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各地民俗文化--技藝篇
義烏造木船技藝手藝人的廉價，辛苦意味著傳承人的缺失，盡管木船是民族文化的傳承，但現(xiàn)在的年輕人越來越浮躁，義烏船的制作工藝不被認(rèn)可，因此，對于它的傳承，很有可能會隨著時代的發(fā)展而消失。隨著工業(yè)的發(fā)展，塑料制品的日益增加，漸漸的，水面上的木船開始被塑料船所取代。因為塑料船的輕巧，，易于批量制作，且在制作時間上大大縮短，雖然質(zhì)量方面不如人意，容易破損老化，但是價格十分便宜。義烏船正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。不只…[詳細(xì)]
楊梅干制作技藝?yán)顣r珍說：據(jù)王性之《揮塵錄》載，稽楊梅為天下之冠，童貫苦于腳氣，聽說楊梅仁可以治，郡守王嶷便送了五十石，童貫用后便好了。取仁法：用柿漆拌核而曬，核會自己裂。楊梅，為楊梅科植物楊梅Myricarubra的果實。又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是中國特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸…[詳細(xì)]
炭精畫技藝炭精畫，又稱擦筆畫，是以炭粉為顏料，用特制的毛筆為繪畫工具的一種民間美術(shù)。其獨特的干粉揉色運筆技法比素描更細(xì)膩，具有豐富的色調(diào)層次和細(xì)膩逼真的效果。甘肅大地灣新石器時期大型建筑遺址的房屋內(nèi)白灰地上的木炭畫，被考古專家認(rèn)為是我國最早的繪畫作品之一，這也是炭精畫的雛形。清代末年，照相技術(shù)傳入中國，炭精畫畫像也隨之進(jìn)入人們的生活。民國時期的著名年畫大師鄭曼陀（1888～1961），早年在杭州成…[詳細(xì)]
三溪堂中藥炮制技藝三溪堂中藥炮制技藝是指該堂湯劑、散劑、丸劑、膏劑（內(nèi)服和外用）等傳統(tǒng)炮制技藝，尤以丸劑和膏劑的炮制技藝最為著名。該堂的玉屏風(fēng)少兒清膏、祖?zhèn)髅刂起郫徃唷鹘y(tǒng)手工泛丸、傳統(tǒng)中藥穴位敷貼等中藥炮制技藝也是其有機(jī)組成部分。浙江省義烏市建制已有2000多年，名醫(yī)輩出。義烏人元代朱丹溪、明代虞摶、民國陳無咎被世人譽為“義烏醫(yī)家三溪”，三溪堂就是在這種濃厚的醫(yī)藥氛圍下誕生。三溪堂中藥炮制技藝主…[詳細(xì)]
丹溪紅曲釀造技藝義烏紅曲釀酒的歷史，最早可追溯至2500年前的春秋戰(zhàn)國年代，在全國釀酒史上占有一席之地。義烏紅曲釀的酒，獨特的生產(chǎn)工藝，具有科學(xué)性。其釀造工序：一：備料。1.選擇優(yōu)質(zhì)糯米。2.選取紅曲。3.進(jìn)行配方。二：時間一般冬季釀造的酒為“冬酒”，春季釀造的酒為“春酒”，夏季不宜釀酒。三：醞釀。1.浸米、炊飯；2.浸曲；3.攪拌。四：發(fā)酵。五：打粑。六：加蓋。七:榨酒。八：蒸酒。九：裝壇。十：…[詳細(xì)]
運城市鹽湖區(qū)位于山西南部，歷史上曾經(jīng)是山西乃至全國重要的商品糧棉生產(chǎn)基地。傳說黃帝戰(zhàn)勝蚩尤后，帶領(lǐng)大家發(fā)展生產(chǎn)，而衣冠之事便交給正妃嫘祖，之后即有了嫘祖養(yǎng)蠶繅絲，開創(chuàng)了我國紡織技藝的先河。元明之際，民眾已將多種手法揉于棉織工藝，使粗布制造完全成熟，清代，老土布晉升為特殊的貢品，受到皇室的青睞。直至民國初年，洋織機(jī)沒有進(jìn)入中國之前，晉南布商一直是以土布機(jī)手工織布為主。運城“石榴花”老粗布的織造工藝極…[詳細(xì)]
澄城砂器燒制是陜西省的地方傳統(tǒng)手工技藝。堯頭位于澄城縣城西南丘陵溝壑區(qū)，與蒲城、白水為鄰，轄區(qū)內(nèi)川梁峁之間深埋著豐富的礦產(chǎn)資源，其以煤炭資源最為豐富，屬渭北黑腰帶的主要地段。作為一種古老的傳統(tǒng)民間工藝，據(jù)明代縣志記載，澄城“瓷砂始于唐”，坩土礦分布于堯頭鎮(zhèn)溝澗石崖中，開采歷史悠久、夾生白、紫兩色，是燒制陶瓷、砂器的原料。歷史淵源澄城縣是黃河流域一個古老的縣份，有十分悠久的歷史，多年來考古發(fā)現(xiàn)的“仰…[詳細(xì)]
整理者揣志國福山燒小雞又稱福山燒雞，過去齊魯餐飲界流傳著這樣一句話，叫“西有德州扒雞，東有福山燒雞”，可見其名氣不凡。福山燒小雞是膠東風(fēng)味魯菜的重要菜品之一，距今已有400余年的歷史。其主料選用本地當(dāng)年生養(yǎng)的4-5個月的小公雞，經(jīng)精細(xì)初加工后，再炸、蒸而成。因其體較小，又為當(dāng)年雛雞，又名燒小雞。相傳，福山燒小雞是明朝隆慶年間福山籍宮廷御廚研制，深得內(nèi)宮皇室的青睞。清末一位福山御廚將燒雞的工藝和配方…[詳細(xì)]
木工，亦稱“木匠”。在制造家具、門窗框架，或其他木制品過程中用手工工具或機(jī)器工具進(jìn)行操作的人。木工是一種古老的行業(yè)，以木頭為材料，伸展繩墨，用筆劃線，后拿刨子刨平，再用量具測量，制作成各種各樣的家具和工藝品。木工從事的行業(yè)是很廣泛的，不僅可以制作各種家具，在現(xiàn)代的建筑行業(yè)、裝飾行業(yè)、廣告行業(yè)等都離不開木工，比如在建筑行業(yè)要通過木匠來做必不可少的門窗等。在中國古代，木材作為建筑材料有著悠久的歷史。歷…[詳細(xì)]
振興祥中式服裝制作技藝是以手工制作中國式傳統(tǒng)服裝的獨特技藝，是國內(nèi)從歷史上完整保留至今從未間斷過中式服裝生產(chǎn)的極少數(shù)知名老字號企業(yè)之一。她誕生在素有“絲綢之府”美稱的浙江杭州。百余年來，她吸收和傳承了中華民族幾千年的服飾文化精髓，形成了“大襟、立領(lǐng)（又稱中國領(lǐng)）、一字扣、鑲、嵌、滾、宕、盤、釘、勾、繡”等具有鮮明中華民族服飾風(fēng)格的獨特技藝。她以高檔織錦緞和絲綢為面料，裁剪縫制出旗袍、長衫馬褂、男女…[詳細(xì)]
整理者梁珊黃縣肉盒的制作技藝始于明代，迄今已有四、五百年的歷史。當(dāng)時，一些家境殷實的人家，在逢年過節(jié)等重要日子里都要制作肉盒招待四方賓朋。后來，隨著清代膠東首富“丁百萬”在全國各地陸續(xù)開辦“典鋪”，也逐漸把這項手藝帶到各地。黃縣肉盒是以精豬肉(或牛肉、羊肉)為主，以菜為輔。制作時，先將肉切、剁成末，配以適當(dāng)調(diào)料和蔬菜攪拌成餡。用冷、熱水和食用油分別調(diào)面，一起揉勻，掐成一個一個面坯，搟成中間厚邊緣薄…[詳細(xì)]
沛縣色織土布技藝主要分布在沿微山湖一帶的沛縣龍固鎮(zhèn)、五段鎮(zhèn)、楊屯鎮(zhèn)、魏廟鎮(zhèn)、胡寨鎮(zhèn)等。清咸豐年間，黃河決口，各地災(zāi)民遷徙到微山湖沿岸，將本地色織土布技藝帶到沛縣，家家織紡線，戶戶織土布，花色繁多，是沛縣湖區(qū)人民保留較為完整的一種較古老的紡織工藝品。由于湖區(qū)人民相對偏僻的居住環(huán)境，使其較少受到外來文化的影響，色織土布紋樣也因此一直保留濃厚的傳統(tǒng)特色。沛縣色織土布技藝是湖區(qū)歷史文化、地理環(huán)境、宗教信仰…[詳細(xì)]
整理者馬銘榮黃縣大糖(又稱“黃縣麥芽芝麻糖”)制作技藝始于清道光年間，迄今有近兩百年的歷史,主要集中在蘆頭鎮(zhèn)中心泊村,現(xiàn)存大糖作坊和作坊遺址60余處。黃縣大糖是地方名吃，甜香酥脆，暢銷周邊地區(qū)乃至東北等地。制作大糖的工藝較為復(fù)雜，包括泡芽、掐芽、蒸飯、蹲缸、發(fā)缸、熬漿、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、掛芝麻等十余道工序。早年，糖坊慣用大麥芽來做引子。按照18斤大麥芽配一斗(60斤)大黃米之比例來制糖…[詳細(xì)]
官林葷油糕制作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。始于南宋岳家軍陳兵官林時“火頭軍”制作的“軍油糕”，撤軍時“火頭軍”將制作技藝授予官林糕坊。1850年太平軍萬余人途經(jīng)官林時，官林街董吳萬興與永鑫和糕坊老板王小福以“軍油糕”慰勞太平軍。太平天國失敗后，清廷嚴(yán)查“軍油糕”勞軍之事。王小福臨終前將“軍油糕”制作技藝傳授給店內(nèi)伙計束生川，為避嫌疑，將“軍油糕”改名“葷油糕”…[詳細(xì)]
扎染技藝，連云港市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳統(tǒng)技藝類項目。植物染料的制作:采集、存儲及預(yù)處理:加工工藝:植物染色工藝:布料染前處理、直接染色法、還原染色、媒介染色手工染色技藝:絞纈、蠟纈、夾纈、灰頻、云染、拔染、雪花染。在今日崇尚環(huán)保自然的風(fēng)潮中利用自然界之花、草、樹木、莖、葉、果實、種子...等進(jìn)行之植物染的研究與創(chuàng)作融入生活中，有別于化學(xué)染料，不會產(chǎn)生有害大自然的環(huán)境和人體健康的廢水…[詳細(xì)]
酒曲，俗稱酒藥，被稱為“酒之骨”，是釀制崇明老白酒必須使用的酒曲，蒸煮好的大米加入酒曲，從而使其糖化發(fā)酵，才能釀制成崇明老白酒。酒曲制作在崇明已有七百多年歷史，據(jù)口頭傳承，最早的酒曲是用單一的馬鞭草（俗稱酒藥草）制作而成，并將南瓜花作為酒藥糖化發(fā)酵的助劑，因為馬鞭草和南瓜花中含有較多的淀粉酶，有利于淀粉起到糖化作用。因為崇明島先人很早就掌握了酒藥的制作技藝，所以崇明民間素來有家家自釀米酒的習(xí)俗，明…[詳細(xì)]
整理者梁珊黃縣布老虎制作技藝起源于明朝中葉，迄今已有四、五百年的歷史，主要分布在廒上村、中村、北皂前村、南山村等西部沿海地區(qū)和東南山區(qū)一帶，制作者大多數(shù)是中、老年婦女。黃縣布老虎的制作沒有統(tǒng)一的規(guī)格式樣，心靈手巧的婦女們根據(jù)手頭材料，隨自己的審美觀念創(chuàng)造出了大量形態(tài)迥異的布老虎。制作時，首先用剪刀把棉布、絲綢等布頭下腳料按照圖樣剪出適合圖形，用針線沿圖形周邊縫制，將縫好的布老虎內(nèi)外翻轉(zhuǎn)，用代表健康…[詳細(xì)]
膠東傳統(tǒng)編結(jié)技藝(牟平)整理者葛笑蕾“編筐、編簍，家家都有”，這里說的編筐、編簍就是柳編。柳編是我國民間廣泛流傳的傳統(tǒng)手工技藝，是人們?yōu)榱松a(chǎn)生活需要而創(chuàng)造發(fā)明的，是農(nóng)耕文化的典型代表。柳編歷史悠久，早在新石器時代我國就已出現(xiàn)。流傳在牟平各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊地區(qū)的柳編，也是伴隨著牟平人的生產(chǎn)生活而誕生、發(fā)展的。牟平柳編工藝的主要原料有柳枝、檉柳枝、桑條、荊條、紫穗槐條等，過去在田野山坡、河澗溪邊俯拾皆是，…[詳細(xì)]
江南園林營造技藝是建筑工匠在長期實踐中形成了一套完整的、具有嚴(yán)格形制的園林古典建筑施工技藝，包括了古建筑木作、泥瓦作、漆作、假山作等多個工種。江南園林古典建筑有許多典型特點，它是以木構(gòu)架為主要結(jié)構(gòu)方式，承重結(jié)構(gòu)與圍護(hù)結(jié)構(gòu)分開，建筑物的重量全由木構(gòu)架承托，墻壁只起圍護(hù)和分隔空間的作用，便于適應(yīng)不同的氣候條件，同時有較高的抗震性能；其次有著獨特的單體造型，單體建筑的平面形式多為長方形、正方形、六角形、…[詳細(xì)]
珂羅版是英文名collotype的音譯，珂羅版印刷又稱玻璃板印刷，它是照相平版印刷工藝的一種，它是一種舶來的印刷技術(shù)，距今已有150年的歷史。珂羅版印刷是光緒初年通過上海土山灣印書館傳入中國。直到十九世紀(jì)末20世紀(jì)初，此項技術(shù)在上海、北京等地的印刷行業(yè)中才陸續(xù)引進(jìn)并應(yīng)用。清末及民國時期在上海珂羅版印刷方面具有代表性的有正書局、商務(wù)印書館、文明書局碧梧山莊、神州光社等。引進(jìn)后的珂羅版印刷是以工業(yè)化的…[詳細(xì)]