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各地民俗文化--技藝篇
一種兩弦的弦樂器,有梯形的琴身和用馬頭裝飾的琴柄,為蒙古族人民喜愛的樂器。中國(guó)蒙古族民間拉弦樂器。蒙古語(yǔ)稱“綽爾”。琴身木制，長(zhǎng)約一米，有兩根弦。共鳴箱呈梯形，馬皮蒙面。聲音圓潤(rùn)，低回宛轉(zhuǎn)，音量較弱。相傳有一牧人懷念死去的小馬，取其腿骨為柱，頭骨為筒，尾毛為弓弦，制成二弦琴，并按小馬的模樣雕刻了一個(gè)馬頭裝在琴柄的頂部，因以得名。馬頭琴mǎtóuqín[abowedstringedinstrumen…[詳細(xì)]
朝鮮民族的傳統(tǒng)樂器距今已有近2000年的歷史。19世紀(jì)末20世紀(jì)初，朝鮮族樂器的演奏和制作方法隨著朝鮮民族的遷入傳入我國(guó)，新中國(guó)成立后得到繼承和發(fā)展。目前，常用的朝鮮族傳統(tǒng)樂器有30多種，均以竹木管樂器和打樂器為主，以弦樂器為輔。流傳至今的弦樂器有伽倻琴、玄琴、牙箏、奚琴等；竹木管樂器有橫笛、筒簫、短等；銅管樂器有嗩吶和錚，打擊樂器有長(zhǎng)鼓、圓鼓、龍鼓、手鼓等。朝鮮族民族樂器，歷史悠久，構(gòu)造獨(dú)特，音…[詳細(xì)]
拼布是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝，有著悠久的歷史，是將零碎的小片織物拼縫補(bǔ)貼在一起的工藝，最早起源于古埃及和中國(guó)北方，人們?yōu)榱擞a(chǎn)生。周朝的縫貼，唐代的堆綾和貼絹，明清時(shí)期的布貼繡就是其中的典型，其實(shí)物與日常實(shí)用密不可分。這些由一塊塊布頭縫制成的精美實(shí)用的物件，充分表現(xiàn)出了勞動(dòng)人民的勤勞智慧，表達(dá)了人們對(duì)美好生活的追求和向往，更是融入了情感與溫度的創(chuàng)造，是寶貴的遺產(chǎn)。湖北地處華中腹地，自然條件得天獨(dú)厚…[詳細(xì)]
我國(guó)唐代以前的酒，多屬于糧食發(fā)酵后，經(jīng)過壓榨過濾而形成，俗稱“濁酒”。蒸餾酒的形成年代，至今說(shuō)法莫衷一是。一說(shuō)源于元代，主要依據(jù)是李時(shí)珍的《本草綱目》中的記載：燒酒非古法也，自元代始創(chuàng)其法。一說(shuō)始于唐代，如白居易的“荔枝熟透雞冠色，燒酒初聞琥珀香”和雍陶的“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”的詩(shī)句，都提到燒酒這個(gè)詞。宋代楊萬(wàn)里《誠(chéng)齋集》中的《新酒歌》描述他釀造的兩缸新酒，顏色清澈，酒性濃烈，“一杯徑…[詳細(xì)]
銅雕是人類學(xué)家公認(rèn)的三大文明起源之一，俗稱青銅器，與文字、城市比肩齊名。我國(guó)是世界上最早進(jìn)入銅雕時(shí)代的國(guó)家之一，銅雕種類繁多、花紋繁縟、制作精湛，充分體現(xiàn)了中國(guó)銅雕特有的藝術(shù)魅力和鮮明的民族風(fēng)格。大冶素有“百里黃金地，江南聚寶盆”之美譽(yù)，有4000年的青銅冶煉史，1000多年的建縣史和100多年的開放史，殷商時(shí)期就大興爐冶，開創(chuàng)了輝煌燦爛的青銅文明。大冶銅雕的起源可追溯至遠(yuǎn)古的青銅器時(shí)代，制作方法…[詳細(xì)]
銅器雕刻作品多見于銅印、銅墨盒、銅鎮(zhèn)紙等。如銅印章起源于商末，興盛于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，距今已有3000余年，而且使用范圍廣、數(shù)量大，被歷代統(tǒng)治者作為官印或私印。銅印的印面以方形為主，也可見到極少數(shù)的菱形和圓形銅印，印紐的形狀變化較多，有瓦紐、兔紐、獸紐、柄紐、片紐等等。古代銅印從印文內(nèi)容上又可分為官印、人名印、閑章、吉祥語(yǔ)、圖案印、齋室印、收藏印等。昌樂閻氏銅器鑄刻技藝為第三批昌樂縣級(jí)非遺名錄項(xiàng)目。昌樂閻…[詳細(xì)]
東至縣葛公鎮(zhèn)“紅茶手工技藝”系傳統(tǒng)技藝，有一千多年歷史，流傳于東至縣葛公鎮(zhèn)雙蓬、葛源、梅樹、同春、紅旗嶺、仙寓山村等地。葛公鎮(zhèn)位于東至縣東部，與祁門縣、石臺(tái)縣的山脈相連。據(jù)《東至縣志》記載：“葛公、洪方茶葉久負(fù)盛名，特別是紅茶的色、香、味俱佳，是祁紅的發(fā)源地�！备鸸t茶制作工藝精良，紅茶品質(zhì)等級(jí)檔次高，一直是東至縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。歷史上“同春茶號(hào)”極為出名。1958年公社化建隊(duì)時(shí)，即以“同春茶號(hào)”之…[詳細(xì)]
奉化多竹，竹紙生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。元代奉化詩(shī)人戴表元的《剡溪集》（吉林文史出版社），有數(shù)處描寫奉化造紙，諸如：《答鄰友近況》、《剡箋送任叔寶》、《采藤行》等詩(shī)作，均提到了造紙的原料和名稱。由此推算，宋末元初之間，奉化民間已有造紙業(yè)。另?yè)?jù)清嘉靖《奉化縣圖志·土產(chǎn)》以及《棠溪江氏宗譜》記載，棠岙在明正德九年（1514），就從江西引進(jìn)竹紙生產(chǎn)技術(shù)。約于此時(shí)前后，大堰、箭嶺、董李等地也從福建傳入竹紙生產(chǎn)技術(shù)，盛…[詳細(xì)]
中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒文化一直占據(jù)著重要地位。位于安徽省臨泉縣文王集團(tuán)生產(chǎn)的“文王貢酒”就是其中的一枝奇葩。文王貢酒傳統(tǒng)釀酒技藝傳承千余載，凝聚了中華民族研究和實(shí)踐生物科技的精華，蘊(yùn)涵著豐富的歷史、人文、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)和社會(huì)價(jià)值。其生產(chǎn)工藝主要傳承五谷釀酒古法的基礎(chǔ)上，以傳統(tǒng)曲酒老五甑生產(chǎn)工藝為核心，以“傳統(tǒng)老五甑，獨(dú)家分蒸法；沉香活性古窖，蘊(yùn)育醇厚美酒；古…[詳細(xì)]
青銅器修復(fù)作為一種傳統(tǒng)技藝，古已有之，經(jīng)過歷代發(fā)展已成為集焊接、整形、補(bǔ)配、作色等為一體的綜合性技術(shù)體系，形成了以蘇州派（南派）和北京派（北派）為代表的兩大技術(shù)派別，涌現(xiàn)出金云松、張?zhí)┒鞯纫慌嚆~器修復(fù)大師，在文物保護(hù)修復(fù)史上占有重要地位。南派青銅器修復(fù)技藝創(chuàng)始人金云松，是晚清民國(guó)蘇州有名“金銅匠”，專事銅器修補(bǔ)及澆鑄，精于修復(fù)仿制商代青銅器，在銘文鏨刻方面有獨(dú)到造詣，其子金潤(rùn)生、金滿生不僅深得其…[詳細(xì)]
自明代以后，浙東民間盛產(chǎn)咸光餅。清同治年間，有王姓兄弟毛龍、化龍到溪口開設(shè)光餅店，生意平平。到清光緒4年，他倆試著在餅里摻一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)海苔粉末，這種又脆又香的酥餅立即得到顧主的賞識(shí)，生意也紅火起來(lái)。餅店掛出“王永順”牌子，這就是最早的溪口千層餅。1883年，王毛龍到寧波進(jìn)料，廠家把菜油錯(cuò)發(fā)成麻油，不料用麻油為酥油的苔菜餅更酥香，更爽口，更上乘。遂成為名燥華夏的特色民間糕點(diǎn)。后來(lái)成了民國(guó)時(shí)期南京-的…[詳細(xì)]
嵌字豆糖是明清以來(lái)祁門民間逢年過節(jié)招待客人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，具有濃郁的地方風(fēng)味，美味可口，深為群眾喜愛。在祁門民間，逢年過節(jié)都要蒸糕做糖。做糖的原料多樣，有凍米、芝麻、花生等等，炒熟后和以糖稀壓制成型，切成小塊即成，有凍米糖、谷米糖、芝麻糖等，松軟宜人，香甜可口，其中尤以嵌字豆糖最為獨(dú)特，此糖之所以沿襲至今，得益于那小塊四方四正豆糖間的芝麻造字，它的工序并非一蹴而就，而是需要經(jīng)過純手工的熬糖、和粉、攪拌…[詳細(xì)]
八珍御酒的釀造工藝、包括安梨處理、發(fā)酵、陳釀、八種各類中藥的浸泡、藥汁的提取、酒的配制、成品酒包裝等主要工序。八珍御酒的屬地：平泉縣地處河北省東北部，燕山山脈末端，位于東經(jīng)118°21′03″--119°15′34″，北緯40°24′0″--40°40′17″范圍內(nèi)，年平均氣溫7.3℃,年平均無(wú)霜期135天,降雨量為542毫米,屬溫帶大陸性季風(fēng)型氣候。是冀、遼、蒙三省區(qū)交界處的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，全縣總面積…[詳細(xì)]
金鳳扒雞起源于二十世紀(jì)初的石家莊大橋街，由回民馬鴻昌開辦“紅須利”店鋪，經(jīng)營(yíng)五香燒雞。1950年，由儲(chǔ)勤永等人引進(jìn)吸收德州扒雞的優(yōu)秀工藝，結(jié)合自身傳統(tǒng)，采用獨(dú)特的制作方法，創(chuàng)制石家莊扒雞，并將店面命名為石家莊大橋街扒雞店。他們用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制，做出來(lái)的扒雞風(fēng)味獨(dú)特，色澤金黃，味道純正，香味撲鼻，干凈衛(wèi)生，全城聞名，每天供不應(yīng)求。由于制作扒雞的輔料由十八味香辛料組成，而這…[詳細(xì)]
四匹繒布是沙河十里亭鎮(zhèn)及孔莊一帶廣泛流行的一種民間織造土布。清初，四匹繒布的紡織技術(shù)傳入沙河十里亭、孔莊一帶，這個(gè)時(shí)期的紡織生產(chǎn)逐步利用了簡(jiǎn)單工具，后又經(jīng)過歷史的發(fā)展，才有了組合工具，但仍為手工紡織。沙河四匹繒布的制造過程全部采用手工制成，由多種顏色和經(jīng)緯線織成不同圖案，一般有大小點(diǎn)、棗花、拉不斷等20多個(gè)花色。因在制造過程中使用四匹繒來(lái)分辨經(jīng)線的格式，故稱四匹繒。作為典型的民間手工藝，曾代表河北…[詳細(xì)]
衡水老白干酒釀造是河北裕豐實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱裕豐公司）的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。裕豐公司位于華北平原東南部的衡水市南郊，北依滏陽(yáng)河，綠樹掩映，空氣清新，水質(zhì)優(yōu)良，具有釀造白酒得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。衡水老白干酒是中國(guó)白酒老白干香型的典型代表，具有醇香清雅、酒體諧調(diào)、醇厚甘冽、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。衡水老白干酒采用優(yōu)質(zhì)東北高粱為原料，以本地優(yōu)質(zhì)小麥通過曲房自然接種、控制發(fā)酵培養(yǎng)制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用傳…[詳細(xì)]
生產(chǎn)董酒的公司，前身為程氏小作坊，位于貴州省遵義市董公寺，地處貴州高原主體北端，以低山丘陵和寬谷盆地為主，受大婁山脈的氣候調(diào)劑，董公寺一帶冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，田地肥沃、綠樹成蔭，清泉漫流、環(huán)境幽靜，很適宜微生物群落生長(zhǎng)繁殖，是一個(gè)釀酒歷史悠久的地方，董酒因創(chuàng)始于此地而得名。董酒的釀造歷史可追溯到魏晉南北朝時(shí)代（公元220～589），蒸餾酒至少可追溯到清道光年間（公元1821～1850）。小曲酒作坊…[詳細(xì)]
欽州坭興陶作為一種傳統(tǒng)民間工藝，至今已有一千三百多年歷史，與江蘇宜興紫砂陶、云南建水陶、四川榮昌陶一起被譽(yù)為“中國(guó)四大名陶”。據(jù)廣西工藝美術(shù)研究所考證，在廣西近百年來(lái)，其傳統(tǒng)工藝能夠保持和繼承并得到發(fā)展的只有壯錦及坭興陶，為此，欽州坭興陶被認(rèn)定為目前廣西最具民族特色的二件寶之一，也是欽州最名著名的特產(chǎn)之一。欽州坭興陶的“窯變”藝術(shù)采用還原氣氛進(jìn)行一系列特殊工藝的處理，藝術(shù)品位極高，有“中國(guó)一絕”之…[詳細(xì)]
堡子酒系歷史名酒，產(chǎn)于晉中。《榆次縣志》記載，此酒“性香烈，行銷遠(yuǎn)近，以產(chǎn)高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒�！庇艽喂欧Q魏榆，城郊北部即高家堡、喬家堡一帶，自明代出現(xiàn)釀造業(yè)，代代相傳。解放前，堡子酒遠(yuǎn)銷東北、河北、內(nèi)蒙等地。在北京前門大街曾設(shè)有“堡子酒館”，傳說(shuō)當(dāng)年慈禧太后親筆題匾。民國(guó)四年(1914)，堡子酒在巴拿馬國(guó)際賽酒會(huì)上獲得一等獎(jiǎng)，從此名震國(guó)內(nèi)外。堡子酒采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的高粱為主料，谷糠為輔料…[詳細(xì)]
丁莊大菜又名黃花菜，其栽培加工制作技藝在宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)流傳已有1800年歷史。目前，主要分布在丁嘴、大興、仰化、關(guān)廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該產(chǎn)品身?xiàng)l粗壯、干而光亮、肉厚味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，為干蔬菜中的珍品，可烹飪出十多個(gè)花色品種的熱冷菜。2007年12月，該項(xiàng)目被市政府公布為市級(jí)非遺名錄項(xiàng)目。丁莊大菜制作技藝主要是將該地區(qū)種植出的黃花菜通過人工采摘、蒸餾、晾曬、精撿、存儲(chǔ)等主要工藝流程加工制作而成。丁嘴的金針菜栽培技…[詳細(xì)]