘊含著豐富的農耕文化色彩，其主要產地在羅城鎮(zhèn)泰溪河兩岸的黎明村、羅城村，黎明村上碓、辛家兩個自然村是其發(fā)源地。這兩個村莊座落在美麗的泰溪河畔，有一間12個碓臼的水碓房，其側又有大片河灘，便于晾曬扎粉，這里既是羅城扎粉的發(fā)源地，又是羅城扎粉最有名的產地。羅城手工扎粉名揚宜春市，被廣…[詳細]
奉新土紙制作技藝(第二批省級)奉新縣地屬贛西北，自漢景帝三年(公元前154年)開始建縣，已有2161年的歷史，一直以來是一個以農業(yè)耕作為主要經濟來源的農業(yè)縣。自漢晉時期由于當時中原戰(zhàn)亂頻頻，不少北人南遷至奉新，也把當時的農業(yè)生產技藝帶到了這里。奉新相對較封閉的環(huán)境和有效的保護了中國古代千年來的農耕技藝。土紙制作技藝是千余年傳承下來的傳統(tǒng)技藝。奉新土紙以嫩竹為主要原料，經過產麻、浸麻、舂麻、抄紙、曬…[詳細]
黃連麻糍制作技藝(第二批省級)黃連麻糍是客家獨有的一種傳統(tǒng)糕點，也是每年小年前每家必做的一種風味食品。它具有軟而不粘，綿韌而堅，味香色好，煎煮皆宜，飽食不膩的特點，是煮湯待客的主要原料，也是饋贈親友的上乘禮品。黃連麻糍制作技藝包括：浸米、蒸糯飯、打米果、做米果、儲藏這五道制作程序，黃連麻糍的的傳統(tǒng)制作技術注重用料，以宜豐山區(qū)特有的黃連糯為主要原料，以純天然的黃連柴、黃梔子、山泉為主要配料。而黃連糯…[詳細]
袁州夏布制作技藝(第三批省級)袁州夏布的生產起于隋唐，至今已有一千多年歷史，經過世代袁州人民的不斷改進和完善，袁州夏布的制作工藝日趨成熟，夏布質地“柔軟潤滑，平靜如水，輕如羅綃”而聞名海內外。在古代粗麻布為奴隸、平民穿用，細麻布如同絲綢為高貴品種，供貴族使用。袁州夏布“嫩白、勻凈、通行四方、商賈幅輳”，曾列為朝庭貢品，是一種純手工的“綠色天然環(huán)保”土特產品，為“袁州三寶”之一，不但滿足國內消費者需…[詳細]
武岡鹵菜制作術是一種民間傳統(tǒng)食品的制作技術，已有上千年的歷史，主要流傳在武岡城區(qū)范圍內，是湖南民間飲食文化的重要組成部分。武岡鹵菜味道獨特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而聞名于世，有生津、止渴、健肝養(yǎng)胃的功效，富含人體必須的優(yōu)質蛋白質和維生素A、D等和微量元素。是居家、旅游必備食品。武岡鹵菜制作工藝極為講究，主要采用大茴、小茴、桂皮、公丁、母丁等二十多味純正中草藥輔之以豬筒子骨湯反復熬制，每熬制一次…[詳細]
155、蒙古族勒勒車制作技藝 [內蒙古]
蒙古族勒勒車的制作技藝的制作技藝是國家級非物質文化遺產項目。它的使用歷史最早可追溯到蒙古族遠古時代�！睹晒琶厥贰吩浂啻翁岬竭^蒙古族勒勒車。該技藝保留了古代蒙古車的風格，在蒙古族游牧生活中，具有一定的代表性。蒙古族人民用比較簡單的工具和辦法，制造出了看似簡陋卻蘊涵科學道理的木制勒勒車。車底的輪子具有杠桿的原理，轉動起來輕快自如。蒙古族勒勒車的造型結構簡單大方，結實耐用，非常適合在草原上行走。從而反…[詳細]
武夷山巖茶的制作可追溯至漢代，元代當地正式制作貢茶，制作技藝至清初始臻完善，是我國紅茶、烏龍茶創(chuàng)制工藝的發(fā)源地。武夷山巖茶工藝流程共10道，環(huán)環(huán)相扣，其中“復式萎調”、“做青”、“雙炒雙揉”、“燉火”等為高超的手工絕活。同時隨制作工藝產生祭祀茶神、喊山、斗茶賽等習俗和有27道程序的武夷茶藝。…[詳細]
靖州雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮(zhèn)及周邊一帶。雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色別致的工藝品，蘊藏著豐富的民族文化，是美食文化與民族文化完美結合的民間藝術珍品。它源于五代末年，世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料，先將柚子切成圓形或扇形的…[詳細]
奉新釀飯坨制作技藝(第三批省級)釀飯坨又稱糯飯坨，是奉新一種獨特的地方傳統(tǒng)工藝制作的食品。起初流傳于奉新山區(qū)各客家居住地域，后來通過傳衍擴展，成為奉新縣各地域均流傳的地方特色傳統(tǒng)食品。奉新釀飯坨制作技藝是有著百年傳承的傳統(tǒng)技藝。釀飯坨的傳統(tǒng)制作技藝注重選料，糯米的制作技術，注重工藝中的傳統(tǒng)手工技藝性，也注重釀飯坨在待人接物饋贈時那種傳統(tǒng)文化禮俗的遵循。釀飯坨在制作過程中，所用的工具和制作時的講究也…[詳細]
傳說明末清初，浦東清溪鎮(zhèn)上家家都會做各類塌餅招待親友，后清溪鎮(zhèn)毀于倭寇焚掠，此種點心及習俗便傳至浦東高橋鎮(zhèn)，約光緒二十六年（1900年）前后，鎮(zhèn)上一大戶趙小其之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計，趙妻將自制松餅，提籃小賣于茶坊煙鋪，深受食客歡迎，被美稱為“松餅”。1925年，高橋鎮(zhèn)張家弄婦女黃金娣，精心學習松餅制作技藝，并改進配料，以家庭小作坊方式生產，銷…[詳細]
