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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
均陶是陶瓷百花園中的奇葩，遠(yuǎn)在宋代就著稱(chēng)于世。歷經(jīng)風(fēng)吹雨打越發(fā)光亮，是賞用兼優(yōu)的藝術(shù)陶瓷。2014年，宜興均陶制作技藝入選第四批中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。其傳承流布于江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)地區(qū)。宜興均陶歷史悠久，是在宜興古代日用陶器基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)，明代進(jìn)入勃興期。釉層較厚，有天青、天藍(lán)、蕓豆、月白等色，胎有紫泥、白泥兩種，以歐姓所制最為成功，時(shí)稱(chēng)“歐窯”。清代均陶除突出釉彩美外，還采…[詳細(xì)]
新昌自古就是一塊充滿詩(shī)意、人杰地靈的地方，千百年來(lái)，民間就萌發(fā)并傳承了江南古建筑磚瓦和磚雕的制作技藝，即傳統(tǒng)磚瓦制作技藝，并一直得到了較為完整地保護(hù)與傳承。以此非遺項(xiàng)目為依托，在羽林街道央于村一帶已建有天功坊磚瓦有限公司等多家傳統(tǒng)磚瓦制作企業(yè)，古老的技藝依舊在現(xiàn)代新昌農(nóng)民致富奔小康的路上發(fā)揮著重要的作用。傳統(tǒng)磚瓦是經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝流程制作而成的，首先根據(jù)圖案，做出對(duì)應(yīng)的模具；其次將泥料制成胚胎，放入…[詳細(xì)]
浮屠鎮(zhèn)玉堍村油面制作有著悠久的歷史，制作技藝是浮屠鎮(zhèn)數(shù)百年來(lái)代代相傳的民間手工技藝，其質(zhì)量享譽(yù)鄂贛邊區(qū)。明朝期間，李氏落業(yè)浮屠鎮(zhèn)玉堍村，就有人從事油面制作，其工藝前后有四百多年歷史。浮屠玉堍油面手工制作工藝歷經(jīng)幾百多年的傳承和發(fā)展，形成一套完整的工藝流程，工藝流程為和面、割面、搓條、盤(pán)（條）面、上筷、拉面、晾曬、割面頭。其主要原料有面粉、植物油（菜油、豆油、花生油）和食鹽。主要制作工具是油面架、竹…[詳細(xì)]
支塘籃，是以地名命名的一種特定竹籃。它以堅(jiān)固耐用、美觀大方、經(jīng)濟(jì)環(huán)保而聞名于世。支塘籃的歷史，最早可追溯到民國(guó)初期�；ㄅd司、花榮叔侄在支塘南街陳家開(kāi)設(shè)篾作場(chǎng)，持續(xù)30多年，聞名四鄉(xiāng)�？箲�(zhàn)前，里人楊友卿獨(dú)資開(kāi)設(shè)了竹行，為本地竹匠、農(nóng)戶提供毛竹、山竹、篾竹等原材料。1951年4月成立的支塘供銷(xiāo)社，根據(jù)市場(chǎng)需要，設(shè)立了化肥農(nóng)藥竹木、五金交電、小農(nóng)具等供應(yīng)門(mén)市部�；兽r(nóng)藥竹木部設(shè)在東街張青蓮故居后面木行場(chǎng)…[詳細(xì)]
整理者揣志國(guó)福山燒小雞又稱(chēng)福山燒雞，過(guò)去齊魯餐飲界流傳著這樣一句話，叫“西有德州扒雞，東有福山燒雞”，可見(jiàn)其名氣不凡。福山燒小雞是膠東風(fēng)味魯菜的重要菜品之一，距今已有400余年的歷史。其主料選用本地當(dāng)年生養(yǎng)的4-5個(gè)月的小公雞，經(jīng)精細(xì)初加工后，再炸、蒸而成。因其體較小，又為當(dāng)年雛雞，又名燒小雞。相傳，福山燒小雞是明朝隆慶年間福山籍宮廷御廚研制，深得內(nèi)宮皇室的青睞。清末一位福山御廚將燒雞的工藝和配方…[詳細(xì)]
據(jù)地方史料和多位藝人確證，常州雕莊鳥(niǎo)籠制作技藝、工藝形成于清同治年間，且歷經(jīng)140多年的歷史，世代延續(xù)，迄今已傳至第五代。古時(shí)常州東郊一帶竹林成片，具有豐富的竹資源。及至清末民初，常州雕莊及周邊地區(qū)逐次崛起50多家制作作坊和工場(chǎng)。規(guī)模日甚，產(chǎn)品暢銷(xiāo)江、浙、滬、港澳及南洋地區(qū)，受到廣泛贊譽(yù)。常州雕莊精品鳥(niǎo)籠以南方流派的方形籠為主，140多年來(lái)，素以選料考究，制藝做功精細(xì)，風(fēng)格古雅精致，享譽(yù)中外。嚴(yán)謹(jǐn)…[詳細(xì)]
素火腿是一種極具常州地方特色和風(fēng)味的名菜，其生成工藝和技藝，流傳至今已有1500多年的歷史，是常州佛教文化和飲食文化有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。梁武帝蕭衍是武進(jìn)縣萬(wàn)綏鄉(xiāng)人。公元502年，他在建康城（今南京）建都。梁武帝登基后，篤信佛教，舍宅為智寶寺，并拜志公和尚為師，做了不出家的佛教弟子。梁武帝戒殺生，吃素食，還多次召集全國(guó)各地名僧到京城議事，組織展開(kāi)辯論，佛教徒要不要吃素？最后多數(shù)名僧形成共識(shí)：做一名合格的…[詳細(xì)]
在過(guò)去，北方人所吃的粘性食物都是粘糜子食品，而沒(méi)有糯米，所以，俗稱(chēng)的“粘米食品”、“黃米食品”、“粘糜子食品”，也就是黍子去皮磨成面粉后所制成的食品。其中，最典型的是粘豆包。粘豆包一般是在初冬季節(jié)開(kāi)始制作，制成后冷凍保存。粘豆包的做法是先把黃米浸泡約半日，淘凈沙子，即淘米。然后晾半些磨成面粉。用冷水和面，發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程像做白面饅頭一樣。待發(fā)出酸味，開(kāi)始用手揉面。同時(shí)，還要制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟…[詳細(xì)]
高淳陶瓷制作技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。高淳陶瓷制作歷史悠久，唐代在高淳與安徽宣城接壤的水陽(yáng)江流域，就有大規(guī)模的陶瓷窯。在這漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，高淳陶瓷制作集各地名窯之大成，形成了獨(dú)具地域特色的高淳陶瓷器。新中國(guó)成立后，高淳陶瓷制作技藝得到了長(zhǎng)足發(fā)展，1958年，制陶技藝傳承人張銘金先生在秀山腳下成立了高淳陶瓷廠，生產(chǎn)多種生產(chǎn)、生活陶瓷制品。改革開(kāi)放以來(lái)，高淳陶瓷廠生…[詳細(xì)]
碧溪老土布是幾千年來(lái)本地區(qū)勞動(dòng)人民以簡(jiǎn)易的工具紡織的一種純棉手工織品，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色。碧溪老土布織造工藝極為復(fù)雜，從采棉、紡線到機(jī)織布、了機(jī)等有大大小小72道工序。分小布、大布兩種，小布門(mén)幅8寸，長(zhǎng)1丈6尺；大布門(mén)幅1尺1寸，長(zhǎng)1丈6尺。白坯布經(jīng)染坊染色后成品更結(jié)實(shí)耐用，好看，柔軟舒適。碧溪老土布已有一百五十多年歷史，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣、浙、閩、東北等地，還出口南洋諸地。民國(guó)初年，洋紗問(wèn)世…[詳細(xì)]
造紙術(shù)是我國(guó)古代四大發(fā)明之一，四川省夾江縣和浙江省富陽(yáng)市為竹紙的重要產(chǎn)地。夾江的環(huán)境適合竹類(lèi)生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)卦谔拼撮_(kāi)始以“竹料手工造紙”，竹紙制作技藝興于明，盛于清。自唐代以來(lái)，夾江即享有“蜀紙之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，夾江紙以質(zhì)量佳、品種多、規(guī)模大、技術(shù)精著稱(chēng)，曾被康熙皇帝指定為貢紙。夾江竹紙以手工舀紙術(shù)制作，從選料到成紙共有15個(gè)環(huán)節(jié)、72道工序，與明代《天工開(kāi)物•殺青》的記載相合。以嫩竹為主料生…[詳細(xì)]
蒙古族從有史記載時(shí)起，已進(jìn)入了牧獵時(shí)期，隨著我國(guó)東北地區(qū)的開(kāi)發(fā)，農(nóng)業(yè)較早的進(jìn)入了蒙古東部區(qū)，開(kāi)始了糧食生產(chǎn)。于是肉食、乳食、糧食成了這一地區(qū)蒙古族生活中的三大食品。其中糧食白面與肉食一起食用是蒙古族地區(qū)最為常見(jiàn)的，因而也就產(chǎn)生了“蒙古族餡餅”這一面食品。前郭爾羅斯的蒙古族餡餅不僅好吃，而且它含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以本地特產(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制…[詳細(xì)]
上海的民族樂(lè)器制作技藝可追溯到清代乾隆、嘉慶年間。20世紀(jì)初，城隍廟大街（今方浜中路）、五馬路（今廣東路）、六馬路（現(xiàn)北海路）一帶集聚了幾十家樂(lè)器作坊。1956年，上海民族樂(lè)器業(yè)全行業(yè)實(shí)行合作化，其中86家民族樂(lè)器制作坊合并成為上海民族樂(lè)器合作社。1958年7月，合作社組建為集體所有制的上海民族樂(lè)器一廠。民族樂(lè)器制作技藝融入了歷史、色彩、美學(xué)等元素，結(jié)合了造型、雕刻、彩繪、鑲嵌等多種工藝手法，具有…[詳細(xì)]
海虞茶葉有限公司位于海虞鎮(zhèn)境內(nèi)的七峰山中部，這里七座山丘連綴成串，山勢(shì)平緩、土質(zhì)肥沃；山上修竹茂林，植被豐茂。七峰北瀕長(zhǎng)江，長(zhǎng)年受長(zhǎng)江水氣、霧氣潤(rùn)澤，年平均溫度在16℃以上，更兼雨量充沛，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。據(jù)《常昭合志》記載，明清之際，福山大慈教寺政治鼎盛時(shí)期，“有免糧田120多畝”。僧人在殿山南麓種植茶樹(shù)，有專(zhuān)人管理，采摘、炒制，名“寺前茶”。供寺內(nèi)僧眾和香客、游客飲用。明相國(guó)邑人…[詳細(xì)]
牛肉干歷史悠久，蒙古族先民在森林狩獵時(shí)代就有風(fēng)干余肉的技能和習(xí)俗。隨著游牧生活的出現(xiàn)，草原牧民就有了涼曬牛肉干的生活習(xí)俗。一代天驕成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古鐵騎，征戰(zhàn)歐亞大陸就是用牛肉干做軍糧。當(dāng)時(shí)，大概三斤多新鮮牛肉，風(fēng)干后炸熟才能制作出一斤牛肉干，相當(dāng)于古代的壓縮餅干。它易于保存，營(yíng)養(yǎng)豐富，嚼食有味，口感特別的好。如今，牛肉干的美味聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是草原極具特色的風(fēng)味食品。牛肉干經(jīng)過(guò)蒙古傳統(tǒng)手工做法精制而…[詳細(xì)]
自古以來(lái)，居住在查干湖及其周邊水域的廣大群眾就以漁獵為生。在飲食中，最為華貴的大宴就是“全魚(yú)宴”。包括“剒生魚(yú)”在內(nèi)的“全魚(yú)宴”在郭爾羅斯已經(jīng)傳承了1000多年。查干湖“全魚(yú)宴”是前郭爾羅斯人根據(jù)查干湖盛產(chǎn)鯉、鰱、鲇、鯽、鳙等15科68種野生魚(yú)類(lèi)的實(shí)際推出的富地方特點(diǎn)，蘊(yùn)民族特色、具大眾口味，有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的地方傳統(tǒng)名宴�！叭~(yú)宴”以查干湖年產(chǎn)5000余噸的野生鮮魚(yú)，特別是獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)…[詳細(xì)]
洮南市萬(wàn)寶鄉(xiāng)位于吉林省西北部，處在東北三省和內(nèi)蒙古東部的中心地帶。氣候特點(diǎn)是晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，特別適合馬鈴薯等塊根類(lèi)作物生長(zhǎng)與淀粉的積累。由于萬(wàn)寶鄉(xiāng)地處長(zhǎng)白山余脈，得天獨(dú)厚的巖石裂隙水孕育了萬(wàn)寶鄉(xiāng)粉條產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。這里生產(chǎn)的馬鈴薯個(gè)頭適中，淀粉含量高（約15—24%）。由于皮薄、光滑、芽眼淺而少，是用于加工馬鈴薯淀粉、粉條、精制粉絲的優(yōu)良原料。由于多年來(lái)堅(jiān)持實(shí)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的田間…[詳細(xì)]
“狗腳”是團(tuán)風(fēng)一種特色小吃，原名“金剛臍”。相傳為北方游牧部落一種食品，因形似羅漢金剛的肚臍眼而得名。滿清入關(guān)后成為貢品，清乾隆帝微服江南，視察團(tuán)風(fēng)漕運(yùn)時(shí)而傳入民間，百姓見(jiàn)其狀似狗爪而易名。因其色澤金黃，外脆里香，甜而不膩，老少皆宜而享譽(yù)鄂東南，它與麻花、馓子、琪瑪酥一道，原為鄂東寒食節(jié)四大主食之一，現(xiàn)已被列入《湖北風(fēng)味小吃》。據(jù)團(tuán)風(fēng)狗腳第6代傳人童奇進(jìn)介紹：其曾祖于清光緒年間，在團(tuán)風(fēng)鮮魚(yú)巷客貨碼…[詳細(xì)]
劇裝戲具制作是蘇州市一門(mén)獨(dú)特的手工技藝，其起源可上溯至明代中葉，它是與當(dāng)時(shí)南戲北調(diào)中最為典雅優(yōu)美的昆曲相伴而生的。明清以來(lái)，蘇州一直是絲綢和棉布的主要產(chǎn)地，蘇州的刺繡也因技藝精湛而名聞海內(nèi)外。在此前提下，蘇州劇裝戲具制作具備了其他地區(qū)所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。19世紀(jì)30年代，京劇界最負(fù)盛名的梅蘭芳、程硯秋、荀慧生、尚小云四大名旦的劇裝均在蘇州定制。蘇州劇裝戲具門(mén)類(lèi)齊全，品種豐富，圖案獨(dú)特，色彩雅麗，工藝…[詳細(xì)]
徐市羊肉始盛于清代道光年間，以本地產(chǎn)山羊、湖羊?yàn)樵�，其烹調(diào)方法獨(dú)特，技藝祖代相傳，至今已有一百余年的歷史，是蘇、錫、滬一帶著名的土特產(chǎn)。徐市人吃羊肉的歷史比較悠久，據(jù)明代《里睦小志》論述，徐市地區(qū)就有一些農(nóng)民從事殺羊、燒羊和賣(mài)羊肉。由于地處江南水鄉(xiāng)，冬天天氣陰冷潮濕，雨雪較多，濕氣重，容易致病，羊肉具有抵御寒冷，增強(qiáng)體質(zhì)，增加人體熱量的特點(diǎn)。因此，當(dāng)時(shí)很多人生病后，醫(yī)生除配中藥外，還特別關(guān)注冬季…[詳細(xì)]