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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
四堡錫器制作技藝有700多年的歷史，傳承至今已有26代。四堡錫器制作技藝主要分布在福建省連城縣四堡鄉(xiāng)。南宋末年，四堡枧頭村青年吳一郎公到杭州其岳父處學(xué)習(xí)打錫技藝，將學(xué)來(lái)的錫器制作技藝結(jié)合四堡當(dāng)?shù)氐拿耖g民俗文化傳統(tǒng)，探索出一套具有濃郁四堡地方特色的錫器制作工藝。明代嘉靖、萬(wàn)歷年間，四堡鄉(xiāng)枧頭村人吳一龍因制作的錫器堅(jiān)固耐用，美觀大方，被譽(yù)為“能工巧匠，世所罕見”的打錫師傅，被明萬(wàn)歷皇帝所賞識(shí)，贊譽(yù)為“…[詳細(xì)]
唐氏標(biāo)本制作技藝包括動(dòng)物剝制標(biāo)本、浸制標(biāo)本、動(dòng)物內(nèi)部解剖標(biāo)本、骨骼標(biāo)本等技術(shù)，集歐式技法與其他流派精髓于一體，其中動(dòng)物剝制標(biāo)本制作技藝最具特色，采用獨(dú)特的化學(xué)工藝處理毛皮，以棉花、木屑等作為填充物，方法省時(shí)簡(jiǎn)便，更好的適應(yīng)野外工作的需要和南方溫暖濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，制作的生態(tài)標(biāo)本形象逼真、保存時(shí)間長(zhǎng)，能夠還原動(dòng)物生活時(shí)的自然生態(tài)。唐氏標(biāo)本制作技藝的起源要追溯至19世紀(jì)末，“開山鼻祖”唐春營(yíng)協(xié)同他的兒子…[詳細(xì)]
閩東畬族村流傳有許多獨(dú)特的少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，其中每年農(nóng)歷三月初三的“烏飯節(jié)”就是很重要的一個(gè)節(jié)日。每年的農(nóng)歷三月初三，畬家人又稱作“分龍節(jié)”，這天，家家都做烏飯以備全家共餐、饋贈(zèng)親友、祭祀祖先之用，同時(shí)族人還聚集一起盤歌、跳舞，紀(jì)念這一節(jié)日。相傳，在公元707年，畬族首領(lǐng)藍(lán)奉高等人率軍1外來(lái)入侵者，被敵人圍困在山上，因糧食斷絕，將士們靠采摘烏稔果充饑（一種常綠灌木的黑色漿果，如綠豆至豌豆般大小，頂…[詳細(xì)]
“坦洋工夫”屬全發(fā)酵茶，因發(fā)祥于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村，故而得名。坦洋村以白云山脈為其天然屏障，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。清咸豐、同治年間，坦洋村有個(gè)胡姓的人家，采用手工搡揉、發(fā)酵、烘培精研紅茶獲得成功，其產(chǎn)區(qū)逐漸遍及閩東諸縣，坦洋工夫紅茶聲名鵲起。最鼎盛時(shí)期，村中一條不足一公里的街道，就有茶行36家并設(shè)洋行，年雇3000余人，年產(chǎn)茶5萬(wàn)多件，產(chǎn)值100多萬(wàn)銀圓。自光緒六年至民國(guó)…[詳細(xì)]
高安腐竹是高安傳統(tǒng)的豆制食品，成品形狀酷似竹條，故名腐竹。高安腐竹制作技藝是高安民間獨(dú)有的傳統(tǒng)手工藝。高安腐竹有“素中之葷”的美稱，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它口感獨(dú)特，風(fēng)味純正。可煲可炒，食用方便，久煮不化，過餐不糊。吃起來(lái)雖韌卻柔，軟嫩可口，兼有止咳清痰，解毒養(yǎng)胃之功能，受人青睞。高安腐竹以高安優(yōu)質(zhì)大豆為原料，并用高安偏軟的地下水，采用獨(dú)有的制作工藝生產(chǎn)出來(lái)的成品，才是地道的“高安腐竹”。高安腐竹制…[詳細(xì)]
杭州知味觀創(chuàng)始于1913年，距今已有近百年的深厚歷史，文化底蘊(yùn)豐厚，是“美食天堂”杭州的一顆耀眼的“美食明珠”。它的杭派點(diǎn)心繼承了千百年來(lái)南宋傳統(tǒng)點(diǎn)心制作技藝的精髓，有濃郁的杭州地方特色，代表了杭州點(diǎn)心制作技藝的最高水平。知味觀杭幫點(diǎn)心制作技藝以純手工為主，工藝復(fù)雜，配方典型，技術(shù)要求高，其工序之多達(dá)20多道，品種也有幾十種之多。其代表點(diǎn)心有貓耳朵、知味小籠、幸福雙、酒釀圓子、咖喱牛肉粉絲等。現(xiàn)在…[詳細(xì)]
仙草又稱涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草，系唇形科仙草屬的一年生植物。是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。仙人草全草干樣含有約70%碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。農(nóng)歷入伏吃“田草”（仙草凍）是漳州與臺(tái)灣人的習(xí)俗，據(jù)說這天吃了“田草”，整個(gè)盛夏都不會(huì)長(zhǎng)痱子�！疤锊荨庇薪禍亟馐钪�，且無(wú)受冷患寒之弊，在“田草”中調(diào)入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。早在明清時(shí)期，生活在閩臺(tái)等地農(nóng)…[詳細(xì)]
東山肖米，又稱燒賣，是東山縣具有閩南地方特色的的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是閩南婚宴喜席必備的一道地方名小吃，已有數(shù)百年歷史。肖米在中國(guó)南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在福建東山等地則將它稱為肖米。燒賣在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史悠久。在元代高麗（今朝鮮）出版的漢語(yǔ)教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載，稍麥即是福建東山所叫的肖米。據(jù)東山…[詳細(xì)]
永春順德堂老醋歷史悠久，創(chuàng)始于959年，釀制技藝是在永春傳統(tǒng)釀醋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。據(jù)《永春縣志》記載：“早在北宋初期，永春民間就盛行陳釀老醋�！表樀绿美洗讋�(chuàng)始人顏仁貴沿用了祖?zhèn)鞯尼劥准妓嚭兔胤剑瑵撔难芯�、大膽�?shí)踐，終于研制出顏氏老醋新方，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。明成化年間（1465—1487），顏氏老醋改進(jìn)釀制技藝，老醋品質(zhì)提升，深受民間普遍贊譽(yù)，并得明憲宗皇帝御筆親題“順德堂”，刻匾褒獎(jiǎng)，從此聲名鵲起。永春…[詳細(xì)]
荔城區(qū)后洋果饌盤盒制作技藝，是指黃石鎮(zhèn)后洋吳氏家傳的特種技藝。清代乾隆初年，著名藝人吳賢制作的貼金透雕花籃被興化知府選為貢品，至今還完好保存于故宮博物館。從清代中葉起，后洋果饌盤盒技藝名播遐邇。其作品以選材考究、造型奇妙、雕工精細(xì)為特征，綜合運(yùn)用鏤通雕、圓雕、上漆貼金、金漆線描等工藝，成為一種極其珍貴的藝術(shù)品。其用途廣泛，即可作為傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)中用于盛放祭品的器物，又可作為富裕之家置放水果和干點(diǎn)的器…[詳細(xì)]
永春漆籃制作技藝歷史悠久，至今已有近500年歷史。據(jù)乾隆《泉州府志》載：唐代龍紀(jì)元年（公元889年）永春等地已有竹制家具、竹編農(nóng)具生產(chǎn)。據(jù)《永春縣志》記載：“明正德年間（1506—1522），西向龍水的油漆匠，把傳統(tǒng)產(chǎn)品竹籃和竹盤的胚件放在石灰水中煮后，晾干抹上桐油灰，表以夏布，涂上生漆，制成漆籃，使之堅(jiān)固耐用，以后逐漸改進(jìn)，在漆籃的提柄、籃蓋、籃體上精心裝飾圖案，雕花繪畫，經(jīng)過30幾道工序制作，…[詳細(xì)]
連城地瓜干制作技藝傳承至今已有300多年歷史，主要分布在連城縣境內(nèi)的林坊鄉(xiāng)、蓮峰鎮(zhèn)、隔川鄉(xiāng)、揭樂鄉(xiāng)、北團(tuán)鎮(zhèn)、文亨鄉(xiāng)等地。清初，連城縣林坊鄉(xiāng)有福村村民羅匡正等人因經(jīng)常外出，為使地瓜能方便攜帶以作干糧，便開始嘗試將煮熟的紅心地瓜烤干以制成地瓜干，連城紅心地瓜干自此誕生。清代，連城從事地瓜干制作技藝的家庭作坊曾達(dá)到數(shù)千戶，產(chǎn)品銷往大江南北。清代中葉，連城紅心地瓜干成為朝廷貢品，連城從此成為中外聞名的“紅…[詳細(xì)]
贛南客家擂茶制作技藝(第四批國(guó)家級(jí))相傳擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，是客家先民在遷徙、生產(chǎn)、生活積累形成的一種飲食習(xí)慣。據(jù)史料記載：客家擂茶由漢魏的粥茶和唐宋的點(diǎn)茶衍變而成，始于黃河以北，客家祖先南遷時(shí)把它帶到贛南。因其歷史悠久，以古樸見奇趣，以保健見奇效，故而獨(dú)樹一幟。贛南客家擂茶的制作技藝很是獨(dú)特。制作時(shí)，先將所配置好的材料，按比例放置擂缽內(nèi)，用擂杵沿缽內(nèi)壁順溝紋走向頻頻舂搗、…[詳細(xì)]
井岡翠綠茶制作技藝主要在井岡山桐木嶺，茨坪、黃坳、下七等地流傳。其制作工藝傳統(tǒng)，流程復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)，是傳統(tǒng)手工制茶的典型之一。井岡翠綠茶生產(chǎn)約有600多年的歷史。其前身是“石姬茶”。在井岡山一帶，流傳著一個(gè)《石姬茶》的美麗傳說，說是石姬本玉帝身旁的小侍女，因失手打碎玉帝一個(gè)玉杯而被貶下凡間，降臨到空氣清新、風(fēng)景如畫的井岡山，并種植茶樹，制作出了石姬茶。據(jù)《龍泉縣志·風(fēng)物》記載，石姬乃廣東人，于元末…[詳細(xì)]
九江桂花茶餅制作技藝(第三批省級(jí))潯陽(yáng)史稱江州，她南倚廬山，北瀕長(zhǎng)江，東望鄱湖，是一座具有2200多年歷史的文化名城，也是贛北政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通的中心。名勝古跡、自然景觀，美不勝收，得天獨(dú)厚的地理位置和人文環(huán)境，孕育了及其豐厚深邃的包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在內(nèi)的文化遺產(chǎn)。自古以來(lái)，潯陽(yáng)人民以其勤勞和智慧，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)與生活息息相關(guān)，具有鮮明地方特色的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和傳統(tǒng)手工技藝，九江桂花茶餅就是其中…[詳細(xì)]
崇義黃姜豆腐制作技藝(第三批省級(jí))崇義黃姜豆腐制作技藝是流傳于江西省崇義縣思順鄉(xiāng)境內(nèi)的一種傳統(tǒng)手工技藝。由思順鄉(xiāng)李姓家族祖?zhèn)髁粝�，以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，經(jīng)清洗、去殼、浸泡、磨漿、去渣、燒制豆?jié){、熬好酸姜水，然后加開水連續(xù)澆開三次，邊燒邊游，用酸姜水替代傳統(tǒng)石膏的制法，將形成的豆腐腦用勺舀出，用小方布?jí)K代替模具單獨(dú)包成的一個(gè)個(gè)小四方形豆腐，經(jīng)緊壓后再一塊塊拆開，然后用被譽(yù)為姜中上品、“藥中黃金…[詳細(xì)]
崇義龍燈制作技藝(第三批省級(jí))龍是中華民族的圖騰。耍龍是老百姓所喜愛的傳統(tǒng)文娛活動(dòng)之一。龍燈的制作是整個(gè)舞龍活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，龍燈一般分為龍頭燈、龍身節(jié)燈、龍尾燈、龍皮及珠燈五個(gè)部分，以竹、木、紙、布為原材料。崇義縣楊眉鎮(zhèn)楊眉寺村廟背組王孝亮的龍燈制作，以其工藝奇特，造型生動(dòng)，而贏得龍燈愛好者的肯定，所制的“龍燈”暢銷鄰近50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。王孝亮扎制的龍燈上、下腭較長(zhǎng)，龍口大，虎牙突出，口含彩珠，能靈活…[詳細(xì)]
大余南安板鴨制作技藝(第三批省級(jí))南安板鴨是大余縣大眾化的傳統(tǒng)食品，是江西省名優(yōu)特產(chǎn)品和江西省傳統(tǒng)出口農(nóng)副產(chǎn)品。始產(chǎn)于明萬(wàn)歷年間，因出產(chǎn)地在南安而得名，距今已有500余年生產(chǎn)加工歷史，有100余年外貿(mào)出口歷史。它采用傳統(tǒng)而特有的加工方法生產(chǎn)，以色、香、味、形四特色而享譽(yù)古今，馳名中外。南安板鴨主要選取大余特產(chǎn)“大粒麻鴨”和“大余白鴨”為主原料，經(jīng)特有的加工工藝腌制而成。最初的加工方法是將自養(yǎng)的毛鴨…[詳細(xì)]
定南客家酸酒鴨制作技藝(第三批省級(jí))具有食用、藥用、瘦身、可預(yù)防常見疾病價(jià)值、定南客家“第一菜”美譽(yù)的“定南客家酸酒鴨”（又名酸辣鴨），其制作技藝在定南縣域內(nèi)傳承了800多年歷史，成為了定南客家民間手工技藝的一枝獨(dú)秀。定南客家酸酒鴨的制作技藝分為以下幾個(gè)步驟：1、選取當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的瘦肉型菜鴨，殺后凈毛清膛洗凈；2、將鴨放入鍋里煮熟，但不得蒸煮太久，以保其色、香、味俱全；3、起鍋后，將熟鴨切成塊狀，擺放…[詳細(xì)]
定南客家酸菜制作技藝(第三批省級(jí))“定南客家酸菜（俗稱‘擦菜’）的制作技藝”始于南宋。由于定南氣候因素，決定了當(dāng)?shù)厝讼渤詨A性米制食品，而定南客家酸菜具有開胃、消食、生津止渴、價(jià)廉味美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠價(jià)值等特征，故對(duì)人體腸胃能起到酸堿中和作用，有利于健康。因此，客家酸菜早已成為了定南客家人一日三餐的主要小吃精品。該制作技藝在當(dāng)?shù)刈孑呄鄠髁?00多年歷史，早已成為了當(dāng)?shù)孛袼住Ｈ缃襁h(yuǎn)銷贛、粵、閩、港、澳、臺(tái)等…[詳細(xì)]