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各地民俗文化--技藝篇
均陶是陶瓷百花園中的奇葩，遠在宋代就著稱于世。歷經(jīng)風吹雨打越發(fā)光亮，是賞用兼優(yōu)的藝術陶瓷。2014年，宜興均陶制作技藝入選第四批中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。其傳承流布于江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)地區(qū)。宜興均陶歷史悠久，是在宜興古代日用陶器基礎上發(fā)展演變而來，明代進入勃興期。釉層較厚，有天青、天藍、蕓豆、月白等色，胎有紫泥、白泥兩種，以歐姓所制最為成功，時稱“歐窯”。清代均陶除突出釉彩美外，還采…[詳細]
淮安因處于南北水陸交通交匯的中心,素有“南船北馬”、“九省通衢”之稱，促進了經(jīng)濟繁榮發(fā)展，推動了南北文化交匯碰撞，也吸引了眾多醫(yī)家來淮懸壺濟世，形成山陽醫(yī)派，名醫(yī)輩出，先后誕生了溫病學家吳鞠通、楊介、程莘農(nóng)、淮上四大名醫(yī)李厚坤、孫家友、李家?guī)r和梁濟生，醫(yī)官韓達哉等一代代醫(yī)學大家，并形成了獨領- 的醫(yī)學流派。骨康外敷藥酒炮制技藝主要在淮安當?shù)厍搴印⑶迤�、�?jīng)濟技術開發(fā)區(qū)等地流傳基本內(nèi)容及特點：骨康外敷…[詳細]
沁陽夏稱覃懷，即因善釀酒并燒造酒具“覃”而得名，至今已有四千余年歷史，后在商周古墓中亦發(fā)現(xiàn)同類器物，可見釀酒歷史之久遠。懷幫黃酒為縣后街丁家所創(chuàng)，明末清初，懷慶府河內(nèi)縣丁家永春糟坊在藥用黃酒的基礎上改良工藝，調(diào)整配方，在“懷慶幫會”的資助下，在今沁陽市府右街、縣后街先后建成兩處作坊釀造黃酒，名曰“懷幫黃酒”。懷幫黃酒以黃河大米、陳伏麥曲及家傳丹水紅曲為原料，以沁河水為酒基，采用酒藥、麥曲、酒母、攤…[詳細]
冰雪酒釀制技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。冰雪酒最早出窖于清光緒二十九年（1903）。距海安縣城向東三十多里的丁所鎮(zhèn)的“季德泰”雜貨鋪，主營南北雜貨，兼營釀酒漕坊。業(yè)主依據(jù)祖輩多年珍藏的秘制配方，加上自己多年的苦心琢磨，一面博采眾多黃酒之長，一面調(diào)整其配方，釀造出名盛一時、飲譽中外的“冰雪酒”。冰雪酒以優(yōu)質(zhì)純糧白酒為基，選用當歸、紅花、蜜香、地茆、玉竹、陳皮、大棗…[詳細]
金陵“老藥工”楊文琪，1928年出生于江蘇省江都縣周家樓鎮(zhèn)的一個中藥世家。自清代中葉起，祖上就在周家樓開設“恒德堂中藥店”，從事中藥材經(jīng)營、加工、炮制工作，歷數(shù)代而不衰。1941年，13歲的楊文琪讀私塾期滿，遂回家跟隨父親學習中藥材加工、炮制技藝，受到中醫(yī)藥世家的最初熏陶。1943年，他遵父親之囑，赴泰州“翟泰和中藥店”拜老板、老中醫(yī)出身的翟邦俊為師，學習各種中草藥加工、炮制技藝。他學徒認真，工作…[詳細]
方山裱畫技藝，第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。中國書畫裝裱同我國的京劇、書法、國畫一樣具有特殊的藝術魅力，也是中國特有的一種工藝。據(jù)史書記載，裝裱工藝距今已有1700多年的歷史。魏晉時期已經(jīng)萌芽；南北朝時，逐漸形成了裝裱的基本形制——卷軸；到了唐代，產(chǎn)生了掛軸和冊頁兩種新的裝裱形制，這標志了中國書畫裝飾工藝初級階段的告終；北宋宣和年間，書畫裝裱工藝已趨于完善，進入成熟階段，裝…[詳細]
合陽提線木偶制作技藝是陜西省古老的漢族傳統(tǒng)手工技藝，是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。合陽提線木偶戲俗稱“線戲”“線胡戲”或“小戲”，它的音樂、唱腔、臉譜、偶人制作均獨具一格。起源時間無確切的文獻資料，據(jù)傳“始于漢而興于唐，盛于明清”。據(jù)1961年陜西省劇目工作室調(diào)查，清光緒年間合陽就有72家線戲班社，且流布到相鄰的朝邑、澄城、大荔以及山西的芮城等地。合陽線戲有自己的一套臉譜，偶頭制作工藝應該是與劇…[詳細]
南通老船木制品制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。老船木是指廢棄的木制船的木材，主要來源于南通沿江沿海地區(qū)。大多數(shù)船木材料是金油檀、坤甸木、黃檀、泰柚等樹種，密度高、硬度大。經(jīng)過幾十年的浸泡，海浪無數(shù)次的沖刷，愈發(fā)堅韌耐磨，具有天然的防水、防蟲、防腐的特點。南通老船木制品制作技藝秉承傳統(tǒng)工藝，純手工制作。其工藝比較復雜，要經(jīng)過拆料、清理、定型、選材、制作、組合、打…[詳細]
潮彩是清末潮州彩瓷運用新彩顏料，結(jié)合傳統(tǒng)釉上彩繪藝術并運用國畫技法。吸收潮州民間姐妹工藝。從而形成了獨特地方風格彩繪流派之一。特點是構(gòu)圖飽滿，色彩鮮麗，層次分明線條流暢，優(yōu)美生動，格調(diào)高雅。潮州陶瓷歷史久遠。據(jù)考證，唐宋時期，潮州就有瓷器生產(chǎn)，著名的宋代筆架山窯瓷器已有刻花，彩花，堆花等技法及釉下裝飾手法。明朝是青花發(fā)展時期。清初粉彩流行。同治末年（1874年），楓溪瓷區(qū)已有公合成，永利、和順諸家…[詳細]
如皋盆景制作技藝，盆景造型以樹形的“兩彎半”為特征，是漢族優(yōu)秀的傳統(tǒng)藝術之一，園林藝術的珍品。通派盆景以南通為中心，包括周圍各縣尤以如皋一帶為重。南通地區(qū)盆景的起源有文字和實物記載始于宋，宋代教育家胡安定記錄如皋的一盆“蛟龍穿云”古柏盆景，距今已有900多年。南通盆景園保存的檜柏盆景樹齡已經(jīng)有600余年，通派盆景的代表作“蛟龍穿云(雀舌松)”，樹齡470多年，誕生于明嘉靖年間。清末南通狀元張謇對通…[詳細]
早在一百多年前，在戶縣澇店鎮(zhèn)龍窩村居住著晉、冀、魯、豫，以及湖北、湖南等地來自 的村民，這些雜居的村民選擇三水（澇河、甘河、渭河)環(huán)繞，水美田壯的龍窩村為棲息地。村子當時有四十余戶人家，其中有一戶來自河南盧氏縣姓費的一家，有一位壯年男子名叫費永泰，身懷絕技，曾經(jīng)是河南寶豐酒廠的“大師傅”。當時由費永泰挑頭鑿井取水，建造燒坊，燒出了清香甘冽的第一碗龍窩酒。后經(jīng)發(fā)揚光大，惠及鄉(xiāng)里，一傳十，十傳百，龍窩…[詳細]
1882年（清光緒八年），布商蔡嵋青在上海英租界拋球場（今河南中路南京東路北首）創(chuàng)刊辦蔡同德堂藥號。在上海發(fā)跡至今，已有一百三十多年的歷史。歷來的中藥大補膏一般都是約定俗成的一病一方。蔡同德堂藥號根據(jù)中醫(yī)藥的“不治已病治未病”的理念，依據(jù)“辨證施治”的治病原則，在全市首先推出“醫(yī)生把脈，一人一膏方，度身定制”中藥大補膏的新理念，用個性化的服務打造人性化的中藥大補膏制作，逐步形成蔡同德堂中藥大補膏的…[詳細]
“事酒”自古就有，《周禮·天官酒正》中有“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”的說法。唐代著名詩人白居易在《宿紫閣山北村》的詩中寫到：“晨游紫閣峰，幕宿山下村，村老見余喜，為余開一樽。”所以“事酒”既是方言也是古語，通俗講就是農(nóng)村紅白事或蓋房、過節(jié)時所喝的酒。在長安、鄠邑、周至農(nóng)村，每逢過事，尤其是紅白喜事，都有喝“事酒”的習俗。自商周時代，中國獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵釀酒法之后，釀酒技術完全成熟，…[詳細]
闕宋氏膏藥制作技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類擴展項目。歷史沿革闕氏膏藥，是由闕氏祖?zhèn)髅胤綗捴贫�。�?jù)闕氏宗譜記載，闕氏于春秋戰(zhàn)國時代在下邳（今江蘇邳州）聚邑立姓。18世紀初葉，闕氏有精于醫(yī)道者，采集民間中草藥，研制出專治跌打損傷的膏藥，為清朝八旗子弟接骨療傷。凡跌打損傷致…[詳細]
吹糖藝術起源于明代，距今已有600余年歷史。相傳劉伯溫為吹糖藝術祖師爺。藁城西辛莊吹糖藝術是藁城市民間文化的代表性項目，民間俗稱吹糖人，最早是從寧晉縣傳過來的，至今已有150多年的歷史。吹糖藝術主要用料是麥芽糖（糖稀），火爐、鋸末為其輔助工具。鋸末作為燃料用火爐加熱糖稀，糖稀經(jīng)過加熱，溫度達到100度以上時才可以吹制糖人。吹糖藝術主要功夫在“吹”上，一塊糖坯在手，藝人邊吹邊捏創(chuàng)作成各種作品。吹糖藝…[詳細]
古字畫裝裱修復技藝是一種修復還原古代書畫珍品的傳統(tǒng)工藝。我國古代很多歷史悠久的書畫作品由于保存不當，出現(xiàn)空殼脫落，或由于保管不善受潮發(fā)霉，導致糟朽斷裂，對這些損壞的部分進行修復，可以延長字畫作品的壽命。2008年，古字畫裝裱修復技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。中國古舊字畫在傳世的過程中，會因為收藏保管不善造成受潮發(fā)霉、污跡滿目、蟲蛀鼠咬，綾絹和紙的自然老化也會使書畫產(chǎn)生破洞、糟朽斷…[詳細]
北京二鍋頭酒是以釀酒工藝而命名的。古時蒸酒所用器具為錫鍋，也稱天鍋。天鍋由甑鍋和釜鍋兩部分組成。在甑鍋內(nèi)撒放發(fā)酵好的酒醅，然后在釜鍋內(nèi)注入涼水，甑鍋中的酒醅被加熱后，蒸發(fā)出酒氣，遇釜底涼水而凝聚成酒，用管引出。釜鍋內(nèi)的涼水溫度升高后，需再換一鍋涼水，以降低溫度，繼續(xù)使酒氣冷凝成酒。由于每鍋次所冷凝出的酒從香氣、口味上都有明顯區(qū)別，而第二鍋冷凝出的頭半部分酒既口感平和又香氣醇厚，故命名為“二鍋頭”，…[詳細]
顧氏喉吹藥起源于松江府南匯縣北蔡鄉(xiāng)，創(chuàng)始人顧蘭蓀年少時拜伯父顧濟卿為師，勤學專研外科和喉科，尤擅喉科。1849年顧蘭蓀創(chuàng)辦了“浦東大竹園顧氏喉科”，治愈病人難以計數(shù)，病家有口皆碑，當時聞名于川沙、南匯、奉賢、上海等縣。據(jù)《北蔡鎮(zhèn)志》（1993年版）記載及顧氏家藏資料考證，顧氏喉科已有一百六十多年的歷史，共七代傳承人。顧氏喉科以辨證論治為基礎，內(nèi)外同治為0 ，臨床善于運用喉吹藥。外治能補內(nèi)治之不足，…[詳細]
蒙古族從有史記載時起，已進入了牧獵時期，隨著我國東北地區(qū)的開發(fā)，農(nóng)業(yè)較早的進入了蒙古東部區(qū)，開始了糧食生產(chǎn)。于是肉食、乳食、糧食成了這一地區(qū)蒙古族生活中的三大食品。其中糧食白面與肉食一起食用是蒙古族地區(qū)最為常見的，因而也就產(chǎn)生了“蒙古族餡餅”這一面食品。前郭爾羅斯的蒙古族餡餅不僅好吃，而且它含有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以本地特產(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制…[詳細]
玉木鑲嵌家具制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。玉是中華民族文化的象征，金絲楠是楠木中的王者，金絲楠木家具上鑲嵌了玉件，既有木質(zhì)細膩，光下金絲萬縷的精美，又有玉的清淡高雅的富貴氣質(zhì)。因此，無論與簡約的明式做工，還是與清代的精雕細刻相配，都能恰到好處，美不勝收。如著名的傳世之作《清乾隆紫檀嵌玉寶座》就是玉木結(jié)合家具的代表作。清朝末期國力日衰，玉木結(jié)合家具逐漸消失在人…[詳細]