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各地民俗文化--技藝篇
整理者李明寧學(xué)娟長(zhǎng)島砣磯硯，亦稱金星雪浪硯，是著名的魯硯之一,用砣磯島特產(chǎn)的金星雪浪石加工而成。以砣磯石制硯始于北宋熙寧年間，興盛于明、清兩代，迄今已有近千年的歷史。砣磯硯在北宋時(shí)與歙硯齊名，有金星雪浪紋的更是硯中極品，是文人墨客的愛物。砣磯硯，之所以獲“金星雪浪硯”的美名，實(shí)乃奇特的地質(zhì)運(yùn)動(dòng)所賜。原為古陸地的渤海歷經(jīng)幾億年的滄桑巨變，形成了砣磯西隅的一小塊獨(dú)一無(wú)二的地質(zhì)構(gòu)造。砣磯硯石顏色為黑中略…[詳細(xì)]
余姚土布，又稱“余姚老布”“小江布”“細(xì)布”“越布”，以歷史悠久、工藝細(xì)致、花色美觀、實(shí)用牢固而聞名。余姚土布是余姚棉區(qū)極具特色的家庭紡織產(chǎn)品，其種類繁多，有：紫花布、凈白布、元色布、青花布、茄花布、方格布、斜紋布、各色條子布等，制作分紡紗、織布前的準(zhǔn)備、經(jīng)布、織布等幾大環(huán)節(jié)，需要用到20多項(xiàng)制作工具。余姚地處浙東沿海，瀕臨杭州灣，過(guò)去是全國(guó)重要產(chǎn)棉基地，明徐光啟《農(nóng)政全書》稱“浙花出余姚”。歷史…[詳細(xì)]
整理者姜宇龍口手工線編技藝以繡花(又稱刺繡或針繡，古代稱“黹”、“針黹”或“女紅”)為主，或與鉤花(也叫抽紗)技藝結(jié)合完成。上個(gè)世紀(jì)五、六十年代，在當(dāng)?shù)匦纬闪艘粋�(gè)比較大的產(chǎn)業(yè)，編織制品主要用于生活和藝術(shù)裝飾，如服裝、床上用品、門簾、臺(tái)布、枕套、靠墊、童帽、肚兜、小孩枕頭、小動(dòng)物玩具等，其圖案多為花鳥蟲魚和民俗風(fēng)物，遍及龍口城鄉(xiāng)。龍口手工線編以繡為主，或鉤、繡結(jié)合，工藝獨(dú)特，做工精密，花樣繁多。加工…[詳細(xì)]
摹搨是一種傳統(tǒng)技藝，至少在1500多年前的南北朝時(shí)期，就有了摹搨技藝，并逐漸用于中國(guó)畫的臨摹學(xué)習(xí)。宋代的摹搨技藝在傳承中國(guó)畫方面達(dá)到很高的水平，宋徽宗的《虢國(guó)夫人遊春圖》，《搗練圖》都是宋徽宗摹搨- 張萱的作品。史上的許多國(guó)寶級(jí)的書畫作品，其實(shí)都是用摹搨的技藝完成并傳承下來(lái)的。在沒有真跡的情況下，這些“下真跡一等”的作品，成了唯一可以研究的珍貴資料，使世人在古人真跡已不知存于何處的今日，仍能領(lǐng)略形…[詳細(xì)]
通作家具拐兒紋制作技藝，南通市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目.江蘇南通及周邊好多人家都有一種祖?zhèn)鞯�，用柞榛、櫸木、紅木等材料做的家具，如拐兒桌子、椅子、茶幾等等，統(tǒng)稱拐兒家具。南通的木匠前輩發(fā)現(xiàn)南通地區(qū)生長(zhǎng)的一種叫“柞榛”的樹，材質(zhì)紋理與紫檀相近，非常適合打家具，但是柞榛樹十柞九空，很難取到大料，于是他們就巧妙的利用小料，采用榫卯結(jié)構(gòu)，割角拼接的手法，在家具下方創(chuàng)造出結(jié)構(gòu)合理…[詳細(xì)]
海派家具制作技藝是集中、西方家具特色為一體的傳統(tǒng)制作技藝。海派家具歷史可追溯到清朝末年，特別是1842年《中英南京條約》簽訂后，隨著西洋文化、洋人、洋行、洋貨不斷地涌入，西洋家具也被帶入中國(guó)，最典型的城市為上海、廣州、青島、天津。上海，由于獨(dú)特的地理位置，成為中國(guó)用傳統(tǒng)技藝制作西洋家具的前沿，也應(yīng)運(yùn)而生了海派家具。同時(shí)也產(chǎn)生了一批精通海派家具制作技藝的技師和知名品牌，如“泰昌”、“水明昌”、“毛全…[詳細(xì)]
上海是新款旗袍的策源地，改制旗袍的最早嘗試便在上海進(jìn)行，海派旗袍新穎時(shí)尚、風(fēng)格獨(dú)特。龍鳳旗袍制作技藝的歷史可追溯到清乾隆末年，為滬上知名的手工制作旗袍商家。龍鳳旗袍款式獨(dú)到、選料講究、工藝精湛，其獨(dú)特的“鑲、嵌、滾、宕、盤、繡”技術(shù)工藝。在“鑲、嵌”的選材時(shí)，因根據(jù)主材面料特點(diǎn)搭配勻稱，層次分明；在“滾”的過(guò)程中，必須寬狹粗細(xì)要一致，并有厚實(shí)飽滿的感覺；在宕的采用時(shí)，因根據(jù)款式的要求必須合理運(yùn)用，…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)漆器制作技藝古稱“髹飾”，早在新石器時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)。夏代的木胎漆器不僅用于日常生活，也用于祭祀，并常用朱、黑二色來(lái)髹涂，殷商時(shí)代已有“石器雕琢，觴酌刻鏤”的漆藝。清末民初，上海的漆器雕刻行業(yè)形成一定規(guī)模，1926年至1936年為興盛時(shí)期，二十世紀(jì)七八十年代進(jìn)入鼎盛時(shí)期，制作技藝日益成熟，聚集于當(dāng)時(shí)的上�？h朱行地區(qū)的8個(gè)專業(yè)企業(yè)所生產(chǎn)漆器遠(yuǎn)銷海內(nèi)外80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。上海漆器在工藝上采用涂、繪、…[詳細(xì)]
洮南市萬(wàn)寶鄉(xiāng)位于吉林省西北部，處在東北三省和內(nèi)蒙古東部的中心地帶。氣候特點(diǎn)是晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，特別適合馬鈴薯等塊根類作物生長(zhǎng)與淀粉的積累。由于萬(wàn)寶鄉(xiāng)地處長(zhǎng)白山余脈，得天獨(dú)厚的巖石裂隙水孕育了萬(wàn)寶鄉(xiāng)粉條產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。這里生產(chǎn)的馬鈴薯個(gè)頭適中，淀粉含量高（約15—24%）。由于皮薄、光滑、芽眼淺而少，是用于加工馬鈴薯淀粉、粉條、精制粉絲的優(yōu)良原料。由于多年來(lái)堅(jiān)持實(shí)行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的田間…[詳細(xì)]
洮兒河酒廠（成立時(shí)稱福豐達(dá)燒鍋）是著名的抗日愛國(guó)將領(lǐng)萬(wàn)福麟將軍于1924年建立，關(guān)于福豐達(dá)商號(hào)的歷史曾經(jīng)在商號(hào)做過(guò)管帳先生的民主人士岳凌云先生在《福豐達(dá)商號(hào)衰記》中，有過(guò)詳細(xì)的記載，現(xiàn)存于白城市政府的“老萬(wàn)大樓”是萬(wàn)氏家庭當(dāng)年在白城（時(shí)稱洮安縣）經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的歷史佐證。目前，企業(yè)生產(chǎn)基地位于吉林省白城市，擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元以上，各類專業(yè)技術(shù)人才35名，職工500余人。企業(yè)現(xiàn)擁有一支吉林省實(shí)力最…[詳細(xì)]
白蒲黃酒釀造技藝，南通市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。唐宋以來(lái)的州志、縣志中就有白蒲黃酒、冰雪陳酒的記載。清道光二十一年﹙1840﹚鎮(zhèn)志載“釀酒用雪水、茶米、麥曲是謂雪酒，陳數(shù)年者尤佳”。浙江張姓遷居蒲鎮(zhèn)后，見水質(zhì)好、河運(yùn)方便、市場(chǎng)又大，即在蒲開辦槽坊釀制黃酒。至第七代傳人張正清，繼承黃酒釀造工藝，一直從事米酒、陳元酒、蜜酒（統(tǒng)稱黃酒）的釀造，該酒坊一直沿襲到解放后。白蒲黃…[詳細(xì)]
“見樹不見村，進(jìn)村不見房，聞聲不見人�！痹诤幽详兛h東凡塬、西張村塬和張汴塬三大塬區(qū)上，有著100多個(gè)這樣的地下村落，村民們?cè)谄降厣贤诔鲆粋�(gè)深坑，然后再在坑的四壁鑿?fù)诟G洞居住，這在當(dāng)?shù)乇环Q為地坑院。地坑院又稱天井窯院，由原始人類的穴居發(fā)展而來(lái)。它在全國(guó)是獨(dú)有的建筑方式，是民居史上的一大奇觀，被稱為中國(guó)北方的“地下四合院”。地坑院營(yíng)造技藝極少見諸于歷史記載，基本靠工匠口口相傳，其建造過(guò)程涉及風(fēng)水先生以…[詳細(xì)]
中國(guó)碑刻傳拓藝術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，肇始于西漢，至東漢時(shí)得以發(fā)展，初具規(guī)模，到唐代碑刻已呈現(xiàn)出異彩紛呈的局面。明末清初，由于書法的成熟與普及，刻帖之風(fēng)大振，達(dá)到鼎盛。碑刻傳拓技術(shù)作為流傳千年的傳統(tǒng)工藝，它傳承的不僅僅是文字史料，作為書法藝術(shù)的載體之一，我國(guó)書法藝術(shù)的精髓藉以代代相傳。而作為碑刻的衍生——傳拓技術(shù)，它起源于魏晉，傳承至今。自著名金石碑刻家黃懷覺先生及專司古籍修復(fù)的南北專家開始，就傳承有序，代有…[詳細(xì)]
自古江南民間就有“秋來(lái)品菊嘗蟹”的風(fēng)俗，上海人對(duì)品蟹的情有獨(dú)鐘更是全國(guó)知名。品蟹，實(shí)際上品的是一種文化、一種氛圍，嘗的不僅是美味，更是一種風(fēng)情。王寶和歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，成為上海制作蟹宴的集大成者。清乾隆九年（公元1744年）上海小東門咸瓜街開出一家名叫王寶和的酒館，是滬上最早的酒家之一，咸豐二年（公元1852年）遷至今天的南京路山西路一帶。1936年又遷至福州路浙江路口現(xiàn)址，更名為王寶和酒家，以�！�[詳細(xì)]
浦樓白湯醬油釀造技藝是選取優(yōu)質(zhì)小麥粉，采取傳統(tǒng)釀造技藝釀制獨(dú)具特色的白湯醬油的傳統(tǒng)手工技藝�；窗矁�(yōu)越的自然地理環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，加上“運(yùn)河之都”的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位帶動(dòng)了淮揚(yáng)菜系的蓬勃發(fā)展，從而對(duì)醬作業(yè)的需求大增，淮揚(yáng)菜系口味清淡，浦樓白湯醬油釀造技藝應(yīng)運(yùn)而生。浦樓白湯醬油釀造技藝可追溯至清道光年間，寧波人何視云舉家遷徙淮安清江浦，于清江浦標(biāo)志性建筑“清江浦樓”東南側(cè)荷花池，取“浦樓”字號(hào)，雇傭當(dāng)?shù)蒯u…[詳細(xì)]
杭州雕版印刷技藝起于隋代末期，即公元7世紀(jì)初期，至今已有一千四百多年歷史。到宋代，杭州文化薈萃，印刷業(yè)發(fā)展迅速，以刻工精良著稱。北宋慶歷年間，杭州布衣畢昇發(fā)明活字印刷術(shù)，杭州成為全國(guó)刻書出版中心之一。至南宋，杭州刻書進(jìn)入鼎盛時(shí)期。到明代，杭州形成了“官、私、坊”共同發(fā)展的格局。清代，杭州印刷形成第二次高峰。除朝廷建立的官書局外，私刻書以“寫刻”最有名，是刻本中的“精刻本”�？谭恢挠形膶汖S、慧空…[詳細(xì)]
榫卯結(jié)構(gòu)，是在兩個(gè)木構(gòu)件上采用的一種凹凸結(jié)合的連接方式，凸出部分叫榫或榫頭；凹進(jìn)部分叫卯或榫眼。榫卯結(jié)構(gòu)是中國(guó)古典建筑和家具的靈魂，它使中國(guó)建筑、家具歷經(jīng)百年千年而依然堅(jiān)固美觀。榫卯結(jié)構(gòu)早在7000年前的河姆渡文化就已出現(xiàn)，宋元時(shí)期發(fā)展成熟，及至明清時(shí)期達(dá)到巔峰。明清時(shí)期的家具制作幾乎用到了所有的榫卯種類，展現(xiàn)出了榫卯結(jié)構(gòu)進(jìn)化的最終樣式，蔚為中國(guó)古代榫卯結(jié)構(gòu)之大觀。榫卯制作完全依靠手工制作，包含放…[詳細(xì)]
書畫裝裱技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。裝裱與修復(fù)技藝對(duì)中國(guó)書畫起到很好的保護(hù)作用，一件書畫作品，由于所需要的裝裱形制不同，如條幅、畫片、手卷、冊(cè)頁(yè)等，因而裝裱的工序也各不相同，但基本操作程序是一致的。裝裱一件書畫作品從托心開始至完成，一般要經(jīng)過(guò)托、拉、鑲、扶、砑光、上桿等主要工序，熟練掌握這幾道工序，是對(duì)裝裱人員最基本的要求。正所謂“三分畫，七分裱”聽起來(lái)，此話似乎說(shuō)…[詳細(xì)]
古籍修復(fù)技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。古籍修復(fù)歷史，為保護(hù)珍貴的古籍，我們的祖先總結(jié)發(fā)明了很多方法。從藏書樓的建造、書櫥的選料到古籍修復(fù)的配紙、制漿以及對(duì)應(yīng)的各種修復(fù)手法，到民國(guó)時(shí)，古籍修復(fù)還存在滬、蘇、揚(yáng)、京、蜀、徽、津等各家流派，各派皆有絕技：蜀派“借尸還魂”、京派“珠聯(lián)璧合”、津派“千波刀”、揚(yáng)派、蘇派的“浴火重生”。后隨著藝人們的歲數(shù)增長(zhǎng)，后續(xù)無(wú)人或相繼另尋它…[詳細(xì)]
古陶瓷修復(fù)技藝，第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。中國(guó)是有著五千年歷史的文明古國(guó)，陶瓷作為中華文明的典型代表歷來(lái)為世人所傳頌。從最早的陶器到原始青瓷再到后來(lái)的單色瓷、青花、顏色釉瓷等。無(wú)數(shù)的精美的藝術(shù)品通過(guò)古人的雙手創(chuàng)造出來(lái)并流傳至今。然而它們當(dāng)中卻僅有很少的一部分能夠完美的被保存，大多已經(jīng)碎裂甚至是殘破不堪。為了還原瓷器的本來(lái)面貌讓更多的人能夠直觀的了解與欣賞中國(guó)古代的制瓷藝…[詳細(xì)]