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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
安縣豆腐乳制作至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發(fā)酵制品之一。據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現(xiàn)代化工藝的發(fā)酵食品。安縣紅腐乳從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝，從豆子選料、浸泡、豆腐熬制、完全按照祖?zhèn)鞴に囍谱�，十分考究。腐乳裝壇后還要繼續(xù)沁潤，數(shù)月后才能開壇享用，是最為傳統(tǒng)的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白…[詳細(xì)]
李調(diào)元是清代著名詩人、學(xué)者、戲曲理論家和藏書家，又是一位美食家；他在《函�！ば褕@錄》“石亭文集”中，錄有明末清初2OO余種食品制作技藝。李調(diào)元養(yǎng)生飲食屬川菜系列的一種藥膳，據(jù)傳，因其善于烹飪而得名。川菜的形成可以上溯到兩千多年以前，楊雄《蜀都賦》云：“調(diào)夫五味，甘甜之和…五肉七菜，朦壓腥臊……”。可見早在西漢，川菜就已趨于成熟。李調(diào)元養(yǎng)生飲食仍以豬肉為主要原料，但其配料、烹飪方法和食用目的又不同于…[詳細(xì)]
草紙，又稱土紙。《安縣志》(91年版)記載：“安縣生產(chǎn)土紙已歷時(shí)數(shù)百年”。舊時(shí)，草紙上品多用于點(diǎn)火與保存火種；粗紙用于包裝，如包鹽、糖果、包中藥等，還用于祭祀，做焚化品；粗紙殼制成盒子，可裝衣服、鞋帽等物，也有人用于制造紙殼、紙板；改革開放以來，主要用于祭祀。民國年間，河清、花荄、永安等地辦先后辦有多家草紙生產(chǎn)作坊。2008年，全縣僅有桑棗仍有土紙生產(chǎn)作坊；此外，沸水鎮(zhèn)三合村尚有十年內(nèi)亂期間大集體…[詳細(xì)]
五子衍宗丸是采用傳統(tǒng)炮制及制作技藝生產(chǎn)的著名補(bǔ)腎良藥，由菟絲子、五味子、枸杞子、覆盆子和車前子五味名貴藥材組成，稱之為種子方。該方劑最早記載于唐代的道教《懸解錄》一書，即張果獻(xiàn)于唐玄宗的圣方。755年，“安史之亂”爆發(fā)，唐玄宗于756年六月逃離長安，南下四川，駐留綿州數(shù)月。五子衍宗丸的秘方就此流落民間，為普通老百姓所用，其炮制及制作技藝輾轉(zhuǎn)被走方郎中蔡行恭傳承，1926年蔡行恭在江油中壩鎮(zhèn)開設(shè)“同…[詳細(xì)]
臨西尖冢手工空心掛面系河北省邢臺市臨西縣尖冢鎮(zhèn)地方特產(chǎn)，主要分布在尖冢村。萬歷初年，尖冢鎮(zhèn)王氏二十八世祖王垣，始創(chuàng)手工空心掛面，距今已有400多年的生產(chǎn)歷史，二十九世祖王廷銓公使工藝日臻完善，傳進(jìn)皇宮，萬歷帝食用后喜其爽滑可口，柔軟清純，隨口呤聯(lián)一副“宮廷玉液酒，尖冢空心面”，封為貢面。當(dāng)?shù)亓鱾髦两裼小耙痪�、二衛(wèi)、三尖莊”之說。后世承其祖業(yè)，代代相傳。因利潤菲薄，時(shí)產(chǎn)時(shí)停。第二十二代傳人王敬達(dá)，在…[詳細(xì)]
山西式樣的家具，行話曰“晉作”，它與蘇作、京作、廣作合為中國家具的四大流派。晉作家具用料精純，制作考究，以體量朋碩、沉穆勁挺、框厚板實(shí)、大邊堅(jiān)梆為特色。形式、內(nèi)容的完美結(jié)合體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特的山西地域性特色，具有較高的藝術(shù)價(jià)值和文化價(jià)值。晉作家具在明代中末期硬木材料日漸枯竭的情況下，利用晉南地區(qū)優(yōu)質(zhì)軟木如核桃木、榆木、楸木為材，沿用制作硬木家具的技術(shù)，發(fā)展傳承至今。制作的家具線條流…[詳細(xì)]
神曲茶制作技藝溝口村制作“溝口神曲茶”又名“百草丹”，以師承和家傳的形式流傳至今已有180多年的歷史，是舊時(shí)潮汕民間四季皆宜的健康藥飲，故亦有“四季平安茶”之稱。在清代已經(jīng)十分有名。溝口神曲茶的主要原材料是山蒲姜，配搭山甘草、山薄荷、鳥踏麻、山楂、雞骨藤、藿香、陳皮、蓮葉等二十多味草藥精制而成。這種由二十多味中藥，一般要經(jīng)過六道工序：一是將原材料切成一顆顆谷粒般大小的碎塊，按配方將其它輔料湊齊，堆…[詳細(xì)]
豐山脫力藥制作技藝豐山脫力草是一種生長在山上的草本植物，它對勞累過度、手酸腳軟、食欲不振、氣虛乏力之癥狀頗有療效。豐山脫力草主產(chǎn)于海鹽縣秦山鎮(zhèn)豐山、秦山、隱馬山一帶，在秦山鎮(zhèn)的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)山上也有生長。豐山脫力藥以家系傳承為主。早在一百多年前，豐山脫力藥就在民間聲名遠(yuǎn)播，除海鹽縣外，鄰縣及杭州、上海、江蘇等地常有來購藥者，鄰近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)藥店、百雜店、茶店也向馬天益堂批銷，可謂生意興隆，尤其是夏季農(nóng)忙以后，…[詳細(xì)]
藍(lán)印拷花頭巾制作技藝藍(lán)底白花拷花頭巾是海寧東片地區(qū)婦女服飾的重要標(biāo)志，頭巾色彩單純，由簡單、原始的藍(lán)白兩色相互交錯(cuò)成各種圖樣，既可遮陽，又可做毛巾擦汗揩灰，美觀實(shí)用，具有鮮明的民族民間特色。藍(lán)印拷花頭巾在海寧地區(qū)的流行與當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)、生活習(xí)俗密不可分。自明朝以來，海寧的棉紡及印染業(yè)一直領(lǐng)先于周邊地區(qū)。這一地區(qū)土質(zhì)優(yōu)良，適宜種棉，當(dāng)?shù)貗D女收起棉花后經(jīng)翻曬、軋花、紡紗、經(jīng)布、織布等各項(xiàng)工序，織成優(yōu)質(zhì)土布…[詳細(xì)]
平湖杜經(jīng)布制作技藝平湖的棉花生產(chǎn)歷史悠久，東漢時(shí)生產(chǎn)的“越布”曾受光武帝的青睞，成為貢品。平湖杜經(jīng)布（“杜”，吳越方言，手工制作、土制之義，“杜經(jīng)布”即土布）受松江黃道婆紡織技術(shù)的影響，生產(chǎn)技藝獨(dú)特。1993年版《平湖縣志》載：“最初為土布業(yè)，早在明代，農(nóng)家多以織布為副業(yè)，所產(chǎn)小布是平湖一大特產(chǎn)�！泵駠鴷r(shí)期銷路以上海為中心，轉(zhuǎn)銷福建等地。到20世紀(jì)60年代，杜經(jīng)布一直是平湖人民服飾的主要原料，形成…[詳細(xì)]
豐潤七樹莊麻糖始創(chuàng)于明朝萬歷四年（1577年），取其冀東人所愛吃的食品“軟、硬排叉”之優(yōu)點(diǎn)并借鑒京城“蜜餞”澆漿法精心研制而成。民國時(shí)期，由張家傳人之一張鳳舞創(chuàng)立“廣盛號”。又由其后人張金海、張國榮將此傳統(tǒng)工藝和字號傳承至今。400多年來，七樹莊“廣盛號”蜂蜜麻糖以其精湛的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味、良好的信譽(yù)，名揚(yáng)全國，譽(yù)達(dá)海外。豐潤“廣盛號”麻糖基本配料：精面粉、花生油、香油、優(yōu)質(zhì)蜂蜜、白砂糖、糖桂花等…[詳細(xì)]
唐山地區(qū)屬于冀東平原，四季分明，雨量適中，盛產(chǎn)小麥、花生、芝麻等農(nóng)作物。大面積種值的棗樹，槐花又特別適宜蜜峰采釀蜂蜜，為生產(chǎn)蜂蜜麻糖提供了豐富的優(yōu)質(zhì)原料，冀東生產(chǎn)的小麥高筋面粉非常適合產(chǎn)品純手工搟制面片的制作要求，這是形成產(chǎn)品獨(dú)特品質(zhì)的一個(gè)重要因素，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了可靠的保障。唐山市新新麻糖廠生產(chǎn)的蜂王牌蜂蜜麻糖食品屬于地方性傳統(tǒng)風(fēng)味，是唐山特產(chǎn)，由于手工操作工藝十分繁雜加之所用原材料均是純天然材…[詳細(xì)]
代縣特產(chǎn)黍米黃酒，距今已有千余年的歷史，宋金時(shí)期已聞名京城。明清兩朝，以代縣陽明堡為中心的周邊地區(qū)就已形成較為完善的制酒技藝，有民謠稱“南紹（紹興）北代（代州），黃酒不賴。”代縣黃酒是以黍米、高粱、綠豆、酒豆、紅棗、枸杞等為原料，在一定的生態(tài)條件下，通過大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成，一般酒精含量為11%VOL以上，屬于低度釀造，其酒色金黃透明呈琥珀色。釀制工藝流程大致為：黍米→浸泡→蒸煮→冷卻→加曲→…[詳細(xì)]
北川是歷代羌漢民族生活、文化交匯處，西北山區(qū)是傳統(tǒng)意義上的羌區(qū)，這里的北川臘肉傳統(tǒng)制作技藝歷史悠久，北川臘肉的傳統(tǒng)制作技藝隨處可見。北川臘肉傳統(tǒng)制作技藝歷史悠久，技術(shù)精湛，色澤好，口感好，傳統(tǒng)工藝腌制全豬（膘）放置多年不變質(zhì)，家家戶戶有比賽陳年臘肉的風(fēng)俗，臘肉制作幾乎根植、涵蓋和反應(yīng)了禹羌社會(huì)生產(chǎn)生活的各個(gè)方面。北川老臘肉制作技藝源于羌族人最古老的食品保存技藝。在每年的冬至前后每家都會(huì)宰殺過年豬�！�[詳細(xì)]
“郭杜林”月餅是被商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”，具有300余年的悠久歷史，至光緒年間，郭杜林月餅已享譽(yù)山西全省各地，并融入傳統(tǒng)的中秋節(jié)風(fēng)俗之中，成為深受民眾歡迎的節(jié)日禮儀食品。郭杜林月餅名稱的來歷，山西民間有一則廣為流布的傳說。相傳清初太原城內(nèi)有一家糕點(diǎn)鋪，鋪里有三位手藝高超的師傅，分別姓郭、杜、林。有一年中秋前夕，三人因喝酒誤了時(shí)辰，使和好的餅面發(fā)酵了，為避免東家責(zé)怪，師傅們急中生智往發(fā)酵的面中摻…[詳細(xì)]
花絲鑲嵌制作技藝是一門傳承久遠(yuǎn)的漢族手工技藝，在2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄�；ńz鑲嵌又叫細(xì)金工藝，是一門傳統(tǒng)的宮廷藝術(shù)，由“花絲”和“鑲嵌”兩種工藝結(jié)合而成，主要用于皇家飾品的制作。明代的萬歷皇帝金冠、清代的金甌永固杯、銀六方盆金桃樹盆景、金嵌珠寶朝冠頂、現(xiàn)代的珠寶天壇祈年殿、中華世紀(jì)龍等都是花絲鑲嵌的代表作品，突出地顯示出花絲鑲嵌精湛的技藝、優(yōu)美的造型、華麗的皇室風(fēng)格，是我國古代勞動(dòng)…[詳細(xì)]
傣族貝葉經(jīng)(傣語稱“坦懶”)是指刻寫在經(jīng)過處理的熱帶植物貝葉棕(傣語稱“郭懶”)上的佛經(jīng)。貝葉經(jīng)過多道傳統(tǒng)特殊工藝處理后，能防蟲、防水、防變形，用貝葉抄寫的經(jīng)書，能夠千百年流傳下來。2008年貝葉經(jīng)制作技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。貝葉經(jīng)制作可分為選材、修整、蒸煮、曬壓、刻寫、裝訂等工藝流程；其刻寫方法十分考究，將貝葉放置在特制的經(jīng)架上，用鐵筆刻寫經(jīng)書，刻完十余頁便可以麻繩制成冊…[詳細(xì)]
廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)歷來是龍舟制作之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)刂谱鼾堉鄣臍v史已有一百余年，制作的龍舟是龍頭高高蹺起”大頭龍“，氣宇軒昂，在2008年，龍舟制作技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。中堂鎮(zhèn)是典型的水鄉(xiāng)，地處東江支流的水網(wǎng)地帶，河涌縱橫，水域?qū)拸V，當(dāng)?shù)赜幸?guī)模的龍舟賽已有150余年歷史。每年農(nóng)歷五月，中堂鎮(zhèn)江面上就會(huì)舉行龍舟賽，呼聲震天、鼓聲動(dòng)地，既有”趁景“(即自由競渡)，也有錦標(biāo)賽。龍舟賽成為…[詳細(xì)]
澄泥硯，與端硯、歙硯、洮硯齊名為中國“四大名硯”，主要產(chǎn)于山西省新絳縣，是四大名硯中唯一泥硯。2008年，澄泥硯制作技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。新絳縣位于山西省西南部，汾河經(jīng)此西流，帶來大量富含多種金屬礦物質(zhì)的泥沙沉積成床，得天獨(dú)厚的澄泥資源，為澄泥硯的制作創(chuàng)造了條件，尤其為澄泥硯“窯變”為朱砂紅、鱔魚黃、蟹殼青、檀香紫等自然色彩創(chuàng)造了條件。唐宋時(shí)期澄泥硯已經(jīng)形成了一套系統(tǒng)、完整的制作…[詳細(xì)]
孟河中藥香囊發(fā)源于常州孟河古鎮(zhèn)，是孟河醫(yī)派中醫(yī)理論與傳統(tǒng)香囊文化相結(jié)合的一種兼具防病治病、保健養(yǎng)生和裝飾作用的傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)品，現(xiàn)由常州廣益中醫(yī)門診部有限公司（孟河醫(yī)派名醫(yī)堂）進(jìn)行傳承和保護(hù)。孟河醫(yī)派延綿傳承至今已有近400年，是我國目前傳承歷史最長、傳人最多、學(xué)科最齊全、影響力最大的中醫(yī)流派之一。在孟河醫(yī)派的中醫(yī)治療體系中，一直有使用中藥香囊防疫治病的傳統(tǒng)，香囊與中醫(yī)藥的結(jié)合，使得香囊成為一種防治…[詳細(xì)]