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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
休寧縣五城鎮(zhèn)為休寧古之大鎮(zhèn)，歷來馳名，因歷史上先后出了三位狀元，是狀元縣里的狀元鎮(zhèn)，名聲更加遐邇。相傳早在盛唐時期，五城便有生產(chǎn)豆腐干的記載，代代相傳，沿襲至今。明朝開國皇帝朱元璋及清朝乾隆皇帝下江南時御品了五城茶干之后，嘆為“江南一絕”而身價百倍，成為朝廷貢品。五城豆腐干主產(chǎn)地為五城、雙龍兩地。五城老街有各種商家店鋪一百余家，單豆腐坊就有二十余家，名號至今尚未淡出歷史的有“淇昌”、“悅來”等老招…[詳細]
扇子源于中國，至今已有數(shù)千年的歷史，中國文化有著深厚的文化底蘊，上下五千年歷史的文明古國有著三千年淵源流長的制扇業(yè)，使扇文化成為民族文化的一個重要組成部分，它與竹文化有著密切關(guān)系。中國歷來被譽為“制扇王國”。由于近年來中國對世界的影響力日益增強，東方傳統(tǒng)文化越來越受到東南亞及西方國家的歡迎及熱捧。明德折扇屬中國扇的一種，由扇面、扇骨兩部分組成，扇面多采用真絲、宣紙、棉布等面料，扇面設(shè)計不但延承傳統(tǒng)…[詳細]
安茶為中國歷史傳統(tǒng)工藝名茶，創(chuàng)于1725年前后，內(nèi)銷兩廣，外銷東南亞，是介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶，民間又稱“軟枝茶”，在全國乃至全球“一枝獨秀”，明永樂《祁閶志》已有記載。安茶產(chǎn)于安徽省祁門縣西南鄉(xiāng)的蘆溪、溶口一帶，尤以蘆溪鄉(xiāng)的店埠灘最為集中。這里二水匯流，三山環(huán)抱，茶園多為洲地，土壤肥沃深厚，周圍竹木蔥茂，水波蕩漾，云霧繚繞，為安茶的生產(chǎn)提供了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。安茶選料精細，工藝獨特，…[詳細]
胡玉美蠶豆辣醬是安慶市地方名產(chǎn)。成品外觀呈鮮艷的絳紅色，味香細膩，微辣而甜，風味獨特，富有營養(yǎng)，可開胃助消化，是理想的佐餐小菜和調(diào)味品，自創(chuàng)制至今，暢銷不衰，獲得眾多國際國內(nèi)獎項和榮譽稱號。該產(chǎn)品由胡玉美醬園創(chuàng)制。胡兆祥為醬園奠基人。胡兆祥，胡氏家族四世祖，1826年，他與岳父甘家合伙，在安慶北門南莊嶺以四大產(chǎn)品為主，開設(shè)四美醬園，不久遷至小南門的三步兩橋街合營玉美義醬園。到了1863年，胡氏獨資…[詳細]
二胡是民族樂器家族中主要的弓弦樂器之一。二胡從胡琴發(fā)展而來，是中國的古典樂器。始于唐朝，已有一千多年的歷史。它最早發(fā)源于我國古代北部地區(qū)的一個少數(shù)民族，那時叫“奚琴”。二胡是我國獨具魅力的拉弦樂器，過去主要流行于長江中下游一帶，所以又稱為南胡。二胡是我國獨具魅力的拉弦樂器，它既適宜表現(xiàn)深沉、悲凄的內(nèi)容，也能表達氣勢壯觀的意境，音色接近人聲，具有很高的情感表現(xiàn)力。如今二胡是中國民族樂器及江南絲竹的代…[詳細]
廣式蓮蓉餅食，風味獨特、甘美香溢，是廣式餅食的優(yōu)秀代表，其在秉承廣州傳統(tǒng)餅食制作技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過歷代制餅師傅改進發(fā)展而來。廣式蓮蓉餅食制作工藝的獨到之處在于：一是用枧水洗褪蓮子衣時，精確掌握枧水的純度和比例，在去除澀味的同時保證蓮子的香味；二是制作蓮蓉時的火候與時間非常講究，制作出來的蓮蓉色澤金黃、幼滑、清香味濃；三是堅持采用當年產(chǎn)的湘蓮、進口的優(yōu)質(zhì)白糖和即榨的花生油為原料制作蓮蓉。作為廣式蓮蓉餅…[詳細]
南簫多半應(yīng)用在廣東音樂和粵劇當中，根據(jù)廣東音樂的特征而定調(diào)，根據(jù)粵劇的乙反調(diào)而制作，與北方所使用的蕭有所區(qū)別。南蕭音色響亮清越、變化豐富，與廣東音樂的節(jié)奏明快、曲調(diào)豐富等特色相適應(yīng)，在廣東音樂的演奏中扮演了重要的角色。簫的制作工藝雖然簡單，但制作過程中有不少無法訴諸文字的感性經(jīng)驗，需要制簫藝人心領(lǐng)神會。優(yōu)秀的制簫藝人一般都具有多年的制簫經(jīng)驗，以及深厚的音樂知識和個人藝術(shù)修養(yǎng)。好的制簫藝人能根據(jù)吹奏…[詳細]
廣州戲服屬嶺南刺繡服飾之一，它隨粵劇的產(chǎn)生而發(fā)展，至今已有三百余年的歷史。早在清朝康熙年間，就有一批手工藝人聚集在狀元坊一代，從事戲服制作。戲服的制作工藝復(fù)雜，需投入的制作成本很高。一套戲服一般至少要七八米布料，同時需要大量的金線、珠片等配件。戲服款式按生、旦、凈、末、丑的角色進行不同的設(shè)計，包括有男大蟒、男大靠、文武袖、海青、女蟒裙、小宮裝、女披裙、反宮裝等。戲服上的圖案制作也需要很長時間，圖案…[詳細]
琺瑯器根據(jù)制作的技法分類，主要有掐絲琺瑯（俗稱：景泰藍）、畫琺瑯（俗稱廣州琺瑯）。畫琺瑯俗稱“洋瓷”又叫燒瓷，大約在17世紀初由歐洲傳入中國后，其技術(shù)也隨之為中國工匠所接受，并很快制作出具有中國民族風格的工藝品。廣州畫琺瑯以淡雅取勝，善于用西洋風景人物和舒卷自如的卷草番花作為裝飾圖案。廣州琺瑯的大幅彩畫如書法淡雅、古樸、細致、生動。中彩琺瑯是近幾十年來廣州琺瑯工藝的又一發(fā)展，它將傳統(tǒng)廣州琺瑯工藝融…[詳細]
毛筆，別稱毛穎，管城子、管城侯，是“文房四寶”之一。毛筆起源很早，典籍記載，見于商朝；湖南長沙和河南信陽，均有戰(zhàn)國竹桿毛筆出土。在諸暨，也有制作毛筆的傳統(tǒng)，清、民國至上世紀五六十年代還有不少制筆作坊和銷售的筆莊。毛筆材料主要分毛料和桿料兩類。毛料多為動物的毛羽加工而成，有山羊毛、野兔毛、黃鼠狼毛、香貍毛、馬鬃、豬鬃、鼠須等。桿料以古竹梗為主，（亦有用銅管、紅木、檀木、牛角、象牙等制成的），還有扎線…[詳細]
舞獅是我國的一種歷史久遠，且具有民族傳統(tǒng)風格的民間活動，醒獅扎作伴隨舞獅而產(chǎn)生。醒獅是富有南方風格的一種獅形，它額高而窄，眼大而能轉(zhuǎn)動，口闊帶筆，背寬鼻塌、面頰飽滿，牙齒能隱能露。獅頭主要由用竹篾和紗紙扎制而成，涂上各種鮮艷的顏色。舞動時，獅耳、獅眼和獅口皆能活動，栩栩如生。與北獅相比，南獅造型夸張浪漫，威武雄壯，形神兼?zhèn)�。從清末起，廣州大新街上就聚集了扎作醒獅行。醒獅扎作講求手工技藝，扎作店內(nèi)通…[詳細]
嵊州榨面制作技藝歷史悠久，源遠流長口味純正，聲名顯赫。榨面原料選用優(yōu)質(zhì)大米，采用傳統(tǒng)制作工藝，做工考究，風味獨特，形似滿圓，面條均勻，具有韌而不硬，干而不易碎的特點。生產(chǎn)中不加任何添加劑，成品形似圓盤，細條均勻，燒煮方便，葷素兩可，其口感滑爽柔韌，配之以佐料，風味獨特，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，并可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化于榨面燒煮中就-蛋榨面，經(jīng)測定此面既不…[詳細]
夾塘大糕是享譽上虞的著名美食，由夾塘姚廷煊創(chuàng)始于民國初年的“義泰昌”號南貨店專業(yè)制作，相繼發(fā)展到“德源館”的出現(xiàn)，至今已有一百多年歷史。大糕是端午節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食品，每年上市大概在農(nóng)歷二月初一開始，至五月初五結(jié)束，前后歷時百天左右。它是新老女婿去女方家里必備的禮物。在當?shù)孛_女婿訂婚后第一年，都要定做幾十箱到百余箱大糕送禮到岳父家，再轉(zhuǎn)送給鄰居、親友分享，意為自家女兒已有親事一門。大糕的主料是選…[詳細]
廣式蓮蓉餅食，風味獨特、甘美香溢，是廣式餅食的優(yōu)秀代表，其在秉承廣州傳統(tǒng)餅食制作技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過歷代制餅師傅改進發(fā)展而來。廣式蓮蓉餅食制作工藝的獨到之處在于：一是用枧水洗褪蓮子衣時，精確掌握枧水的純度和比例，在去除澀味的同時保證蓮子的香味；二是制作蓮蓉時的火候與時間非常講究，制作出來的蓮蓉色澤金黃、幼滑、清香味濃；三是堅持采用當年產(chǎn)的湘蓮、進口的優(yōu)質(zhì)白糖和即榨的花生油為原料制作蓮蓉。作為廣式蓮蓉餅…[詳細]
小鳳餅即廣州人俗稱的雞仔餅。它是用面團混合豬油及干果餡料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色澤黃褐通透,餅底不焦，氣味芳香，口感香、松、脆,餅餡肥軟，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。成珠酒樓的小鳳餅是廣東小鳳餅制作的老字號，成珠小鳳餅從成珠酒店建立，即清乾隆十一年（1746年）起，便已經(jīng)開始生產(chǎn)。小鳳餅的制作過程：1、制冰肉，2、制餡料，3、制餅坯，4、烤制。小鳳餅的制作從古至今一直堅持用全手…[詳細]
嵊州醬品制作技藝歷史悠久，尤以《萬和醬園》名聞江浙。萬和，萬家和美。系嵊州釀造百年品牌，集剡溪兩岸農(nóng)家釀造技藝之優(yōu)，為酒宴必備和菜肴制作的重要配料。萬和，位于剡山小學東面的萬和弄，并在黃澤、長樂、崇仁、甘霖等地設(shè)有連鎖專賣店。萬和醬油曾于1929年獲西湖博覽會優(yōu)等奨，1932年獲第二屆浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會優(yōu)等奨，享有盛譽。嵊州醬油制作的原料為大豆和面粉。制作步驟是先做醬，再經(jīng)過濾而成醬油。醬油可分陽…[詳細]
廣州是傳統(tǒng)紅木宮燈發(fā)源地之一。廣州木雕藝人所發(fā)明的紅木宮燈，起源于明朝，以珍貴的原料精雕細刻，并可以裝拆，是進貢皇宮的珍品，后大量出口，廣受外國人喜愛，被稱為“中國燈”。廣州的紅木宮燈是繪畫、木雕和玻璃工藝的集合體。它以進口紅木構(gòu)件為骨架，骨架的雕刻工藝以通雕為主，剔透玲瓏，雕刻題材多為龍、鳳、花、鳥等寓意吉祥的圖案紋樣；以色彩絢麗的手繪玻璃畫片進行裝嵌，古雅秀氣，具有東方藝術(shù)的濃郁特色，玻璃燈畫…[詳細]
“前岡煇白”又稱前崗輝白茶、泉崗輝白，該茶始創(chuàng)于清代同治年間，并被列為貢品。特征是：似圓非圓，盤花卷曲，緊結(jié)勻凈，翠綠披霜;湯色黃明，葉底嫩黃，香氣濃爽，滋味醇厚，昌盛期在二十世紀的二十、三十年代，當時無論中外人士若有得此茶而飲之，大都贊不絕口、愛不釋手，因此馳名中外，系我國傳統(tǒng)名貴綠茶之一。泉崗輝白與平水珠茶一樣，都是從古越州茶、剡溪茶演變而來的。自從我國茶葉開始輸出以后，兩者才開始分道揚鑣，前…[詳細]
扇是我國拂暑納涼用品，種類很多，有羽扇、紈扇、蒲扇、紙扇等。式樣也豐富多彩，最普遍最被人所喜愛的當屬紙折扇。紙扇之所以受人歡迎，就在于它折合自如，使用、攜帶和收藏都極輕便，不僅可拂暑納涼，出行時還可以遮陽避雨。歷代文人墨客對紙扇更具有特殊情趣，在扇面上題詩作詞，相互饋贈，并為收藏之珍品。紹興自古是制扇名邑，至明代，紹興制扇業(yè)已相當興盛，主要集中在紹興城內(nèi)及嘉會、興浦、周家橋、州山、小觀等地。小觀村…[詳細]
