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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)粉彩瓷制作技藝(第三批省級(jí))粉彩瓷又叫軟彩瓷，景德鎮(zhèn)窯四大傳統(tǒng)名瓷之一，是以粉彩為主要裝飾手法的瓷器品種。粉彩是一種釉上（在瓷胎上）彩繪經(jīng)低溫?zé)傻牟世L方法。粉彩也叫“軟彩”，是釉上彩的一個(gè)品種。所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎(chǔ)上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，后歷…[詳細(xì)]
景德鎮(zhèn)雕塑瓷手工制作技藝(第三批省級(jí))景德鎮(zhèn)雕塑瓷手工制作技藝由圓雕、捏雕、鏤雕、堆雕四大技藝組成。該技藝所在區(qū)域?yàn)榫暗骆?zhèn)，中心區(qū)域?yàn)榫暗骆?zhèn)雕塑瓷廠。景德鎮(zhèn)位于江西省東北部，北鄰安徽，東向浙江，西南方向與鄱湖平原邊際接壤。境內(nèi)三分之二為山地、丘陵，昌江穿境而過，支流縱橫。優(yōu)越的地理資源為制瓷業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件，優(yōu)質(zhì)高嶺山與瓷石，茂密的窯柴山林，直通鄱陽湖的昌江航運(yùn)水系，都曾為瓷都的崛起發(fā)…[詳細(xì)]
廬山云霧茶制作技藝(第四批省級(jí))傳統(tǒng)工藝廬山云霧茶系我國十大名茶之一。據(jù)《廬山區(qū)志》記載：廬山云霧茶始產(chǎn)于漢代，由廬山道僧選育野茶培植。至宋代列為貢茶，史有“霧里清泉煮香茗”的記載。先后經(jīng)1700多年培植提純，形成廬山獨(dú)有的茶樹品種。廬山云霧茶手工制作工序要求非常嚴(yán)格，主要分采摘、殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、提毫、再干等八道工序。廬山云霧茶不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止…[詳細(xì)]
橫峰葛粉制作技藝(第三批省級(jí))葛源葛粉加工技藝歷史悠久，系采自山中豆科藤本植物葛的根莖，經(jīng)水磨而澄取的淀粉。根據(jù)《橫峰縣志》記載：“隋末唐初，蘇、馮二姓定居于盛產(chǎn)野葛的溪水源頭，就開始采掘葛粉�！币驒M峰葛粉具有潔白晶瑩、消暑祛火、潤喉清肺、清熱解毒等特點(diǎn)，明、清兩朝葛源葛粉曾作為貢品貢奉朝廷。葛根易種，易加工，又是納涼佳品，有著豐富的藥用價(jià)值。《本草綱目》卷七記載：“（葛根）味甘、辛，性平無毒。主…[詳細(xì)]
魚露，福建稱為蝦油（廈門話：he6-iu2，福州話：hà-iù），是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的調(diào)味料之一。蝦油原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀(jì)歐洲也逐漸流行。福州民天蝦油制作技藝是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)蝦油的頗有特色的傳統(tǒng)技藝，它適應(yīng)了福州本地及沿海各省和東南亞地區(qū)居民的口感習(xí)慣，幾乎是餐餐必用、家家必備的調(diào)味品。民天蝦油是選用福建沿海傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工而成的液態(tài)調(diào)味…[詳細(xì)]
錫器制作在岱山當(dāng)?shù)胤Q“打鑞”，制品稱“鑞器”。錫器多用于廟宇佛寺、民間祭祀、婚嫁用品等。也有用高純度的錫制成茶具、錫瓶、酒壺等生活用品類的器皿。橋頭錫器在舟山整個(gè)地區(qū)享有盛名。有百年老店之稱的“劉新茂錫店”創(chuàng)建于清末民國初期，其技藝家傳至今，現(xiàn)有其孫劉小謎、劉永久及其徒劉生平仍從事“打鑞”。橋頭錫器制作工藝流程復(fù)雜，一件成品制作要經(jīng)過熔錫、壓片、裁料、造型、焊接、銼磨、刮光、雕刻、擦亮等近十道工序…[詳細(xì)]
“鹽邊油底肉制作技藝”是在遠(yuǎn)古時(shí)期，居住在“笮都夷”的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質(zhì)而研制出的一種肉食保鮮儲(chǔ)藏方法。鹽邊油底肉的制作不受時(shí)間和氣候的限制，任何季節(jié)都可以加工。鹽邊油底肉采用精選跑山豬五花肉，經(jīng)燒皮、清洗后，切成邊長約10cm左右的大方塊，用鹽、青花椒、白酒等腌制入味，入鍋用豬油炸透、炸干水分撈出備用。炸好的肉自然放涼，裝入土壇子內(nèi)，鍋中剩下的豬油也倒入其中，沒過肉塊，再歷經(jīng)三…[詳細(xì)]
走馬燈又稱“跑馬燈”，有的地方稱為“轉(zhuǎn)燈”。是古代節(jié)慶活動(dòng)的一種比較高雅別致的燈彩類型。常見于元旦、元宵、中秋等節(jié)日慶賀活動(dòng)場所。此燈彩雖然歷史悠久，但能夠制作的工藝人為數(shù)不多。在江西新建縣昌邑鄉(xiāng)、聯(lián)圩鄉(xiāng)及鄱湖地區(qū)一帶，“走馬燈”雖談不止盛行，但頗受民眾喜愛和青睞�！靶陆ㄗ唏R燈”地域特色比較濃厚，其造型呈圓柱形，多棱多面，其表一般用白紙糊成，點(diǎn)燃燈籠內(nèi)蠟燭或油燈，由于熱氣流的沖擊產(chǎn)生動(dòng)力，從而帶動(dòng)…[詳細(xì)]
源和堂蜜餞已有近百年歷史，是福建最早且規(guī)模較大的手工業(yè)作坊。廠區(qū)現(xiàn)址在泉州市鯉城區(qū)新門街350號(hào)。其生產(chǎn)地鯉城區(qū)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，由于終年溫暖濕潤，四季長青，十分適宜發(fā)展蔬菜、水果、花卉等城郊型特色農(nóng)業(yè)。源和堂蜜餞制作技藝始于1916年。莊杰趕、莊杰茂兩兄弟開設(shè)一家水果攤，為防止余下的水果爛掉，用食鹽腌漬，再曬干制成咸、酸干果。而后進(jìn)一步研發(fā)，加糖、各種藥材而制成咸、酸、甜俱全的李咸餅、七…[詳細(xì)]
鉛山柳木蒸籠制作技藝(第三批省級(jí))河口鎮(zhèn)歷史上被稱為江西“四大名鎮(zhèn)”之一，素有“八省碼頭”之稱，先人曾用“貨聚八閩川廣，語雜兩浙淮揚(yáng)”、“舟車馳百貨，茶楮走群商”來描述河口鎮(zhèn)當(dāng)年經(jīng)濟(jì)之發(fā)達(dá)、市場之繁榮的盛況。河口鎮(zhèn)在歷史上，曾對(duì)江西乃至江西諸省的工商業(yè)產(chǎn)生過廣泛影響。河口鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的繁榮，吸引了四面八方有傳統(tǒng)手工藝技能的手藝人前來落腳謀生。清道光年間(1821－1850年)，福建省崇安縣(今武夷山市)…[詳細(xì)]
泉州妝糕人是以傳統(tǒng)大米粉、糯米粉、調(diào)色素、蠟油等為原料，經(jīng)過祖?zhèn)鞴に嚰庸�，配制成為五顏六色的具有良好的塑造力的糯米團(tuán)，以多種捏塑手法，制作塑成高約10厘米的妝糕人。經(jīng)過近些年發(fā)展，新妝糕人已從傳統(tǒng)的、粗獷形的手工制品發(fā)展到精致的、細(xì)膩的、惟妙惟肖的手工藝術(shù)品，成為閩南地區(qū)所特所有的藝術(shù)奇葩�！�[詳細(xì)]
魚丸是福州地方小吃，民謠：“魚丸肉燕，百吃不厭”。三坊七巷的塔巷永和魚丸以其潔白、松軟、清香、味美最為特色。魚丸店創(chuàng)建于1934年，創(chuàng)始人劉必松在臺(tái)灣的永和鎮(zhèn)學(xué)得手藝，如今傳至第三代劉景舒，原料由鰻魚改為鯊魚，受到顧客歡迎。永和魚丸獲得“中華老字號(hào)”、“福建老字號(hào)”的榮譽(yù)。魚丸的制作是中國魚類加工中的一朵奇葩，極具地方特色，充分體現(xiàn)福州飲食文化的豐富與精巧。2007年8月28日，福州永和魚丸制作技…[詳細(xì)]
同利肉燕用肉包肉是福建省獨(dú)創(chuàng)的飲食工藝，福州著名的地方風(fēng)味小吃，“太平燕”取豬腿瘦肉槌咸肉泥，摻上薯粉，碾成紙片般薄片，內(nèi)包肉餡，配以高湯，做成點(diǎn)心，美味可口。因包出的形狀同飛燕，便取名為“扁肉燕”，皮也就叫燕皮了。在福州民間，扁肉燕加上剝殼的雞蛋便成“太平燕”，象征“太平”、“平安”、“富貴”、“吉利”。福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶、親友聚別、民間家宴，“太平燕”是必備一具菜肴，是獨(dú)具地方特色的飲食…[詳細(xì)]
原料加工工具：粉碎機(jī)3臺(tái)、攪拌機(jī)4臺(tái)、冷風(fēng)設(shè)備4臺(tái)、排氣設(shè)備2臺(tái)、大型工作臺(tái)2臺(tái)、紅外線烘烤爐3臺(tái)、電子度量設(shè)備6臺(tái)、刀模具25省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——梓潼酥餅制作技藝梓潼酥餅歷史悠久。傳說唐天寶年間，唐玄宗李隆基避安史之亂幸蜀，來到梓潼上亭鋪，夜雨聞鈴，非常思念已死的楊貴妃，以致茶飯不思，肝腸寸斷。這時(shí)當(dāng)?shù)毓賳T便向他敬上地方特產(chǎn)—酥餅。他一見了圓而可愛的酥餅，頓生快意。一品嘗，果然甚佳，便對(duì)酥餅大…[詳細(xì)]
梓潼片粉是有名的梓潼名特小吃，和梓潼酥餅、鑲碗一起，被稱為“梓潼三絕”。梓潼片粉為清光緒年間梓潼名廚仇寶祥所創(chuàng)。傳說他在為人做菜時(shí)，不小心把欠粉倒入蒸籠里，凝結(jié)成了片狀，從中得到啟發(fā)，發(fā)明了片粉。后來作為一道獨(dú)具風(fēng)味的地方名特小吃逐漸在梓潼興起，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，食者甚眾，直至現(xiàn)在。梓潼片粉的制作需選用上好的優(yōu)質(zhì)綠豆、碗豆或紅苕淀粉，其中以綠豆為最佳。其做法是：按照民間傳統(tǒng)工藝，配以清甜井水，充分浸泡后，…[詳細(xì)]
黃澤鎮(zhèn)的戲劇服裝制作，與150多年前流入該地的“目蓮戲”有著歷史淵源。早在上世紀(jì)30年代，黃澤鎮(zhèn)前良村已有目蓮戲戲班，鎮(zhèn)上有位叫田舍旺（已故）的，為適應(yīng)目蓮戲班辦起一家自己姓名為店號(hào)的“田舍旺”戲劇服裝作坊兼商店，40多年來（至“文革”破四舊停業(yè)），產(chǎn)品銷往上海等地，受戲班班主的歡迎。“文革”時(shí)，“田舍旺”作坊停業(yè)后，技工流散社會(huì)。自“古裝戲”重新登臺(tái)后，黃澤鎮(zhèn)漁溪村李伯汀、李梅慶看準(zhǔn)傳統(tǒng)手工技藝…[詳細(xì)]
渾漿豆花是鹽邊縣政府授予的鹽邊名菜之一，源于鹽邊廣大農(nóng)戶，鹽邊人從古代傳承至今，絕大多數(shù)都會(huì)制作，普及率很高。先將選好的上等黃豆泡脹，用石磨磨成漿，濾去豆渣，在鍋中燒開，打去散泡，用盆盛少許熟豆?jié){備用，將石膏在火中燒白化成水，適量倒入豆?jié){內(nèi)冷卻，用竹篩緊壓，去掉多余的豆水成豆花，把豆花用刀劃成塊，倒入熟豆?jié){即成。吃時(shí)，用熟油海椒、花椒面、香菜、蔥花、姜、蒜、味精等調(diào)碟，每人一碟蘸調(diào)料食用。渾漿豆花…[詳細(xì)]
紫金硯是我國歷史名硯之一，原產(chǎn)地在淮南市八公山區(qū)。其石料資源主要源于八公山，有六種色彩，20余種石品，質(zhì)地優(yōu)良，天然色彩豐富。為歷代文人所賞識(shí)。據(jù)有關(guān)資料和存世實(shí)物考證，以紫金石制硯最早發(fā)端于東晉時(shí)期，興盛于唐宋，為歷代朝廷貢品，清朝至民國漸次衰微。一千多年來，紫金硯傳統(tǒng)技藝一直在當(dāng)?shù)孛耖g流傳，薪火不斷，延續(xù)至今。紫金硯在二十世紀(jì)九十年代得到長足發(fā)展，在淮南市、鳳臺(tái)縣、壽縣一帶，目前制硯企業(yè)及個(gè)體…[詳細(xì)]
土陶，在龍山縣有著悠久的歷史，蘊(yùn)含著很厚有民族文化，從我縣境內(nèi)歷來出土的文物中得到證實(shí)，早在新石器時(shí)代，土著先民就制作了灰陶、黃陶、黑陶、白陶、彩陶等古陶器。龍山陶礦資源十分豐富，大都分布在太平山、新城、石羔山、華塘、三元、洗洛、白羊等地，面積高達(dá)50多萬畝，占全縣總面積的1.12%。據(jù)《龍山縣志》記載：“陶瓷在明清時(shí)，頗有盛名，與醴陵窯齊名”，也正是這個(gè)時(shí)期，龍山土陶從繁榮走向衰退。1958年，…[詳細(xì)]
140、云南圍棋子（云子、永子）制作技藝 [云南省]
云南圍棋子（云子、永子）制作技藝，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“云子”具有很高的歷史價(jià)值、文化價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。 “云子”是中華民族傳統(tǒng)文化“琴、棋、書、畫”四大瑰寶中重放異彩的“高原明珠”。“云南窯棋子”歷史悠久，“‘云’字牌圍棋走向世界譽(yù)滿天下（《東陸時(shí)報(bào)》1997年2月18日）”。極具歷史文化價(jià)值。它的科學(xué)計(jì)量配方、精湛鑄造工藝、優(yōu)美造型和精美包裝等極具科學(xué)價(jià)值和美學(xué)價(jià)值。隨著…[詳細(xì)]