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各地民俗文化--技藝篇
湟中銀銅器可分為銀器和銅器加工制品，皆具有藏文化的藝術(shù)特色。銀器制品工藝精細(xì)，圖案豐富、復(fù)雜，造型逼真，表現(xiàn)手法獨(dú)特，湟中銀器工藝有幾百年的悠久歷史，素以形薄、光亮、輕柔、質(zhì)純等特點(diǎn)而著稱，以加工精美而見長(zhǎng)，深受各族群眾喜愛。鎏金技術(shù)是中國(guó)古代的發(fā)明。方法是把一毫米厚左右的金箔剪碎，放在坩堝中加熱至400℃時(shí)，放入汞（1）。黃金與1的比例為1:7，加以攪拌后，倒入水中，形成“金泥”。用“金棍”沾“…[詳細(xì)]
軟陶制作技藝，連云港市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。海州軟陶捏塑主要工具：大小不一塑刀、細(xì)絲、剪刀、美工刀、搟面機(jī)、電烤箱、丙烯顏料、畫筆等相關(guān)工具。海州軟陶與面塑有相通之處，不乏按照面塑手法去展示海州軟陶捏塑作品，把傳統(tǒng)手工藝和現(xiàn)代創(chuàng)意手工藝相結(jié)合，不斷創(chuàng)新和展現(xiàn)地方特色。其中包括：《國(guó)色天香》、《福星高照》、《歡天喜地》、《印度女郎》、《馬上封候》、《關(guān)公》、《功夫熊貓》、…[詳細(xì)]
整理者揣志國(guó)福山大面是煙臺(tái)三大風(fēng)味面食之一，是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，與蘭州拉面、北京炸醬面、山西刀削面并稱為中國(guó)“四大面食”。福山大面歷史久遠(yuǎn)，但到底源于何時(shí)尚待進(jìn)一步考證。據(jù)說福山大面最早是用香油浸泡過的砂陶碗來盛的。明代程敏政在《面食行》詩中寫道:“傅家面食天下功，制法來自東山東。美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融�！薄陡Ｉ娇h志》記載，坐落于福山城東門里的“吉升館”，就是因經(jīng)營(yíng)福山大面而出的名。福山大…[詳細(xì)]
天福號(hào)始創(chuàng)于清乾隆三年（公元1738年）。山東掖縣人劉鳳翔帶著孫子即第二代傳人劉抵明來京謀生，在西單牌樓東北角開了一家醬肉鋪，即天福號(hào)醬肉鋪。師徒二人反復(fù)研磨醬肘子的制作工藝，研究出一套與眾不同的醬制方法，即天福號(hào)醬肘子制作技藝。2008年，天福號(hào)醬肘子制作技藝入選中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。天福號(hào)是中華老字號(hào)之一，天福號(hào)的醬肘子是其獨(dú)具特色的產(chǎn)品，肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇…[詳細(xì)]
鈞瓷，始于唐，盛于宋，有著中國(guó)五大名瓷之首的稱號(hào)，是漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，被稱為國(guó)寶、瑰寶。鈞瓷以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱于世，素有“黃金有價(jià)鈞無價(jià)”和“家有萬貫，不如鈞瓷一件”的美譽(yù)。鈞瓷器品乳光瑩潤(rùn)，似玉非玉勝于玉；質(zhì)地淳厚，開片聲似琴如鈴；色彩奇幻，意境幽遠(yuǎn)絕世無雙。鈞瓷燒制技藝就是在鈞瓷的制作和傳播過程中不斷發(fā)展形成的，它我國(guó)古代勞動(dòng)人民勤勞智慧的結(jié)晶。2008年，鈞瓷燒制技藝入選國(guó)家非物…[詳細(xì)]
輯里湖絲，又稱“輯里絲”，因產(chǎn)于南潯鎮(zhèn)輯里村而得名。有史料記載，南潯輯里村自元末成村便產(chǎn)湖絲。在明代已初露頭角的南潯輯里絲，到了清代因質(zhì)優(yōu)而“名甲天下”，江寧、蘇州、杭州三織造在每年絲季都前往南潯大量采辦生絲。清康熙時(shí)織造的九件皇袍，就是指名選取輯里絲作經(jīng)線制成的。1851年南潯輯里村產(chǎn)的生絲參加在英國(guó)倫敦舉辦的首屆世博會(huì)，奪得金銀大獎(jiǎng)。南潯當(dāng)?shù)厮玫膫鹘y(tǒng)絲車，主要是明清時(shí)期改進(jìn)后定型的木制三緒繅…[詳細(xì)]
省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技術(shù)類項(xiàng)目。起源于宋元、興盛于明朝。明宣德后，裝裱重心漸轉(zhuǎn)移蘇州，吳中書畫及裝裱修復(fù)名家輩出，技藝不斷發(fā)展成熟。嘉靖年間，已有“吳裝最善，他處無及”的贊譽(yù)，被稱為“宣和裝”，亦稱“吳裝”。現(xiàn)主要分布于蘇州古城區(qū)，歷史上曾影響輻射全國(guó)，波及海外，其中北京、上海、揚(yáng)州等地所受影響較大�？煞譃槿悾阂皇邱咽胶�(jiǎn)易的“紅幫”，二是專裱普通書畫的“行幫”，三是專為書畫名家和…[詳細(xì)]
嵊泗海洋漁民服飾制作技藝是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，嵊泗的漁民服飾具有很強(qiáng)的地域性,它的風(fēng)格形成與海島特殊的勞動(dòng)生產(chǎn)條件及社會(huì)地理環(huán)境息息相關(guān)。漁民服飾,一般可分為生產(chǎn)服飾、生產(chǎn)生活共用服飾兩大類，以及鞋襪、服裝鑲嵌、掛件、圖案等幾類，漁民服飾是漁民長(zhǎng)年在海上惡劣的自然環(huán)境和艱苦的生產(chǎn)勞動(dòng)中創(chuàng)造出來的。由于嵊泗列島獨(dú)特地理位置，這里古時(shí)地處吳越交界之處，因而嵊泗列島的漁民服飾也受吳越古風(fēng)的影響，這里冬…[詳細(xì)]
蘇式紅木小件制作技藝，蘇州市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目。蘇式紅木小件，自古以來，名聞海內(nèi)。1956年蘇州市有關(guān)部門在整修虎丘云巖寺塔時(shí)，在塔內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了五代時(shí)期的楠木藏經(jīng)相和小木塔各一件。這兩件文物，一方制，一圓制，制作規(guī)范極為典型。宋高宗遷都臨安后，杭州和蘇州成為經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展…[詳細(xì)]
常熟花邊是我國(guó)著名的手工藝品之一。近百年來，它以鮮明的地方特點(diǎn)和精湛技藝，蜚聲國(guó)際市場(chǎng)。20世紀(jì)初，常熟花邊從本市滸浦、大義兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)首先興起，并得到迅速發(fā)展。建國(guó)初期，已有花邊繡娘5萬余人，花邊商行300多家。上世紀(jì)七十年代末，發(fā)展到全市鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)都有花邊發(fā)放站，繡娘隊(duì)伍達(dá)到16萬人。母女傳習(xí)、姐妹同學(xué)、妯娌互教、姑嫂相授，繡花邊的場(chǎng)景成為一幅常熟特有的人文風(fēng)情畫，深深地印刻進(jìn)了幾代常熟人的記憶深處…[詳細(xì)]
蘇州碑刻制作技藝源于中原，歷史悠久，以精巧細(xì)致、格式獨(dú)特、內(nèi)容豐富、獨(dú)樹一幟，市區(qū)是其發(fā)展的中心區(qū)域。據(jù)史料記載漢代有《外黃令高君碑》三國(guó)《孫王墓隧道碑》，晉代《天臺(tái)五百尊者圖碑》等等，由于這些碑系書家書丹上石刻匠刻之，因?yàn)闊o原跡比對(duì)，碑刻好壞全在刻工熟練、細(xì)致程度，碑刻技藝尚處在萌芽狀態(tài)。至宋朝經(jīng)濟(jì)繁榮、文化發(fā)達(dá)，蘇州碑刻開始由實(shí)用性向藝術(shù)性方向轉(zhuǎn)化，其碑刻制作技藝開始成熟。今見於著錄的宋代碑刻…[詳細(xì)]
烏飯酒為溧陽市的傳統(tǒng)名酒，和金壇于酒、德州盧酒、四川郫筒酒、紹興酒、湖州南潯酒、常州蘭陵酒、蘇州陳三白、金華酒、山西汾酒并列清代十大名酒，曾被乾隆皇帝欽點(diǎn)為貢酒。據(jù)傳烏飯酒興起于東漢，鼎盛于清代，清袁枚《隨園食單.茶酒篇.溧陽烏飯酒》記載：“生一女，必造酒一壇，以青精飯為之，俟嫁此女，才飲此酒”，青精飯即為烏飯，當(dāng)時(shí)烏飯酒在溧陽一帶廣為流傳，是當(dāng)時(shí)“女兒紅”的主要酒種之一。烏飯酒質(zhì)能膠口，香聞室外…[詳細(xì)]
竹編技藝，連云港市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。竹編技藝是運(yùn)用竹子作為原料，編制出各類器具的過程和方法，在我國(guó)有著南方山區(qū)非常普及，且傳承歷史悠久，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，多用于家庭器具和農(nóng)耕使用。竹編技藝在連云港的傳承歷史已有150多年歷史。清朝末期的腐敗導(dǎo)致膠東半島民不聊生，竹編藝人王方永流落到贛榆縣城西鎮(zhèn)崗東村。正巧，這個(gè)鎮(zhèn)有幾大片竹林，成就了竹編業(yè)的天然原料，也成就…[詳細(xì)]
唐代是中國(guó)封建社會(huì)最鼎盛時(shí)期，政治、經(jīng)濟(jì)、文化都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，其中制瓷業(yè)的發(fā)展，更是達(dá)到了前所未有的水平，尤其是洛陽周邊的制瓷窯場(chǎng)出現(xiàn)了空前的興旺發(fā)展。唐白瓷燒制技藝始創(chuàng)、發(fā)展、傳承于河洛地區(qū)，迄今已有1500多年歷史，開創(chuàng)了中國(guó)陶瓷制作“南青北白”的歷史，被稱作中國(guó)古陶瓷文化的“活化石”。唐白瓷燒制技藝創(chuàng)于北魏，盛于唐，在中國(guó)陶瓷史上具有重要地位和影響。唐代早期，鞏義窯掌握成熟的白瓷燒制技藝…[詳細(xì)]
老酒汗最早出現(xiàn)在宋代，至今已逾千年歷史。老酒汗釀造技藝完全不同于其它白酒釀造技藝。老酒汗采集黃酒煎酒時(shí)所產(chǎn)生的酒精汽而得，因江浙一帶稱黃酒為老酒，故名。只有發(fā)酵狀態(tài)良好的黃酒醅才可出產(chǎn)老酒汗。瑞安老酒汗釀造技藝主要體現(xiàn)在選料、制曲、落缸和煎酒技藝。技藝傳承不僅依靠師徒之間的言傳身教，還要憑悟性和長(zhǎng)期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)積累才能掌握。根據(jù)《溫州市志》記載，清同治十年（1871年）瑞安籍名侍郎黃體芳曾以老酒汗作…[詳細(xì)]
焦溪地處江南平原的魚米之鄉(xiāng)，土壤肥沃，質(zhì)地疏松，加上氣候溫潤(rùn)，降水充沛，稻米品種十分優(yōu)質(zhì)，這些自然條件為米酒釀造提供了天然材料。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，自唐代，焦溪人家就有在冬至以后釀米酒的習(xí)慣。唐代“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，也描述了當(dāng)時(shí)農(nóng)家自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。舊時(shí)，米酒一般都是家庭釀造，其釀法也是代代相傳。首先，要挑選顆粒飽滿，無蟲無秕、色澤鮮亮的糯米，去除米中雜質(zhì)，確保原料米純…[詳細(xì)]
海州辣黃酒釀造技藝，連云港市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。海州辣黃酒是中原黃酒中的古老品種與典型代表。它的產(chǎn)地古海州漁鹽富饒，山民、漁民、鹽民環(huán)山群居，使得海州辣黃酒十分暢銷，并逐步流傳至蘇北乃至全國(guó)。海州辣黃酒口味醇和、爽口，屬于中性，主要工藝流程有：精選糯米—浸透—蒸煮—沖涼—入缸—加笨曲—發(fā)酵—封缸發(fā)酵—壓榨—取備清液—蒸煮消毒—裝壇—儲(chǔ)存堆放—二次發(fā)酵(加入辛辣作物萃取…[詳細(xì)]
金華酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒之一，其悠久的歷史，獨(dú)特的釀造技藝，清洌甘醇的色味，養(yǎng)生益體的功效，在我國(guó)眾多黃酒系列中別具一格。金華酒的釀造技藝經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期出現(xiàn)的“白醪酒”，改進(jìn)了早期黃酒的曲糵釀造技藝，采用糯米為原料，以白蓼曲為糖化發(fā)酵劑，并首創(chuàng)潑清、沉濾等工藝，提高了酒汁，延長(zhǎng)了貯存期。唐宋時(shí)期，金華酒的白曲釀造技藝日趨完備，其中的“瀫溪春”和“錯(cuò)認(rèn)水”以酒色清純，甘醇似飴，成為白曲…[詳細(xì)]
孟河中藥香囊發(fā)源于常州孟河古鎮(zhèn)，是孟河醫(yī)派中醫(yī)理論與傳統(tǒng)香囊文化相結(jié)合的一種兼具防病治病、保健養(yǎng)生和裝飾作用的傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)品，現(xiàn)由常州廣益中醫(yī)門診部有限公司（孟河醫(yī)派名醫(yī)堂）進(jìn)行傳承和保護(hù)。孟河醫(yī)派延綿傳承至今已有近400年，是我國(guó)目前傳承歷史最長(zhǎng)、傳人最多、學(xué)科最齊全、影響力最大的中醫(yī)流派之一。在孟河醫(yī)派的中醫(yī)治療體系中，一直有使用中藥香囊防疫治病的傳統(tǒng)，香囊與中醫(yī)藥的結(jié)合，使得香囊成為一種防治…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)書畫裝裱是我國(guó)優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。裝裱藝術(shù)始于晉代，歷唐至北宋已達(dá)到一定水平，被稱為“宣和裝”。明宣德以后吳中書畫名家輩出，“蘇裱”的影響躍居全國(guó)之首，號(hào)稱“吳裝”。常州作為吳國(guó)落城地，文人頻出，推動(dòng)了書畫裝裱修復(fù)技藝的發(fā)展，明清時(shí)期裝裱藝術(shù)就已成熟。有綾裱、絹裱、紙裱的選擇；形式又有全綾、半綾、邊綾等區(qū)別；做工還有挖、嵌、鑲、補(bǔ)等手法。選材精良、配色素雅、裝制貼切、整舊得法、形式多樣、裱工…[詳細(xì)]