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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
河間古歷史悠久,文化底蘊(yùn)十分深厚,素有“京南第一府”美稱,成為古代北方軍事、經(jīng)濟(jì)、文化重鎮(zhèn)。由于各地商賈云集于此，推動(dòng)了河間“餐飲業(yè)”的發(fā)展。各家飯店為招攬食客，掌柜的精心經(jīng)營(yíng)，師傅們各顯神通，競(jìng)相施展廚技，當(dāng)年在河間及周邊縣市流傳著“要吃飯，河間轉(zhuǎn)”的美譽(yù)。隨著時(shí)光的流失，河間市內(nèi)眾多飯莊大都封灶熄火，灰飛煙滅了，唯獨(dú)河間“驢肉火燒”長(zhǎng)盛不衰。河間驢肉火燒為長(zhǎng)方形，外皮金黃酥脆，內(nèi)層松軟。唐太宗…[詳細(xì)]
出岸四村位于任丘西部，屬出岸鎮(zhèn)。任丘市出岸鎮(zhèn)古建磚廠，該廠是生產(chǎn)仿古青磚的專業(yè)廠家,產(chǎn)品專供北京故宮博物院、天潭公園古建筑修繕使用。青磚作為古建筑最主要的建筑材料之一，青磚作在我國(guó)已有久遠(yuǎn)的燒制歷史。明朝科學(xué)家宋應(yīng)星編著的《天工開物》在【陶埏】中有這樣記載：“凡轉(zhuǎn)銹之法，窯巔做一平田樣，四周稍弦起，灌水其上，磚瓦百鈞，用水四十石，水火既濟(jì)，其質(zhì)千秋矣�！比吻鹗泄沤ùu廠繼承了前人制磚工藝，所有工藝流…[詳細(xì)]
在渤海之濱的海興，流傳著一項(xiàng)古老的傳統(tǒng)民間手工技藝——盒子燈制作工藝。它源于民間“正月十五鬧花燈”的習(xí)俗，其制作工藝極其精巧，是連鎖式反應(yīng)的燈燭、焰火、花炮及民間故事的綜合組群體。民間傳統(tǒng)盒子燈制作工藝是多項(xiàng)藝術(shù)的融合，它包涵了民間美術(shù)、傳說、故事、戲劇等藝術(shù)內(nèi)容，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息、生活韻味和地域特色。盒子燈制作工藝用料非常簡(jiǎn)單，主要有連絲紙、毛頭紙、棉線、竹架、木架、火藥等，但是制作工藝極其復(fù)…[詳細(xì)]
正定龍獅道具制作技藝由來已久，中國(guó)老百姓自古就有舞龍舞獅的習(xí)俗，自古正定為路、郡、府、縣治所所在地，地理位置顯赫，經(jīng)濟(jì)文化繁榮，正定龍獅道具制作中心，為手工作坊式經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，多年來一直是買家口碑相互傳頌，爭(zhēng)取回頭老客戶的自產(chǎn)自銷的營(yíng)銷模式，自此正定的龍獅道具制作作坊名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，在老一輩的龍獅玩家中孰知。作為“北獅”的代表滄州舞獅的道具就是來自于此，據(jù)正定文史資料、縣志等記載：“清朝道光年間傳入新城…[詳細(xì)]
池州祁紅茶精制技藝的歷史可以追溯到清末光緒年間，形成于皖南地區(qū)的祁紅茶創(chuàng)制成功之后，主要外銷銷往西方國(guó)家，為達(dá)到整潔美觀和外銷船運(yùn)時(shí)茶葉體積減小的目的，祁紅茶有了精制的需要，在此基礎(chǔ)上，池州祁紅茶的手工精制技藝日臻成熟并基本固定成型。20世紀(jì)60年代始，隨著機(jī)械制茶的興起，祁紅茶精制開始由單純的手工向機(jī)械化轉(zhuǎn)變，依據(jù)手工制作原理，形成了一套祁紅茶機(jī)械化精制工藝用于規(guī)模化生產(chǎn)，但祁紅茶的手工精制技藝…[詳細(xì)]
相傳天長(zhǎng)舉人戴蘭芬于清道光年間考中狀元，為感謝皇恩浩蕩，將家鄉(xiāng)特產(chǎn)“龍崗雪餃”帶入京城孝敬皇上，道光皇帝賜名“甘露餅”。從此甘露餅因成為“皇家貢品”而身價(jià)百倍，無論達(dá)官貴人或往來商旅無不爭(zhēng)相購(gòu)買，以饋贈(zèng)親友，款待嘉賓。1979年，甘露餅在安徽省糕點(diǎn)展銷大會(huì)上獲得“安徽省優(yōu)質(zhì)名細(xì)糕點(diǎn)”的殊榮，后又在1988年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)獲銅獎(jiǎng)，一時(shí)聲譽(yù)大振。甘露餅取料精良，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，千百年來僅有幾家茶食坊…[詳細(xì)]
據(jù)傳五代十國(guó)年間，趙匡胤據(jù)兵淮南八公山南塘地，反被兵困南塘�；茨侠习傩湛丛谘劾铮痹谛闹�，最后在頭領(lǐng)的帶領(lǐng)下，把自家耕牛紛紛宰殺掉，熬成大鍋湯送進(jìn)趙營(yíng)，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。后趙匡胤登基后，始終忘不了淮南牛肉湯，后來在民間把淮南牛肉湯傳為神湯，又傳為“救駕湯”。清乾隆年間,翰林大學(xué)士張政曾任宮廷御膳官員，告老還鄉(xiāng)回到淮河岸邊后，研制了淮南牛肉湯制作技藝和配料秘方，傳于后世，經(jīng)過幾千…[詳細(xì)]
悶醬生產(chǎn)技藝原產(chǎn)地位于皖南宣城市郎溪縣姚村鄉(xiāng)一帶，這里氣候溫和、日照充分、雨水充沛，優(yōu)越的地理環(huán)境為“悶醬”制作孕育了天然的釀造條件，同時(shí)出產(chǎn)悶醬制作所需的優(yōu)質(zhì)原輔材料，如黃豆、蠶豆、小麥及口味獨(dú)特的“羊角椒”等。悶醬制作分為制曲、曬醬黃、封缸發(fā)酵等20道工序，每道工序都十分考驗(yàn)技師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。其制作方法主要是用黃豆、蠶豆及小麥等原料，以山泉水浸泡，蒸煮后拌粉置入竹匾或竹籠中制曲，然后直接曬干“霉…[詳細(xì)]
具有一百余年歷史的中華老字號(hào)“四季春”，位于蕪湖市鏡湖區(qū)境內(nèi)的鳳凰美食街上，它的傳統(tǒng)系列小吃在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里是蕪湖人民的最愛。四季春的前身是誕生于20世紀(jì)初的蕪湖張仁和面館，1956年公私合營(yíng)，四季春更名為四季春菜館，2001年，大廚出身的張東昌，出資接受了改制中瀕臨消失的四季春，在蕪湖著名的鳳凰美食街設(shè)立了四季春大酒店，發(fā)掘、推出了四季春傳統(tǒng)系列小吃。四季春傳統(tǒng)系列小吃主要有荷香燒麥、松針蟹黃湯…[詳細(xì)]
撻粿（音譯方言：taguo），是“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”績(jī)溪縣最古老、最具特色的傳統(tǒng)食品之一，因使用場(chǎng)合不同而各有俗名：若作日常生活的食用品則統(tǒng)稱“撻粿”。如是農(nóng)人上山下田勞作所帶的方便吃食則稱“冷飯果”�；丈坛鲩T做生意帶的食品又稱“盤纏果”�；丈坛鲩T前留下的吃食則叫“記家果”。績(jī)溪撻粿主要集中在嶺北一帶，以長(zhǎng)安鎮(zhèn)最為突出。光緒十六年（1890），鎮(zhèn)頭吳永達(dá)在鎮(zhèn)頭開設(shè)面點(diǎn)館，因茶亭下是出外經(jīng)…[詳細(xì)]
乾隆十七年（公元1752年）的除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪，回宮途經(jīng)前門大街時(shí)，人困馬乏，腹中饑渴。但臨近年關(guān)，各商鋪已經(jīng)打烊，惟有王記酒鋪仍掌燈營(yíng)業(yè)，乾隆便帶著隨從進(jìn)店用餐，品得酒醇菜香，從而龍心大悅。在得知此店還沒有正式的字號(hào)時(shí)，乾隆帝環(huán)顧四周后對(duì)店主說：“這個(gè)時(shí)候，京都只有你一家營(yíng)業(yè)，如此勤業(yè)，必有錦繡前程。我看，就叫‘都一處’吧！”回宮之后，乾隆皇帝御筆親提店名并制成蝠頭匾，從此“都一處”…[詳細(xì)]
塔泉云霧茶起源于地方歷史名茶高峰云霧，據(jù)《宣城縣志》記載塔泉云霧又稱高峰云霧，明、清時(shí)盛極一時(shí)。據(jù)史料記載，宣州在兩晉時(shí)期，茶葉已經(jīng)享譽(yù)全國(guó)了，種茶歷史已有1700多年。宣州區(qū)溪口鎮(zhèn)是塔泉云霧茶原產(chǎn)地，當(dāng)?shù)孛癖娛来虏�，長(zhǎng)期的茶事交流和活動(dòng)，長(zhǎng)期的生產(chǎn)和生活積累，使制茶技術(shù)與制作技藝自然貫通融合，并形成獨(dú)特的茶文化。塔泉云霧茶素以色翠、形美、香高、味爽、耐泡而揚(yáng)名，以其獨(dú)特的外形和優(yōu)異的品質(zhì)傳承至…[詳細(xì)]
蒙城縣的薛家油酥燒餅起源于清朝末年，距今已經(jīng)有一百多年的歷史。清末民初有一個(gè)姓宋的孤身老人在蒙城文廟西側(cè)以賣油酥燒餅為生。十幾歲的山東人薛延年逃荒至蒙城被宋氏老人收留，并傳與他打油酥燒餅的技藝。薛延年藝成之后，傳子、傳女并廣收學(xué)徒，經(jīng)過一代又一代的傳授，把薛家油酥燒餅的濃香飄滿淮北大地，薛家油酥也隨之名聲鵲起，成為蒙城美食的一張名片，其色、香、味俱佳，出爐后色澤金黃，用火剪一挑層層疊疊，薄如竹紙，…[詳細(xì)]
皮影戲是一種民間藝術(shù)，是我國(guó)民間工藝美術(shù)與戲曲巧妙結(jié)合而成的獨(dú)特藝術(shù)品種，已有千余年的歷史，經(jīng)過不斷地傳承、發(fā)展、創(chuàng)新和升華，皮影藝術(shù)以其鮮活的形象，曲折的故事情節(jié)以及獨(dú)特的表演形式而倍受廣大群眾的喜愛。在歷史發(fā)展的長(zhǎng)河中，形成了各具特色的藝術(shù)流派，在影人制作藝術(shù)上，以田世民、周利存、潘玉剛最具代表性。皮影制作是一項(xiàng)復(fù)雜的制作技藝，要求制作者必須具備扎實(shí)的繪畫功底和高超的雕刻技巧，以及持之以恒的毅…[詳細(xì)]
闞疃大塊板雞的產(chǎn)地在利辛縣東南部的闞疃鎮(zhèn)，源起于清朝末年，至今約130年歷史。起初，王氏五世祖以做鹵雞起家，后來摸索著做出與眾不同的鹵雞，生意日漸興隆起來。到了王氏第三代傳人的時(shí)候，把雞分開賣，又稱片雞。-傳人混號(hào)“大塊”，因此這種鹵雞又稱為大塊板雞，延續(xù)至今。闞疃大塊板雞色澤亮麗，香氣撲鼻，雞皮勁道清脆，雞肉肥而不膩，板而鮮嫩，主要采用本地土公雞制作，采古泉水配中草藥鹵制，制作工具十分簡(jiǎn)單，僅僅…[詳細(xì)]
霸王酥，原名叫-酥，又名小酥，是和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)的名點(diǎn)產(chǎn)品，有近千年歷史。相傳楚漢相爭(zhēng)時(shí)，西楚霸王項(xiàng)羽從四潰山（今駟馬山）突圍后敗走烏江時(shí)，感到人饑馬渴，此時(shí)城邊有一老翁正在賣-酥，將小酥獻(xiàn)給項(xiàng)羽充饑，自此，人們就把-酥改名為霸王酥。霸王酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸和維生素，具有開胃、潤(rùn)肺、健脾、強(qiáng)身之功能。有咸甜兩種，食之，酥松脆香，色味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜而不厭，油而…[詳細(xì)]
安徽省含山縣隸屬馬鞍山市，位于巢湖東側(cè)，長(zhǎng)江下游北岸，境內(nèi)裕溪河、牛屯河、得勝河、清溪河、滁河等五條河流水域資源優(yōu)勢(shì)明顯，盛產(chǎn)鳊魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚。含山封扁魚是含山縣民間流傳手工工藝制作而成的民間美食，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內(nèi)填封肥瘦適中的豬肉，經(jīng)傳統(tǒng)腌制、鹵泡制作而成，故名封扁魚。也因此有著“魚肉雙鮮，扁魚不扁”的美譽(yù)，在馬鞍山、巢湖乃至安徽部分地區(qū)具有較高的知名度。其成品肉質(zhì)細(xì)…[詳細(xì)]
據(jù)古《當(dāng)涂縣志》記載，早在唐代，采石地區(qū)已有豆腐干傳世。乾隆末年，采石翠螺山下住著一對(duì)農(nóng)民夫婦，農(nóng)夫秦干，農(nóng)婦人稱查姑。夫婦兩用翠螺山下的山泉水用自己制的工藝做成五香干子，深受百姓喜愛，采石磯茶干傳遍大江南北，最后傳到京城皇宮，清朝嘉慶皇帝嘗了這種茶干，頒御旨，將采石磯茶干作為江南貢品之一，常年上貢。秦干夫婦，膝下無子，就將制作茶干的工藝和秘方傳給幾個(gè)可靠的徒弟，他們各自在采石街上辦起了多家茶干作…[詳細(xì)]
宣紙簾是宣紙制作的基本器具之一，為宣紙制作提供了基礎(chǔ)保障。宣紙之所以名揚(yáng)天下，除了使用功能獨(dú)特外，還和其特殊的簾紋有著一定的關(guān)系，而決定其簾紋的就是宣紙簾。宣紙的原產(chǎn)地在安徽省涇縣，宣紙簾也一直在涇縣歷代相傳，與宣紙一道和中國(guó)書畫藝術(shù)同氣連枝，相互促進(jìn)，共同發(fā)展。與中國(guó)書畫藝術(shù)一道成為中國(guó)傳統(tǒng)文化最具代表性的符號(hào)，是最具特色的中華傳統(tǒng)文化的視覺代表。具有豐富的歷史、文化、工藝、美學(xué)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值而傳承…[詳細(xì)]
涇縣醬菜制作技藝是將自產(chǎn)的蔬菜、豆制品等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行精選、清洗、晾曬、腌制等加工，完成新鮮菜蔬改性，并能長(zhǎng)久存儲(chǔ)的一項(xiàng)技藝。因涇縣醬菜口味獨(dú)特，作為涇縣傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，一度作為走親訪友、社交禮儀中的饋贈(zèng)佳品而廣播四方。明清時(shí)期《涇縣志》中記載了涇縣醬菜的食用價(jià)值，在涇縣的“春秋丁祭”中，涇縣醬菜也是祭品之一，在民俗活動(dòng)中發(fā)揮了重要作用。涇縣醬菜制作技藝在涇縣范圍內(nèi)的農(nóng)家均有制作，隨著社會(huì)的發(fā)展，一些…[詳細(xì)]