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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
焦溪地處江南平原的魚米之鄉(xiāng)，土壤肥沃，質(zhì)地疏松，加上氣候溫潤，降水充沛，稻米品種十分優(yōu)質(zhì)，這些自然條件為米酒釀造提供了天然材料。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，自唐代，焦溪人家就有在冬至以后釀米酒的習(xí)慣。唐代“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，也描述了當(dāng)時農(nóng)家自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。舊時，米酒一般都是家庭釀造，其釀法也是代代相傳。首先，要挑選顆粒飽滿，無蟲無秕、色澤鮮亮的糯米，去除米中雜質(zhì)，確保原料米純…[詳細(xì)]
楮皮紙制作技藝是以楮樹皮為料制作手工紙的傳統(tǒng)工藝，陜西省西安市北張村是楮皮紙的發(fā)源地。據(jù)記載，蔡倫就是在這里發(fā)明造紙術(shù)的，這里至今仍保留著非常原始的楮皮紙制作技藝。制造楮皮紙的原料是楮樹的樹皮，楮樹皮含有非常適于造紙的木本韌皮纖維。制作楮皮紙要經(jīng)過洗瓤、踏碓、制漿、抄紙、除水、曬紙、揭紙等諸多道工序，細(xì)分下來有70多道。楮皮紙制作技藝的歷史悠久，唐代，陜西北張村造紙業(yè)興盛發(fā)展，白麻紙也備受朝鮮和日…[詳細(xì)]
蒸糕在嘉定已有數(shù)百年的悠久歷史，每年春節(jié)、重陽，民間都要蒸糕，是民間流傳極廣、十分普遍的習(xí)俗。春節(jié)蒸糕，全家品嘗，因其圓形，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，喻義吃了年年高，表示喜慶；重陽蒸糕，又稱“撐腰糕”，則主要是小輩呈獻(xiàn)長輩，吃了后長輩身強(qiáng)力壯，以示孝順。之后相延成習(xí)，傳至今天。鄉(xiāng)間還有將糕切成小片涼曬，制成“硬糕”，待客人來時重新蒸，用以款待客人。徐行蒸糕有江南水鄉(xiāng)食文化的特征，經(jīng)浸米、淘米、磨米、篩粉、拌糖…[詳細(xì)]
烏飯酒為溧陽市的傳統(tǒng)名酒，和金壇于酒、德州盧酒、四川郫筒酒、紹興酒、湖州南潯酒、常州蘭陵酒、蘇州陳三白、金華酒、山西汾酒并列清代十大名酒，曾被乾隆皇帝欽點(diǎn)為貢酒。據(jù)傳烏飯酒興起于東漢，鼎盛于清代，清袁枚《隨園食單.茶酒篇.溧陽烏飯酒》記載：“生一女，必造酒一壇，以青精飯為之，俟嫁此女，才飲此酒”，青精飯即為烏飯，當(dāng)時烏飯酒在溧陽一帶廣為流傳，是當(dāng)時“女兒紅”的主要酒種之一。烏飯酒質(zhì)能膠口，香聞室外…[詳細(xì)]
上海地區(qū)的造船歷史，可追溯到唐代�！端\(yùn)技術(shù)詞典》沙船條記有：沙船是古代四大航海船型之一，始造于唐代之崇明島。元、明、清三代，上海港都是中國漕糧海運(yùn)的集散中心，清道光年間，沙船的發(fā)展達(dá)到極盛時期。航運(yùn)的繁榮，帶動了上海的造船業(yè)，在黃浦江沿岸處，建有多家造船廠，古船模型制作技藝也得到了大發(fā)展。上海的《商船會館》（建于1815年）、《浦東會館》、《湖州會館》、《浙紹公所》、《浙寧會館》等會館的開設(shè)，“…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)家具制作，是指以榫卯結(jié)構(gòu)和雕刻工藝為基礎(chǔ)，制造具有中式造型和雕飾特點(diǎn)家具的手工藝。相對于西方家具，傳統(tǒng)家具制作技藝有其獨(dú)特性，其內(nèi)容具體包括造型設(shè)計、選材、榫卯、裝配、雕花、刮磨、上漆及保養(yǎng)等。傳統(tǒng)家具制作技藝其萌芽于隋唐前，成熟于宋元，在明清達(dá)到傳統(tǒng)工藝的巔峰。步入近代后，審美趣味的變化和外來文化的影響催生出“新中式”家具的出現(xiàn)。民國時期，上海被譽(yù)為“東方巴黎”，開放包容的氛圍接納了西洋文化…[詳細(xì)]
合陽提線木偶制作技藝是陜西省古老的漢族傳統(tǒng)手工技藝，是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。合陽提線木偶戲俗稱“線戲”“線胡戲”或“小戲”，它的音樂、唱腔、臉譜、偶人制作均獨(dú)具一格。起源時間無確切的文獻(xiàn)資料，據(jù)傳“始于漢而興于唐，盛于明清”。據(jù)1961年陜西省劇目工作室調(diào)查，清光緒年間合陽就有72家線戲班社，且流布到相鄰的朝邑、澄城、大荔以及山西的芮城等地。合陽線戲有自己的一套臉譜，偶頭制作工藝應(yīng)該是與劇…[詳細(xì)]
六必居醬菜是北京市漢族傳統(tǒng)名菜，由北京六必居生產(chǎn)。六必居醬園是北京城歷史最悠久、最負(fù)盛名的中華老字號之一，始于明朝嘉靖九年（1530年），至今已有400余年的歷史。2008年，六必居醬菜制作技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。根據(jù)六必居文書資料記載，六必居商號經(jīng)歷過三個發(fā)展階段。第一階段是郭姓六必居，始于明朝中葉。第二階段是三姓合股的六必居，始于明末清初。第三階段是趙姓六必居，始于道光…[詳細(xì)]
南路邊茶，又稱黑茶、烏茶、邊銷茶、南邊茶、大茶、雅茶、藏茶，產(chǎn)于四川省雅安市，是黑茶的一類，距今已有1300多年的歷史，被譽(yù)為“西北少數(shù)民族生命之茶”。清朝中葉，“茶引制”改為“招商引岸制”，雅安及周邊產(chǎn)茶縣的口岸“批驗(yàn)所”設(shè)打箭爐(康定)，因成都到該口岸須出南門，遂稱此路所產(chǎn)茶為“南路茶”，南路茶絕大多數(shù)邊銷，故又稱“南路邊茶”。南路邊茶制作技藝歷經(jīng)傳承發(fā)展，從唐宋蒸青團(tuán)餅茶到明代散裝葉茶，明末…[詳細(xì)]
高郵界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，陳西樓五香茶干，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細(xì)嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)高郵界首鎮(zhèn)，聞到岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味，乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚(yáng)四方。清代界首茶干作為貢品，1911年、1927年參加西湖博覽會連連金獎。相傳乾隆皇帝曾為…[詳細(xì)]
大益普洱茶是云南傳統(tǒng)名茶，主要產(chǎn)區(qū)位于云南省勐海縣。2008年，普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。大益普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩大類型。大益普洱生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱，或者直接以散茶形式進(jìn)行存放。大益普洱茶生茶香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、甘生津快、經(jīng)久…[詳細(xì)]
2008年，云南省寧洱縣的普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。普洱茶貢茶的制作約定俗成為相對固定的程式，大體分為“祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬、蒸壓成形”4個程序。但是貢茶從茶樹的選種，茶園的管理、茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉捻、晾曬、蒸制一系列過程，全部依靠手工制作，而且全憑感覺和經(jīng)驗(yàn)，沒有任何參考數(shù)據(jù)和文字。1.祭祀茶神。在普洱府境內(nèi)，每年春茶開采之前，…[詳細(xì)]
蘇州織造官府菜制作技藝，江蘇省省級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目，由江蘇省蘇州市平江區(qū)申報。蘇州菜歷史悠久，故宮《御膳檔案》上有“蘇宴”的明確記載。民以食為天，吃是人的第一需求。春秋時期，專諸“從太湖學(xué)炙魚”。戰(zhàn)國時期，屈原的《招魂》亦寫到“肥牛之腱，臑若芳些，和酸若苦，陳吳羹些”。蘇州菜至明清朝代更是發(fā)展至極致�？滴�，乾隆下江南時，蘇州織造府的廚師全程為皇帝掌勺，不論到揚(yáng)州天寧…[詳細(xì)]
錦溪，為蘇州昆山南部的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。錦溪的制磚業(yè)約始于明初，到清代發(fā)展到鼎盛階段。錦溪自古就有“七十二只窯”之稱，其窯大部分為石灰窯，而且以民窯為主。磚瓦制作，十分繁榮。明清時期，蘇州的磚瓦生產(chǎn)，以陸墓與徐莊二鎮(zhèn)最為著名。明清皇宮正殿所用的細(xì)料方磚及工部所用的官磚大多出此二地。錦溪的磚瓦生產(chǎn)業(yè)緊隨其后。清代后期，錦溪的磚瓦制造竟超過了陸墓、徐莊。上世紀(jì)六十年代，朱浜、明東、衛(wèi)星、祝甸、南莊、顧家浜、袁…[詳細(xì)]
蘇州是我國歷史文化名城，文化底蘊(yùn)深厚，民間蘊(yùn)藏著許多傳統(tǒng)工藝，青磚青瓦制作技藝便是其中之一。蘇州市相城區(qū)宮輝古建磚瓦廠（原名：吳縣古建磚瓦廠），位于蘇州市相城區(qū)太平街道邢店村（陽澄湖畔）。該地地貌為長江中下游沖積平原，是蘇州城北部農(nóng)耕地區(qū)，素有“錦繡江南，魚米之鄉(xiāng)”之稱.在古代，這里的人們在農(nóng)耕之余便開始利用陽澄湖特有的黃泥（蘇州人俗稱“鐵屑黃泥”）制坯燒磚瓦�！拌F屑黃泥”為陽澄湖畔特殊的土壤，制…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)木船制作技藝（七桅古船制作技藝）擴(kuò)展七桅古船歷史悠久，有“活化石”的美稱，也是太湖的標(biāo)志物。因船上豎桅桿七根，掛篷帆七扇，漁民俗稱“七扇子”。在歷史的長河中，該船充當(dāng)過戰(zhàn)船、漁船、游船等不同角色，在衛(wèi)疆爭霸、漁業(yè)生產(chǎn)、人民生活中立下了汗馬功勞。七桅古船的制作技藝一直從古延續(xù)至今，在光福鎮(zhèn)太湖漁港村…[詳細(xì)]
常熟花邊是我國著名的手工藝品之一。近百年來，它以鮮明的地方特點(diǎn)和精湛技藝，蜚聲國際市場。20世紀(jì)初，常熟花邊從本市滸浦、大義兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)首先興起，并得到迅速發(fā)展。建國初期，已有花邊繡娘5萬余人，花邊商行300多家。上世紀(jì)七十年代末，發(fā)展到全市鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)都有花邊發(fā)放站，繡娘隊(duì)伍達(dá)到16萬人。母女傳習(xí)、姐妹同學(xué)、妯娌互教、姑嫂相授，繡花邊的場景成為一幅常熟特有的人文風(fēng)情畫，深深地印刻進(jìn)了幾代常熟人的記憶深處…[詳細(xì)]
上海是新款旗袍的策源地，改制旗袍的最早嘗試便在上海進(jìn)行，海派旗袍新穎時尚、風(fēng)格獨(dú)特。龍鳳旗袍制作技藝的歷史可追溯到清乾隆末年，為滬上知名的手工制作旗袍商家。龍鳳旗袍款式獨(dú)到、選料講究、工藝精湛，其獨(dú)特的“鑲、嵌、滾、宕、盤、繡”技術(shù)工藝。在“鑲、嵌”的選材時，因根據(jù)主材面料特點(diǎn)搭配勻稱，層次分明；在“滾”的過程中，必須寬狹粗細(xì)要一致，并有厚實(shí)飽滿的感覺；在宕的采用時，因根據(jù)款式的要求必須合理運(yùn)用，…[詳細(xì)]
官林葷油糕制作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。始于南宋岳家軍陳兵官林時“火頭軍”制作的“軍油糕”，撤軍時“火頭軍”將制作技藝授予官林糕坊。1850年太平軍萬余人途經(jīng)官林時，官林街董吳萬興與永鑫和糕坊老板王小福以“軍油糕”慰勞太平軍。太平天國失敗后，清廷嚴(yán)查“軍油糕”勞軍之事。王小福臨終前將“軍油糕”制作技藝傳授給店內(nèi)伙計束生川，為避嫌疑，將“軍油糕”改名“葷油糕”…[詳細(xì)]
上海開埠后，全國眾多劇種和名角均來演出，為其服務(wù)的戲劇服裝業(yè)，又稱行頭店和戲衣莊也有發(fā)展。宣統(tǒng)二年（1910年）前后，上海舞臺上出現(xiàn)大量新編歷史劇，并對戲服試行改革。民國4年（1915年）歐陽予倩演《黛玉葬花》，在京劇舞臺上首創(chuàng)了旦行“古套”扮相。20～30年代，上海古裝連臺本戲盛行，又以機(jī)關(guān)布景和新奇行頭招徠觀眾。許多演員爭艷斗奇，需要創(chuàng)制各具特色的服飾來裝點(diǎn)舞臺。為適應(yīng)戲劇舞臺的需要，上海戲劇…[詳細(xì)]