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各地民俗文化--技藝篇
手工紅薯條粉制作技藝，至清朝咸豐年間，就廣泛流傳于三臺縣金鼓鄉(xiāng)及周邊地區(qū)，至今已有160余年歷史，在民間留存著家家戶戶生產(chǎn)制作手工紅薯條粉的傳統(tǒng)習慣。金鼓手工紅薯條粉制作技藝主要是以石磨和金鼓當?shù)丶兲烊粺o污染山泉水磨漿，用瓦缸沉淀、然后再用籮底布篩過濾，等自然干燥后，就可以在瓦缸內(nèi)和漿了。和漿后，要用漏勺漏粉在鐵鍋中煮煉，待成型后再用山泉水冷卻，并于地窖中發(fā)酵形成手工條粉。金鼓手工紅薯條粉制作中使…[詳細]
羅成雙，生于1948年11月，梓潼縣寶石鄉(xiāng)白馬二社人，為寶石及周邊地區(qū)有名的石工藝人。羅成雙17歲開始隨父學習石工技藝，至今已有40年。因有父親的指點，加之自己刻苦鉆研，羅成雙的石工技藝漸入佳境，不僅能打碑，而且能自己寫碑，自己設(shè)計各類花紋圖案。據(jù)羅成雙介紹，寶石及周邊地區(qū)很多碑都為他所刻寫，請他的人很多，一般從寫碑到圖案的設(shè)計，到打碑，都由他獨立完成，因而受到雇主的歡迎。在他的帶領(lǐng)下，我們就近實…[詳細]
侯安華，1960年參加工作，分別在我縣大新、文興、仁和、寶石、定遠等鄉(xiāng)供銷社工作過。1975年，侯安華在寶石供銷社工作時，與原寶石小學教師范中先（退體軍人）交往，看見其制琴，非常感興趣，便首先從范處開始學習制琴。因范中先老師制琴技術(shù)不是很好，侯安華不滿足于在這里的學習，不斷地自己鉆研、琢磨。通過多次實踐，其制琴技藝日益精湛。開始時，其所制之琴僅限于自用，或偶爾給熟人、朋友制作，后因名氣愈來愈大，縣…[詳細]
贛榆縣石羊河畔的柘汪鎮(zhèn)吳公村是一個普通的村莊，村里的居民相傳為徐福制造樓船的“圬工”后裔，他們?nèi)缃褚廊豢窟@種造船技術(shù)安身立命。造船技藝是民間手工技藝，已流傳數(shù)千年之久。制作木質(zhì)漁船首先要畫圖，一般都是由多年制作漁船經(jīng)驗的老船工親自來畫，然后再按照一定的比例來出大樣、出樣板。根據(jù)畫好的樣板，選用較硬的木頭來做。選好制作地址，將可以浮船的地方在每月的潮水的時候用泥土把四邊圍好，把材料運進去，用石塊鋪墊…[詳細]
河北泥坑酒業(yè)有限責任公司（原寧晉縣制酒廠）座落于河北省邢臺市寧晉縣城寧辛路，前身是由“福盛泉”、“志誠公”、“志誠永”三家燒酒作坊合并而成。泥坑釀酒最早始于商，用于周，盛于唐宋，復興于明清，鼎盛于今，具有窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長之特點。泥坑酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級貯存，經(jīng)長年…[詳細]
三珍齋鹵制作技藝是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)一帶醬鹵制品的傳統(tǒng)手工技藝。大約在清道光年間，三珍齋醬鹵制品逐步形成了自己獨特的加工工藝、制作技藝和優(yōu)選配方，留下了充滿神秘色彩的傳說和神奇老湯。三珍齋鹵制品的加工工藝要求非常之高，原輔料質(zhì)量的優(yōu)劣和加工工藝直接影響到產(chǎn)品的品質(zhì)。現(xiàn)在，三珍齋采用傳統(tǒng)工藝進行加工，保證了傳統(tǒng)技藝的充分發(fā)揮，突破了傳統(tǒng)加工中憑經(jīng)驗和感覺加料的陋習，采用按配方定量加料的精細操作法，從而更好地保…[詳細]
魏縣地處河北省南端，位于邯鄲市東南51公里處。魏縣花布染織技藝，包括手工藍印花布與手工彩印花布技藝兩種。魏縣花布染織技藝始于宋，廣泛普及于明，鼎盛于清至上世紀八十年代。據(jù)調(diào)查，到1980年全縣印染作坊60多家，進行藍印與彩印花布生產(chǎn)和加工�，F(xiàn)今，魏縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心收集舊花布作品2600多件，花樣達800多種，其中有明、清時代藍印花布作品100多件；清代彩印花布作品10多件，其中，平安牡丹、…[詳細]
肥鄉(xiāng)縣織字土布分布在舊店鄉(xiāng)張莊村，織字土布的前身是手工土織布。利用棉纖維織布的歷史可追溯到公元之初。到了十三世紀末手工棉紡織技術(shù)已在全國廣泛傳播。在明清和建國初期，民間紡織技術(shù)十分發(fā)達，到20世紀60年代后，由于機器紡織業(yè)的發(fā)展，土布生產(chǎn)漸漸被冷落，多數(shù)人不再織布。肥鄉(xiāng)縣舊店鄉(xiāng)張莊村，織字土布一直沒有斷代。人們在生產(chǎn)實踐中織出“�！薄ⅰ跋蚕病眴蝹�字體，還能織“蝴蝶”、“燈籠”等圖案。起初都用于床單…[詳細]
雞澤民間土布是純棉手工提花紡織品，通稱之為“粗布”。它是用古老織染法（即從黃道婆時代流傳至今的一種織染術(shù)）紡織而成（俗成老土布）。土布工藝歷史悠久，最早在《戰(zhàn)國策》中，有曾子的母親織布的記載。元明時期，隨著棉花在黃河流域的大量種植，使用棉花作原料紡線織布越來越普遍。人們將傳統(tǒng)的葛、麻、絲織工藝揉于棉紡工藝。當時的工藝比較粗糙，花色單調(diào)，品種較少。隨著明清兩代紡織工具的改進，民間土布的織造和印染技術(shù)…[詳細]
“五奎園”改刀肉是御膳房劉德才主廚主創(chuàng)，獻給道光皇帝的御菜，于道光年間傳入古鎮(zhèn)八溝（今平泉），現(xiàn)在是平泉的傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳劉德才老師傅年老體衰被趕出皇宮，流落到榆州（今平泉），為了糊口在鎮(zhèn)上開了一個小餐館，經(jīng)營改刀肉。劉師傅連續(xù)收了五個徒弟，把御膳改刀肉的做法傳給了他們。五個徒弟同心協(xié)力辦飯店，給飯店取名“五奎園”�！拔蹇鼒@”改刀肉的特點是入口綿軟，咀嚼筋應(yīng)，味道鮮美，干香適口、菜盡汁干，造型美觀、…[詳細]
余姚草編歷史悠久，早在明清時，就已在余姚農(nóng)村普及，成為當?shù)貗D女的一項重要手藝。余姚草編業(yè)的發(fā)展大致分三個階段。第一階段為明清時期。草編原料多為就地取材的早稻草和麥稈芯。用早稻草編織的有草鞋、草包等，用麥稈芯編織的有扇、帽等，麥稈扇是新女婿在第一個端午節(jié)前送岳父家的必備禮品，而且數(shù)量要數(shù)十把至上百把，岳父家的親友鄰舍都要分到，以此炫耀女婿的孝心。草帽更是余姚的傳統(tǒng)產(chǎn)品。據(jù)《余姚六倉志》記載：“草帽俗…[詳細]
黑陶即黑色的陶器，最早出現(xiàn)于公元前2310—1810年，距今已有四千多年的歷史。民國十七年（1928年）在山東章丘龍山鎮(zhèn)出土大量黑陶，從而掀開了中國“龍山文化”光彩的一頁，即“黑陶文化”。館陶地處黃河下游，自古就有發(fā)達的制陶業(yè)，屬典型龍山文化系統(tǒng)。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，館陶黑陶已作為民間工藝美術(shù)品展現(xiàn)世人面前。它有深厚的歷史底蘊和豐富的文化內(nèi)涵，形成了獨具特色的黑陶文化。館陶黑陶選用得天獨厚的黃河古道…[詳細]
蔚縣古稱蔚州，歷史悠久，文化底蘊深厚，不僅孕育了多姿多彩的剪紙文化，而且還孕育了蔚縣秧歌、蔚縣古民居、古戲樓、古寺廟、打樹花、皮影戲等獨具地方特色的傳統(tǒng)文化。蔚縣古民居作為蔚縣傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，集民俗、美學、建筑、雕塑藝術(shù)于一體，呈現(xiàn)出絢麗多姿的風貌特征。蔚縣現(xiàn)存古民宅最早可追溯到明初，其建筑結(jié)構(gòu)一般為四合院布局，多為土坯墻。為保護墻體，采用單檐懸山布瓦頂，屋頂平緩，前后檐插飛，出檐深遠…[詳細]
平泉縣地處冀、遼、蒙三省交界處，距承德市90公里。平泉利發(fā)糖餅廠位是一個由6人組成的個體生產(chǎn)糖餅的作坊。清道光年間，道光皇帝的御廚中有一位面案師傅，創(chuàng)制了一種甜點，獻給道光皇帝，此甜點后被定名為“御膳糖餅”。有一年，這位糖餅師傅跟隨一位大臣私訪路過八溝（今平泉），遇到了早年在御膳房中共事的忘年之交劉主師的傳人，遂將御膳糖餅的制作技藝傳給了劉主師的傳人。從此，“御膳糖餅”的制作技藝在平泉流傳至今。制…[詳細]
馬家寨位于華北平原河北省安新縣城東南，四門堤以內(nèi)，環(huán)村4條公路，交通方便，四通八達。這里的人們長期以來以造船為主，元代的“漕運”和明代的“陸海兼運”，“內(nèi)河官漕”與“商運”都離不開船的制造與改進。清朝由于對白洋淀的治理，航運事業(yè)極為興盛，尤以津、保航運歷二百年而不衰，都促進了該村造船業(yè)的發(fā)展。新中國成立后，黨和政府對白洋淀的水運十分重視�？h政府成立了造船社，該社工人均來自馬家寨村，他們修造結(jié)合，以…[詳細]
威縣土布紡織工藝形成于元末明初，距今已有700年的歷史，主要是世代相傳，其傳承方式為口傳心授，無確切文字記錄，由于土布紡織與農(nóng)民生活息息相關(guān)，同時受自給自足觀念的影響，土布紡織通過家傳，農(nóng)民相互幫助借鑒，其技術(shù)廣為普及。土布紡織工藝非常繁雜，分多道工序。主要有搓花結(jié)、紡線、打線、漿線、染線、絡(luò)線、掏繒、闖杼、綁機、織布等。能織出平紋布和斜紋布，按圖案分為方格布、漢字布和花鳥魚蟲布，方格布又分斗式方…[詳細]
玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司位于玉田縣城西南6公里處的林南倉古鎮(zhèn)。早在遼金時代，統(tǒng)治者就在該鎮(zhèn)后湖附近建有行宮和御林。明清時期已成為水旱碼頭，商貿(mào)集鎮(zhèn)。“豐年牌”玉田老酒的前身----玉田老酒，經(jīng)歷代傳承，已成為鄉(xiāng)土藝苑中的一塊瑰寶。玉田老酒是用優(yōu)質(zhì)高糧等為主要原料，多種微生物參與發(fā)酵，人工老窖、陶瓷壇陳貯3年至5年以上，科學勾兌而成。本品具有無色或微黃透明、濃醬兼香、酒香濃郁、綿軟甘洌、后味爽凈的特有…[詳細]
臨西尖冢手工空心掛面系河北省邢臺市臨西縣尖冢鎮(zhèn)地方特產(chǎn)，主要分布在尖冢村。萬歷初年，尖冢鎮(zhèn)王氏二十八世祖王垣，始創(chuàng)手工空心掛面，距今已有400多年的生產(chǎn)歷史，二十九世祖王廷銓公使工藝日臻完善，傳進皇宮，萬歷帝食用后喜其爽滑可口，柔軟清純，隨口呤聯(lián)一副“宮廷玉液酒，尖�？招拿妗保鉃樨暶�。當?shù)亓鱾髦两裼小耙痪⒍l(wèi)、三尖莊”之說。后世承其祖業(yè)，代代相傳。因利潤菲薄，時產(chǎn)時停。第二十二代傳人王敬達，在…[詳細]
劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂亭縣，位于唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。據(jù)《樂亭縣志》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了”劉記燒雞鋪》的牌匾，開始了店鋪經(jīng)營，生意紅火……1905年，當時在光緒帝身邊任二品…[詳細]
豐潤七樹莊麻糖始創(chuàng)于明朝萬歷四年（1577年），取其冀東人所愛吃的食品“軟、硬排叉”之優(yōu)點并借鑒京城“蜜餞”澆漿法精心研制而成。民國時期，由張家傳人之一張鳳舞創(chuàng)立“廣盛號”。又由其后人張金海、張國榮將此傳統(tǒng)工藝和字號傳承至今。400多年來，七樹莊“廣盛號”蜂蜜麻糖以其精湛的工藝、獨特的風味、良好的信譽，名揚全國，譽達海外。豐潤“廣盛號”麻糖基本配料：精面粉、花生油、香油、優(yōu)質(zhì)蜂蜜、白砂糖、糖桂花等…[詳細]