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各地民俗文化--技藝篇
雁門民居營造技藝是山西忻州的一種漢族傳統(tǒng)技藝。代縣承載了悠久的歷史文化，其中，雁門古建筑便是典型的富有地方特色和地方文化的漢族民間木結(jié)構(gòu)建筑，隨著時(shí)間的推移、社會(huì)的進(jìn)步，這項(xiàng)古老的建筑工藝仍然昌盛不衰。雁門民居營造技藝是富有地方特色的漢族傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑藝術(shù)，源于楊家將鎮(zhèn)守三關(guān)時(shí)的隨軍木匠，專門制作兵器、寨堡、城門、關(guān)樓、土木結(jié)構(gòu)民房和寺觀，歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨侵蝕和地質(zhì)災(zāi)害，大木架基本不松動(dòng)。生活在邊城…[詳細(xì)]
山莊老酒釀造技藝山莊老酒的屬地——平泉地處河北省東北部，燕山山脈末端，山清水秀，氣候宜人，自古就是天然釀酒的好地方。山莊老酒是以高粱為主要原料，優(yōu)質(zhì)小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成的。其技藝首先是培制中、高溫曲，而后采用中、高溫大曲并用續(xù)糟（或渣）配料，清蒸混燒，經(jīng)發(fā)酵緩火蒸餾，掐頭去尾，中溫流酒，分段摘酒。最后，取其精華，陶罐密封，適溫貯存，最低貯存4年以上。山莊老酒釀制技藝的發(fā)生、發(fā)展，經(jīng)歷了…[詳細(xì)]
歙硯為中國四大名硯之一，其主要制作地和成名地在古徽州歙縣，故稱歙硯。江西省婺源縣原屬徽州，所產(chǎn)亦稱歙硯。漢、晉時(shí)期已有歙硯問世，至唐代名聲日盛。開元以后，龍尾硯石被發(fā)現(xiàn)，歙硯更為世所珍重。南唐后主李煜視歙硯為“天下冠”，在歙州設(shè)置了“硯務(wù)”，擢硯工李少微為“硯務(wù)官”，歙硯的身價(jià)從此扶搖直上。宋代歙硯發(fā)展很快，品種增多，精硯不斷涌現(xiàn)，其名 多、質(zhì)地之細(xì)、雕鏤之工，為諸硯之冠。從元末至清初未見有官方開…[詳細(xì)]
走進(jìn)吳忠，家家釀醋、人人食醋，而金積大缸醋、強(qiáng)家沙窩老醋以其歷史悠久、醋香濃郁成為其杰出代表。早在清末、民國時(shí)期，吳忠人便以熏蒸及液態(tài)發(fā)酵方式釀醋，興盛了一批如徐家寨子大缸陳醋、“萬盛興”、“鴻盛德”等字號(hào)的醋坊�！凹壹矣写赘�、人人當(dāng)醋匠”是當(dāng)時(shí)的鼎盛景象。吳忠老醋在寧夏經(jīng)過百年的傳承與發(fā)展，形成了一套與現(xiàn)代科學(xué)相匹配的、以手工技藝為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)老醋釀造技藝，風(fēng)味獨(dú)特，別具特色，這套釀制技藝在中國釀…[詳細(xì)]
鎮(zhèn)江恒順香醋創(chuàng)始于1840年，為中國四大名醋之一。據(jù)《中國醫(yī)藥大典》稱：“醋產(chǎn)浙江杭紹為最佳，實(shí)則以江蘇鎮(zhèn)江為最�！比缃襁@一產(chǎn)品擁有中國馳名商標(biāo)、中國名牌、國家免檢產(chǎn)品、原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、綠色食品等眾多榮譽(yù)，成為鎮(zhèn)江市的城市名片。鎮(zhèn)江恒順香醋具有獨(dú)特的釀造技藝，使用固態(tài)分層發(fā)酵方法，由此釀造出“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”的獨(dú)特風(fēng)味。在同類產(chǎn)品中，鎮(zhèn)江恒順香醋不僅在色、香、味等方面占有…[詳細(xì)]
造紙術(shù)是中國古代四大發(fā)明之一，用竹和楮樹皮制作的竹紙和皮紙是傳統(tǒng)手工紙的兩個(gè)重要品種。貴州為少數(shù)民族聚居區(qū)，該省的許多地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)竹紙和皮紙制作的古老技藝，其中尤以貴陽市香紙溝（布依族）、貞豐縣小屯和丹寨縣石橋（苗族）的制作技藝最為杰出。以香紙溝所產(chǎn)竹紙為例，據(jù)傳它始于明代洪武年間，迄今已有六百多年的歷史。整套操作工藝包括伐竹、破竹、漚竹、蒸煮、碾篾、提漿、抄紙、壓榨、烘晾等72道工序，與宋…[詳細(xì)]
造紙術(shù)是中國古代四大發(fā)明之一，用竹和楮樹皮制作的竹紙和皮紙是傳統(tǒng)手工紙的兩個(gè)重要品種。貴州為少數(shù)民族聚居區(qū)，該省的許多地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)竹紙和皮紙制作的古老技藝，其中尤以貴陽市香紙溝（布依族）、貞豐縣小屯和丹寨縣石橋（苗族）的制作技藝最為杰出。以香紙溝所產(chǎn)竹紙為例，據(jù)傳它始于明代洪武年間，迄今已有六百多年的歷史。整套操作工藝包括伐竹、破竹、漚竹、蒸煮、碾篾、提漿、抄紙、壓榨、烘晾等72道工序，與宋…[詳細(xì)]
造紙術(shù)是中國古代四大發(fā)明之一，用竹和楮樹皮制作的竹紙和皮紙是傳統(tǒng)手工紙的兩個(gè)重要品種。貴州為少數(shù)民族聚居區(qū)，該省的許多地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)竹紙和皮紙制作的古老技藝，其中尤以貴陽市香紙溝（布依族）、貞豐縣小屯和丹寨縣石橋（苗族）的制作技藝最為杰出。以香紙溝所產(chǎn)竹紙為例，據(jù)傳它始于明代洪武年間，迄今已有六百多年的歷史。整套操作工藝包括伐竹、破竹、漚竹、蒸煮、碾篾、提漿、抄紙、壓榨、烘晾等72道工序，與宋…[詳細(xì)]
流傳于浙江龍游的皮紙制作技藝，明萬歷《龍游縣志》有“多燒紙，紙勝于別縣”之譽(yù)，至今有一千四百多年的歷史。龍游皮紙以山椏皮、野棉皮、青檀皮為主要原料，制作有2個(gè)流程三十多道工序。一是皮料制作流程，主要有砍條、蒸料、剝皮、蒸皮、踏洗、攤晾、制皮坯、撕選、蒸煮、揉洗、擠壓、攤曬、洗滌、打料、選皮、洗滌、晾干、袋料等工序；二是成品制成流程，有榨料、皮料下槽、劃槽、加汁、攪拌、撈紙、榨紙、焙紙、檢紙、切紙、…[詳細(xì)]
四川綿竹位于四川盆地西北平原，綿竹冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候溫暖濕潤，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件，孕育了悠久的釀酒歷史，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝便是綿竹數(shù)千年釀酒技藝沉淀的精華，更是中國濃香型白酒技藝的精華。2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選中國第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。盛唐時(shí)，劍南燒春被奉為宮廷御酒，記載于《后唐書·德宗本紀(jì)》，李肇《唐·國史補(bǔ)》更將其列為當(dāng)時(shí)天下名酒，歷經(jīng)歷史長河波濤，劍南春酒傳…[詳細(xì)]
黎族的織染技藝歷史悠久，特點(diǎn)鮮明，有麻織、棉織、織錦、印染（包括扎染）、刺繡、龍被等品種。黎族聚居區(qū)有極為豐富的木棉、野麻等紡織、印染原料。在棉紡織品普及之前，野麻紡織品在黎族地區(qū)盛行。人們一般在雨季將采集的野麻外皮扒下，經(jīng)過浸泡、漂洗等工藝，漬為麻匹。麻匹經(jīng)染色后，用手搓成麻紗，或用紡輪捻線，然后織成布。野麻布質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，多用于制作勞動(dòng)時(shí)穿著的外衣和下裳。黎族織錦的圖案豐富多彩，有160種以上，主…[詳細(xì)]
維吾爾族聚居的新疆南部和東部自古便有植桑采果的傳統(tǒng)。至遲在唐代，當(dāng)?shù)乇阌杏蒙渲δ燮樵显旒埖氖止ば袠I(yè)。維吾爾族桑皮紙以桑樹枝內(nèi)皮為原料，桑枝內(nèi)皮有粘性，纖維光滑細(xì)膩，易于加工，經(jīng)剝削、浸泡、鍋煮、捶搗、發(fā)酵、過濾、入模、晾曬、粗磨等工序后可制成桑皮紙。成紙分高、中、低三個(gè)檔次，用途廣泛。清代新疆的書冊(cè)典籍主要用桑皮紙印刷，民國時(shí)還出現(xiàn)過用桑皮紙印制的鈔票。中檔紙一般用于茶葉、草藥等的包裝，粗直…[詳細(xì)]
瀘州老窖酒是中國濃香型白酒的代表，其相關(guān)釀造技藝的產(chǎn)生、傳承、發(fā)展均在四川省南部的瀘州市。這一技藝的重要載體之一——瀘州老窖窖池群包括四口位于城區(qū)的有四百余年歷史的老窖池（已被國務(wù)院列為國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位）和三百余口分布于城區(qū)及周邊縣的百年以上的老窖池，它們是瀘州老窖酒釀造技藝傳承、發(fā)展的根基。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝包括泥窖制作維護(hù)、大曲藥制作鑒評(píng)、原酒釀造摘酒、原酒陳釀、勾兌嘗評(píng)等多方面的技…[詳細(xì)]
“鏤象于木，印之素紙”的傳統(tǒng)木版水印技藝源于中國古老的雕版印刷術(shù)，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。早在唐代，木版水印技藝就已經(jīng)相當(dāng)成熟。宋元以來，流行木版水印的書籍插圖；明代以后，此風(fēng)更是盛極一時(shí)。明末“饾版”和“拱花”等復(fù)雜的套版疊印工藝得到廣泛采用，木版水印在工藝上取得了很大的進(jìn)步。這一技法隨即在民間廣泛流傳開來，用以印制譜箋和民間年畫等，成為中國特有的傳統(tǒng)繪畫復(fù)制印刷技藝。上海朵云軒自清代光緒…[詳細(xì)]
古藺郎酒傳統(tǒng)釀制技藝源于四川南部古藺縣二郎鎮(zhèn)，依托有著400多年歷史的二郎古鎮(zhèn)和傳承數(shù)百年的釀制技藝,逐步地成型、成熟、發(fā)展，在2008年入選中國第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。古藺郎酒的正宗產(chǎn)地是古藺縣二郎灘鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據(jù)有關(guān)資料記載…[詳細(xì)]
浙江富陽素有“土紙之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，其竹紙制造技藝始于南宋，世代相傳，迄今已有一千多年。現(xiàn)在富春竹紙主要產(chǎn)于富春江南岸山區(qū)及青云、龍羊、新登等地。富春竹紙具有紙質(zhì)柔軟的特點(diǎn)，即使卷舒過久也不會(huì)出現(xiàn)墨渝的現(xiàn)象，同時(shí)也不易為蠹蟲蛀蝕。歷史上，富春竹紙名品競出，行銷國內(nèi)并出口日、韓、新加坡、菲律賓等國。其中，昌山紙獲1915年農(nóng)商部最高特貨稱號(hào)和巴拿馬萬國商品博覽會(huì)二等獎(jiǎng)、1926年北京國貨展覽會(huì)三等獎(jiǎng)，京…[詳細(xì)]
造紙術(shù)是我國古代四大發(fā)明之一，四川省夾江縣和浙江省富陽市為竹紙的重要產(chǎn)地。夾江的環(huán)境適合竹類生長，當(dāng)?shù)卦谔拼撮_始以“竹料手工造紙”，竹紙制作技藝興于明，盛于清。自唐代以來，夾江即享有“蜀紙之鄉(xiāng)”的美稱，夾江紙以質(zhì)量佳、品種多、規(guī)模大、技術(shù)精著稱，曾被康熙皇帝指定為貢紙。夾江竹紙以手工舀紙術(shù)制作，從選料到成紙共有15個(gè)環(huán)節(jié)、72道工序，與明代《天工開物•殺青》的記載相合。以嫩竹為主料生…[詳細(xì)]
隆回縣灘頭鎮(zhèn)位于湖南省中西部，是全國七十二古鎮(zhèn)之一，在隋朝時(shí)代就已初具規(guī)模。全鎮(zhèn)轄87個(gè)村，18974戶，74089人，總面積198.32平方公里，供抄紙作原料的竹林面積達(dá)50萬畝。灘頭鎮(zhèn)手工抄紙技術(shù)繼承于中國四大發(fā)明之一——蔡倫的造紙術(shù)。在明代宋應(yīng)星所著《天工開物》記載的用楠竹造紙“斬竹、漂塘、煮楻、足火、舂臼、蕩料、入簾、覆簾、壓紙、透火、焙干”生產(chǎn)過程的基礎(chǔ)上，對(duì)“煮楻、足火、舂臼”三個(gè)流程…[詳細(xì)]
南京古稱金陵，這里是六朝古都，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，佛教刻經(jīng)事業(yè)源遠(yuǎn)流長。清同治五年（1866），我國近代佛教文化復(fù)興的奠基人楊仁山等有識(shí)之士創(chuàng)辦了金陵刻經(jīng)處，傳承我國古代佛經(jīng)、佛像木刻雕版印刷技藝，百余年來在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。金陵刻經(jīng)處位于江蘇省南京市白下區(qū)淮海路35號(hào)，總占地面積3923平方米，收藏佛經(jīng)版125318塊、大型佛像版18塊，是我國著名的佛教文化機(jī)構(gòu)，也是融古代經(jīng)書、經(jīng)版收藏，經(jīng)書…[詳細(xì)]
