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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
天福號(hào)始創(chuàng)于清乾隆三年（公元1738年）。山東掖縣人劉鳳翔帶著孫子即第二代傳人劉抵明來京謀生，在西單牌樓東北角開了一家醬肉鋪，即天福號(hào)醬肉鋪。師徒二人反復(fù)研磨醬肘子的制作工藝，研究出一套與眾不同的醬制方法，即天福號(hào)醬肘子制作技藝。2008年，天福號(hào)醬肘子制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。天福號(hào)是中華老字號(hào)之一，天福號(hào)的醬肘子是其獨(dú)具特色的產(chǎn)品，肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇…[詳細(xì)]
“不吃六味齋，不算到太原”的俗語在民間流傳已久，六味齋是山西太原著名的老字號(hào)，生產(chǎn)的醬肉以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口著稱。六味齋醬肉傳統(tǒng)制作技藝已有二百余年的悠久歷史，是中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。六味齋始創(chuàng)于清朝乾隆三年，承襲了二百余年的傳統(tǒng)手工生產(chǎn)工藝，從選料、分割，到加入多種藥材和調(diào)味料，傳統(tǒng)配方中有幾十味中藥材，再加上用文火慢慢燉煮。經(jīng)化驗(yàn)，飽和脂肪酸減少了30％至…[詳細(xì)]
致美齋牌系列調(diào)味食品產(chǎn)品歷史悠久，生抽王、天頂頭抽、糯米甜醋等更是廣東特色食品之一。致美齋產(chǎn)品目前除在廣東省深受歡迎外，還行銷全國各省市和地區(qū)，遠(yuǎn)銷東南亞諸國，甚至在歐、美等地。致美齋醬園是中國名醬園之一，是專營生產(chǎn)、銷售醬油等調(diào)味食品系列產(chǎn)品的中華老字號(hào)。致美齋自明朝萬歷年間（1608）創(chuàng)號(hào)至今，已達(dá)400多年歷史，其生產(chǎn)的傳統(tǒng)醬油產(chǎn)品聞名遐邇，同治《番禺縣志》記載：“然丸散行之陳李濟(jì)，醬料行之…[詳細(xì)]
山東省淄博市的周村素以古商埠聞名天下，周村燒餅也同樣享譽(yù)華夏。周村燒餅源于漢代，成于晚清。清光緒末年，周村聚合齋燒餅鋪在吸收和改進(jìn)胡餅制作工藝的基礎(chǔ)上制作出了薄、酥、香、脆的大酥燒餅——即今天的周村燒餅。1904年，周村被清政府特辟為商埠對外開放，為周村燒餅的形成和發(fā)展創(chuàng)造了條件。2008年，周村燒餅制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料，以傳統(tǒng)…[詳細(xì)]
益林醬油制作技藝，鹽城市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。醬油起源于中國,是一種古老的調(diào)味品，迄今已有1800多年的歷史了。益林醬油制作技藝，是制作醬油的一種傳統(tǒng)的民間制作醬油的技術(shù)。1956年，社會(huì)主義商業(yè)改造，將當(dāng)時(shí)六個(gè)醬園店（匯源醬園、復(fù)榮昌久霞、湯仁昌、久成、單炳記和李新記）進(jìn)行公私合營為益林醬醋廠。1966年轉(zhuǎn)為地方國營益林醬醋廠，生產(chǎn)益林牌紅、白醬油，產(chǎn)品主要銷售于…[詳細(xì)]
玉木鑲嵌家具制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。玉是中華民族文化的象征，金絲楠是楠木中的王者，金絲楠木家具上鑲嵌了玉件，既有木質(zhì)細(xì)膩，光下金絲萬縷的精美，又有玉的清淡高雅的富貴氣質(zhì)。因此，無論與簡約的明式做工，還是與清代的精雕細(xì)刻相配，都能恰到好處，美不勝收。如著名的傳世之作《清乾隆紫檀嵌玉寶座》就是玉木結(jié)合家具的代表作。清朝末期國力日衰，玉木結(jié)合家具逐漸消失在人…[詳細(xì)]
常州明式家具制作技藝，是以常州為屬地的能工巧匠們，傳承自明代中葉由江南地區(qū)興起、自清晚從蘇州和上海流入常州并在此基礎(chǔ)上有所改良進(jìn)化的一種手工技藝。其內(nèi)容主要是用紫檀木、酸枝木、枸梓木、花梨木等（俗稱紅木）材料，制作帶有我國明代風(fēng)格式樣的古典系列硬木家具。一百多年來，此傳統(tǒng)技藝在常州的遙觀、馬杭、牛塘、湖塘等地域廣為流傳和存續(xù)。常州明式家具制作技藝在蘇州明式家具制作的基礎(chǔ)上弘揚(yáng)傳統(tǒng)，融入本土風(fēng)格，經(jīng)…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)鳥籠制作技藝（揚(yáng)派雀籠傳統(tǒng)制作技藝、蘇派鳥籠制作技藝）蘇派鳥籠制作的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，蘇州就有鳥雀市場，設(shè)有鳥雀館。至今，蘇州城內(nèi)還有保留完好的烏鵲橋。南宋時(shí)，鳥籠制作已很精致，藝人詹成雕刻的竹鳥籠“四面皆花版，于竹片上刻成宮室、人物、山水、花木、禽鳥、纖毫具備，其細(xì)若縷，玲瓏活動(dòng)”。到了明清時(shí)期，鳥籠制作更是高手如云，工藝精湛。民國二十六年（1937年），蘇州玄妙觀西…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作技藝（雷允上膏方制作技藝）膏方，為中藥五大傳統(tǒng)劑型（湯、丸、散、膏、丹）之一，盛行千年而不衰，系祖國醫(yī)學(xué)的寶貴遺產(chǎn)之一。近代名醫(yī)秦伯未在《膏方大全》中指出：“膏方者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥�！比藗兎酶喾剑延杏凭玫臍v史。明、清年代為鼎盛時(shí)期，…[詳細(xì)]
雙鳳新湖龍獅制作技藝，蘇州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。雙鳳鎮(zhèn)，位于太倉市的西北部。雙鳳人舞龍耍獅，始于清代。清同治年間，湘軍首領(lǐng)曾國藩是個(gè)“龍獅迷”，經(jīng)常在軍營中開展舞龍耍獅活動(dòng)。1864年，他帶兵攻陷太平天國首府天京（今南京）后，其部屬及后裔逐漸分散、流落到長江南北，其中…[詳細(xì)]
假山制作技藝，蘇州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。山和水是蘇州古典園林的造園基礎(chǔ)，匠師們采用不同體量、不同材料，運(yùn)用不同的堆疊手法來營筑堆疊各種假山（包括池岸處理），營造出園林中自然山水的形態(tài)和神韻，成為園林藝術(shù)中的重要元素。中國園林的假山建造，可追溯到秦漢時(shí)期。六朝以后，山水…[詳細(xì)]
蘇州水鄉(xiāng)木船制作技藝，蘇州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。常熟地屬太湖流域，且又瀕臨長江和東海。南宋時(shí)常熟滸浦港因“滸浦港深闊，實(shí)可藏戰(zhàn)艦”而置武尉水軍，隸屬平江府（今蘇州），統(tǒng)轄江浙閩之海防。元代，滸浦置通事漢軍萬戶府，閏珣授滸浦路萬戶府知事，統(tǒng)轄江、浙、閩。隨軍港之建立，治安情況有了一定的保證，滸浦這個(gè)優(yōu)質(zhì)深水港的漁港、航運(yùn)港的功能也逐漸得到顯現(xiàn)。它的輻射所及，盡是江南…[詳細(xì)]
蘇式紅木小件制作技藝，蘇州市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目。蘇式紅木小件，自古以來，名聞海內(nèi)。1956年蘇州市有關(guān)部門在整修虎丘云巖寺塔時(shí)，在塔內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了五代時(shí)期的楠木藏經(jīng)相和小木塔各一件。這兩件文物，一方制，一圓制，制作規(guī)范極為典型。宋高宗遷都臨安后，杭州和蘇州成為經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展…[詳細(xì)]
古磚瓦制作技藝，蘇州市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目。錦溪，為蘇州昆山南部的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。錦溪的制磚業(yè)約始于明初，到清代發(fā)展到鼎盛階段。錦溪自古就有“七十二只窯”之稱，其窯大部分為石灰窯，而且以民窯為主。磚瓦制作，十分繁榮。明清時(shí)期，蘇州的磚瓦生產(chǎn)，以陸墓與徐莊二鎮(zhèn)最為著名。明清皇宮正殿所用的細(xì)料方磚及工部所用的官磚大多出此二地。錦溪的磚瓦生產(chǎn)業(yè)緊隨其后。清代后期，錦溪的磚瓦制造竟…[詳細(xì)]
生祿齋蘇式月餅制作技藝，蘇州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。生祿齋，位于蘇州市吳江區(qū)東端的蘆墟鎮(zhèn)，由黃渭陽與徐生官創(chuàng)建于清乾隆三十六年（1771年）。生祿齋制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)享譽(yù)吳江及毗鄰的江浙滬地區(qū)。該店制作的蘇式月餅，更是以用料考究，制作精良而聞名。據(jù)《吳江文史資料》記載：乾隆皇帝第五次下江南時(shí)到過蘆墟，吃了蘆墟生祿齋制作的月餅后贊不絕口。自此，生祿齋月餅就成了進(jìn)京的貢品�！�[詳細(xì)]
余姚土布，又稱“余姚老布”“小江布”“細(xì)布”“越布”，以歷史悠久、工藝細(xì)致、花色美觀、實(shí)用牢固而聞名。余姚土布是余姚棉區(qū)極具特色的家庭紡織產(chǎn)品，其種類繁多，有：紫花布、凈白布、元色布、青花布、茄花布、方格布、斜紋布、各色條子布等，制作分紡紗、織布前的準(zhǔn)備、經(jīng)布、織布等幾大環(huán)節(jié)，需要用到20多項(xiàng)制作工具。余姚地處浙東沿海，瀕臨杭州灣，過去是全國重要產(chǎn)棉基地，明徐光啟《農(nóng)政全書》稱“浙花出余姚”。歷史…[詳細(xì)]
南通老船木制品制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。老船木是指廢棄的木制船的木材，主要來源于南通沿江沿海地區(qū)。大多數(shù)船木材料是金油檀、坤甸木、黃檀、泰柚等樹種，密度高、硬度大。經(jīng)過幾十年的浸泡，海浪無數(shù)次的沖刷，愈發(fā)堅(jiān)韌耐磨，具有天然的防水、防蟲、防腐的特點(diǎn)。南通老船木制品制作技藝秉承傳統(tǒng)工藝，純手工制作。其工藝比較復(fù)雜，要經(jīng)過拆料、清理、定型、選材、制作、組合、打…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)棉紡織技藝（雷溝大布制作技藝、豐縣棉紡織技藝）擴(kuò)展雷溝，地處蘇州張家港市金港鎮(zhèn)后塍、南沙一帶。宋元年間，雷溝民間廣植棉花，百姓都紡紗、織布，“家家機(jī)聲，戶戶紡紗”。民間自紡自織為土布，這種布，最早為杜經(jīng)杜緯，故稱雷溝杜布，因?yàn)榉窖浴岸拧迸c“大”同音，故又稱“雷溝大布”。到了明清期間，雷溝大布為江南一絕，飲譽(yù)海內(nèi)外。北京的“瑞蚨祥”布莊，南京的“恒源大”布莊，揚(yáng)州的“老協(xié)升”布莊等均銷售雷溝大布…[詳細(xì)]
指板琵琶制作技藝，連云港市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)手工技藝類項(xiàng)目。琵琶是我國民族樂器中表現(xiàn)力十分豐富的彈撥樂器。它以檀木、紅木等硬質(zhì)木材挖制成半梨型指板，張上桐木面板形成共鳴箱，在面板上安竹制品，作為音位，張四根弦，以“義甲”彈挑發(fā)聲，由弦經(jīng)面板、音柱引起共鳴箱振動(dòng)。其制作材料與樂器結(jié)構(gòu)直接影響樂器的音色、音質(zhì)和音量。好的琵琶，帶有類似金屬的明亮而堅(jiān)實(shí)的聲音。徐士成原為灌云縣淮�！�[詳細(xì)]
