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各地旅游名勝推薦-制作技藝篇
一種兩弦的弦樂器,有梯形的琴身和用馬頭裝飾的琴柄,為蒙古族人民喜愛的樂器。中國蒙古族民間拉弦樂器。蒙古語稱“綽爾”。琴身木制，長約一米，有兩根弦。共鳴箱呈梯形，馬皮蒙面。聲音圓潤，低回宛轉(zhuǎn)，音量較弱。相傳有一牧人懷念死去的小馬，取其腿骨為柱，頭骨為筒，尾毛為弓弦，制成二弦琴，并按小馬的模樣雕刻了一個馬頭裝在琴柄的頂部，因以得名。馬頭琴mǎtóuqín[abowedstringedinstrumen…[詳細]
蘇州吳醫(yī)薈萃，藥業(yè)興盛。清代中期，吳門名醫(yī)雷允上研究吸收了吳門醫(yī)派的精華之后，把吳門醫(yī)術(shù)發(fā)揮到了極致，于姑蘇閶門開設了誦芬堂藥店。雷允上所處的時代正是吳門醫(yī)派溫病學派日趨成熟的時代，醫(yī)家在對溫熱病治療的實踐中發(fā)明了劑量很少但很有效的治療方子，其中最具代表性的就是六神丸。當時醫(yī)藥雖已基本分開，但雷允上卻集醫(yī)藥于一身，把行醫(yī)與制藥結(jié)合在一起。在長期的臨診賣藥實踐中，雷允上掌握了大量古方，積累了不少民間…[詳細]
據(jù)《明薊鎮(zhèn)文化探秘》記載，“劉樂”棋子火勺發(fā)明于明代隆慶年間，最早出現(xiàn)在戚繼光軍隊中，為戚家軍軍糧，后流傳至民間，經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，發(fā)展成為現(xiàn)在的形狀和口味。戚繼光的軍隊將士多來自江浙一帶，那里氣候溫暖，空氣濕潤，而北方邊關(guān)生活條件艱苦，氣候寒冷干燥，尤其是飲食差異更大。將士們按照江浙一帶家鄉(xiāng)的小吃的做法，做出一些小糕點以解思鄉(xiāng)之情。因為北方天氣寒冷不容易發(fā)酵，所以面就直接用水和;沒有糖就以鹽…[詳細]
果脯蜜餞制作技藝（北京果脯傳統(tǒng)制作技藝），是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產(chǎn)品，均被農(nóng)業(yè)部認定為綠色食品。北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯（又稱金…[詳細]
四遠香麻糖制作技藝（2011年入選唐山市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄）唐山隆義實業(yè)(集團)公司四遠香糕點廠生產(chǎn)的蜂蜜麻糖屬于地方性傳統(tǒng)風味，是唐山特產(chǎn)，由于手工操作工藝十分繁雜加之所使用原材料均是純天然材料，深受廣大消費者的認可和喜愛，遠近馳名。歷史可追溯到明朝萬歷年間(1577年)，幾百年來，都是居家旅行，饋贈親友的必用家品。四遠香糕點廠生產(chǎn)的蜂蜜麻糖歷史悠久，質(zhì)量最好，工藝技術(shù)最精，老百姓口碑…[詳細]
據(jù)《云南省志醫(yī)藥志》記載：“清雍正六年（1728年），通海秀山沈育柏創(chuàng)建老撥云堂，生產(chǎn)撥云錠眼藥，首開云南制藥先河”。老撥云堂以“醫(yī)以濟世，世守其業(yè)”價值觀世代相傳。清朝末年，老撥云堂第八代傳人沈元能用撥云錠治好了云南開化總兵夏豹伯久治不愈的眼疾，夏將撥云錠選為貢品受皇室嘉獎。夏欣喜之余贈藏頭聯(lián)予老撥云堂：“撥翳抽絲眼光若電，云開霧散醫(yī)道通神�！睆拇�，老撥云堂聲名遠播，與北京同仁堂、天津達仁堂、杭…[詳細]
“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”在泰安地區(qū)廣為流傳，影響全國，是中華民族喜食豆腐風俗的典型代表。泰山豆腐制作歷史源遠流長，乾隆年間修訂的《泰安縣志》曾這樣記載：“凌晨街街梆子響，晚間戶戶豆腐香，泰城家家豆腐坊。”豆腐逐漸成為人民群眾喜愛的菜品。保護傳承泰山豆腐傳統(tǒng)制作技藝，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，對于促進文化和旅游業(yè)的發(fā)展具有重要意義。泰山豆腐食俗歷史悠久，集儒家文化、泰山文化、養(yǎng)生文化為一體，形成了以豆腐蘊含美好…[詳細]
漳平水仙茶，是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。福建省龍巖市漳平市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，暢銷于…[詳細]
麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃，一九二七年，天津衛(wèi)海河西側(cè)新開張了一間麻花鋪，掌柜劉老八，字號“桂發(fā)祥”，寓意為“桂子飄香，發(fā)憤圖強，吉祥如意”。因店鋪地處東樓十八街，故得名“桂發(fā)祥十八街麻花”。精于點心制作的劉老八，久經(jīng)嘗試，率先研究出了將什錦餡料融于麻花之中，使產(chǎn)品呈現(xiàn)條酥而不懈，餡溢而不散，均勻飽滿，緊致有序，造型周正，金黃通透的完美形態(tài)，產(chǎn)品一經(jīng)問世，便贏得了上至達官顯貴、下至布衣百姓…[詳細]
乾隆四十九年（1784年），宣恩伍家臺茶進獻宮廷。乾隆品嘗后贊不絕口，親題“皇恩寵錫”，賜匾于茶葉經(jīng)營與制作者伍昌臣，伍家臺貢茶由此而得名。伍家臺貢茶味甘、湯色清綠明亮、似熟板栗香。泡頭杯茶，湯清色綠，甘醇香郁；深綠中透淡黃，熟栗香郁；湯碧泛青，芳馥橫溢，其色、香、味、形不變，保持新茶的一切特點。伍家臺貢茶條索緊細圓滑，挺直如松針；色澤蒼翠潤綠，外形白毫顯露，完整勻凈，茶湯嫩綠明亮，清香味爽，滋味…[詳細]
油茶湯制作技藝在來鳳縣盛行。即以油炸茶葉、加以食鹽、蔥、蒜、姜、摻水做湯，泡油炸陰米子、陰包谷、團馓、花生米、黃豆、核桃、干豆腐丁等飲用。既是飲料，又是佐餐的湯類，喝來清香滿口，回味悠長，提神醒腦。是土家人一日三餐不離的飲食，也是接待貴賓的禮俗，是土家族獨特的茶文化。油茶湯制作技藝流傳久遠，在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中即有記載，清代同治年間成書的《來鳳縣志》、《咸豐縣志》、《龍山縣志》中也有詳細描述。它…[詳細]
來鳳漆筷，湖北省來鳳縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。來鳳漆筷生產(chǎn)工藝承接了民族漆器文化傳統(tǒng)，利用優(yōu)質(zhì)木材或楠竹，配以當?shù)氐膩眸P金絲桐油、利川壩漆以及貝殼等材料作為復合蓋面物，經(jīng)多種工序制作而成。其外表光潔晶瑩、色澤艷麗，花紋突出，古樸典雅，同時防腐、耐酸、耐堿、耐高溫、耐氧化、無污染，具有保健防衰作用；產(chǎn)品既是餐具，又是工藝品，集實用與收藏為一體。2008年05月30日，原國家質(zhì)檢總局批準對“來鳳漆…[詳細]
中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國人是豆腐的發(fā)明者，一鍋豆?jié){經(jīng)石膏點化，便成了豆腐。在利川市柏楊鎮(zhèn)，這里的人推制豆腐，不要石膏等凝固劑點化，便可以推制出如玉如膏般的豆腐，再加以壓榨、烘烤便成了香味撲鼻的豆干，所以柏楊鎮(zhèn)推制的豆干被稱為“武陵土家一絕”，被稱為“固體豆?jié){”，把柏楊鎮(zhèn)稱為“豆干鎮(zhèn)”也不為過。柏楊鎮(zhèn)最有名的豆干當數(shù)沈家的。沈氏家族便在這個古老的小鎮(zhèn)，三更起，五更熬，用自己獨特的祖?zhèn)鞴に嚭拖懔吓浞剑o…[詳細]
奉化多竹，竹紙生產(chǎn)源遠流長。元代奉化詩人戴表元的《剡溪集》（吉林文史出版社），有數(shù)處描寫奉化造紙，諸如：《答鄰友近況》、《剡箋送任叔寶》、《采藤行》等詩作，均提到了造紙的原料和名稱。由此推算，宋末元初之間，奉化民間已有造紙業(yè)。另據(jù)清嘉靖《奉化縣圖志·土產(chǎn)》以及《棠溪江氏宗譜》記載，棠岙在明正德九年（1514），就從江西引進竹紙生產(chǎn)技術(shù)。約于此時前后，大堰、箭嶺、董李等地也從福建傳入竹紙生產(chǎn)技術(shù)，盛…[詳細]
婺州舉巖產(chǎn)于浙江省金華市北山雙龍洞頂一帶，因金華在隋唐時期稱為“婺州”而得名。婺州舉巖茶的制作始于唐，興于宋，盛于明清。唐五代時期它是十大茗品之一，明清時期成為進獻皇家的貢品。婺州舉巖茶大多生長在巖石縫隙或山岡斜坡上，一般在清明至谷雨期間茶的一芽一葉或一芽二葉初展時采摘，炒制1000克干茶需采摘6萬片左右的芽葉。舉巖茶葉細緊略扁，微帶茸毫；色澤銀翠交輝，香味持久；沖泡時湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整；…[詳細]
紅茶制作技藝（寧紅茶制作技藝），江西省九江市修水縣傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。寧紅茶起源于清乾隆年間，是中國較早的工夫紅茶之一。寧紅茶主產(chǎn)區(qū)修水，采制講究節(jié)氣時令，選種選其寧州小種鮮葉嫩芽，一芽、一芽一葉初展，一芽一葉開展及部分一芽二葉；制作嚴謹，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序而成。寧紅茶條索緊結(jié)秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤，具有香高、味濃、醇爽的獨特品質(zhì)，有“茶蓋中華、價甲天下”和…[詳細]
在寧波許多傳統(tǒng)特色飲食中，莊市長面（又稱糖面、束面等）以其制作精細和獨特的咸甜風味而遠近馳名。據(jù)稱清朝末年就開始在民間被產(chǎn)婦、體弱、老年人等特殊群體所喜愛，說是能催乳和調(diào)養(yǎng)身體，多數(shù)剛生育婦女在坐月子期間約需吃60-70斤。同時它也是當時民間的一道著名的風味點心。最紅火時，莊市范圍內(nèi)的大小商店和寧波的一些大南貨店里，都有該長面售賣。隨著寧波幫人士外出奮斗創(chuàng)業(yè)，莊市長面也被帶到了上海、杭州、武漢、香…[詳細]
省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。碧螺春制作技藝主要分布在蘇州吳中區(qū)洞庭東、西山。碧螺春為成品綠茶，中國十大名茶之一，品種為太湖原種茶，茶果間作，炒制后色澤碧綠鮮嫩，葉形卷曲如螺，色、香、味別具一格。唐宋時已成為貢茶，茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中提及。明萬歷張源的《茶錄》，對當時洞庭東、西山綠茶的采摘、炒制有較詳記載，與當今碧螺春炒制工藝已基本一致。據(jù)《太湖備考》記載，清康熙三十八年（16…[詳細]
自明代以后，浙東民間盛產(chǎn)咸光餅。清同治年間，有王姓兄弟毛龍、化龍到溪口開設光餅店，生意平平。到清光緒4年，他倆試著在餅里摻一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)海苔粉末，這種又脆又香的酥餅立即得到顧主的賞識，生意也紅火起來。餅店掛出“王永順”牌子，這就是最早的溪口千層餅。1883年，王毛龍到寧波進料，廠家把菜油錯發(fā)成麻油，不料用麻油為酥油的苔菜餅更酥香，更爽口，更上乘。遂成為名燥華夏的特色民間糕點。后來成了民國時期南京-的…[詳細]
