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各地民俗文化--技藝篇
南通裝裱技藝（興仁裝裱技藝），南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。裝裱是我國一項傳統(tǒng)手工藝項目，主要用于美化文人書畫。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，也滲入其它領(lǐng)域，如室內(nèi)裝潢和廣告等方面。南通是歷代文人聚集創(chuàng)作書畫之處，裝裱技藝也就隨之建立并繁衍至今。歷來通州與揚州、蘇州交往多，藝人之間有交流，裝裱受淮揚、蘇派影響。近代上海崛起后，裝裱又兼具海派風(fēng)格。改革開放以來，南通裝裱業(yè)不斷繁榮，…[詳細(xì)]
花絲鑲嵌制作技藝是一門傳承久遠(yuǎn)的漢族手工技藝，在2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄�；ńz鑲嵌又叫細(xì)金工藝，是一門傳統(tǒng)的宮廷藝術(shù)，由“花絲”和“鑲嵌”兩種工藝結(jié)合而成，主要用于皇家飾品的制作。明代的萬歷皇帝金冠、清代的金甌永固杯、銀六方盆金桃樹盆景、金嵌珠寶朝冠頂、現(xiàn)代的珠寶天壇祈年殿、中華世紀(jì)龍等都是花絲鑲嵌的代表作品，突出地顯示出花絲鑲嵌精湛的技藝、優(yōu)美的造型、華麗的皇室風(fēng)格，是我國古代勞動…[詳細(xì)]
在過去，北方人所吃的粘性食物都是粘糜子食品，而沒有糯米，所以，俗稱的“粘米食品”、“黃米食品”、“粘糜子食品”，也就是黍子去皮磨成面粉后所制成的食品。其中，最典型的是粘豆包。粘豆包一般是在初冬季節(jié)開始制作，制成后冷凍保存。粘豆包的做法是先把黃米浸泡約半日，淘凈沙子，即淘米。然后晾半些磨成面粉。用冷水和面，發(fā)酵，這個過程像做白面饅頭一樣。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。同時，還要制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟…[詳細(xì)]
南通花露燒酒釀制技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。南通市區(qū)民間，歷來有自釀米酒的傳統(tǒng)，他們在傳統(tǒng)自制米酒工藝的基礎(chǔ)上加以改進，在米酒后續(xù)發(fā)酵階段，不再兌水，而是兌入燒酒，從而釀制成本地區(qū)獨特的中度美酒——花露燒，也稱露酒。是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的，是改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒�；稛萍礊槁毒婆c燒酒…[詳細(xì)]
將樂是福建四個傳統(tǒng)手工造紙大縣之一，生產(chǎn)毛邊紙的歷史十分悠久，據(jù)《中國書法工具手冊》記載，將樂是我國最早生產(chǎn)毛邊紙的地方之一。而將樂的毛邊紙又?jǐn)?shù)靈山秀水的龍棲山“西山紙”最負(fù)盛名。據(jù)《福建通志》記載，將樂西山紙在唐、宋時代頗負(fù)盛名，迄今已有1000多年的歷史。2008年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類擴展項目名錄。西山造紙技術(shù)工序復(fù)雜。需經(jīng)砍嫩竹、斷筒、削皮、撒石…[詳細(xì)]
中華民族的膏藥起源于春秋戰(zhàn)國時期，歷經(jīng)秦、漢、唐、宋、明、清至今有二千余年歷史。膏藥學(xué)作為中醫(yī)學(xué)重要分支，集中體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)里所倡導(dǎo)的“天人合一，陰陽和合，司外揣內(nèi)”的文化精髓，再現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)“內(nèi)病外治，外病外治，辨證施治”的獨特醫(yī)學(xué)價值。在歷史的長河中，在同疾病作斗爭的長期過程中，膏藥為人類健康做出了不可磨滅的貢獻。“馬明仁膏藥”創(chuàng)始于清朝咸豐年間，其第三代傳人馬明仁（1905—1958），自小受祖…[詳細(xì)]
前郭爾羅斯釀酒技藝是本地區(qū)百年老字號傳承至今的民間技能。吉林省天天樂酒業(yè)有限公司傳承前郭爾羅斯釀酒技藝，所產(chǎn)的“哈達(dá)山”牌系列白酒，具有其悠久的歷史和深邃的文化內(nèi)涵。天天樂酒業(yè)有限公司坐落在東北松花江畔的郭爾羅斯，憑借松花江水系甘甜、清澈的自然水源，和當(dāng)?shù)孛晒湃舜己�、憨實的天性，傳承前郭爾羅斯釀酒技藝，沿襲了百年老字號的傳統(tǒng)工藝。天天樂酒業(yè)有限公司，繼續(xù)傳承著郭爾羅斯古老的釀酒技藝。這項傳統(tǒng)釀酒技…[詳細(xì)]
金漆鑲嵌髹飾技藝是燕京八絕之一，是宮廷藝術(shù)的沿革，有著悠久的歷史，博大精深的藝術(shù)內(nèi)涵，豐厚的文化底蘊，在2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。【歷史淵源】中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并使用天然漆的國家，我國漆藝歷史悠久。中華民族有五千年的文明史，漆器卻有著七千年的歷史，我國的漆器工藝品在世界范圍內(nèi)獨領(lǐng)1。戰(zhàn)國漆器獨領(lǐng)1，在一定程度上取代了青銅器。漢代漆器繼續(xù)繁榮，以黑漆和朱紅為主色調(diào)，形成既神秘又富麗的美學(xué)…[詳細(xì)]
牛肉干歷史悠久，蒙古族先民在森林狩獵時代就有風(fēng)干余肉的技能和習(xí)俗。隨著游牧生活的出現(xiàn)，草原牧民就有了涼曬牛肉干的生活習(xí)俗。一代天驕成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古鐵騎，征戰(zhàn)歐亞大陸就是用牛肉干做軍糧。當(dāng)時，大概三斤多新鮮牛肉，風(fēng)干后炸熟才能制作出一斤牛肉干，相當(dāng)于古代的壓縮餅干。它易于保存，營養(yǎng)豐富，嚼食有味，口感特別的好。如今，牛肉干的美味聲名遠(yuǎn)揚，是草原極具特色的風(fēng)味食品。牛肉干經(jīng)過蒙古傳統(tǒng)手工做法精制而…[詳細(xì)]
張接骨膏藥制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。張氏接骨膏已傳承六代，傳承時間已有200余年，首創(chuàng)張祥瑞，在上海創(chuàng)立“祥瑞堂”藥店。根據(jù)《張氏秘本》記載，其正骨之醫(yī)術(shù)為當(dāng)時正骨名醫(yī)其家叔所授，《密本》中記載各種接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、風(fēng)濕膏等多種膏藥配方制作方法，并持續(xù)臨床使用，效果明顯，獨特，傳至第六代張子坤，因其接骨技術(shù)精湛，家傳膏藥效果獨到，不斷刻苦研究…[詳細(xì)]
歷史沿革竹編是以竹篾編織生產(chǎn)生活用具和工藝品的傳統(tǒng)手工藝，歷史悠久，新石器時期即已出現(xiàn)，距今已有六、七千年的歷史。據(jù)考古資料證明，人類開始定居生活后，便從事簡單的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)，所獲的米粟和獵取的食物稍有剩余，為了不時之需，就把食物及飲水存放起來。這時候便就地取材，使用各種石斧、石刀等工具砍伐植物的枝條編成籃、筐等器皿。在實踐中，發(fā)現(xiàn)竹子開裂性強，富有彈性和韌性，而且能編易織，堅固耐用。于是，竹…[詳細(xì)]
作為“琴棋書畫”四藝之首，古琴歷來被文人士大夫視為修養(yǎng)與身份的象征。古法斫琴指采用唐代傳統(tǒng)方式精工細(xì)作的一種古琴制作工藝，它是融匯文化、藝術(shù)、音律、美學(xué)修養(yǎng)和木工、漆工等技術(shù)于一體的綜合技藝。琴界素有“善彈者善斫”之稱，意為傳統(tǒng)琴師在琴藝修養(yǎng)中斫琴是必修課程之一。歷史上許多著名琴師同時也是斫琴大師。古法斫琴是一種完全沿用唐代時期古琴的純手工制作的技藝，每張琴經(jīng)過選料、定式、造型、槽腹、辨音、微調(diào)、…[詳細(xì)]
自古以來，居住在查干湖及其周邊水域的廣大群眾就以漁獵為生。在飲食中，最為華貴的大宴就是“全魚宴”。包括“剒生魚”在內(nèi)的“全魚宴”在郭爾羅斯已經(jīng)傳承了1000多年。查干湖“全魚宴”是前郭爾羅斯人根據(jù)查干湖盛產(chǎn)鯉、鰱、鲇、鯽、鳙等15科68種野生魚類的實際推出的富地方特點，蘊民族特色、具大眾口味，有極高營養(yǎng)價值的地方傳統(tǒng)名宴。“全魚宴”以查干湖年產(chǎn)5000余噸的野生鮮魚，特別是獲國家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)…[詳細(xì)]
黎族的織染技藝歷史悠久，特點鮮明，有麻織、棉織、織錦、印染（包括扎染）、刺繡、龍被等品種。黎族聚居區(qū)有極為豐富的木棉、野麻等紡織、印染原料。在棉紡織品普及之前，野麻紡織品在黎族地區(qū)盛行。人們一般在雨季將采集的野麻外皮扒下，經(jīng)過浸泡、漂洗等工藝，漬為麻匹。麻匹經(jīng)染色后，用手搓成麻紗，或用紡輪捻線，然后織成布。野麻布質(zhì)地堅實，多用于制作勞動時穿著的外衣和下裳。黎族織錦的圖案豐富多彩，有160種以上，主…[詳細(xì)]
西安市長安區(qū)興隆鄉(xiāng)北張村的楮皮紙制作技藝起始于漢代，至今已有近2000年的歷史。北張村造紙所用的主要原料為構(gòu)樹皮（構(gòu)樹亦名楮樹）。北張村制作的這種歷史名紙叫麻紙，分為黑白兩種。采用冬季的構(gòu)樹皮造出的紙為白色，而用春夏季的構(gòu)樹皮（稱為芽皮）造出的紙則是黑色。造紙的主要程序是：先將采集回來的構(gòu)樹皮進行篩選，之后放到清水中浸泡。然后把浸泡過的樹皮放到石灰水中泡2-3天，再從石灰水中撈出放在大鍋里蒸一天一…[詳細(xì)]
劉長興面點制作技藝我國面點小吃烹飪制作工藝,是在傳統(tǒng)面團發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來,已有三千多年的歷史。面食的起源,主要在春秋戰(zhàn)國時期,當(dāng)時老百姓的食物,主要以谷麥為主,漢代面食技術(shù)有了進一步發(fā)展,漢代面食講究“花樣”,在唐朝花色更多,并形成獨具風(fēng)格,清代面點發(fā)展至鼎盛時期,面點花樣豐盛,可擺面點筵,解放后,在黨和政府的關(guān)懷支持下,我國古老傳統(tǒng)面點烹飪制作工藝得到進一步的發(fā)展和提高。面點小吃已成為人…[詳細(xì)]
緙絲是蘇州的一種古老絲織技藝，主要存在于蘇州及其周邊地區(qū)。緙絲織造技藝主要是使用古老的木機及若干竹制的梭子和撥子，經(jīng)過“通經(jīng)斷緯”，將五彩的蠶絲線緙織成一幅色彩豐富、色階齊備的織物。這種織物具有圖案花紋不分正反面的特色。在圖案輪廓、色階變換等處，織物表面像用小刀劃刻過一樣，呈現(xiàn)出小空或斷痕，“承空觀之，如雕鏤之象”，因此得名“緙(刻)絲”。南宋蘇州緙絲業(yè)已有輝煌成就。自明代始,緙絲技藝在蘇州市區(qū)及…[詳細(xì)]
文安縣地處環(huán)京津環(huán)渤海腹地，被京津保三大城市環(huán)抱其間，北距北京120公里，東鄰天津80公里，西距保定90公里，京九鐵路穿越縣境，國家及省級3條公路干線縱貫全境，鄉(xiāng)鄉(xiāng)村村通公路，交通十分便利。文安自西漢建置以來已有二千多年歷史，質(zhì)樸的環(huán)境造就了一代又一代勤勞而純樸的文安人，辛莊管區(qū)傳統(tǒng)燒陶技藝就誕生在這片古老的熱土上。據(jù)考證，文安縣辛莊管區(qū)張家務(wù)村制陶業(yè)源于山東省東阿縣牛屯村田姓家族所傳，大約有三百…[詳細(xì)]
宋錦，為宋代發(fā)展起來的織錦，因主要產(chǎn)地在蘇州，故謂“蘇州宋錦”。蘇州是我國著名的絲綢古城，為錦繡之鄉(xiāng)、綾羅之地。唐宋時，蘇州成為國內(nèi)絲綢生產(chǎn)中心；明清時期，蘇州又有著名的蘇州織造府，其宮廷織造和民間絲織產(chǎn)銷兩旺，素有“東北半城，萬戶機聲”之稱。蘇州宋錦的淵源可追溯至春秋時,地處江南的吳國貴族已經(jīng)在生活中大量使用織錦。歷經(jīng)各時代的發(fā)展，織錦技藝在北宋時期得到了全面的提高。南宋時，蘇州成立了作院,這時…[詳細(xì)]
