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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
莜麥系壩上高原耐旱農(nóng)作物。莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参�。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面。敢叫裸燕麥面，這種植物的子實也叫莜麥。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。莜面的營養(yǎng)成分是其他面粉營養(yǎng)成分的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面是張家口等少數(shù)地區(qū)的特色食品，主要生長在無霜期的山地區(qū)域。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數(shù)十個品種，其中蒸莜面常見的就有窩窩、…[詳細(xì)]
金溪滸灣油面制作技藝(第三批省級)油面又稱掛面、圓面、須面、壽面等，撫州油面在明朝末期就開始在市場出現(xiàn)，尤以金溪滸灣出產(chǎn)的油面最為有名，滸灣油面于是被選為宮廷食品，由此成貢面。油面采用紅漆木盒包裝，木盒外雕刻有龍鳳呈祥、百年好合、錦繡河山等圖案，并配描金品名和作坊字號、烹調(diào)說明。滸灣油面用料講究，采用上等的優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、精制薯粉、食鹽等原料，按照不同季節(jié)嚴(yán)格配方，歷三期發(fā)酵，經(jīng)手工精制、微風(fēng)晾干…[詳細(xì)]
潘氏風(fēng)干腸，是撫寧縣潘官營村潘氏家族的家傳特產(chǎn)，在潘氏家族中，這種熟食的加工和保存方法已經(jīng)傳承了整整二十代了。這門技藝是明朝萬歷年間潘氏老祖擔(dān)任長城守軍伙夫時，向“戚家軍”中的義烏兵家屬求教學(xué)成的，目前在潘氏家族中仍舊保留著傳男不傳女的習(xí)俗。特點：腸體干爽，略有彈性，有粗皺紋，脂肪丁凸出，食之有獨特的清香風(fēng)味，味道適口，越嚼越香，久食不膩，食后留有余香，健胃、助消化。其蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富，水份…[詳細(xì)]
“0位”餃子坐落于河北省秦皇島市海港區(qū)。海港區(qū)是秦皇島市的中心區(qū)，南臨渤海，北依燕山，東毗歷史名城山海關(guān)，西連避暑勝地北戴河，是全市政治、經(jīng)濟、文化的中心區(qū)�！�0位”最早于清朝末年由楊廷利、楊紹曾經(jīng)營，1948年遷到雙興街由楊紹曾經(jīng)營，1956年由公私合營改為全民性質(zhì)企業(yè)，1974年遷至新一路平房，1989年在海陽路與文化路交叉口建起了三層樓飯店，設(shè)有散座、高、中、低檔雅間。飯店發(fā)展至今，成為河北…[詳細(xì)]
羅浮山百草油制作技藝是以嶺南地區(qū)特殊地理、氣候環(huán)境為背景，采集多種地產(chǎn)藥材，經(jīng)過蒸餾、過濾、配制等工藝而制作的一種療效顯著的多用途油劑。它以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，以羅浮山道家醫(yī)藥為源頭，以嶺南醫(yī)藥學(xué)為特色，其制成品百草油在嶺南地區(qū)和海外華人中被廣泛應(yīng)用。百草油處方來源于晉代醫(yī)藥學(xué)家葛洪。他針對羅浮山森林茂密、空氣潮濕、瘴氣密布的特點，采集羅浮山多種名貴草藥，煉成百草油，解除民眾疾苦。明代羅浮山黃龍觀道…[詳細(xì)]
深圳傳統(tǒng)小食是曾經(jīng)讓深圳原住民留下綿長記憶的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)制作方法大致分為油品類和糕品類，其制作技藝主要分布于深圳市光明新區(qū)和寶安區(qū)、羅湖區(qū)的舊時村落。據(jù)《寶安縣志》記載，清光緒二十七年（1901年）,由深圳人黃果創(chuàng)辦的“合成號”商號在深圳圩正式掛牌營業(yè)，這是專門生產(chǎn)、經(jīng)營傳統(tǒng)小食的商號，可見深圳傳統(tǒng)小食的品牌歷史也已在百年開外。傳統(tǒng)小食的油品類即油炸小吃，主要品種有油角、糖環(huán)等；糕品類可分為發(fā)酵…[詳細(xì)]
陽江市民間歷來有重陽節(jié)登高放風(fēng)箏的傳統(tǒng)習(xí)俗，風(fēng)箏制作歷史悠久，民謠中早有“九月重陽考鷂高”的描述，清代竹枝詞里更有“紙鷂參差萬影交”的盛況描繪。陽江地處粵西南沿海，夏季臺風(fēng)頻繁，冬季東北風(fēng)勁吹，秋高氣爽的重陽成為放飛風(fēng)箏的好時節(jié)，節(jié)前家家戶戶即動手制作，當(dāng)天往往傾城出動，萬人空巷，房前屋后，田垅曠野，千姿百態(tài)的各色風(fēng)箏隨風(fēng)起放，蔚為壯觀。陽江風(fēng)箏制作講究，形態(tài)多樣，品種齊全，有筒子風(fēng)箏，軟板、硬板…[詳細(xì)]
大名五百居香腸制作技藝創(chuàng)始于清道光元年（公元1821年），其創(chuàng)始人王湘云，原籍山東濟南府歷城縣，自幼家貧跟隨本家老人王珍學(xué)習(xí)肉食加工技藝。后隨道臺到大名官府當(dāng)廚師，見大名交通便利、商業(yè)繁榮、飲食業(yè)發(fā)達，于是在大名城內(nèi)道前街開設(shè)了以香腸、熟肉制品為主的店鋪，又因大名府距離濟南府約五百華里，故取店名“五百居”。他制作的香腸味道鮮美，經(jīng)久暢銷，店鋪生意非常興隆，遂落籍大名。五百居香腸成為當(dāng)時官府佐餐和宴…[詳細(xì)]
佛山獅頭是傳統(tǒng)的民間美術(shù)工藝品，是民間民俗喜慶活動和群眾武術(shù)體育活動的用具之一，興起于清代乾隆年間，有二百多年歷史，是我國南方獅頭藝術(shù)的代表，在我國出口的工藝品中有著獨特的地位。佛山獅頭分為文獅、武獅、少獅三大類，以獅頭的臉譜造型和色彩特點，分為劉、關(guān)、張獅和彩獅兩大品種。作為我國南獅的代表作，佛山獅頭擬人化的造型、民族民間風(fēng)格的寫色、豐富多彩的裝飾和輕巧耐用的扎作工藝等方面、都具有鮮明的地方特色…[詳細(xì)]
藁城宮面手工制作技藝是藁城市特色產(chǎn)業(yè)之一，輻射14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、239個行政村。各村宮面從業(yè)者、加工廠眾多，形成了藁城獨有的特色文化。宮面產(chǎn)業(yè)以賈市莊鎮(zhèn)耿家莊村、西關(guān)鎮(zhèn)豐上村等較為突出，其中當(dāng)屬賈市莊鎮(zhèn)耿家莊村的藁城宮面純手工制作技藝最具代表性。藁城宮面手工制作技藝源于隋唐，盛于明清，歷時1300余年源遠流長，為藁城一大名產(chǎn)。藁城宮面手工制作技藝系純手工掛面，經(jīng)無數(shù)次技藝改進，在唐代即成為具有地方風(fēng)味的…[詳細(xì)]
清末至新中國成立以來，我國戲靴尤其是京劇行當(dāng)戲靴制作以北京、天津最為發(fā)達，行內(nèi)有“京一津二”之說。現(xiàn)年88歲的小辛莊村民范振義，少年時期入天津勸業(yè)場名鞋坊學(xué)徒行藝，青年時期已成為天津知名鞋匠和戲靴制作專家。1978年退休后返回家鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了“藝豐坊”，專門從事京劇行當(dāng)戲靴制作。1981年，范少奎子承父業(yè)并擴大了生產(chǎn)規(guī)模，1992年慕名拜師北京“三義齋”吳瑞啟并邀請其擔(dān)任小辛莊“藝豐坊”的終身技術(shù)顧問…[詳細(xì)]
河北省棗強縣大營鎮(zhèn)位于河北省東南部，史屬冀南古鎮(zhèn)，因明代燕王南征在此設(shè)大營而得名。它是中國皮毛業(yè)和裘皮文化的發(fā)源地，秦始皇曾親封大營為“天下裘都”，如今是聞名全國的“皮草之鄉(xiāng)”。據(jù)史料記載,商末丞相比干在此發(fā)明了熟皮制裘工藝，經(jīng)過世代傳承，技藝不斷提高完善，制品精美，有雪不落、雨不濕的美譽。漢、唐、宋、元各代曾為貢品，有“一品燕窩，二品貂”之說。鄭和下西洋時，“皮板柔軟、毛眼遂適、做工講究、款式新…[詳細(xì)]
石城硯制作技藝(第二批省級)江西，早在北宋時期就以天然色彩豐富、花紋圖案獨特著稱于世。清·曾興仁《硯考》中譽之為“花蕊石”，因產(chǎn)于江西省石城縣龍崗鄉(xiāng)的黃石山，又名為“黃石”。石城硯開創(chuàng)于北宋，失傳于清代，直到1991年冬，由石城縣文聯(lián)副主席、龍硯齋主人賴德廉挖掘制作技藝及后來癡硯堂主江華基制作生產(chǎn)，一曰江西石城硯、一曰石城天然石畫硯。石城硯石藏于深澗中，溫潤如玉，石品十分豐富，石色五彩斑斕，石紋奇…[詳細(xì)]
二毛燒雞又名珍積成燒雞，創(chuàng)始于清朝仁宗嘉慶十四年（公元1809年）直隸大名府城內(nèi)，世代嫡傳，采用百年老湯、祖方秘料傳統(tǒng)加工工藝，保持了原汁原味的百年老字號名吃。清朝中后期，大名府是中原地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化中心、知府所在地，商賈云集。王青山扶持兒子王德興在大名府開了珍積成燒雞鋪，來此應(yīng)試的文武生員和達官貴人吃了珍積成燒雞贊不絕口，相互傳頌。清道光年間，一位新任知府大人，敲鑼打鼓上任夸官，路過店鋪前…[詳細(xì)]
青牛葫蘆制作技藝項目批次：省級第1批項目保護單位：五常市文化館代表性傳承人：鄭國華青牛葫蘆制作技藝是一種在天然葫蘆上雕刻、火燙和彩繪圖案的傳統(tǒng)制作技藝，流傳于五常地區(qū)約200余年。青牛葫蘆原由“小鄭葫蘆”而來，第4代葫蘆傳人鄭國華因號“青牛”，作品常常落款“青牛”，故人們稱之為“青牛葫蘆”。因五常是滿族人聚居區(qū)，受清宮廷繪畫遺風(fēng)的影響，五常青牛葫蘆的設(shè)計十分考究，圖案疏密得當(dāng)，線條流暢清晰，風(fēng)格高…[詳細(xì)]
龍巖酥肉制作技藝酥肉——龍巖話諧音是“思嗎”，是一道龍巖傳統(tǒng)名菜，也是龍巖宴席上的必備菜肴,酥肉的制作，是最考功夫的一道菜，酥肉要炸到外酥里嫩（外殼酥脆，里面豬肉化成豬油），裹上白糖粉，放進嘴里輕輕一咬，再一嚼，滿口的豬油配上酥脆的外殼加上裹得滿滿的白糖粉，酥松脆嫩，滿口清香，回味無窮�！�[詳細(xì)]
宜興青瓷制作技藝宜興青瓷有著悠久的歷史和獨特的風(fēng)格，宜興地區(qū)從西周開始就有原始青瓷的生產(chǎn)，到兩晉時期燒造技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)純熟。到宋代，宜興青瓷的生產(chǎn)逐漸衰落。上世紀(jì)60年代初，在政府的重視與支持下，重新恢復(fù)燒制出宜興青瓷，并不斷改善。如今的宜興青瓷質(zhì)地細(xì)潤、釉色晶瑩、青中- 、如冰似玉。其造型典雅秀逸、裝飾端莊雅韻。宜興青瓷品種豐富，為人們的生活增添了色彩和樂趣。目前宜興青瓷制作技藝共有代表性傳承人1…[詳細(xì)]
通派盆景技藝（石港盆景制作技藝），南通市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類擴展項目。石港盆景既是通派盆景的一個分支，又形成自己因樹造型，順其自然的風(fēng)格，以清、奇、逸、疏、吊、古見長，且以中小型居多，以小見大，縮天地于一石一木之間，品種主要有雀舌、黃楊、五針?biāo)�、羅漢松、虎刺、狗骨、枸杞、榆樁、梅樹、石榴等，草本以君子蘭等蘭科花卉為主，具有取材精、造型美，高低起伏、層次分明、片面豐滿的特…[詳細(xì)]
抄手：北稱餛飩、包面，是民間流傳最古老的面食之一。成都餐飲店招多以主營品種冠以老板的姓氏而成。龍抄手店卻是例外，它的始創(chuàng)者不姓“龍”。龍抄手籌建時，創(chuàng)辦人張光武與幾位朋友在“濃花茶園”商議辦抄手店事宜。議到店名，有人提出借用濃花茶社“濃”字的諧音“龍”，以祈吉祥。并說，吾輩乃龍的傳人，中華子子孫孫無窮無盡矣，我們的事業(yè)也會代代相傳，永遠昌盛。張光武等人一致表示贊成，認(rèn)為龍抄手無論輔以紅湯，清湯或是…[詳細(xì)]
