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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
清流縣嵩溪鎮(zhèn)素有“豆腐皮之鄉(xiāng)”的美稱。嵩溪豆腐皮制作始于清嘉慶六年，最初稱“筍皮”，是用豆腐皮漿在煮熟時，產生一種漂浮的塊片，撈起晾干而成。產品經過幾代人的摸索、磨練，日益完善。特別是解放后，1956年，在胡成生（已故）等人的精細加工下，使豆腐皮呈狀透明，有清涼、滋陰之效，是宴席之佳品。嵩溪豆腐皮的制作從選料、浸泡、碾磨、烹煮乃至掛漿都有嚴格的工藝要求。選擇本地種植的“浙春3號”大豆，經石磨碾磨后…[詳細]
桂花是中國十大名花之一，屬木樨科，是常綠喬木，浦城人也稱桂花為木樨。浦城丹桂在南北朝時期開始已經有文字記載，至今有2000多年歷史。南京林業(yè)大學桂花研究中心經系統(tǒng)調查后指出：浦城縣現(xiàn)有桂花品種20個，其中有12個品種首次在浦城發(fā)現(xiàn)，其還將浦城丹桂品種正式命名為“浦城丹桂”。自古以來，桂花就與浦城人民的文化生活聯(lián)系在一起，在長期的歷史發(fā)展過程中，浦城桂花形成了深厚的文化內涵和鮮明的地方特色，并形成了…[詳細]
根據(jù)有關史料記載：早在漢代，潛山、岳西地區(qū)就生產皮紙，迄今已有1500年的歷史，是當?shù)氐耐撂孛a。該紙因產生于漢代，又稱為漢皮紙。主要產地在龍關、槎水、黃柏、官莊，年產量逾300萬刀。規(guī)格分“大漢、中漢、小漢”三種，全為手工工藝生產。工藝流程為選料、蒸煮、揀皮、制漿、簾撈、焙烤等。特點是柔嫩、拉力強、不斷裂、不褪色、防蟲、無毒性、吸水力強。主要用于書畫、裱褙、典籍修復、包裝、制傘和文化工藝品。古時…[詳細]
文房四寶中的毛筆，毛筆的第一個發(fā)展時期，即從漢代至宋末千余年的歷史。唐代，宣州成為全國的制筆中心，誕生了中國毛筆兩大制法之一的,以制筆名家諸葛高為代表的“諸葛派”就開始繁榮。然而毛筆制作產業(yè)在我省分布稀少，尤其在辦公環(huán)境現(xiàn)代化、信息化的客觀環(huán)境及其它各類書寫工具的普及下，其社會需求大幅減少，毛筆制作學習時間長、收入微薄，加之現(xiàn)代青年一代難以靜心制作，所以毛筆制作已瀕臨失傳。毛筆的主要材料：羊毛、狼…[詳細]
白茶系中國六大名茶之一，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶原產于福鼎，全稱福鼎白茶。其主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）以及新研制的工藝白茶等。產白茶的樹種主要為大白茶樹、大毫茶樹和菜茶樹等。福鼎太姥山的“綠雪芽”是福鼎白茶的母株，歷經千百年，汲天地之精華，一枝獨秀，為茶中珍品。白茶原產地福鼎市位于福建省東北部，56萬人口中涉茶人口就達35萬人。茶業(yè)是福鼎市經濟支柱產業(yè)之一，全…[詳細]
據(jù)《峽江嚴氏族譜》記載：浙江桐廬嚴氏第二十二世嚴陶為峽江米粉的創(chuàng)始人，1368年，陶公的曾孫嚴日勤移居峽江龍下村，以制米粉為業(yè)，600余年來，這一傳統(tǒng)手工制作工藝一直在龍下嚴氏一族以家傳或師承方式世代傳承，至今仍有12戶龍下嚴氏第三十四世族人承襲祖業(yè)，堅持用傳統(tǒng)方法生產米粉。龍下村也成為峽江傳統(tǒng)米粉的主要產地。在《峽江縣志》第十五篇“土特產”第一章“農副產品”第一節(jié)中有記載。峽江米粉潔白細嫩、柔滑…[詳細]
木葉紋黑釉瓷制作技藝是古吉州窯獨創(chuàng)的傳統(tǒng)制瓷技藝。歷史悠久，工藝獨特，工序復雜，其成品形態(tài)各異，質樸天成，自古享有“木葉無雙”“世之神器”之美譽。該項技藝師法自然而又超越自然，代表了我國古代陶瓷釉面裝飾工藝的高超水平，在陶瓷發(fā)展史上具有重要的地位。木葉紋黑釉瓷的燒制工藝獨具匠心，嚴密科學，堪稱陶瓷釉面裝飾的一大絕技。原料開采及煉制瓷土經采掘、淘洗、沉淀、煉泥等過程，釉灰用石灰石和植物枝葉迭燒煉制，…[詳細]
夏布是一種將天然苧麻纖維通過手工紡織加工而成的平紋布。苧麻纖維細長，質輕，強力大，光澤好，其構造中的空隙大，透氣性好，傳熱快，吸水多而散濕快，是天然纖維之王，有“中國草”之美稱。這些特性使其制作的布料牢實耐用、挺括滑爽、透氣排汗，用途廣泛�？勺鞲邫n的服裝、床上用品、褥墊、墻布、門簾、工藝美術品面料。1997年經縣農業(yè)局申報，國家授予分宜縣為全國唯一“中國夏布之鄉(xiāng)”稱號。分宜具有全國最大的夏布染縝加…[詳細]
廣豐洋口海參餅制作技藝(第四批省級)洋口海參餅，又名排餅，大約于清道光年間(1821---1851)已有大規(guī)模生產，歷來是廣豐糖坊業(yè)的知名品牌，家喻戶曉的平民食品。海參餅原料，以面粉為主，有白糖、面粉、麥芽糖、堿粉等數(shù)樣，其制作工序，科學而講究，經過和面、發(fā)酵、攪拌、揉勻、切形、蒸烤、成品、熏干、包裝即可出售。洋口海參餅是一種傳統(tǒng)的民間糕點。以洋口鎮(zhèn)為中心，全縣各地都有餅爐作坊，而且長期生產不衰，…[詳細]
木礱是民間用于谷類脫殼，使谷殼和米粒分離的工具，分宜方言稱之為“推子”，又名磨。木礱的制作工藝在當?shù)厥且环N傳統(tǒng)的手工技藝。木礱使用歷史悠久，《天工開物》亦有記載，它作為碾米的生產工具，是農業(yè)社會生產的一大進步。隨著碾米機器發(fā)明的到來，曾廣為流傳的推子已漸被取代，然而由于推子碾出的糙米沒有破壞米粒的表皮，這種古老的碾米方式碾出的糙米是釀酒的最佳材料，木礱碾出的米可以用來釀酒，釀出的酒有一股獨有的清香…[詳細]
米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，出產地眾多，南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山米粉品質量佳。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道�？诟幸巳�、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品。特別是宗山米粉有防癌治療等功效，長期生產和食用宗山米粉的人，得癌的、得皮膚病的人很少。黃洲現(xiàn)有大小宗山米垅手工米粉家庭作坊12家，主要分…[詳細]
中國烹制醬鴨的歷史十分悠久，有北京烤鴨、杭州醬鴨、廣州醬鴨，各有千秋，其中福州醬鴨的制作方式甚為獨特，蘇蘇醬鴨就是一個典型的例子。福州的蘇蘇醬鴨不用茴香、陳皮或桂皮等配料添香，也不放白糖、冰糖或紅糖求甜，而是用福州老酒加上自制的伏醬和福州地方鮮活的“半番鴨”，經過幾道烹制工序而制成，其色香味俱全，既保存鴨子的原汁原味，又具有獨特的香味，細嚼細品便覺得滿口奇香，味道鮮美，深受福州人的喜愛。醬鴨的主要…[詳細]
張公夏布制作技藝是流行于進賢縣張公鎮(zhèn)南部地區(qū)的一種土布織造技術。據(jù)王氏家譜記載，夏布制作技藝可上溯至清代雍正年間，距今近300年歷史。其技藝起源于銅嶺村委會的曹家村。曹家村由山東遷居而來，與文學巨匠曹雪芹同宗。曹雪芹的曾祖父、祖父及父親曾在南京掌管紡織行業(yè)，官至“江南織造”。他們不忘同宗族人，將當時的紡織器械和技術傳到進賢的曹家村，故至今當?shù)厝巳詫⒖棽紮C稱作“南機”。由于銅嶺曹家與周邊村莊通婚等因…[詳細]
豆豉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，出產地眾多，南昌地區(qū)中首推南昌縣塔城鄉(xiāng)豆豉品質量佳�！冻o·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的詩句。這里的“大苦”，據(jù)說就是豆豉。至今，江西人還有愛吃豆豉的習慣，如“稻香園豆豉”，就是地方名優(yōu)特產之一。塔城豆豉手工精制，歷史悠久，源遠流長。據(jù)塔城豆豉第二十一代傳人李保根介紹：宋末元初始創(chuàng)制豆豉為業(yè)，經世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產“塔城豆豉”。工藝考究…[詳細]
“洪塘篦梳”出自福州市倉山區(qū)建新鎮(zhèn)洪塘村，是以麻竹等為原料，經破竹、破篦、刮青、制梳、烘焙篦等工序制作而成，因能夠篦發(fā)去垢而不傷發(fā)，故稱為“篦梳”。明代以來該村居民就以從事篦梳制造為主，至今仍為當?shù)鼐用竦募彝ジ睒I(yè)之一�！昂樘馏魇帷笔讋�(chuàng)于明景泰六年(1455年)，至今有551年的歷史。其創(chuàng)始者是明代洪塘郭厝里的郭界三，他制作的篦梳都放在洪塘妙峰山腳林厝山的一片山崖上晾曬，“洪塘篦梳山”也因此而得名。…[詳細]
古田曲醋為傳統(tǒng)工藝，屬四大名醋之一，有著750年歷史。唐開元二十八年（740），古田民間即采用土法制紅曲，并用紅曲或混合曲作為糖化發(fā)酵釀酒釀醋，此后區(qū)內主要集鎮(zhèn)均有制酒制醋民間作坊，民間多數(shù)自家都保留一兩壇老醋；乾隆十四年，在古田舊城二保街就有私營酒、醋廠；民國時期，全區(qū)有釀酒釀醋店數(shù)百家。古田曲醋因原料配比和管理方法不同，可分為：紅曲老醋（經糖化、酒化、醋化分次添加酒液發(fā)酵工藝，加入芝麻調香，經…[詳細]
明清時期漳州生產瓷器中最早的是一種被稱作“漳窯”或“漳瓷”的白釉米色器小開片瓷器，曾作為地方貢品進獻朝廷，并遠銷海外，被廣為珍藏�！罢母G”米黃色瓷器顯著特征為“白釉米色器,紋如冰裂”，其窯燒使用橫式階級窯，氧化氣氛；裝燒工藝以匣缽、墊圈方式為主，支釘為輔。燒成溫度絕大多數(shù)是1200℃左右，少數(shù)胎質精細的使用是高溫1200℃以上，燒成為氧化氣氛�！罢母G”米黃色器物形體輪廓線條簡練灑脫，表現(xiàn)出疏朗、生…[詳細]
福州老天華樂器制作坊于清嘉慶六年（公元1799年）由王仕全始創(chuàng)，祖鋪設在福州市臺江茶亭街，原名天華齋琴鋪。創(chuàng)始人王仕全從小喜愛音樂，其子王師良繼承產業(yè)后更名“老天華琴行”，于1955年并入福州臺江樂器社，成立“老天華名牌樂器小組”。改革開放后由第五代傳承人王道輝再創(chuàng)“老天華樂器制作坊”。老天華琴行主要制作南胡（二胡）、月琴、板胡、椰胡、京胡、七弦、琴、琵琶、瑟、簫、笛、笙等民族樂器，并以其選材優(yōu)良…[詳細]
清以前，安溪官橋一帶居民逢節(jié)日喜慶便制作一種以糯米為主要原料的糕點。成珍桔紅糕的傳統(tǒng)制作技藝，系家族式傳承，清初至民國，均在安溪官橋赤嶺大路街發(fā)展。清雍正年間（1723-1735年），因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嘗并賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁對其加以精心改進，形成一套獨特的手工制作技藝，其流程包括研磨、配制、切塊三個部分。制作成珍桔紅糕首先要挑選…[詳細]
