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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
甬式家具俗稱寧式（含舟山地區(qū)）家具，其基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)與七千前的河姆渡人發(fā)明的卯榫構(gòu)架一脈相承。唐代，有日本頭陀對(duì)甬式家具作過記載，現(xiàn)存南宋宰相史浩墓前的石椅為當(dāng)時(shí)甬式家具最早的實(shí)物寫照，明代時(shí)其材質(zhì)以本地為主，型制簡(jiǎn)撲，其制作技藝至清代則達(dá)到了頂峰，整體器物采用紫檀、紅木、黃楊木材質(zhì)加上骨木鑲嵌或朱金木雕工藝，后又加上花梨木材料，制作精良，式樣華麗，不僅在產(chǎn)地被大量使用，同時(shí)還溯長江而上湖北荊州地區(qū)，被…[詳細(xì)]
中國毛筆制作技藝有宣筆、湖筆、水筆、李福壽毛筆“四大流派”。揚(yáng)州毛筆（亦稱“揚(yáng)州水筆”）以其麻胎作襯而獨(dú)樹一幟。清史載：“揚(yáng)州之中管鼠心畫筆，用以落墨白描佳絕，水筆亦妙�！睋P(yáng)州毛筆以狼毫、兔尖（兔背之毫）為主要原料，地產(chǎn)孔麻為輔料，工具多自制。其制作技藝十分繁難，分水盆、裝套、旱作三個(gè)環(huán)節(jié)共一百多道工序，環(huán)環(huán)相扣，道道嚴(yán)謹(jǐn)。關(guān)鍵工序全憑藝人的手感、舌感和目測(cè)。筆尖粗細(xì)、長短、老嫩以及鋒狀均有講究，…[詳細(xì)]
狗不理包子為天津名優(yōu)食品“三絕”之首，系用水餡半發(fā)面制作，狀若凝脂，形似菊花，口感鮮香不膩，在大江南北獨(dú)樹一幟。它在制餡、和面、揉肥、搟皮、捏包、上灶等各方面均有自己獨(dú)特的操作方法。和面時(shí)水溫要根據(jù)季節(jié)來變化，一般情況下用溫水，采用“一拱肥”的方法。揉好后放一會(huì)兒，發(fā)酵后即用。死面起“骨頭”作用，發(fā)面起“肉”的作用，這種面的優(yōu)點(diǎn)是不透油，有咬勁，面皮光澤度好，軟硬兼?zhèn)洹{皮時(shí)要求達(dá)到薄厚均勻、圓，…[詳細(xì)]
蘇造肉制作技藝為房山區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。為清乾隆年間宮廷蘇造菜中最具代表性的一道，相傳此菜來自于乾隆年間的蘇州名廚張東官。蘇造肉是張東官受蘇州醬肉啟發(fā)，自主研發(fā)的一款菜品。張東官隨侍乾隆十九年后告老還鄉(xiāng)，乾隆朝以后“蘇造菜”在宮中衰落了。清朝末年，民間出現(xiàn)一位制售“蘇造肉”的高手孫振彪，他是滿族人，原名克興阿，光緒十一年（1885）生人，其祖父與叔父皆在御膳房承差，“蘇造肉”制作秘方得自家傳�！�[詳細(xì)]
寧夏農(nóng)村有吃“長面”的習(xí)慣，“長面”也叫“長壽面”，通過吃面以祈求長壽。寧夏中衛(wèi)市中寧縣的“長面”制作與眾不同，和面的時(shí)候要摻上適量的野生植物沙蒿籽兒磨成的“蒿面子”，讓面柔韌爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，別有一番風(fēng)味。蒿子面采用純手工制作，從用料、和面、搟面、切面、炒臊子到沏湯等程序均講究精細(xì)。據(jù)史料記載，明朝朱元璋的十六子朱旃在寧夏做官時(shí)，他的親鄰有一部分也隨之遷移到寧夏，后定居到中寧恩和…[詳細(xì)]
馕是一種圓形面餅。先以麥面或玉米面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗稱馕坑）中烤熟。馕的品種很多，大約有五十多個(gè)。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。馕的品種眾多，喀什民眾鐘情于“窩窩馕”，“窩窩馕”的誕生充滿故事性和民間智慧。第一代打馕人最初是將面團(tuán)攤在用柴火燒熱的石頭上烤，后來發(fā)現(xiàn)糊狀面團(tuán)流到地上，被高溫黃土燙熱后，口感更好。于是開始用黃土壘砌馕坑，坑中燒柴烤馕。 略厚、…[詳細(xì)]
塔塔爾族婦女以烹飪手藝高超，善于制作各種烤餅和糕點(diǎn)而聞名遐爾。她們做出來的糕點(diǎn)，不僅美味可口、品種繁多，且形狀也很美觀。用雞蛋、面粉做成的小馕，以靈巧精致、口味鮮美而馳名全疆。制作糕點(diǎn)的原料與內(nèi)地基本一樣，用面粉、雞蛋、奶油和白糖等。在節(jié)日、婚禮或宴請(qǐng)賓客時(shí)，都要精心制作各色精美的糕點(diǎn)食用。在塔塔爾族人家里做客，桌子上一定會(huì)擺滿糕點(diǎn)和果醬，各種糕點(diǎn)造型獨(dú)特，每一種糕點(diǎn)散發(fā)著聞不夠的香味，叫人垂涎欲…[詳細(xì)]
精美的鑲滾刺繡工藝是它最具特 處，它不僅是滿族特色的服飾，也是一種文化符號(hào)，它就是滿族旗袍。滿族旗袍制作技藝在吉林市延續(xù)了300多年。據(jù)吉林市滿族旗袍制作技藝第四代傳承人陳玉秋介紹，滿族旗袍在領(lǐng)口、衣襟、袖邊等處要鑲嵌幾道花條或彩牙兒，有的還要縫制十八道衣邊，針線要不停地在布料上穿梭往復(fù)。明朝，南遷到遼東地區(qū)的滿族人，他們的服裝是布、皮兼用。迨至努爾哈赤率部起兵后，他們的服飾雜亂無章，出現(xiàn)“上下同…[詳細(xì)]
浙江縉云燒餅是具有浙南民間獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，因采用特殊工具“餅桶”烤制而成，又稱“桶餅”。它源于軒轅黃帝，盛于元末明初。說起縉云燒餅的起源，有一個(gè)流傳度比較高的傳說。據(jù)說在古時(shí)候，軒轅帝在縉云仙都的石筍上用大鐵鼎煉仙丹，當(dāng)?shù)氐拇迕駷榱饲蟮瞄L生不老，紛紛效仿，動(dòng)手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。后來村里一個(gè)婦人在家中烙餅，看見她的兒子剛煉好丹藥，土鼎里面還有沒完全熄滅的炭火而且內(nèi)壁光滑，就順手把餅貼到…[詳細(xì)]
蘇州姜思序堂國畫顏料、書畫印泥，是具有我國民族風(fēng)格的傳統(tǒng)文化用品，在中國文房“四寶”中享有特殊盛譽(yù)。明清以來，蘇州吳門畫派名人輩出，傳統(tǒng)中國畫顏料的需求增大。明末清初，閶門都亭橋開出了一家制作傳統(tǒng)顏料的姜氏“思序堂”店鋪。由于其品種較全，選料講究，研漂精細(xì)，制造精良，近代任伯年、吳昌碩、徐悲鴻、齊白石等著名畫家不少傳世名畫上運(yùn)用的顏料，多出于姜思序堂的乳缽之中。姜思序堂國畫顏料的生產(chǎn)原料可分為礦物…[詳細(xì)]
“提起長安城，常憶羊羹名”，這是古人對(duì)長安（今西安）美食的留戀，如今有“不品嘗牛羊肉泡饃就不算到西安”之喻，這是今人對(duì)長安美食的贊揚(yáng)�！叭f秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，是對(duì)陜西人的生動(dòng)寫照。關(guān)于牛羊肉泡饃的來歷，有多個(gè)版本，說法不一。本文選其中兩種說法：一說唐肅宗至德二年(公元757年)，唐朝軍隊(duì)與借來的“大食”軍隊(duì)一道平息了“安史之亂”。在唐王朝天子的恩準(zhǔn)下，部分“大食”士兵被獲準(zhǔn)駐兵…[詳細(xì)]
藥香古法制作技藝屬于傳統(tǒng)制作工藝，一板一眼皆為傳統(tǒng)手作。在呼和浩特非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——藥香制作技藝傳習(xí)基地，青煙繚繞，絲絲縷縷的藥香彌漫其中，別有一番韻味。分放在容器中的多種不同中藥香泥原料，經(jīng)過香藝師的揉搓、入模、按壓、刷油等步驟，散發(fā)出神秘而幽遠(yuǎn)的香味，功效各異的藥香制作在香藝師的演示下，讓人觀之悅目，嗅之神清。藥香制作技藝，距今已有200多年的歷史傳承。據(jù)內(nèi)蒙古阿拉善南寺的歷史記載，…[詳細(xì)]
泡菜制作技藝（朝鮮族泡菜制作技藝），吉林省延吉市地方傳統(tǒng)技藝，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。朝鮮族泡菜主要產(chǎn)地在延邊朝鮮族自治州，是朝鮮族具有代表性的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。朝鮮泡菜以白菜、蘿卜為主要原料，以芥菜、水芹菜、蔥、生姜、大蒜為輔料，用鹽、辣椒面、醬油和各種蝦醬、魚醬等進(jìn)行調(diào)味后，再經(jīng)過發(fā)酵而成。朝鮮族泡菜口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，易于保存，一年四季皆可食用，是朝鮮族文化的一種象征。泡菜是以各類蔬菜為主要原…[詳細(xì)]
聞名世界的曾侯乙編鐘出土于湖北隨州，隨州現(xiàn)存各歷史時(shí)期青銅編鐘19套共400多枚，以其年代較早、數(shù)量最多、體量最重、音域最廣、價(jià)值最高而享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中國編鐘之鄉(xiāng)”。青銅編鐘制作技藝是我國傳承千年的傳統(tǒng)“陶范鑄造工藝”，即將科學(xué)配比后的銅、鉛、錫青銅金屬熔液澆鑄入預(yù)先制好的陶質(zhì)編鐘鑄型中，經(jīng)冷卻凝固后，進(jìn)行清理、打磨、校音，使其成為青銅編鐘的工藝過程。隨州的青銅編鐘制作技藝始于商周之際，以家族…[詳細(xì)]
銀胎掐絲琺瑯器制作技藝（永勝琺瑯銀器制作技藝），是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。麗江是一個(gè)擁有三大世界遺產(chǎn)的城市。來到麗江，除了看美麗的雪山，感受納西族獨(dú)有的風(fēng)土人情以外，麗江還有一種獨(dú)有的古老工藝---琺瑯工藝�，m瑯工藝是13世紀(jì)初，由意大利工匠發(fā)明的，最早是做在珠寶和鐘表上的一種工藝。元朝時(shí)期，蒙古軍隊(duì)特別強(qiáng)大，當(dāng)時(shí)占領(lǐng)了大半個(gè)歐洲；由于蒙古大軍是一個(gè)游牧民族，非常缺少手工藝人，蒙古大軍就實(shí)行“唯匠可…[詳細(xì)]
利川市是名冠全球的“壩漆之鄉(xiāng)、“壩漆”因產(chǎn)于本市毛壩鎮(zhèn)而得名�！皦纹帷庇直蛔u(yù)為“國漆”，素有“涂料之王”的美稱。壩漆的前世壩漆，是指主要產(chǎn)于咱們利川市毛壩鎮(zhèn)的生漆。生漆，俗稱“土漆”，又稱“國漆”或“大漆”，在國外，大漆又常常被人們稱為“中國漆”，是通過割開漆樹樹皮而流出的乳白色膠狀液體，是人類最早使用的天然涂料。壩漆歷史悠久，最早記載見于清初。因毛壩集鎮(zhèn)處于南北湘川的古驛道上，是商賈必經(jīng)之地，因…[詳細(xì)]
定興縣書畫氈制作技藝源于上谷郡時(shí)代，是從毛氈、民用氈、工藝氈逐漸演變而來的，與書畫藝術(shù)相伴而生。書畫氈具有附墨脫水的作用，能讓人們淋漓盡致的進(jìn)行創(chuàng)作，完成更完美的作品，故又名“文房第五寶”。傳統(tǒng)書畫氈制作的原材料為60支以上多種羊毛，整個(gè)制作過程為純手工制作�；竟ば蛴袙�、彈毛、成形、搟、洗、搓邊、整角等；搟氈的工具基本上有彈弓、竹簾、柳條等。制作時(shí)先稱出所用毛的大概重量，用手工梳理好平鋪在竹排…[詳細(xì)]
“烏拉特”為蒙古語，漢語為“能工巧匠”之意。烏拉特銅銀器制作技藝產(chǎn)生于明末清初，有300多年的歷史。烏拉特部落至今仍保留著傳統(tǒng)銅銀器制作工藝的主要流程。不僅滿足烏拉特人日常生活用品的需求，也體現(xiàn)了烏拉特人的思想感情、風(fēng)俗習(xí)慣和審美情趣，反映了蒙漢民族間的交流融合。烏拉特銅銀器制作技藝是以銅、銀等貴金屬為原材料，采用手工操作方法，其制品分為飾品類和生活用品類，如烏拉特婦女頭飾、手鐲、蒙古刀、銀碗、酒…[詳細(xì)]
濰坊朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市。集市上賣熟肉的人把鍋搬來邊煮邊賣，把煮肉的湯免費(fèi)給趕集的人喝，解決趕集的人們吃冷飯的問題，這就是朝天鍋的雛形，后來發(fā)展成了一邊吃餅卷肉一邊喝湯，卷肉的品種有：豬頭肉、豬腸、豬肚等，因露天擺鍋，鍋頂無遮蓋，人們就叫它“朝天鍋”。鍋內(nèi)一般放有一整只雞和豬下貨——豬頭肉、豬腸、豬肚等。吃時(shí)，顧客們圍鍋而坐，掌勺師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜末和蔥末、胡椒粉等佐料。顧客可以免…[詳細(xì)]
